🙌 Améliorez vos connaissances sur le vin de manière simple & ludique ! Voici un cours d'œnologie gratuit pour apprendre les bases : ➡️ www.vino-lovers.com/commencer/ À très vite ! 🍷 Anne-Laure
Merci pour la vidéo, parfaite pour une initiation aux défauts. Juste un détail, on prononce "Brettanomyces" avec un "è" à la fin. Myces qui vient du grec et qui signifie champignon.
Super ! merci Anne-Laure. Ceci dit il y a beaucoup beaucoup moins de défaut à déceler dans le vin que chez l'être humain. D'ailleurs j'ai un ami qui sent le carton mouillé il faut que j'étudie ça :-)
Merci pour vos vidéos qui sont très intéressantes J’ai ouvert un jour, une bouteille de vin qui avait le goût de l’eau-de-vie. Pouvez-vous expliquer de quoi ça vient ?
Ton contenu est vraiment top, les infos claires et le format vraiment agréable, c'est concis et on se perd pas dans les infos, on peut prendre des notes et tes explications sont claires !! Merci beaucoup pour avoir relancé mon intérêt pour cette boisson !! Petite question quand même : as-tu un avis sur les Box mensuelles de vin quand on sait pas vraiment quoi choisir en vin, au niveau rapport qualité prix notamment ? Merci encore !
Merci pour ton commentaire, contente que tu retrouves un intérêt pour le vin grâce aux vidéos 🤗 Pour les box je pense que c'est sympa si tu veux découvrir de nouveaux vins sans te prendre la tête ! En plus maintenant il y a de plus en plus de box avec des super sélections 🙂
C’est dommage tu devrai imager ce que tu dis. Par exemple lorsque tu parle des vins qui devienne de couleur tuile a cause de l’oxydation. Pourquoi ne pas mettre un photo montrant cela ? Ça serai vraiment mieux je pense. Comme ça on a vraiment l’image de ce que tu explique. Ce n’est qu’un exemple mais tu pourrais l’appliquer davantage dans tes vidéo. Sinon je trouve ta chaine super. Continue !
J'ai récemment ouvert un rouge qui moussait légèrement quand on le servait et piquait un peu, est ce que cela correspond à l'acidité volatile ? Évidemment ce n'était pas un mousseux à la base 😉 Merci
C'était peut-être un vin perlant (c'est juste un peu de CO2 dans la bouteille qui créé des micro bulles), mais ça passe si tu carafes le vin. L'acidité volatile ça sent normalement le vernis à ongle
Je suis tombé sur un pinot noir de Macon qui avait des arômes olfactifs de sueur de cheval, d étable, ca prenait vraiment le dessus sur le reste des autres arômes, c’était désagréable mais le vin en bouche était correct sans plus et assez plat en bouche, encore jeune(2021) il était sur l acidité, j étais finalement assez déçu et contrarié par ce défaut que je n avais pas eu les précédentes fois que j’avais déguster ce vin d une autre année.
faut t'il toujours carafer le vin meme s'il est jeune , merci de transmettre toutes ces connaissances , cela va me permettre d'avoir plus de plaisir à la degustation, tchin!
Le carafage peut totalement flinguer certains vins natures (ou de très vieux vins) qui sont un peu légers en tannins et en acidité, donc très fragiles quand on les expose à l'air. Je réserverais donc le carafage aux vins réduits, ou peu expressifs à l'ouverture... mais ça a probablement déjà été répondu dans la vidéo :)
Bonjour, ce n'est pas dangereux mais il faut penser à ouvrir le dessus de la caisse en bois pour que le vin "respire" bien :) Le top serait de le mettre sur une étagère/dans un casier et de bien respecter les autres conditions de vieillissement (obscurité, humidité, température bien stable...)
En 2009 j'avais acheté un St Emilion 49 pour les soixante ans de mon père. Il était madérisé malgré le bouchon de cire, mais après une nuit à décanter nous avons pu le boire à l'apéro...
Petite précision sur l’acidité volatile: parfois les arômes du nez (dissolvant etc…) ne se retrouvent pas sur le palais. Donc pensez bien à goûter votre vin malgré tout !
Si j'ai bien compris, pour résumer Défauts irréversibles = rien à faire Défauts réversibles = mettre en carafe et laisser s'aérer Par contre pour les défauts irréversibles est-ce qu'il est possible de "recycler" le vin en le cuisinant genre en boeuf bourguignon ou même pour ça c'est foutu ? 🤔
Bonne question Personnellement je pense que ça peut altérer le gout de ton plat. Quand tu vois que le vin peut avoir une odeur d’urine de cheval ou de serpillière.. voilà quoi
J’ai récupéré la cave de mon grand père, il possédait de nombreux grands Bordeaux entre 80-95 effectivement j’en compte malheureusement 2/3 madérisés 😪 Ne tardez pas trop !
![โรงเรียนห้ามรัก โดนจับได้ตาย...!! [เอิร์นไดเม่]](http://i.ytimg.com/vi/4u02Sbr556Q/mqdefault.jpg)
🙌 Améliorez vos connaissances sur le vin de manière simple & ludique !
Voici un cours d'œnologie gratuit pour apprendre les bases :
➡️ www.vino-lovers.com/commencer/
À très vite ! 🍷
Anne-Laure
Emphatique, humble et pédagogue.
Merci à vous, vous donnez envie de découvrir, d'apprendre et d'apprécier le vin.
Merci beaucoup pour votre commentaire 🍷🙂
Toujours tellement instructif, merci pour ce travail de haute qualité ☺️
Quelle précision, merci à vous
Je découvre la chaîne grâce à cette vidéo ! Bravo, beau travail de vulgarisation et la forme est aussi super bien réalisée :D
Merci beaucoup pour ces encouragements 😊
Joyeuses fêtes 🍷
Merci pour la vidéo, parfaite pour une initiation aux défauts.
Juste un détail, on prononce "Brettanomyces" avec un "è" à la fin. Myces qui vient du grec et qui signifie champignon.
Merci pour la précision, je ne savais pas 🍷
Bonsoir Anne Laure, je te souhaite un bon week-end 😘😘
Je découvre votre chaîne. Vous êtes magnifique et vos conseils sont supers.
C’est génial. Merci beaucoup !!!
Merci et bienvenue sur la chaîne 😊
Super ! merci Anne-Laure. Ceci dit il y a beaucoup beaucoup moins de défaut à déceler dans le vin que chez l'être humain. D'ailleurs j'ai un ami qui sent le carton mouillé il faut que j'étudie ça :-)
J’adore, merci Alain 😂
Merci pour vos vidéos qui sont très intéressantes
J’ai ouvert un jour, une bouteille de vin qui avait le goût de l’eau-de-vie. Pouvez-vous expliquer de quoi ça vient ?
tres interessant et concis. Merci !!!
Ton contenu est vraiment top, les infos claires et le format vraiment agréable, c'est concis et on se perd pas dans les infos, on peut prendre des notes et tes explications sont claires !! Merci beaucoup pour avoir relancé mon intérêt pour cette boisson !!
Petite question quand même : as-tu un avis sur les Box mensuelles de vin quand on sait pas vraiment quoi choisir en vin, au niveau rapport qualité prix notamment ?
Merci encore !
Merci pour ton commentaire, contente que tu retrouves un intérêt pour le vin grâce aux vidéos 🤗
Pour les box je pense que c'est sympa si tu veux découvrir de nouveaux vins sans te prendre la tête ! En plus maintenant il y a de plus en plus de box avec des super sélections 🙂
@@VinoLovers Ok je me lance alors :) Merci beaucoup !
C’est dommage tu devrai imager ce que tu dis. Par exemple lorsque tu parle des vins qui devienne de couleur tuile a cause de l’oxydation. Pourquoi ne pas mettre un photo montrant cela ? Ça serai vraiment mieux je pense. Comme ça on a vraiment l’image de ce que tu explique. Ce n’est qu’un exemple mais tu pourrais l’appliquer davantage dans tes vidéo.
Sinon je trouve ta chaine super.
Continue !
Salut Miss. Tes videos sont super, merci. Toi aussi t'es superbe. Tata et bonne degustation.
J'ai récemment ouvert un rouge qui moussait légèrement quand on le servait et piquait un peu, est ce que cela correspond à l'acidité volatile ?
Évidemment ce n'était pas un mousseux à la base 😉
Merci
C'était peut-être un vin perlant (c'est juste un peu de CO2 dans la bouteille qui créé des micro bulles), mais ça passe si tu carafes le vin. L'acidité volatile ça sent normalement le vernis à ongle
@@VinoLovers Merci pour la réponse. Il ne sentait pas mauvais mais il n'était pas bon. On n'a pas pensé à le carafer !
Je suis tombé sur un pinot noir de Macon qui avait des arômes olfactifs de sueur de cheval, d étable, ca prenait vraiment le dessus sur le reste des autres arômes, c’était désagréable mais le vin en bouche était correct sans plus et assez plat en bouche, encore jeune(2021) il était sur l acidité, j étais finalement assez déçu et contrarié par ce défaut que je n avais pas eu les précédentes fois que j’avais déguster ce vin d une autre année.
faut t'il toujours carafer le vin meme s'il est jeune , merci de transmettre toutes ces connaissances , cela va me permettre d'avoir plus de plaisir à la degustation, tchin!
Une vidéo sur l’aération du vin et les carafes va arriver dans les prochaines semaines 😊
Le carafage peut totalement flinguer certains vins natures (ou de très vieux vins) qui sont un peu légers en tannins et en acidité, donc très fragiles quand on les expose à l'air. Je réserverais donc le carafage aux vins réduits, ou peu expressifs à l'ouverture... mais ça a probablement déjà été répondu dans la vidéo :)
J'aimerais suivre votre cours d'oenologie en ligne pour savoir comment vinifier de l'amateur au professionnel...
Pour le cas de mauvaise Levure Bettranomyces ,,
Une fois Atteint dans le vin deja en Bouteille ,ce vin ne pourra plus commerliser !?
Cordialement,
bonjour, j ai parfois gouté du vin rouge avec le gout de crème, j espère une réponse à ce gout car je ne le comprend pas ? pouvez vous m aiguiller ?
Comment limiter la modernisation ou la détecter avant ouverture d'un vielle bouteille ?
Moi je déteste le goût de desinfectant de l'alcool je me demande si le goût est normal ?
Bonjour, Est-ce dangereux de conserver ses vins dans les caisses en bois d'origine pendant de nombreuses années ?😧
Bonjour, ce n'est pas dangereux mais il faut penser à ouvrir le dessus de la caisse en bois pour que le vin "respire" bien :) Le top serait de le mettre sur une étagère/dans un casier et de bien respecter les autres conditions de vieillissement (obscurité, humidité, température bien stable...)
En 2009 j'avais acheté un St Emilion 49 pour les soixante ans de mon père.
Il était madérisé malgré le bouchon de cire, mais après une nuit à décanter nous avons pu le boire à l'apéro...
Petite précision sur l’acidité volatile: parfois les arômes du nez (dissolvant etc…) ne se retrouvent pas sur le palais. Donc pensez bien à goûter votre vin malgré tout !
Vin et spiritueux....
Si j'ai bien compris, pour résumer
Défauts irréversibles = rien à faire
Défauts réversibles = mettre en carafe et laisser s'aérer
Par contre pour les défauts irréversibles est-ce qu'il est possible de "recycler" le vin en le cuisinant genre en boeuf bourguignon ou même pour ça c'est foutu ? 🤔
Bonne question
Personnellement je pense que ça peut altérer le gout de ton plat. Quand tu vois que le vin peut avoir une odeur d’urine de cheval ou de serpillière.. voilà quoi
manque la souris
Et dans les vins nature il y a rarement ou jamais de soufres
J’ai récupéré la cave de mon grand père, il possédait de nombreux grands Bordeaux entre 80-95 effectivement j’en compte malheureusement 2/3 madérisés 😪 Ne tardez pas trop !
il faut garder les vins madérisés pour faire des sauces !
Oui enfin le Brett c’est pas tjrs gagné pour atténuer ça
c'est clair :')
Acétate d éthyl ? Goût de souris ?
Et le goût de Souris?
Donc soit on carafe soit on fait de la sangria 😂