Ceviche de Sierra, cómo filetear el pescado y preparar este sabroso ceviche

Ceviche de Sierra, estilo B.C.S. choyero, como se come en la paz y toda la parte sur de la baja, fácil preparación y pocos ingredientes, desde filetear el pescado hasta su degustación no nos lleva más de 45 minutos.
Recomendado para llevar a la playa o un domingo en familia. Excelente comida para la transportar.