🙌 Améliorez vos connaissances sur le vin de manière simple & ludique ! Voici un cours d'œnologie gratuit pour apprendre les bases : ➡️ www.vino-lovers.com/commencer/ À très vite ! 🍷 Anne-Laure
Franchement, merci. Je suis Français à l'étranger, et donc souvent automatiquement considéré comme "wine expert", alors que... ben, non, pas du tout. Il me manque plein d'éléments théoriques pour comprendre un minimum ce que j'achète, choisis et sers. Des petites choses simples mais qu'on ne m'avait jamais dites, comme ici. Super chaîne, merci.
Antoine c' est quand même spécial. Car un français qui ne connait pas le vin, c' est comme un Québécois qui ne connait pas du tout le hockey. On est toujours surpris 😊
Merci beaucoup pour tes vidéos, je suis mexicain passionné du vin et je trouve ta chaîne magnifique. J'aime beaucoup entendre le français avec les voix féminines, donc tes vidéos sont presque un podcast très agréable a écouter pour moi.
Bonjour, en tant que sommelier dans la restauration, je me permets de faire remarquer qu'il est plus élégant de dire : passer en carafe, et non "carafer". Sinon cool la chaîne, bonne continuation.
C'est plus élégant en effet, mais en restauration, n'est-ce pas juste un effet de mode que de faire passer en carafe le vin que l'on va déguster? La durée sera suffisante pour l'ouvrir ? ( car en général 30 min voire 1heure grand max avant le repas).
Pour les vins vieux, j'ai tendance à ne pas les décanter. Comme tu disais, il convient de redresser la bouteille 24h à l'avance pour que le dépôt se dépose sur le cul de la bouteille. Ensuite lors du service, il faut juste manipuler la bouteille normalement, le dépôt restera au fond. Il faudra alors sacrifier les derniers 10 ou 15mm de vin restant car trop perturbés par les dépôts. Je préfère gérer mon vin dans le verre que de le flinguer avec un décantage inutile voire néfaste. 😉
Très intéressant, mais la vitesse d’élocution est trop rapide pour qu’on puisse absorber le contenu. Aussi, l’édition de la vidéo coupe toutes les pauses qui sont nécessaires pour la bonne compréhension du contenu.
Super ! Merci pour ces explications très claires ! Ces expressions peuvent paraitre vraiment basiques pour des initiés, mais non, heureusement que certains, en l'occurrence certaine, prennent le temps de nous les expliquer :)
Bonjour! je viens de m'abonner à votre chaîne. J'aime vos vidéos qui sont très utiles pour moi et aussi synthétiques et puis cerise sur le gâteau vous êtes très jolie 🤩!bonne continuation
Merci déjà pour vos vidéos hyper intéressantes, très très pédagogiques, claires et ludiques....J'adore! j'aimerais savoir si lorsqu'on a versé délicatement notre vieux vin dans la carafe à décanter il faut obstruer le haut de la carafe avec le "bouchon" fourni avec la carafe d'origine, comme pour stopper son contact avec l'oxygène et éviter que le vin ne se destructure comme vous avez dit qu'il est très fragile. ça paraitrait logique mais je préfère avoir confirmation. Merci beaucoup pour votre réponse. et oui je voulais savoir aussi dans le cas N°2 d'un vin entre 5-15 ans qu'on aurait gouté à l'ouverture et qui présente encore pas mal de tanins, si on le carafe, combien de temps doit durer cette étape avant de le re gouter pour apprécier si les tanins se sont adoucis? Merci merci ☺🙏
Hello ! Merci pour ton commentaire, contente que les vidéos te plaisent :) Oui c'est mieux de refermer la carafe à décanter avec son bouchon d'origine effectivement. Pour ta deuxième question ça dépend vraiment des vins, tu peux regoûter au bout d'une heure pour voir ce que ça donne, mais certains auront besoin de plus de temps 🍷
Excellente vidéo Anne-Laure, comme d’habitude. J’attends la récréation du vendredi avec impatience. Mais une question me taraude l’esprit. Quand on boit un verre et que l’on respire à pleins poumons juste après ça fait le même effet qu’une aération en carafe ? Il y a beaucoup de similitude entre le vin et les hommes. Je commence à avoir un certain âge (de la bouteille diront certain) et c’est vrai que je décante pas mal avant de réagir 😊. Bonne dégustation du WE.
Merci pour cette vidéo!! Pourquoi faut-il éviter que le bouchon en liège ne se dessèche (5’35)? Et aussi, certains disent que c’est mieux lorsque les bouchons ne sont pas en liège? Véridique? Mercii!! :)
Le bouchon en liège dessécher peuvent se détruire lors de l’ouverture ou même durant le vieillissement ou des petit particule de bouchon vont entrer dans le vin pui donner ce goût de bouchon . Mais sinon le liège et pratique car il est poreux et permet un échange d’air avec le vin améliorant le vieillissement
Donc en règle général pour un débutant , un vin de moins de 5 ans entre 10 et 20 e peut être passé en carafe d aération que ce soit un Bordeaux, un côté du Rhône ,un languedoc , un vin de Loire, il ne sera que meilleur ?
Question bête qui me vient : pour bien séparer le vin de son dépôt, pourquoi tout simplement ne pas utiliser une petite passoire fine à placer entre la bouteille et la carafe au moment où l'on verse ?
@@tonio5392 sorry je n'avais pas vu ton commentaire ! Je n'ai jamais vu ni essayé cette technique, mais en général le dépôt est composé de particules très fines donc je ne pense pas que ce soit une technique bien adaptée
Bonjour j’ai juste une petite précision pas méchante, les vins effervescents peuvent se carafer. Pas tous effectivement mais notamment les jeunes ce qui permet d’adoucir la vivacité de la bulle et de laisser les arômes se développer pour que la bulle ne prennent pas le dessus . Il faut tout de même effectuer le procéder de verse lentement pour ne pas faire totalement disparaître la bulle 😉
Bonjour, je suis en Afrique je fais des vin des fruits, mais je n'arrive pas à le mèttre en bouteille ça fait toujours gonflé la bouteille quoi faire svp.
J’ai eu le malheur de me retrouver avec le bouchon cassé en deux sur une vieille bouteille, en essayant d’extraire l’autre partie, j’ai eu des morceaux en quantité dans la bouteille. Sur le moment même, la seule solution trouvée était de passer le vin sur un filtre à café en papier. Il y avait une autre solution plus appropriée?
Hello ! Effectivement les bouchons deviennent fragiles sur les vieilles bouteilles, tu peux utiliser une tire bouchon bilame la prochaine fois (c'est un tire bouchon spécialement conçu pour les bouchons fragilisés par le temps) 🍷
pourrais tu nous faire une vidéo sur la distillation qui suit la dégustation ......que se passe t'il dans l' estomac ? certains chopent le ok, d' autres vomissent sans compter ceux qui ont "mauvais vin" . tiens moi par exemple je suis aussitot très amoureux mais ça ne suit pas ! pourquoi..............bien sur t' auras compris que tout ça c'est de l' humour sans modération.
Si le fait de carafer pendant plusieurs heures permet de faire vieillir extrêmement rapidement le vin et à fortiori lui faire atteindre son apogée. Pourquoi fait-on vieillir le vin pendant plusieurs années dans des caves?
C’est avec le vieillissement en cave que les arômes évoluent et se complexifient (par exemple l’apparition d’arômes de cuir, sous-bois, truffe...). Les vins jeunes auront surtout des arômes de fruits, fleurs, végétaux (on appelle ça des arômes primaires). La carafe ça permet juste de mieux libérer les arômes et d’assouplir les tanins mais ça ne permet pas d’obtenir ces arômes plus complexes qu’ont les vieux vins 😊
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🙌 Améliorez vos connaissances sur le vin de manière simple & ludique !
Voici un cours d'œnologie gratuit pour apprendre les bases :
➡️ www.vino-lovers.com/commencer/
À très vite ! 🍷
Anne-Laure
Merci madame j adore vos explications.😊
Franchement, merci. Je suis Français à l'étranger, et donc souvent automatiquement considéré comme "wine expert", alors que... ben, non, pas du tout. Il me manque plein d'éléments théoriques pour comprendre un minimum ce que j'achète, choisis et sers. Des petites choses simples mais qu'on ne m'avait jamais dites, comme ici. Super chaîne, merci.
Antoine c' est quand même spécial. Car un français qui ne connait pas le vin, c' est comme un Québécois qui ne connait pas du tout le hockey. On est toujours surpris 😊
Le vidéo est très intéressant et je dois avouer que c'est de la musique de t'entendre parler de ce sujet aussi naturellement
Merci beaucoup pour tes vidéos, je suis mexicain passionné du vin et je trouve ta chaîne magnifique.
J'aime beaucoup entendre le français avec les voix féminines, donc tes vidéos sont presque un podcast très agréable a écouter pour moi.
Bonjour, en tant que sommelier dans la restauration, je me permets de faire remarquer qu'il est plus élégant de dire : passer en carafe, et non "carafer". Sinon cool la chaîne, bonne continuation.
C'est plus élégant en effet, mais en restauration, n'est-ce pas juste un effet de mode que de faire passer en carafe le vin que l'on va déguster? La durée sera suffisante pour l'ouvrir ? ( car en général 30 min voire 1heure grand max avant le repas).
Pour les vins vieux, j'ai tendance à ne pas les décanter. Comme tu disais, il convient de redresser la bouteille 24h à l'avance pour que le dépôt se dépose sur le cul de la bouteille. Ensuite lors du service, il faut juste manipuler la bouteille normalement, le dépôt restera au fond. Il faudra alors sacrifier les derniers 10 ou 15mm de vin restant car trop perturbés par les dépôts. Je préfère gérer mon vin dans le verre que de le flinguer avec un décantage inutile voire néfaste. 😉
Bonsoir Madame ! Merci pour les cours ils me font beaucoups😊
de bien.
Vous parlez beaucoup trop vite!!! :)
Je suis super content d'avoir appris cette différence ayant déjà eu des vins "effondrés" . merci beaucoup!
Super votre chaine. je suis francais en Afrique du sud, bonjour de stellenbosch et de constantia.
Super boulot, super bien expliqué, super bien tout court, un grand merci 🙏
bonjour, merci pour ces explications, c'est très agréable de vous écouter, c'est passionnant, j'ai appris beaucoup de chose, belle journée 😊
Merci !
Très intéressant, mais la vitesse d’élocution est trop rapide pour qu’on puisse absorber le contenu. Aussi, l’édition de la vidéo coupe toutes les pauses qui sont nécessaires pour la bonne compréhension du contenu.
Super ! Merci pour ces explications très claires ! Ces expressions peuvent paraitre vraiment basiques pour des initiés, mais non, heureusement que certains, en l'occurrence certaine, prennent le temps de nous les expliquer :)
Merci pour ton commentaire, c’est exactement mon but : rendre le vin plus accessible 😊🍷
Super clair
Juste les info nécessaires c’est parfait
Le débit est fluide sans accro vraiment super boulot!
Merci :)
Merci pour vos infos. Merci.
Bonjour! je viens de m'abonner à votre chaîne. J'aime vos vidéos qui sont très utiles pour moi et aussi synthétiques et puis cerise sur le gâteau vous êtes très jolie 🤩!bonne continuation
Yes! Merci
Vous êtes vraiment la meilleure milles mercis
Merci pour votre soutien 🙂🍷
Super vidéo. Merci !
Superbe vidéo! Pour mes études, c'est le top! Merci beaucoup !!
Contente de pouvoir t’aider :) Bon courage pour tes études 🍷
Très intéressant, merci !
Excellent 👌. Merci 🙏
Super les vidéos. Je suis tombé dessus par hasard et j'en suis bien heureux. Donc il faut systématiquement carafer un jeune vin rouge ?
Bonjour, que pensez vous des aérateurs de vin avec un filtre ? Les utilise t on pour les vins jeunes ?
Merci déjà pour vos vidéos hyper intéressantes, très très pédagogiques, claires et ludiques....J'adore! j'aimerais savoir si lorsqu'on a versé délicatement notre vieux vin dans la carafe à décanter il faut obstruer le haut de la carafe avec le "bouchon" fourni avec la carafe d'origine, comme pour stopper son contact avec l'oxygène et éviter que le vin ne se destructure comme vous avez dit qu'il est très fragile. ça paraitrait logique mais je préfère avoir confirmation. Merci beaucoup pour votre réponse.
et oui je voulais savoir aussi dans le cas N°2 d'un vin entre 5-15 ans qu'on aurait gouté à l'ouverture et qui présente encore pas mal de tanins, si on le carafe, combien de temps doit durer cette étape avant de le re gouter pour apprécier si les tanins se sont adoucis? Merci merci ☺🙏
Hello ! Merci pour ton commentaire, contente que les vidéos te plaisent :)
Oui c'est mieux de refermer la carafe à décanter avec son bouchon d'origine effectivement.
Pour ta deuxième question ça dépend vraiment des vins, tu peux regoûter au bout d'une heure pour voir ce que ça donne, mais certains auront besoin de plus de temps 🍷
@@VinoLovers Merciiii😉🍷
Excellente vidéo Anne-Laure, comme d’habitude. J’attends la récréation du vendredi avec impatience. Mais une question me taraude l’esprit. Quand on boit un verre et que l’on respire à pleins poumons juste après ça fait le même effet qu’une aération en carafe ? Il y a beaucoup de similitude entre le vin et les hommes. Je commence à avoir un certain âge (de la bouteille diront certain) et c’est vrai que je décante pas mal avant de réagir 😊. Bonne dégustation du WE.
Ahah merci Alain ! Avoir de la bouteille, c’est un sacré avantage ! 😁
Merci c est super votre explication. Pouvez vous nous dire comment s appelle la petite etiquette d en haut de la bouteille merci?
Sur le dessus du bouchon ? C’est la capsule, j’ai une vidéo là-dessus si ça vous intéresse 😊
Merci pour cette vidéo!!
Pourquoi faut-il éviter que le bouchon en liège ne se dessèche (5’35)?
Et aussi, certains disent que c’est mieux lorsque les bouchons ne sont pas en liège? Véridique?
Mercii!! :)
Le bouchon en liège dessécher peuvent se détruire lors de l’ouverture ou même durant le vieillissement ou des petit particule de bouchon vont entrer dans le vin pui donner ce goût de bouchon .
Mais sinon le liège et pratique car il est poreux et permet un échange d’air avec le vin améliorant le vieillissement
Donc en règle général pour un débutant , un vin de moins de 5 ans entre 10 et 20 e peut être passé en carafe d aération que ce soit un Bordeaux, un côté du Rhône ,un languedoc , un vin de Loire, il ne sera que meilleur ?
Question bête qui me vient : pour bien séparer le vin de son dépôt, pourquoi tout simplement ne pas utiliser une petite passoire fine à placer entre la bouteille et la carafe au moment où l'on verse ?
aucune réponse alors VINO LOVERS ? 😞
@@tonio5392 sorry je n'avais pas vu ton commentaire ! Je n'ai jamais vu ni essayé cette technique, mais en général le dépôt est composé de particules très fines donc je ne pense pas que ce soit une technique bien adaptée
Merci beaucoup !
J'ai un vieux vin rouge de 1947 mais je ne sais pas combien de temps je dois le laisser décanter dans la bouteille?
Bonjour j’ai juste une petite précision pas méchante, les vins effervescents peuvent se carafer. Pas tous effectivement mais notamment les jeunes ce qui permet d’adoucir la vivacité de la bulle et de laisser les arômes se développer pour que la bulle ne prennent pas le dessus . Il faut tout de même effectuer le procéder de verse lentement pour ne pas faire totalement disparaître la bulle 😉
Moi j’ai un panier à vin pour décanter. Que penses-tu de ces paniers ?
C’est bien pour les vieux vins parce que ça permet une manipulation douce 👌
Bonjour, je suis en Afrique je fais des vin des fruits, mais je n'arrive pas à le mèttre en bouteille ça fait toujours gonflé la bouteille quoi faire svp.
Il y a plusieurs couleurs sur la capsule au dessus du bouchon
Cela correspond t il à la région de production ou un code ?
Voilà une vidéo pour tout savoir sur les capsules, la signification des couleurs/lettres, etc : th-cam.com/video/zO_trwt8nQk/w-d-xo.html
Elle parle aussi bien de vin que moi de musique ... comme dirait Patrick Sebastien : " c'est que d'lamour .... "
Pour mieux décanter un vin, peut on le filtrer ?
Finalement je sais pourquoi carafer le vin, merci Anne Laure 😊
Passer le vin dans une passoire à maille fine pour éviter le dépôt ça se fait ?
Honnêtement aucune idée 😅
J’ai eu le malheur de me retrouver avec le bouchon cassé en deux sur une vieille bouteille, en essayant d’extraire l’autre partie, j’ai eu des morceaux en quantité dans la bouteille.
Sur le moment même, la seule solution trouvée était de passer le vin sur un filtre à café en papier.
Il y avait une autre solution plus appropriée?
Hello ! Effectivement les bouchons deviennent fragiles sur les vieilles bouteilles, tu peux utiliser une tire bouchon bilame la prochaine fois (c'est un tire bouchon spécialement conçu pour les bouchons fragilisés par le temps) 🍷
pourrais tu nous faire une vidéo sur la distillation qui suit la dégustation ......que se passe t'il dans l' estomac ? certains chopent le ok, d' autres vomissent sans compter ceux qui ont "mauvais vin" . tiens moi par exemple je suis aussitot très amoureux mais ça ne suit pas ! pourquoi..............bien sur t' auras compris que tout ça c'est de l' humour sans modération.
Mince ! Mes bouteilles sont toutes debout. Ça fait quoi ? Mais je comptais acheter des alvéoles...
Quand le vin est stocké debout, le bouchon de liège risque de se dessécher. Je te conseille de regarder ma vidéo « comment bien conserver le vin » 😊
Si le fait de carafer pendant plusieurs heures permet de faire vieillir extrêmement rapidement le vin et à fortiori lui faire atteindre son apogée. Pourquoi fait-on vieillir le vin pendant plusieurs années dans des caves?
C’est avec le vieillissement en cave que les arômes évoluent et se complexifient (par exemple l’apparition d’arômes de cuir, sous-bois, truffe...). Les vins jeunes auront surtout des arômes de fruits, fleurs, végétaux (on appelle ça des arômes primaires). La carafe ça permet juste de mieux libérer les arômes et d’assouplir les tanins mais ça ne permet pas d’obtenir ces arômes plus complexes qu’ont les vieux vins 😊
D’accord je vois, merci beaucoup ! ☺️
Ineptie , un vieux vin ne se passe pas en carafe, a partir de 15 ans ou plus il vous aeré le vin entre 15 et 24h avant service
esce qu ont met de la glace
Non pas de glace dans le vin 🍷 En revanche si c'est pour maintenir la bouteille au frais dans un seau à glace, là oui c'est possible
@@VinoLovers ok merci
Merci!