네 맞습니다. 하지만 정확하게 맞춰 계량하기 어려워서 가늠한 점은 양해해주세요~ 염도를 달걀로 측정하시면 좋습니다~~ 소금물을 끓일 때 들어간 물의 양은 별도 인거 같습니다. 말린 표고가 삶아지면서 물을 먹어 물의 양이 작아졌기 때문에, 항아리에 들어가는 양이 350리터로 예상됩니다. 이 영상으로 알려드리고자 하는 점은 말린표고버섯을 소금물에 삶아서 항아리에 숙성하는것이에요. 그런데 항아리를 채우는 물은 소금물을 따로 해서 채웠어요. 조금 복잡하지만 이해되셨길 바랍니다 ^^; 모르시면 연락주세요~~ 010-2716-6312 감사합니다.
저희가 먼저 올렸던 영상에서는 생표고버섯을 소금하고 1대1 절였어요. 이번에는 말린표고버섯을 하는 법을 구체적으로 알려드린거에요. 생표고버섯도 알려드린 방법으로 하셔도 좋습니다. ^^ 자세한 사항은 전화주세요~ 010-2716-6312 감사합니다. 새해 복 많이 받으시고 건강하세요~~
감사드립니다.
꼭 담구어 솜씨 ~뽐뽐~
표고소금물 이네요
메주가 안 들어가도 간장이 되는게 놀랍네요
최고입니다
표고버섯 간장 좋은 음식이네요
감사합니다❤
저히는표고버섯을하고있는되저도한번해보아야겄네요
👍
건표고버섯 4.5kg 물 350리터, 소금 20kg, 건표고버섯 끓일 때 들어간 소금 7kg, 염도는 달걀을 띄워서 500원 동전크기만큼 보이도록 합니다.
감사합니다. ^^
ㅡㅡ 3개
정리해주셔서 감사합니다 ~^^
뚜껑은 유리뚜껑을 덮어두나요?
5:39 5:40 5:41 5:41 5:43 5:44 5:45 5:45 5:46 5:46
안녕하세요.친구가표고버섯을 주어8키로정도 말리는중이네요 혹시소금양이어느정도해야할지 모르겠어요.영상보구 저두해보려는데 요
20리터 정도요.
저리놔두면 간장이되는건가요?
감사합니다요
선생님 안녕하세요 저도 버섯간장을 담았는데요 항아리는 어디다 두는것이 좋을까요? 저는 햣빛 안 드는곳에 놔 뒀는데 저희집은 테라스가 있어요 거기다 두어도 괞찮을까요? 답 좀 주시면 감사하겠어요^^
햇볕이 드는 양지에
두셔도 됩니다.
버섯건저낸물에 메주를 넣는지요??
영상을 자세히 보시면 고맙겠습니다.
아님 전화주세요.
쌤 된장담은지 한달쯤됐는데 지금 표고버섯물넣어도됄까요
아니요.
아니되요.
@@slow.36 넹 감사
내년에 담그세요
네 감사합니다쌤
지금 여름에 해도 상관없을까요??
네 상관없어요.
영상감사합니다
근데 전 오늘 12월5일에 간장물 만들어놓았는데 6개월 후는 여름인데 어쩌죠? 그때 메주를 넣고 만들어야되니 난감하네요
제 영상 초복 중복때 담근
영사오세요.
여름에 간장 담그기 영상
자세히 보세요.
최금옥약초밥상 유튜버에요.
@@slow.36 답변 감사해요♡♡♡
건표고를 몇개월정도 소금 물에 담궜다 간장용으로 할수있나요?!
감사합니다
@@조항주-q3p 6개월 정도요.
감사합니다
표고 간장1년된것10k인데 메주 두말담기 적을듯해10k더 시켰는데 표고 삶아 두달정도 있다 같이 섞어도 될 까요?!
감사합니다
@조항주-q3p 넹!
버섯끓일 때의 들어가는 소금이 7kg이면 물의 양은 얼마인지요? 350L가 맞는거지요 ?
그리고 끓인 표고물에 소금20kg 를 넣어서 염도를 맞추면 되는것으로 이해함이 맞는지요.
네 맞습니다. 하지만 정확하게 맞춰 계량하기 어려워서 가늠한 점은 양해해주세요~
염도를 달걀로 측정하시면 좋습니다~~
소금물을 끓일 때 들어간 물의 양은 별도 인거 같습니다.
말린 표고가 삶아지면서 물을 먹어 물의 양이 작아졌기 때문에, 항아리에 들어가는 양이 350리터로 예상됩니다.
이 영상으로 알려드리고자 하는 점은 말린표고버섯을 소금물에 삶아서 항아리에 숙성하는것이에요.
그런데 항아리를 채우는 물은 소금물을 따로 해서 채웠어요.
조금 복잡하지만 이해되셨길 바랍니다 ^^;
모르시면 연락주세요~~ 010-2716-6312
감사합니다.
선생님 정말정말 고맙습니다
건강한 밥상을 위해 선생님을 따라가진 못하지만 열심히 노력 하겠습니다
늘 건강 하세요
선생님 건표고로 장을 담았는데 소금이 안 녹아져 있는데 그대로 두어야될까요??
두껑을 닫아두어야되는지요??
영상 자세히 보세요.
생포고는 안되나요?
아니요.
생표고도 합니다.
꼭 소금로 끓여서 사용하세요.
표고냄세하나도나지않고그냥소금으로만담는것이더맛있어요이네시피는
잘못된것같아요
@@나유경-y4w 생표고는 물 넣지안고하지만 선생님께서 담으신건 건 표고버섯으로 하시기때문에 물이 들어가야죠 말린버섯은 비타민D때문에 건강에도 좋고요.~~^^
그전에하실때는건표고버섯라고천일염동량으로해서간장을담으시더니.지금은소금물에끌여서하시는데어떤것이올은가요.작년에건표고을소금동량으로절여놓고정월달에장담을라고하는데어떡해요
저희가 먼저 올렸던 영상에서는 생표고버섯을 소금하고 1대1 절였어요. 이번에는 말린표고버섯을 하는 법을 구체적으로 알려드린거에요. 생표고버섯도 알려드린 방법으로 하셔도 좋습니다. ^^
자세한 사항은 전화주세요~ 010-2716-6312
감사합니다. 새해 복 많이 받으시고 건강하세요~~
9
감사합니다. 간장맛이 없어서 표고를넣어보려구요.
감사합니다 시골집시댁에서매번 가져다먹긴하는데 그럼한번씻고 삶아야하나요
👍👍👍😍
수고하시는데요
표고버섯이 세슘이 들어있어
발암물질이라는거 아시고
방송하시면 좋겠습니다
심박한 개소리네
징하다
편의점 일회용드셔요!!!!!!
쉬워보이긴 하는데~간장이 그렇게 되는군요