항상 감사히 잘보고 있습니다. 저도 나폴레옹 프로마스터 사용하는데 항상 내부 온도와 뚜껑 온도계의 온도 차이가 50도 막 이렇게 나더라구요. 제껀 그래서 뚜껑 온도가 250'c 정도 될 때 내부 온도가 110~125'c 정도 됩니다. 불량인건지 원래 그런건지... 이 것 때문에 세네번 실패하고 반드시 내부에 탐침 온도계를 사용해 모니터하고 있습니다. 포크밸리 번트앤즈도 녹아내리는 식감으로 계속 성공하고 있어요. 그런 이유로... 영상에 탐침 온도계를 사용해 내부 온도를 함께 보여주시면 저같은 초보에게 너무 많은 도움이 될 것 같습니다. 앞으로 영상도 많이 기대하겠습니다 감사합니다
이미 고수시네요~^^ 제가 배웠습니다. 전 아에 내부온도는 신경안쓰는 편입니다 댐퍼뚜껑, 그릴의 성능이나 상태, 온도를 가지고 한다기 보다는 사실 댐퍼 뚜껑을 조금? 자주 열어서 고기를 육안으로 상태를 보고서 요리를 합니다. 전 유튜브를 찍을때도 보면 온도를 언급하기도 하지만 고기 상태를 육안으로 확인한 멘트를 꼭 합니다. 사실 온도계도 안쓰고 싶었어요. 또 차콜보다는 장작으로만 바베큐를 한 횟수가 압도적으로 많아요~^^ 하지만 이렇게 알려주시니 더 전문적인 음식을 하도록 노력하겠습니다. 감사합니다. ㅎ
![여러분이 알고 있던 삼겹살은 다 가짜!! 훈연 통 삼겹 [쿠킹강좌/57그릴]](http://i.ytimg.com/vi/QnN5kJC9GVA/mqdefault.jpg)
쿡톡님 보고 처음으로 바베큐 도전했어요. 내일은 부채살 도전입니다.좋은 영상 마음 편하게 시청할수 있어 좋아요.화이팅하세요
화이팅입니다! 제가 젤 좋아하는 부채살 😀
내일 가는 날인데 긴장되면서 빨리 먹어보고 싶습니다!
내일 다녀와서 후기도 또 달겠습니다. 감사합니다!!
디데이 입니다. ㅎㅎ
맛나고 행복한시간 가지시길 바랍니다.
이리저리 오고가며 운전 조심하시구요~
저도 오늘은 멀리 여행왔어요~
그냥 놀러~~~^^
쿡톡님 덕분에 맛있게 먹고 왔습니다!! 정말 감사합니다
항상 잘 보고 있습니다. 오늘도 영상 올려주셔서 감사합니다!!
아닙니다. ㅎㅎ
본영상에 이렇게 와주시니 제가더 감사하죠..
바볘베큐 영상보며 느끼는건
과학같아요
시간에 온도에 ㅋㅋㅋ
역시 바베큐의 달인
무주의 바베큐 ㅋㅋㅋ
영상 잘봤어요
날이 춥네요 일하시면서 건강챙기세요
아하하 아니님~^^
아이디가;;;;;;
과학이긴 한데 저는 진짜 그냥 고기가 좋아요 😀
굽는건 신나고, 먹는건 행복해요~^^
아니님도 건강 조심하셔요~^^
따라서 만들어 먹어 보고 싶어요.
감사합니다.
넵--ㅎㅎ 감사합니다.
이번 여행때 먹을 예정입니다! ㅎㅎ 유익한 영상 감사합니자
여행은 먹는게 8할이죠 ㅎㅎ
즐겁게 다녀오세요~
너무 부럽습니다 😍
추운 야외에서 먹는 바베큐맛은 최고죠
오늘도 역시 넘 먹고 싶은 비쥬얼^^
감사합니다.
계속해서 잘배우고 있어요 😊❤
아~너무 감사합니다. ❤️
제가 라이브준비중인데 켜면 꼭 보리님도 와주세요 ㅎ
저는 쿡톡님이 숯 사용하시는 점이 참 좋습니다~
감사합니다.
관심있게 지켜봐주셔서 ㅎㅎ
I like your videos,👍👍👍
땡큐~^^
항상 믿고보는 쿡톡님 영상과 레시피입니다 ㅎㅎ 궁금한게 있는데 번트엔즈는 200도이상에서 빠르게 하지는 못하나요? 이번에 쿡톡님 비프립 2시간레시피 할때 그릴 옆쪽에서 같이하려는데 온도가 높으면 안되는지 궁금해요
됩니다. 하하하하하하하
하지만 제 영상중에 회오리 삼겹살 있거든요~!!
그걸 더 강추 드립니다.
기가맥히고 코가 맥힙니다.
시간도 200도면 1시간이면 충분합니다. 하하하하하하하
아참-- 비주얼도 더 끝내줍니다. ㅋㄷ
@@승호의요리이야기 늦은시간에 일일이 답변달아주셔서 감사합니다 매번 좋은 영상에 이런 세심한 배려까지...감동입니다ㅠㅠ
유지하는 방법 이런거 하나하나 알려주시는게 정말 도움 많이 돼요. 꼭 자세히 알려주셔요! 감사합니다.
아-그런가요?
틈틈히 차콜,장작,비장탄 온도 설정과 유지방법을 꼭 설명하도록 할께요.
@@승호의요리이야기 네 저는 왕초보인데요, 쿡톡님 조리있고 명쾌하게 설명 되게 잘해주시는 것 같아요!
영상도 안보고 우선 댓글 답니다!
감사합니다!!
최고 👍 👍 👍
이야기 느낌이.. 석형이형 느낌이.. ㅎㅎ
💯
👍 100점
떡상할 채널
좋은 말씀 감사드립니다.
개인적으로는 2시간 하고 고기 안쪽 온도가 화씨 180-190일때 버터,꿀,흑설탕이랑 넣고 호일로 싸서 한시간 정도 익히다가 꺼냈을때 고기 온도가 200정도 되면 다시 꺼내서 바베큐 소스랑 사과주스 뭐 이것저것 맘에 드는거 섞어서 다시 20분 정도 익혀요.
항상 감사히 잘보고 있습니다.
저도 나폴레옹 프로마스터 사용하는데 항상 내부 온도와 뚜껑 온도계의 온도 차이가 50도 막 이렇게 나더라구요.
제껀 그래서 뚜껑 온도가 250'c 정도 될 때 내부 온도가 110~125'c 정도 됩니다.
불량인건지 원래 그런건지... 이 것 때문에 세네번 실패하고 반드시 내부에 탐침 온도계를 사용해 모니터하고 있습니다. 포크밸리 번트앤즈도 녹아내리는 식감으로 계속 성공하고 있어요.
그런 이유로... 영상에 탐침 온도계를 사용해 내부 온도를 함께 보여주시면 저같은 초보에게 너무 많은 도움이 될 것 같습니다.
앞으로 영상도 많이 기대하겠습니다 감사합니다
이미 고수시네요~^^
제가 배웠습니다.
전 아에 내부온도는 신경안쓰는 편입니다
댐퍼뚜껑, 그릴의 성능이나 상태, 온도를 가지고 한다기 보다는 사실 댐퍼 뚜껑을 조금? 자주 열어서 고기를 육안으로 상태를 보고서 요리를 합니다.
전 유튜브를 찍을때도 보면 온도를 언급하기도 하지만 고기 상태를 육안으로 확인한 멘트를 꼭 합니다.
사실 온도계도 안쓰고 싶었어요.
또 차콜보다는 장작으로만 바베큐를 한 횟수가 압도적으로 많아요~^^
하지만 이렇게 알려주시니 더 전문적인 음식을 하도록 노력하겠습니다.
감사합니다. ㅎ
궁금한것이 있습니다. 올려주신 다른 영상중에 다른 저온에서 하면 껍데기가 질겨진다였나 못 먹는다는 글을 봤는데, 마지막에 고온으로 올리면 괜찮을까요?
번트엔즈에 껍질을 제거합니다. ㅎ
껍질 바베큐는 다른 영상에서 자주 다뤘습니다. 😅
숯에 불붙일때 밑에 깔고 활용하는 번개탄 같은거 같이 넣어서 바베큐해도 훈연향에 문제가 없나요?
번개탄은 빼주세요 🥺
그을음이 고기에 붙어서요..ㅜ
내일 영상보고 만들계획인데 하루전에 시즈닝하면 더좋을까요?.
아~그럼요~^^
한가지 알아둘건 나중에 소스를 묻힐거기 때문에 소금간은 약하게 하셔요~!!!
챠콜과 장작의 최고 차이점은?
요즘 푹빠져서 시청중입니다
챠콜이 쉽고 편하긴 해요..
장작은 숯으로 변환해야 해서 손이 몆번 더가긴 하죠..
하지만 맛은 분명 차이가 있습니다.
(챠콜보단 장작이 좀 더 훈연향이 강렬해요)
설명하긴 좀 뭐하지만 둘 다 낭만이 있고, 재밌습니다. ㅎ
혹시 거위 컨셉인가요?😬
소리를 줄이도록 노력 하겠습니다.
시끄럽게 들렸다면 사과드립니다..
거위의꿈-바베큐먹고싶다
ㅎㅎ
궁금한게 180도 이상의 높은 온도로는 번트엔즈가 안될까요?
고기 겉면이 뻣뻣해져서 부드러운 맛이 전혀 없을 겁니다.
고기가 부드러워지는 온도 110~130🌡
단백질이 파괴되는 고기 심부온도 60-70저우ㅡ 될겁니다.
이때까지 계속 저온을 유지해줘야 해요.
@@승호의요리이야기 아하.. 너무 감사합니다
점보조로 해보니 작아서 옷도조절이 힘드네요 꿀팁 감사합니다
난 저렇게 바베큐하면 햄맛나드라...
제목을 좀 바꿔보세요.
더 많은 사람들이 볼꺼예요
자문을 좀 구하겠습니다.ㅠㅠ
무엇이 좋을까요ㅠ
와 겁나 시끄럽네 배경;
ㄹㅇ
아 ㅅㅂ 귀갱
건강은 좋아지셨나요? 이번주 김삿갓캠핑장에서 이거해먹으려구요.. ㅋㅋ 연습한번하고 가서 하는게 낳으려나요? 전에 스피어랩인가? 실패애서 .. ㅜㅜ ㅋㅋ
캠핑장 저도 가고싶습니다 ㅠㅠ
아~~ 스페어립.. 그것도 막상하면 쉽진 않더라고요..
번트엔즈는 실패하진 않으실겁니다.
쉽기도 하지만 실패해도 먹을때 불편함이 없어요 ㅎㅎ
저도 이래저래 실패 많이 해보며 배우면서 유튭을 시작했습니다.
날씨도 더운데 힘내셔야겠어요^^
@@승호의요리이야기 네. 감사합니다 식당도하시나봐요
이번에 번트엔즈 새우바베큐 두개할껍니다.. 다녀와서 후기 올릴께요 ^^
@@김종필-l3e 아닙니다 택배기사입니다 ㅎㅎ
@@승호의요리이야기 아 그러세요? 식당하시는줄... 찰영하시는대가 집이신가요? 전 식당하시는줄알았어요
영상 씬스틸러
오리 ㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎ 귀여워요 ㅋㄷ 오리가 거위보다 아기자기함 ㅎㅎ