занимаюсь самогоном 5 лет, Вам совет- дробленку не покупайте, был опыт такой же, есть хорошая целая кукуруза и с неё выход и аромат получается больше чем с магазинной крупы! Купил дробилку фермер,молю кукурузу-10кг + 1кг ржи, далее нагреваю 50л кипятка и выливаю в бочку 65л, потом вношу в неё 11 кг перемолотого зерна и добавляю 3мл фермента амилолюкс АТС( чтоб небыло густоты, становится жидкая смесь!). Все это даю запарится 2 часа за это время затор остывает до 68-70градуросов, в это время перемолол на дробилке 3кг ячменного солода и вношу , после внесения температура затора становится 65-66градусов и также даю настаиваться 2 часа( в течении 2 часов температура должна быть в пределах 60-65 град, если упадет за 1 час до 60градусов долейте 1,5 литра кипятка) перемешивая каждые 30минут. Как только начинаю остужать затор чиллером ( в это же время ставлю разбраживаться в воде (1л) 28-30 град кодзи меллов 8 или 10гр( в последнее время использую 10гр на 1кг сырья, бродит 4 дня и меньше набраживает голов и хвостов) на 1кг сырья ( за мой опыт они лучшие кодзи!). Затем как затор остудился до 30 градусов мерю сахаристость сусла обычно если зерно хорошее плотность по сахару состовляет 16-18% для большего выхода добавляю 1-2 кг сахара, но не более ( довожу затор 18-20% по сахару), поверьте мне, много раз так делал вкус это не испортит даже не заметите! Вносите разброженные дрожжи и пеногаситель( пеногаситель обязателен , зерно= всё пенится) и все у Вас получится!) Я тоже также перегоняю как и Вы , но только наливаю в куб черпаком всю брашку не бултыхая ее чтоб на дне незацепить дрожжи, да потеряете 5 литров на дне каши, но зато незацепите дрожжевые отходы, они очень портят вкус и запах!, и при перегонке добавляю пеногаситель 2мл на 45л) Да чтоб гнать зерновые придется раскошелится хотя бы на : 1 зернодробилку (чем мельче помол тем больше выход), 2 чиллер для охлаждения и 3 амиллолюкс АТС ( дорогой, но даже при образовании комков при мелком помоле( когда вносишь сырье в кипяток) в итоге он их расщепляет, проверено на опыте!). Все что посоветовал проверено на собственном опыте много=много раз! Удачи Вам.)
Приветствую,смотрю у тебя термометр,у меня такой же,попало сусло,стал врать,погрел зажигалкой сусло оттуда аж потекло и температуру показывает правильно,вылечил,но на будущее одел на него термоусадку 6 мм.,теперь он у меня везде плавает и я спокоен.Но сусло грею на тэне через терморегулятор,паузы выставляю и он сам все делает,а варю уже на индукции.Удачной варки.
Да с кормовой кукурузы и пшеницы выход печальный всегда , из кукурузной муки выход хороший будет . Недавно купил ячмень отличного качества зернышко , к зернышку , как придет дробилка буду пробовать. 😊
Привет коллеге и земляку из Сибири! 🤝🏻 Что то вы перемудрили с кодзи... Нужно было просто после ферментов обычные спиртовые дрожжи добавить. Выход АС был бы выше. Желтые кодзи и так справились бы. Сырье конечно тоже влияет однозначно. Из магазинной кукурузы выход меньше получается, чем из молотой фуражной. Оболочка все же должна при брожении присутствовать. И аромат лучше однозначно. Я покупаю фуражную и помол сам делаю. Удачи каналу!🤝🏻
Нет смысла заморачиваться, делать Зерновой самогон, чтобы потом настоять его на кедровых орешках)) для этой настойки самый подходящий обычный сахарный самогон, удачи
@@calvados_999 Можешь вкусно сделать и на сахаре,свой готовый продукт,например 3 литра своего разбавь до десяти градусов,кинь на фальшдно то чего любишь,если нужен аромат чего-нибудь,голов и хвостов там уже нет,на прямотоке отбери плевок 30 мл,и гони до 40% крепости в банке,примерно 3 литра и получится.Продукт готов.Можно сразу накидаться.
Возможно рыночные барыги Вас налюбили, смололи зерна вместе с шелухой для корма скоту, и реальных зерен там меньше половины. Я делал по такой же схеме (ГОС+кодзи Mellow) из зеленого пшеничного солода. Получал 420 мл АС , что даже выше табличных значений.
занимаюсь самогоном 5 лет, Вам совет- дробленку не покупайте, был опыт такой же, есть хорошая целая кукуруза и с неё выход и аромат получается больше чем с магазинной крупы! Купил дробилку фермер,молю кукурузу-10кг + 1кг ржи, далее нагреваю 50л кипятка и выливаю в бочку 65л, потом вношу в неё 11 кг перемолотого зерна и добавляю 3мл фермента амилолюкс АТС( чтоб небыло густоты, становится жидкая смесь!). Все это даю запарится 2 часа за это время затор остывает до 68-70градуросов, в это время перемолол на дробилке 3кг ячменного солода и вношу , после внесения температура затора становится 65-66градусов и также даю настаиваться 2 часа( в течении 2 часов температура должна быть в пределах 60-65 град, если упадет за 1 час до 60градусов долейте 1,5 литра кипятка) перемешивая каждые 30минут. Как только начинаю остужать затор чиллером ( в это же время ставлю разбраживаться в воде (1л) 28-30 град кодзи меллов 8 или 10гр( в последнее время использую 10гр на 1кг сырья, бродит 4 дня и меньше набраживает голов и хвостов) на 1кг сырья ( за мой опыт они лучшие кодзи!). Затем как затор остудился до 30 градусов мерю сахаристость сусла обычно если зерно хорошее плотность по сахару состовляет 16-18% для большего выхода добавляю 1-2 кг сахара, но не более ( довожу затор 18-20% по сахару), поверьте мне, много раз так делал вкус это не испортит даже не заметите! Вносите разброженные дрожжи и пеногаситель( пеногаситель обязателен , зерно= всё пенится) и все у Вас получится!) Я тоже также перегоняю как и Вы , но только наливаю в куб черпаком всю брашку не бултыхая ее чтоб на дне незацепить дрожжи, да потеряете 5 литров на дне каши, но зато незацепите дрожжевые отходы, они очень портят вкус и запах!, и при перегонке добавляю пеногаситель 2мл на 45л)
Да чтоб гнать зерновые придется раскошелится хотя бы на : 1 зернодробилку (чем мельче помол тем больше выход), 2 чиллер для охлаждения и 3 амиллолюкс АТС ( дорогой, но даже при образовании комков при мелком помоле( когда вносишь сырье в кипяток) в итоге он их расщепляет, проверено на опыте!). Все что посоветовал проверено на собственном опыте много=много раз! Удачи Вам.)
Спасибо огромное за то что делитесь опытом, чиллер есть самодельный, осталось мельницей обзавестись и держите меня семеро 🤣🤣🤣
Я считаю что Кодзи портят напиток, лучше солодом или ферментами осахаривание делать. Мне что то на Кодзи не понравилось
Однозначно солодом лучше 👍
А про фермент Г забыл?Хотя в кодзях есть и А и Г.Они с кодзями не нужны,можно на 75 градусах, 10 гр.,кодзей закинуть для разжижения.
Да вроде не забыл про фермент Г... давно дело было, я уже забыл что наснимал в этом ролике)
Приветствую,смотрю у тебя термометр,у меня такой же,попало сусло,стал врать,погрел зажигалкой сусло оттуда аж потекло и температуру показывает правильно,вылечил,но на будущее одел на него термоусадку 6 мм.,теперь он у меня везде плавает и я спокоен.Но сусло грею на тэне через терморегулятор,паузы выставляю и он сам все делает,а варю уже на индукции.Удачной варки.
Отлично 👍🤝
Отлично
Да с кормовой кукурузы и пшеницы выход печальный всегда , из кукурузной муки выход хороший будет . Недавно купил ячмень отличного качества зернышко , к зернышку , как придет дробилка буду пробовать. 😊
Да жду муку, не успел купить мешок по акции, всё разобрали, 1 кг. взял... Жду завоза
Выход вообще мал у меня даже на ферментах с 1 кг кукурузы выходит 340мл АС
Сейчас кука на солоде бродит... Посмотрим что по выхлопу получится...
Добра тебе👍
Благодарю, взаимно🤝
Покупал рис сечку, ставил брагу с кодзями, выход 520 получился, бродило две недели, супер альтернатива сахару
Рис и Кодзи созданы друг для друга)
Привет коллеге и земляку из Сибири! 🤝🏻
Что то вы перемудрили с кодзи... Нужно было просто после ферментов обычные спиртовые дрожжи добавить. Выход АС был бы выше.
Желтые кодзи и так справились бы. Сырье конечно тоже влияет однозначно. Из магазинной кукурузы выход меньше получается, чем из молотой фуражной. Оболочка все же должна при брожении присутствовать. И аромат лучше однозначно. Я покупаю фуражную и помол сам делаю. Удачи каналу!🤝🏻
Благодарю🤝
Нет смысла заморачиваться, делать Зерновой самогон, чтобы потом настоять его на кедровых орешках)) для этой настойки самый подходящий обычный сахарный самогон, удачи
На зерне всё же вкуснее.... 🤝
На зернее мягче.
@@calvados_999 Можешь вкусно сделать и на сахаре,свой готовый продукт,например 3 литра своего разбавь до десяти градусов,кинь на фальшдно то чего любишь,если нужен аромат чего-нибудь,голов и хвостов там уже нет,на прямотоке отбери плевок 30 мл,и гони до 40% крепости в банке,примерно 3 литра и получится.Продукт готов.Можно сразу накидаться.
Возможно рыночные барыги Вас налюбили, смололи зерна вместе с шелухой для корма скоту, и реальных зерен там меньше половины. Я делал по такой же схеме (ГОС+кодзи Mellow) из зеленого пшеничного солода. Получал 420 мл АС , что даже выше табличных значений.
Ничего нельзя исключать)
Привет из ЛНР!
Приветствую 🤝
А зачем ферменты , в кодзи там и так ферменты есть
Что бы наверняка всё выбродило