Ottimoooooo non l avevo mai fatto il ragù di 🐙 sempre con i polipetti che è una cosa diversa da questa ricetta che trovo strepitosa ti faccio i miei complimenti chef❤️❤️❤️
Bravo Chef un primo con il sugo di polipo veramente al Top.Devo dirti la verità che seguo il tuo programma da un pò di tempo, siete in tre che seguo con grande ammirazione, oltre a te, lo Chef Simone Bocca e lo Chef Luca Pappagallo. il meglio della cucina italiana. Al prossimo Video Ricetta. Buona Serata. 😀😋👍👏
Squisito amico Mio....i paccheri con il polpo... è uno dei miei piatti preferiti... bellissimo da vedere e sicuramente sarà una bomba...come sempre sei il numero 1 😉😉💪💪🔝🔝
Grande chef... Complimenti Seguito alla lettera e video per ragù di polpo con paccheri, venuto fuori un primo piatto da favola. E a pensare che io non ero capace a fare due uova fritte Di nuovo tanti complimenti Certo che seguirò sempre le tue ricette in video
Eeee niente.. ogni volta la tentazione di mordere il cell. Poi quando assaggi ....ti odiooooo🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣non e vero . Ti adoro e adoro i tuoi piatti. Complimento chef. Lo faro. Sicuramente ..
Sei fantastico chef, ricette povere della tradizione popolare trasformate in piatti di eccellenza, l'idea di aspettare il giorno dopo affinché il polpo rilasci la gelatina è fantastica
Ciao CHEF , sempre complimenti ! Io faccio molto spesso il ragù di polpo che mi strapiace e proprio oggi lo farò provando i tuoi aromi ( in genere uso solo aglio e prezzemolo ) ! Grazie per la ricetta
Oggi il tuo ragù è stato gradito da tutti sopratutto da mio figlio di 8 anni che ha fatto il bis....è un buongustaio...e per dolce il tuo splendido plumcake. Grazie chef sei un grande
Mooooltooooo buoni ,li farò o cercherò di farli buoni così . Ma posso chiedere una cosa ? Fai anche ricette gustose e buone ma che aiutano chi dovrebbe perdere qualche chiletto ?
Ciao complimenti per lo stile ed i tipi di ricette che scegli. Volevo sapere se il sugo di polpo che hai proposto in questo video si puo' conservare in sottovuoto in barattoli sterilizzati. Un po' come hai proposto nella ricetta del tonno sott'olio. Chiedo perche` ho usato questo processo per il sugo al nero di seppia ed ha funzionato bene. Grazie in anticipo
Ciao Stefano, complimenti per la ricetta. Volevo chiederti se è possibile congelare il ragù in caso che ce ne sia troppo per il piatto che farò prossimamente?
Afferrato al volo il consiglio di tenerlo un giorno da parte, il giorno dopo: finiti i paccari, finito il pane, siamo passati al dito in pentola, chef sei un genio!
Buonasera Chef, volendo utilizzare solo il sugo per la pasta, è possibile lasciare il polpo intero (per mangiarlo come secondo) o cambiano i tempi o la modalità? Oppure utilizzarne uno tagliato come ha fatto lei ed uno intero per il secondo? Grazie per quanto potrà indicarmi.
Buongiorno! Pensavo di fare questa ricetta per il compleanno del mio ragazzo (adora il polpo). Qui insorgono i problemi..Sono tutto il giorno in università e non ho tutto questo tempo, posso usare al posto del polpo fresco il polpo precotto sottovuoto/congelato? In tal caso pensavo di iniziare direttamente con un soffritto di aglio e olio, dopodiché aggiungo il polpo e il pomodoro.. Secondo lei in 20/30 min ottengo un "buon" ragù? Ha qualche consiglio da darmi? Grazie mille e bellissimo video!
Chef, ho una domanda: se il prezzemolo lo metti a fine cottura durante la preparazione del ragù, e ripassi il sugo in pentola prima di usarlo con la pasta, quel prezzemolo non rilascia un gusto amaro?
Like in anticipo!!👍come sempre Grande Stè.!! Visto solo ora.. E come diceva mio papà Marino di Bari " la morte du pùlp iè la cipòdd" in qst caso lo scalogno.. Eeespèctaculaar.!!! 😉👍
In Italia ogni regione ha la propria cultura culinaria, spesso si opta per una scelta al posto di un altra in base al clima e ai sapori della propria terra
Buongiorno chef, una gentilezza. Mi faresti un video con una ricetta di penne al ragù di canestrelli? Le ho mangiate in un ristorante molto famoso ma a casa non li riesco a dare lo stesso sapore sento che manca qualcosa. Grazie delle sue risate non è da tutti!
Fino alla fine.... Con te è sempre Natale... La prossima vigilia sarà sulla mia tavola. Grandissimo Stefano.
Continuo a pensare che quelli che mettono non mi piace hanno seri problemi... Sei il top Chef!!!!! 👌
Hahahaha concordo hahaha 🤣
credo siano tutti vegani....
@@hutch.1 menomale che ci sei tu che fai notare questa cosa 🥳🥳🤣🤣
Enrico Buscicchio oppure tutti INVIDIOSI
@@walterp7125 interessante 🤔
sobrio, chiaro e semplice..Grazie chef!
Semplicemente divini!!! Sei il mio unico GRANDE Chef
complimenti Chef !!!! un'altra ricetta straordinaria...! proverò a farlo . Saluti da Lima, Perú
Semplicemente fantastico... come te... grande Stefano. Oltre che bravo, sei troppo simpatico... avanti cosi'
Grazie di ❤ complimenti mi piace tantissimo tuo modo da cucinare❤❤❤
Spettacolare...da non vedere alle 11.00 di sera,provoca fame!!!
Ottimoooooo non l avevo mai fatto il ragù di 🐙 sempre con i polipetti che è una cosa diversa da questa ricetta che trovo strepitosa ti faccio i miei complimenti chef❤️❤️❤️
Ingredienti :
- 1 kg polpo 🐙
- 2 scalogno 🧅
- 700 ml salsa di pomodoro 🥫
- mezzo bicchiere vino bianco fermo
- olio extravergine d’oliva
- sale 🧂
- pepe
- prezzemolo 🌿
- maggiorana
- peperoncino 🌶
Bravo Chef un primo con il sugo di polipo veramente al Top.Devo dirti la verità che seguo il tuo programma da un pò di tempo, siete in tre che seguo con grande ammirazione, oltre a te, lo Chef Simone Bocca e lo Chef Luca Pappagallo. il meglio della cucina italiana. Al prossimo Video Ricetta. Buona Serata. 😀😋👍👏
Έτσι κάνω και εγώ το χταπόδι ωραία συνταγή. Και chef τι ωραίο σκεύος!!!! Αυτό που μαγειρεύεις!!!!👍👍👍👍🌷🌷🌷🇬🇷🇬🇷🇬🇷
Squisito amico Mio....i paccheri con il polpo... è uno dei miei piatti preferiti... bellissimo da vedere e sicuramente sarà una bomba...come sempre sei il numero 1 😉😉💪💪🔝🔝
Quando vado a cercare una ricetta Chef Barbato…ti metto prima il like poi seguo perchè sei immenso! Un abbraccio da Zurigo
Grazie mi hai risolto anche questo Natale
Adooooooro il polpo e visto che quando voglio prepararlo come secondo piatto si restringe sempre lo uso proprio nel sugo per gli spaghetti 😍😍
Per favore ci prepari il ragu di pesce?
Dove ho lavorato qualche anno fa. Lo facevacon la seppia e non ricordo cosa ci mettevo di più. Grazie
Questa ricetta mi metta l'acqua in bocca. (espresione francese che voglia dire che mi done molto voglia)
Stavolta ti sei superato!
Mi consigli in alternativa al vino? Grazie mille
Grande chef... Complimenti
Seguito alla lettera e video per ragù di polpo con paccheri, venuto fuori un primo piatto da favola.
E a pensare che io non ero capace a fare due uova fritte
Di nuovo tanti complimenti
Certo che seguirò sempre le tue ricette in video
Grazieee
Eeee niente.. ogni volta la tentazione di mordere il cell. Poi quando assaggi ....ti odiooooo🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣non e vero . Ti adoro e adoro i tuoi piatti. Complimento chef. Lo faro. Sicuramente
..
Sei un grande chef quei 30 minuti perché il polipo si deve cuocere nella sua acqua.Rimani il mio preferito ciao.
Come sempre spettacolare!!!!!!!!!!!!!!!!! Sei bravissimo
Sei fantastico chef, ricette povere della tradizione popolare trasformate in piatti di eccellenza, l'idea di aspettare il giorno dopo affinché il polpo rilasci la gelatina è fantastica
Sei grande chef Stefano,grazie a te e alla tua signora per le riprese. 😍😘😘
Come sempre sei il migliore !!!!!
Che profumo!!!! Io uso la pentola di coccio. Sono astemia, quindi cosa mi consigli di usare al posto posso usare
Bella tecnica, complimenti vivissimi... 👍🔥❤️
Grazieee
Ciao CHEF , sempre complimenti ! Io faccio molto spesso il ragù di polpo che mi strapiace e proprio oggi lo farò provando i tuoi aromi ( in genere uso solo aglio e prezzemolo ) ! Grazie per la ricetta
No vabbè,stai esagerandooo...troppo buono
Oggi il tuo ragù è stato gradito da tutti sopratutto da mio figlio di 8 anni che ha fatto il bis....è un buongustaio...e per dolce il tuo splendido plumcake. Grazie chef sei un grande
Grazieeee
Me encanta como lo preparas y lo explicas! 😁
Graciasss besos
Mmmmmm che piatti sensazionali
Bravo chef sei il mio maestro preferito grazie per i tuoi insegnamenti
Chef, sei grandissimo!
Potresti fare altri tutorial che riguardano la preparazione di soli contorni?
Ti ringrazio moltissimo😙😙😙
Certamente
Stupefacente al palato e non solo.
NO vabbè...visto che abito a 20 minuti da Pero, vengo direttamente a casa tua a mangiare questa squisitezza!
Pure con il polpo surgelato si fa'lo stesso procedimento ?grazie 👍👍👍👍👍👍👍
Certo
Mooooltooooo buoni ,li farò o cercherò di farli buoni così . Ma posso chiedere una cosa ? Fai anche ricette gustose e buone ma che aiutano chi dovrebbe perdere qualche chiletto ?
Ciao complimenti per lo stile ed i tipi di ricette che scegli.
Volevo sapere se il sugo di polpo che hai proposto in questo video si puo' conservare in sottovuoto in barattoli sterilizzati. Un po' come hai proposto nella ricetta del tonno sott'olio.
Chiedo perche` ho usato questo processo per il sugo al nero di seppia ed ha funzionato bene.
Grazie in anticipo
superbissimamente buono x domenica!!!😉
Grandee
Ciao Stefano, complimenti per la ricetta. Volevo chiederti se è possibile congelare il ragù in caso che ce ne sia troppo per il piatto che farò prossimamente?
Afferrato al volo il consiglio di tenerlo un giorno da parte, il giorno dopo: finiti i paccari, finito il pane, siamo passati al dito in pentola, chef sei un genio!
Hey Barba, hai fatto un piatto che mi fa impazzire.
Tu sei da ricoverare. Ciao.
ECCCHHHEEECCCHHEZZZ.
Che spettacolo, mamma mia che fame.
Buonisssssimi 😁...scefff? Ci fai un video su come fare ,produrre e mangiare gli Spaztle tirolesi ?? Grazie 😘😘😘😘😘
Ottima ricetta, chef! Eviterei soltanto di salare, essendo il polpo già sapido... per il resto... espectacular, come sempre! :)
Infatti io l'ho salato ed è venuto immangiabile
Guardare e ascoltare Stefano Barbato, provoca dipendenza... attenti, quindi...
Appena fatto ❤ grazie grazie. Spettacolare 😋😋😋😋😋
Oddio deve essere squisito! Aspetto la ricetta delle lasagnette!
Hehehe
Bravo Chef. Corro a prepararlo per domani. Dalla Puglia un beso.
Chef che ricetta mi consiglia per un pranzo con un ‘amica. Deve essere qualcosa che evochi la nonna e il nord.
Come si conserva il sugo avanzato? Si può surgelare?
Tripudio dei sensi.
Anche a me ispira per Domenica a pranzo 😋
Spettacolo ehehhe
Mamma mia ma davvero chef 🤤
L'ho trovata fantastica.... Grazie
No vabbè.... Te sei proprio er meijo 👑💕💕💕
Grande Chef solo una domanda la pelle del polpo non si deve togliere? sei bravissimo 👍👍👍👍👍 bacione
Ti rispondo io , non c'è alcun bisogno di togliere la pelle , fidati !
I paccheri sono una pasta spettacolare, li pungo con dentro il contenuto gustoso o pasta stretta e dopo cerco il mio ripieno? Sei un grande.
Grande chef , non preparo più niente se non prendo la tua ricetta :). Spettacolo il 4K!
Haahhaha grandee
@@ChefStefanoBarbato pesce spada
La maggiorana con cosa si può sostituire?
Buonasera Chef, volendo utilizzare solo il sugo per la pasta, è possibile lasciare il polpo intero (per mangiarlo come secondo) o cambiano i tempi o la modalità? Oppure utilizzarne uno tagliato come ha fatto lei ed uno intero per il secondo? Grazie per quanto potrà indicarmi.
Chef, posso farlo anche con un polpo surgelato?
Grazie 🤗💗
O purptiello mi fa impazzire , grande Stefano!
Mamma mia che bontà... chef che fame!
Credo sia ottimo lo farò grazie mille per il video
A te, grazieee
Muy bueno Stefano lo voy hacer !
Domani lo preparo 😋😋😋
Grande chef!!!
Grazie cara, besos
Sto facendo il ragù di polpo ma ho comprato un polpo di 1.5 kg. Devo aumentare i tempi di cottura o seguire quelli della ricetta ?
Grazie 6:25
Che fame pazzo barba🔝🔝
Invece della maggiorana posso metterci il prezzemolo?
Buongiorno! Pensavo di fare questa ricetta per il compleanno del mio ragazzo (adora il polpo). Qui insorgono i problemi..Sono tutto il giorno in università e non ho tutto questo tempo, posso usare al posto del polpo fresco il polpo precotto sottovuoto/congelato? In tal caso pensavo di iniziare direttamente con un soffritto di aglio e olio, dopodiché aggiungo il polpo e il pomodoro.. Secondo lei in 20/30 min ottengo un "buon" ragù? Ha qualche consiglio da darmi? Grazie mille e bellissimo video!
Sì certo, non sarà perfetto, ma sicuramente buono
Chef, ho una domanda:
se il prezzemolo lo metti a fine cottura durante la preparazione del ragù, e ripassi il sugo in pentola prima di usarlo con la pasta, quel prezzemolo non rilascia un gusto amaro?
No, perché dopo il riposo, perde la sua tonalità amara, infatti per richiamarlo, come vedi, lo inserisco nel piatto a crudo
@@ChefStefanoBarbato Grazie!
Sei il numero uno chef 😉
il sugo per il giorno dopo da conservare in frigo?😍
Ci puoi consigliare un sito dove acquistare queste pentole in coccio?
Chef. Mi fai venire na fame di pazzi!
Il polpo meglio fresco o congelato?
Grande chef domenica lo farò 👍😊
Bene bene
Per fare sì che rimane morbido il polpo? Come fare ciao Gabriele
Con questa ricetta rimane morbido, oppure puoi vedere una ricetta specifica che ho fatto... la trovi sul canale e sul sito
Like in anticipo!!👍come sempre Grande Stè.!! Visto solo ora.. E come diceva mio papà Marino di Bari " la morte du pùlp iè la cipòdd" in qst caso lo scalogno.. Eeespèctaculaar.!!! 😉👍
Spettacolo!
Bel piatto 👍 ... Io lo faccio ogni tanto il polpo al sugo e mi viene più o meno così penso 😀😀😀
Chef perché ci sono due scuole di pensiero sul vino ?
Molti preferiscono il vino rosso piu verso la zona toscana forse...
In Italia ogni regione ha la propria cultura culinaria, spesso si opta per una scelta al posto di un altra in base al clima e ai sapori della propria terra
Grazie grande il mio chef
Chef piatto buonissimo, l'unica cosa che non capisco è : perché hai usato il pepe nero, quando c'era già il peperoncino?
Anche il timo va bene?
Non mi puoi far sbavare così mentre sono a lavoro🤣🤣
Buongiorno chef, una gentilezza. Mi faresti un video con una ricetta di penne al ragù di canestrelli? Le ho mangiate in un ristorante molto famoso ma a casa non li riesco a dare lo stesso sapore sento che manca qualcosa. Grazie delle sue risate non è da tutti!
Grande chef!
GRANDEEE
Chef e che ti dire sara la mia ricetta domenicale!!ps ci faresti anche la genovese di polpo???
1kg di polpo per quante persone e? E quanta passata dovrei mettere? Cmq grande complimenti
Sarebbe possibile fare un sugo in bianco ?
Mi. Piace. Complimenti
Dosi per quante persone?
Che buono !!!!
bravo maestro
Che spettacolo !! sembra di sentire l'odore....
So di dire forse un'eresia ma se non avessi a disposizione il polpo fresco ma solo surgelato l'effetto finale è simile?
Andrebbe bene uguale
@@ChefStefanoBarbato grazie mille già che ci sono ho una richiesta un tutorial sulle pentole e padelle da usare per le varie pietanze da cucinare
si tranquillo
Dio mio...che mito che sei, io muoio!!
Hehehehw