LAGRIMAS DE ANGEL | Tarta de Queso | Pastel de Queso | Cocinar En Casa | Pastel Para Niños | Receta

LAGRIMAS DE ANGEL
Receta
CAPA DE ABAJO - Ingredientes:
160g de harina de trigo.
80g de mantequilla (82% M.G.).
2 cucharadas de azúcar blanco.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 yema de huevo L.
1 cucharada de yogur natural.
PREPARACIÓN:
Todos los ingredientes deben estar fríos.
Mezclar la harina, el azúcar y la levadura en polvo. La mantequilla se debe incorporar a la harina desmenuzándola con la punta de los dedos (arenar). Se debe trabajar después de arenarla compactándola con las manos, añadir la yema de huevo y la cucharada de yogur natural (no amasar para no liberar el gluten y así evitar que se vuelva elástica). Poner la masa en la nevera durante 15-20 min.
RELLENO - Ingredientes
500g de queso fresco tipo quark.
100g de nata fresca.
3 yemas de huevo.
100g de azúcar blanco.
1/2 cucharadita de azúcar vanillado.
2 o 4 cucharadas de sémola de Trigo.
PREPARACIÓN:
Mezclar todos ingredientes. Si el queso es espeso, poner 2 cucharadas de sémola de Trigo, si no, poner 4 cucharadas.
Dejar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Estirar la masa para la capa de abajo y poner en un molde para horno. Cubrir con film transparente y poner en el congelador durante 15-20 minutos.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Después de que la masa se haya helado, poner en el horno durante unos 15 minutos aprox. o hasta que los bordes se hayan dorado. Si la masa se eleva durante la cocción, perforarla con un tenedor.
Cuando la masa este lista, verter la masa de queso. Bajar la temperatura del horno a 160ºC y dejarlo durante 30-35 minutos.
CAPA DE ARRIBA - Ingredientes:
4 claras de huevo.
Una pizca de sal.
4 cucharadas de azúcar blanco.
PREPARACIÓN:
1º Batimos las claras con una pizca de sal a velocidad media, hasta que salga la espuma, en este momento añadimos el azúcar poco a poco hasta que las claras formen picos al levantar la varilla.
2º Verter esta mezcla sobre la masa de queso para llenar todo el espacio.
3º Hornear durante 10-15 minutos, aprox. hasta que se dore.
4º Sacar el pastel del horno, cubrir y dejar enfriar.
СЛЁЗЫ АНГЕЛА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ НИЖНЕГО СЛОЯ:
МУКА -160 ГР.
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ (82%) - 80 ГР.
САХАР - 2 СТ.ЛОЖКИ
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ДЛЯ ТЕСТА - 1 Ч. ЛОЖКИ
ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК - 1 (СРЕДНЕЕ ЯЙЦО)
НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ - 1 СТ.ЛОЖКИ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ХОЛОДНЫЕ.
ПЕРЕМЕШАТЬ МУКУ, САХАР И РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ДЛЯ ТЕСТА.
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ И СОЕДИНИТЬ С МУЧНОЙ СМЕСЬЮ, ДОБАВИТЬ ЖЕЛТОК И ЙОГУРТ, СОБРАТЬ В ТЕСТО. ДОЛГО НЕ ЗАМЕШИВАЕМ. УБИРАЕМ В ПИЩЕВУЮ ПЛЁНКУ И В ХОЛОДИЛЬНИК НА 15 МИНУТ.
НАЧИНКА:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТВОРОГ - 500 ГР.
СМЕТАНА - 100 ГР.
ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК - 3 ШТ.
САХАР - 100 ГР.
ВАНИЛЬНЫЙ САХАР - 0,5 Ч. ЛОЖКИ
МАННАЯ КРУПА - 2 - 4 СТ.ЛОЖКИ (В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЖИДКОСТИ ТВОРОГА)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШИВАЕМ И ОСТАВЛЯЕМ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НА 30 МИНУТ.
РАЗОГРЕВАЕМ ДУХОВКУ ДО 180 С.
ФОРМУ (ДИАМЕТР 24 СМ) ЗАСТИЛАЕМ БУМАГОЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ. ДОСТАЁМ ТЕСТО ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА, РАСКАТЫВАЕМ, УКЛАДЫВАЕМ В ФОРМУ, НАКРЫВАЕМ ПИЩЕВОЙ ПЛЁНКОЙ И ОТПРАВЛЯЕМ В МОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ НА 15-20 МИНУТ.
ПОСЛЕ ЗАМЕРЗАНИЯ МАССЫ, СНИМАЕМ ПЛЁНКУ И ОТПРАВЛЯЕМ В РАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ НА 15 МИНУТ. ОРИЕНТИРУЕМСЯ НА БОРТИКИ ТЕСТА, ОНИ ДОЛЖНЫ НЕМНОГО ПОДРУМЯНИТЬСЯ. ЕСЛИ В ПРОЦЕССЕ ВЫПЕКАНИЯ ТЕСТО БУДЕТ ПУЗЫРИТЬСЯ, ЕГО НУЖНО ПРОКОЛОТЬ ВИЛКОЙ.
В ГОТОВОЕ ТЕСТО ВЫЛИВАЕМ ТВОРОЖНУЮ НАЧИНКУ И СНОВА ОТПРАВЛЯЕМ В ДУХОВКУ. УБАВЛЯЕМ ТЕМПЕРАТУРУ ДО 160 С И ВЫПЕКАЕМ 30-35 МИНУТ.
ВЕРХНИЙ СЛОЙ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ЯИЧНЫЙ БЕЛОК - 4 ШТ.
ЩЕПОТКА СОЛИ
САХАР - 4 СТ.ЛОЖКИ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
БЕЛКИ ВЗБИВАЕМ С ЩЕПОТКОЙ СОЛИ ДО ПЕНЫ, ЗАТЕМ ПОСТЕПЕННО ДОБАВЛЯЕМ САХАР
ВЗБИВАЕМ НА СРЕДНИХ ОБОРОТАХ ДО ПОЛНОГО РАСТВОРЕНИЯ САХАРА ДО “ПИКОВ”.
ВЫКЛАДЫВАЕМ ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ НА ТВОРОЖНУЮ НАЧИНКУ И ОТПРАВЛЯЕМ В ДУХОВКУ НА 10-15 МИНУТ ДО РУМЯНОСТИ.
ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ ДОСТАЕМ ИЗ ДУХОВКИ И НАКРЫВАЕМ ПРОЗРАЧНОЙ КРЫШКОЙ ДО ОСТЫВАНИЯ. В ПРОЦЕССЕ ОСТЫВАНИЯ, КОНДЕНСАТ НА КРЫШКЕ НУЖНО УБРАТЬ БУМАЖНЫМ ПОЛОТЕНЦЕМ.
------------------------------
Short Trip by Roa / roa_music1031
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/roa-music-short-trip
Music promoted by Audio Library • Short Trip - Roa (No C...
------------------------------
#receta #pastel #queso #paraniños #comida #rapida #muysabroso #muyfacil #casa #todoparatodos #querico #cocinar #mejorencasa #restaurante

[@mequitaalcudia1410]

Aca le decimos pay de queso en tabasco.

[@jackheat805]

De que tamaño es ese molde?

[@cyngeroroguez2056]

Me quedan las dudas, la semola de trigo es la maicena ? Y si para poner el merengue es sacando del horno e inmediato colocarlo o dejarlo enfriar un poco? por que con el calor se bajan, espero pueda apoyarme, gracias de antemano

[@concepcionrosado3806]

Si no tengo y no logro conseguir la sémola de trigo con que la puedo sustituir.??

[@gabrielmendoza8288]

Lastima no tiene voz tu audio esta super la receta

[@lilianaramos7945]

Que numero de molde usan para esa cantidad?

[@cristinadelrosarioesquivel5510]

Como se le conoce a la nata fresca en mexico ?

[@carlosmariogonzalezrodas9335]

Con q puedo sustituí el azúcar vainilla

[@andreacapetillo7515]

Con vainilla solamente. Esa receta es la receta de esbieta checa su página

[@amparotororomera4656]

Hola no se porque no poner el tamaño de los moldes gracias 😊

[@yamilethbaez2566]

No me salio amiga,lo hice tal cual esta en el video y no me salio :(

[@chapssdiaz7496]

Perdón pero no dices que tipo de queso es 😥

[@lilianaramos7945]

Yo lo hago con queso fresco de vaca

[@araldaestrella5240]

Es queso blanco tbn se le llama queso fresco

[@andreacapetillo7515]

Queso crema Filadelfia

[@andreacapetillo7515]

Queso Filadelfia

[@Sarise396]

En Tabasco se hace con queso doble crema.

[@mayemrodriguez4900]

Mucho ruido