Chiffon - Massas básicas
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- Massa Chiffon
Ingredientes:
4 ovos
150 gramas de açúcar refinado
100 gramas de água (leite ou suco de fruta)
100 gramas de óleo (soja, milho ou girassol)
30 gramas de cacau em pó
150 gramas de farinha de trigo
10 gramas de fermento
Modo de preparo:
Bater na batedeira ovos inteiros e açúcar para arear. Bater por 5 minutos ou triplicar de volume.
Acrescentar a água e o óleo, somente para misturar.
Peneirar os ingredientes secos, cacau, farinha de trigo e o fermento.
Misture na batedeira ou no fuet. Acrescentando sempre aos poucos, conforme no vídeo.
Levar para assar em uma forma de 20 cm de diâmetro em forno pré aquecido, por aprox. 25 ou 30 minutos ou até ficar com a textura de esponja.
Desenformar.
![ทางเดินชีวิต - ธีเดช ทองอภิชาติ x อ.ไข่ มาลีฮวนน่า [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/1f3wcG16dd4/mqdefault.jpg)
Pessoal fiz a conversão aqui em casa e deu mais ou menos isso:
4 ovos
1 xic de chá de açúcar
100 ml de água (leite ou suco)
100 ml de óleo
1/2 xic de chá de chocolate em pó
1 1/2 xic de chá de trigo
1 colher de sopa de fermento
Minha xic é de 240 ml
Qual tamanho da forma que vc usou para essa medida
@@caelinemaria997 20x10
@@guisela25ñ
👏👏👏👏👏Obrigada!
Saberia me dizer a receita dessa massa pra forma 25/10 pf branca
Eu preparei essa massa e o resultado foi maravilhoso. Ela é fofa, leve e bem estruturada mesmo. Eu recheei e cobri e o bolo ficou delicioso. Muito obrigada, Chef, as suas receitas são excelentes 🙏🌸😍
Essa massa e espetacular casei com ela (rsrs) Todos amam meus Bolos de aniversario ,não largo mais, gratidão, Ana Costa
Parabéns Ana Costa,sou SUA fã, TE ACOMPANHAO muito tempo desde do programa do Daniel um abraço para vc AMÉM 🌻💞🌻💞🌻💞
Fiz exatamente como foi ensinado, tô boba!!!! Deliciosa. Cresceu muito. É uma massa fofa porem é resistente. Amei. Vale a pena fazer. Eu fiz a massa branca com uma colher de baunilha.👏👏👏👏👏😍😍😍😍
Cristina Marinho otimo
Cristina Marinho bom
Qtos ml de oleo vc colocou?
Além de acrescentar baunilha, quantos gramas de farinha você substituiu pelo cacau?
Vc colocou quanto de farinha?
Eu fiz!!! Deu super certo, ficou lindo!! Mas untei a forma e ele cresceu uniformemente, ficou ótimo.
Amei a dica de não untar a lateral da forma
Perfeita
Eu amo esse bolo. Já fiz várias vezes a receita. Todos que comem amam! Já compartilhei e todos conseguem fazer! Obrigada por nos ensinar!😊
A água é morna?
noooossa!! isso sim , é uma explicação limpa,ñ fiquei entediada !!.Parabéns maria👌👏👏👏😉
Melhor receita até hj pra mim, obrigada Ana.🎉
Repriquei sua receita e ficou sensacional. Muito obrigada !!! Acrecescentei canela a receita e fiz um bolo de churros com doce de leite, ficou estruturado, massa maravilhosa, primeira vez que fiz um bolo recheado!!!
Replicou?
ola maria !!parabéns pela a receita!!eu fiz e ficou uma beleza...e olha que fiz num forno portátil elétrico!!FICOU MARAVILHOSO!!NÃO FICOU SECO FICOU MOLHADINHO...LINDO E MARAVILHOSO.É A MELHOR RECEITA QUE FIZ DESTE CHIFON. FIZ SEM CHOCOLATE SOMENTE FARINHA DE TRIGO E BAUNILHA...
Qual a temperatura do seu forno e time? Ñ sei usar meu forno elétrico me dar esta dica.
puxa vida!!!! fiquei esperando vc parti o bolo pra vê a massa por dentro, querida mas, ameiiii😘😘😘
K???o?.ee?? L
)(enu jovem kk_?llomll
Iv?o&
Elaine Santos eu também, assim agente teria certeza de como ficou a massa
Olá Chef, passando aqui pra deixar minha grande satisfação, fiz essa massa chiffon e ficou perfeita, fiz um recheio de brigadeiro tradicional e um brigadeiro branco, a cobertura fiz de buttercream de chocolate, coloquei alguns bombons pra decorar, agradecendo, que Deus continue lhe abençoando!!!
A Ana costa arrasa de mais ,todas as receitas que eu faço dão super certo, um dia quero conhecê-la pessoalmente mil beijos 💋💋💋 muita luz na sua vida.
Parabéns, fiz a receita é seu super certo , não mudei nada do que vc ensinou.obrigada minha linda. bjss
posso substituir o cacau em por pelo chocolate 50% ??? 😱
vou fazer essa receita! obrigada
L
Essa massa é perfeita. Depois q descobri só faço é Essa. Obrigada por compartilhar com a gente 💕
Parabéns ! pela massa , por vc não ser repetitiva e sua voz não cansa !!! Te adorei msm seu video !!!!!!
Bom dia, fiz a sua receita e amei o bolo ficou maravilhoso bem fofinho, mas eu gostaria de fazer essa receita e colocar em uma assadeira quadrada 30x5, tenho que dobrar a receita? será que da certo?
Essa massa é perfeita, acabei de fazer!
lisieux pessoa Da para cortar em três ?
Da tranqüilo!
Muito obrigada amada Deus abençoe 😍😘
Posso fazer na forma 25x10?
Sempre faço na redonda!
nossa q massa maravilhosa e muito fácil em. fiz aqui e assou em 20 min, mas meu forno é aquele que regula encima e embaixo. muito obg, meus clientes vao amar super leve derrete na boca!!!!
Bom dia, vc acendeu o forno em cima e embaixo assim q colocou a massa pra assar?
Amei muito
para uma forma de 30 cm com 8 cm de altura eu dobro a receita? tire esta minha duvida
?
Bom dia!
Meu bolo murchou.
Qual temperatura do forno? Deixei +- 180° e por mais de 30 min, pois depois dissovi com a faca que estava úmido ainda.
Qual forma de resfriamento para não baixar?
Oi provavelmente murchou pq vc furou já aconteceu comigo aí vi que o ideal é vc não abrir nem esperar nada antes de 35 a 40 minutos ainda mais se for um bolo alto tipo assadeira de 10cm de altura eles demora mais
Fiz exatamente como ensinado, fiz naked cake, não sou profissional fiz pra família mesmo e foi sucesso total.
Não quero mais saber de outra massa!!!
Essa massa é maravilhosa,saborosa, prática e o melhor sem erros.
A dica que vc da sobre untar é muito boa,pois fiz como ensiou e deu hiper certo.
Quanto no lugar da água usar o suco tb fiz,usei suco de laranja ficou maravilhoso.
Obrigada por compartilhar conosco sua experiência.😍😙😙😙😙😙😙
fiz quase ficou perfeito pq nao sei converter liquido grama em ml.
mas quase me ajuda pra que ele fique perfeito e uma Délica
é a mesma medida ex 100g de agua são 100ml sempre a mesma coisa
gostaria de saber qual a temperatura do forno?
Aprendi com minha tia a fazer essa massa qnd criança mas não sabia que tinha esse nome. A dica dos líquidos foi nova pra mim, vou experimentar. Continue a dividir seu conhecimento conosco! Abraços!
adorei
para mim ficaria mais prático se vc pudesse nós conceder a receita com as medidas tradicionais, tipo colher e xícara...para eu que não tenho um bom medidor,assim fica difícil
Posso te garantir que se vc comprar uma balança, seus bolos vão ficar incríveis. Minhas massas antes da balança, não eram legais. Uma balança na minha cidade custa em torno de 30,00.
www.icouldkillfordessert.com.br/
Neste site tem conversor de medidas, mas, é válido ressaltar que, em caso de medidas em xícara a receita não fica padrão, pois há variações (a menos que você tenha os medidores padrões para confeitaria). Por esse motivo muitos confeiteiros não passam em xícaras ou colheres, sempre em gramas para serem exatos.. Boa receita ;)
Cinara Alves Onde compro essa balança?
Minha nossa, achei perfeito, adoro cozinhar e meus bolos sempre ficam menores a parte superior, jamais pensei que fosse por untar. Vc explica muito bem, parabéns 😘
Da p fazer bolo de pote com essa massa
Essa massa pode ser usada para cobrir com pasta americana ?! Pois já vi em alguns lugares que ela não servi para cobrir com pasta. Gostaria de saber se é um mito ou verdade.
rayane oliveira No vídeo ela fala que sim.
Bom dia chef Ana Costa! Fiz esse bolo ontem exatamente como está na sua receita e me surpreendi com a gostosura, a maciez e a resistência da massa! Fiz com recheio de olho da sogra ...ficou de fato, delicioso! Muito grata pelos seus ensinamentos! Deus a abençoe! ♥️
Apavorouuu.... Sem enrolação e mimimi.... Isso e muito legal. Gostei de verdade, me inscrevi.
Olá! Gostaria de saber como posso converter gramas para a medida convencional (xícaras/colheres).
Se vc escrever no google "tabela de medidas e conversões xícaras e colheres" vc vai encontrar como converter =)
Boa tarde gostaria de saber como medir os ingredientes em xícaras, até porque não sei como medir os líquidos em grama vc pode me ajudar?
Jaqueline Souza tb quero saber?
ola tem sites que fazem inversoes de ingredientes é so da uma pesquisada
Sim muito obrigado pela ajuda...Bjss
Darciella Moura
peguei as medidas por esses sites...
www.aquinacozinha.com/tabela-de-pesos-e-medidas/
www.lapalma.com.br/blog/equivalencia-de-pesos-e-medidas/
www.vilma.com.br/blogdavilma/conversor-de-medidas/
Parabéns Ana que receita maravilhosa com certeza vou fazer que Deus abençoe você e o seu trabalho bjs
Parabéns . chef ana costa ....🙏?
Como faço pra o 🍞 crescer quero saber . bjs thau me pedido leia com atenção . 🙏😀❤.
Adorei
Qual a diferença desta para a pão de ló?
Esta massa é mais densa e esponjosa, diferente do pão de ló e da amanteigada que são massas mais fofas e podem esfarelar mais.... esta massa chiffon, ideal p bolos em pasta americana e naked cake pois seguram bem os recheios e as coberturas pesadas.. bjos
oi ludmila uma explicacao bem simples voce pode encontrar aqui
escoladebolo.com.br/pao-de-lo-genoise-chiffon-ou-amanteigada/
Ademir Dias Lima Ju
Ademir Dias Lima gente bateu aquela dúvida, se alguém puder me ajudar agradeço desde já... vou fazer esta massa pra uma forma de 39x26 eu devo dobrar a massa ou fazer 3 receitas????
Oba, valeu mesmo a informação, pois quero fazer uma cobertura com pasta! Obrigada!
Fica igual a pão de ló q só tem gosto de ovo? Não gosto de pão de ló p conta disso
Mary Cavalcante na pão d ló só vai ovo por isso fk esse gosto,nessa vai outros líquidos vc pode colocar suco concentrado d frutas
Mary Cavalcante eu faço a massa pão de ló, e não fica com cheiro ou gosto de ovo.
Retire a peninha da gema com um garfo.faço pão de lo e não tem cheiro de ovo.
Gostei sim sim bjs att próximo vídeos.
Boa tarde Ana fiz seu bolo de fubá ficou ótimo adorei parabéns Deus te Abençoe muito
Chiffon é pão de ló, pq já vi uma multidão de outros vídeos de pão de ló que os ingredientes e o modo de preparo é o mesmo.
Aclamar Meninas não! Pão de Ló só é Ovo, Açúcar e Trigo
Não é não! Pão de lo só tem 3 ingredientes, trigo, açúcar e ovos.
Pão de ló não leva nenhum tipo de gordura
Pão de ló não leva óleo.
Aclamar Meninas o
gente eu juro que eu pensava que essa massa chiffon era comprada em mercado ,mais quando eu vi essas receitas linda faz c farinha de trigo mesmo
to muittoooo ansiosa pra fazer um bolo e testa essa massa
to pensando mesmo em entra pra o ramo dá confeitaria
que eu sinceramente acho uma coisa maravilhosa 😍
obrigada ,chef Ana costa, ótima aula .
Você é top Ana. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.
Excelente receita! Faça sem medo, dá super certo.
Eu fiz deu super certo, estou maravilhada. Muito obrigada chefe Ana Costa, você é dez mil !
parabéns pelo canal essa receita sua dessa massa chifon E Mara nem sei como agradecer tenho arrastado elogios com ela obrigada por dividir com a gente
Eu amei esse canal. A senhora apresenta divinamente bem e não restam muitas dúvidas sobre como fazer a massa. A emulsão dos ovos, água e óleo parece perfeita para agregar a farinha. Vou utilizar essa receita em proporções maiores para um bolo de aniversário. Muito obrigado pela dica.
Que receita maravilhosa!!! Fiz ontem pra montar bolos no pote...adorei!!!!
A única que fiz e deu realmente certo.Obrigada!
Vou fazer amanhã
Adoro essa massa p bolos gelados, bolos de pasta americana só uso massa amanteigada
Não conhecia essa massa sempre fiz bolos a de aniversário pra minha família com pão de ló …não sou profissional mas adoro fazer bolo pra família … vou tentar amanhã com suco de limão… obrigada !!!
Tudo que eu deveria saber minha vida toda aprendi em 7 minutos com este video , esta mulher é the best , estou sem palavras , sem comentários !!
NOSSA, VC É MARAVILHOSAAA
Estou passando para agradecer de coração! Toda vez que vou fazer bolo venho aqui relembrar esse vídeo! Seguindo o passo a passo eu consegui fazer, ficou uma delícia, simplesmente incrível! Amei! Que Deus abençoe você e toda sua família!
Adorei as dicas e o bolo é claro . Obrigado querida
Olá Chef Ana, to aqui pra te agradecer pelareceota maravilhosa e pelo seu jeito simples de ensinar.. parabéns pelo seu dom. Encontrei essa receota ontem aqui no youtube e ja tava desanimada pois não tinha encontrado uma receita que deixasse feliz com o resultado e encontrei a sua!! Vi ontem a receita e ontem mesmo fiz e amei.. muito obrigada
Mayara MARQUES MARTINS
A massa ficou bem leve, amei 😍👏🏼👏🏼
Que bolo to imaginando ele com suco de laranja no lugar da água para um cafézinho da tarde
Parabéns amei a receita
Biiiig lk 😊🛎❤
Excelente, fiz com água morna, ficou uma maravilha
Esse bolo é simplesmente espetacular!!! super aprovo, fiz e deu muito certo. No lugar da água coloquei suco de limão, para fazer tipo torta com recheio, e ficou ótimo. Ele não desmorona e nem esfarela, fica com camadas lindas. Agora só vou fazer dessa massa ^_^
Também não conhecia essa massa vou fazer depois te conto❤️
Amei a receita!!!! eu fiz e ficou ótima!!!fofinha e deliciosa fiz com leite de coco e da certo também estava procurando uma receita de bolo fofo e acertei eu que moro na Alemanha a temperatura fria o bolo fica com a mesma textura ele não resseca e pode colocar na geladeira e a consistência é a mesma !! obrigada Maria
amei
Olá Ana não conhecia o bolo Chiffon, fiz a receita e super deu certo.
parabéns pelo seu carisma vc esplica muito certinho passo a passo.gostei muito
fiz e amei, a massa é muito saborosa . recomendo a todos
AMEI suas explicações e ja me inscrevi e deixei meu joinha.
Me inscrevi agora.
Que didática, primeira vez assistindo é já me encantou com sua simplicidade e clareza nas explicações.
Obs: Eu foro papel toalha nas formas, quero dizer:
Forava, depois desta explicação, vou fazer diferente.
Gratidão 🌹.
Oi oi vovó matando a saudade desta massa 😘🌷
Magnifica 😘😘😘
Eu fiz a receita. Que massa é essa? Encantada, é perfeita, leve mas consistente...ganhou meu coração. Vou fazer sempre agora. Pra mim ela é top. Parabéns, tudo muito bem explicado.
amei pra fazer em forma quadrada ... fica legal..é pra uma amiga... duplicando depois de recheado dará mais ou menos uns três quilos
Ai q tudo achei esse canal e amei tudo na descrição
gostei da receita vou tentar fazê-lo tenho uma receita de chiffon muito que também é bem fofinho, a Maria é muito simpática e explica bem, deu para entender.Bjs.Rosy
Como tudo que vc ensina,amei a massa,acabaram de sair do forno duas receitas dobradas para bolos de encomenda,obrigado Ana por tudo que passa de bom para nós.Deus te abençoe♥
Boa..gostei mesmo,o bolo bem retinho.
Otima aula. Bem detalhada. Parabéns.
Gostei da sua aula,simples,clara e precisa,parabéns!!!!
Maravilhosa está massa, faço desde que assisti o vídeo da Ana, simplesmente divina.
Obrigadaaaaa 🙏😘
Ganhou mais uma inscrita só com essa explicação sobre não untar a forma. Perfeito! Parabéns!
Maravilhosa , fiz tanto branca como chocolate fica perfeita, obrigada por compartilhar
Boa noite! Fiz o bolo chifon ,pensa em um bolo perfeito , não tem erro .
Super fofinho e molhado.
Parabéns por ajudar muito as pessoas .
Amei a massa. Uso apenas ela para todos os meus bolos. Parabéns pela receita!!!!
vou fazer experimentar muito boa receita
Fiz e ficou maravilhoso!!! Usei chocolate em pó 50% e ficou ótimo! Obrigada pela receita!👏🏻🥰
Vc usou a mesma quantidade de chocolate em pó 50%?
Maria receita parabéns eu gosto muito de cozinha principalmente fazer bolo para agradar meus filhos gostei muito amiga bjusss Jesus abençoe
Boa noite pra todos 🥰🥰
Vc é muito simpática explica muito bem
Hoje eu fiz a receita fo pão de ló e não untei a forma. Deu super certo! Obrigada pela dica!
vo fazer achei legal
MESTRA MARAVILHOSA SUPER PROFISSIONAL!
Amo sua receitas Maria vc é maravilhosa
Vc é muito boa eu acabei de fazer a sua receita eu adorei de mas k tenha uma ótima boa noite para você
nunca tinha visto fazer bolos tão delicioso que deve ser parabéns obrigado