@@lluvialarasalgado7654 Lo tengo pendiente de grabar. No soy ninguna experta en panes pero grabaré cómo lo hago yo, sin que se ofenda ningún panarra :)
Genial todas las explicaciones.Se podría hacer pan y tambien asados en la cazuela pero sin meterla al horno, haciéndolo en el fuego de la cocina. La hemos comprado para la furgo que no tenemos horno
Hola 😊 pan sin horno me parece complicado. Se va a calentar siempre más el fondo de la cazuela y mantener una temperatura tan alta y controlada dentro de la olla para hacer pan (horno a 250°C) me parece complicado. Puede que si miras panes para hacer en sartén alguna cosa puedas apañar 😊
@rootsandcook tengo una preguntilla ¿Hay alguna forma de conseguir tu libro en versión papel? Que soy de las antiguas y me gustan los libros de cocina...
@@pauladiazcaballero6031 Yo también soy de papel :) por eso lo publiqué. Joe pues tengo malas noticias, es un libro autopublicado y se han acabado las copias. Por ahora no quiero hacer más copias, lleva mucho mucho curro y la prioridad ahora son mis clases y TH-cam, no me da para más. Tengo guardadas 2 copias por si alguna vez alguna editorial le apetece publicarlo :) ojalá de verdad que es un libro súper completo.
@rootsandcook mil gracias Enara,si veo que la espera se me hace larga lo pillo por ebook. Un saludo y a seguir con el canal que es maravilloso [Hice la receta del brownie en olla lenta.....y hasta ahí voy a leer, sólo una palabra, brutal. Gracias por todo
Gracias Enara, los tips que nos dan son muy valiosos. Yo tengo alguna Lodge y cometía el error de calentarlas a todo de inmediato. Cambiaré el modo a calentar paulatinamente. Estoy seguro que los guisos van a mejorar. Muchas gracias Enara, un gran abrazo !! 💐💐🥳
Hola :) feliz de ayudar con pequeños tips. Vas a notar la diferencia enseguida, pasa igual con todas las sartenes de hierro incluso con las de acero inoxidable. Si las calentamos poco a poco cocinan de maravilla y no se pega nada de nada :) un abrazo enorme, Enara
aix espero que si :) pero por ahora tengo que cogerle el punto a la masa madre. El pan del video es con una receta del libro - Pan paso a paso de Ibán Yarza, me ha parecido maravilloso para empezar en el mundo del pan.
Me ha encantado el vídeo! De hecho, he aprovechado tu descuento, y se viene a casa la skillet azul. Yo tengo una Le Creussette rojita de 26cm y una sartén de acero inoxidable de 28cm. No puedo estar más contenta con ellas. Para quitar manchas y cuidar el esmalte, uso la pasta rosa de Pink Stuff o, en su defecto, el Ciff de toda la vida. Ambas quedan de maravilla. Cogí gracias a tu descuento la sartén de Silampos y, siendo una estupenda sartén, me gusta más la de Le Creussette. Es verdad que pesan mucho, pero a mi me gusta esa sensación mientras cocino. Cuando pruebe la skillet, que llegará sobre el 13 de noviembre, te diré mi impresión. A ver qué tal hace los filetes... Muchas gracias!
Me alegro un montón! Tengo pendiente hacer el mantenimiento a la Le Creuset, mira con Pink Stuff no he probado nunca, gracias por el tip :) Te va a encantar la skillet, una vez que se calienta en una pasada, y se puede meter al horno! hasta para hacer tartas saladas la uso yo. Ya me contarás qué te parece, un abrazo, Enara
Hola! Yo tengo una le creuset y 3 del Lidl. Me han salido muy buenas tanto la cara como las baratas. Solo una de ellas, la más grande , se le salto un poco el esmalte un día que use un cazo metálico para servir (no sé porqué lo hice porque siempre soy muy cuidadosa con eso 😢). Ahora esa cazuela la uso para hacer pan ya que como lo hago con papel de hornear no. Importa ese saltado del esmalte. Los panes suben increíbles ❤. Por cierto te llamas igual que mi hija pequeña 💖🤗
Me parece súper buena idea de seguir usando la cazuela para hacer pan. En realidad si curamos la parte de hierro que se ve con un poco de aceite la podemos usar, y para hacer pan sin problema. Totalmente de acuerdo, yo ya no hago pan en otra cosa que no sea la cazuela de hierro ;) Un abrazo enorme para ti y para Enara ;)
Enara gracias por este fantástico video, soy fan de le creuset, estaría genial que si tienes tiempo, dedicaras un video sobre que utensilios son los más adecuados, madera por ejemplo y que utensilios no recomiendas...ah..se me olvidaba como que tipo de jabón recomiendas para manterlas bien limpias . Enorabuena por el canal, siempre tienes mi like❤😊
Zuri!! Grabo una boloñesa de 3 horas en la cazuela de hierro? no me tientes ajajajajja Tienes esta versión de ragú en olla lenta mientras ;) th-cam.com/video/41kp-csFaF4/w-d-xo.html
Buenas tardes Enara, tal como comentaba uno de tus seguidores....para cuándo una boloñesa en hierro fundido!!!😂😂 Aquí estaremos esperando..... Muchas gracias por tu video! Un abrazo
@@davidolmos9967 pues creo que lo vamos a tener que grabar más pronto que tarde 😊 haré un clásico de ternera que luego se puede ajustar para hacer pasta, lasaña o incluso moussaka. ¿Te parece bien? 👩🏻🍳 Un abrazo, Enara
espectacular explicación, muy buena guía, sólo me queda una duda, existen las ollas de hierro fundido esmaltadas sólo por dentro, manteniendo el hierro sin esmaltar por fuera??
Millones de gracias :) feliz de aportar. Ostras, muy buena pregunta, entiendo que te gusta la estética del hierro sin tratar pero quieres poder cocinar alimentos ácidos, ¿no? Pues que yo sepa no, pero si encuentro algo te digo. Lo que tienes son cazuelas tanto de Le Creuset como de Staub negras. Con esmaltado por dentro pero completamente negras por fuera. Si encuentro algo más te digo, un abrazo, Enara
@@rootsandcook muchas gracias por tu respuesta, y claro, la idea es poder cocinar de todo y además poder meter la olla en una parrilla con brazas ardientes, si algún día encuentro algo también te lo dejaré saber
@@felipefinsterbusch3984 Le Creuset pone que no hay problema para usarlo en barbacoa, el color de fuera se puede poner negro y listo, PERO el problema es que también pone que no se tiene que usar a más de 250°C que el esmalte se puede estropear. Con lo cual yo no la usaría con fuego directo o meterla en una barbacoa de esas que se cierran y hacen horno. Pero depende de lo que quieras cocinar con ella, si tienes en cuenta el límite de temperatura puedes usar una olla esmaltada de color negro y listo. Y si no te vas a poner a cocinar 2 horas tomate entonces la Lodge es ideal para eso. Yo uso mucho la sartén lodge en la bbq bastante.
De las que he enseñado si, y te diría que todas pero cada una tiene un límite distinto de temperatura. Si me dices alguna marca en específico te lo puedo mirar, Un abrazo, Enara
@@Jekosub hola 😊 claro sin problema! Si añades vino o tomate puedes estropear el curado, ese es el único problema. Pero si luego lo limpias bien y lo curas estará perfecta. Un abrazo, Enara
Hoy, haciendo un pollo a la catalana, he visto que mi cazuela antiadherente (29 cm) tiene bastantes rayadas. He pensado en cambiarla por una de inox ya que tengo dos cazuelas más en inox y después de ver tu video de cazuelas de hierro me has creado duda. Será la más grande que usaré cuando cocine para 10. Que me recomiendas inox o hierro fundido? Gracias Enara!
@@mcrallo Hola 😊 uff depende mucho de lo que te guste cocinar, si no te importa que la cazuela pese mucho... Las cazuelas de acero son ideales para cocciones cortas, tipo cremas de verduras... (Algo que no lleve más de 30 minutos). Si la quieres para guisos màs lagos, potajes, caldos, boloñesa... Que llevan más tiempo, entonces el hierro fundido es muy interesente ya que reparte y aguanta muchísimo mejor la temperadura. Piensa que las cazuelas de acero inox son como las sartenes de acero inox con fondo difusor, que reparten el calor por el fondo pero no las paredes. Las cazuelas de hierro cuando se calientan, calientan por todo por igual, incluyendo paredes, por eso son tan interesantes para cocciones más largas. Y que también se puedes meter al horno, para asados o hacer pan. Espero que esto te ayude a decirdir. Cualquier otra cosa me dices. Un abrazo, Enara
Buenas Enara, quisiera saber el modelo de cocina de gas que tienes y que se ve en todos tus videos. Tengo que cambiar de cocina y veo que la tuya queda a ras de la encimera.
Hola Margarita, es una cocina de Smeg de 90x60 que tiene las patas ajustables para cambiar la altura de la cocina y se ajuste a tu encimera. Lo tienen en su modelo de gas y de inducción. Un abrazo, Enara
@@carmenpalacios8416 Claro, cada uno libre de invertir en la que quiera 🤍 oooo qué ricoo, hace un montón que lo hago 😋 espero que te salga riquísimo. Un abrazo, Enara
@@nanciquezada1715 Hola 😊 pues me parece raro. Entiendo que depende de la calidad de la cazuela, sabes de qué marca es? Con cambios muy bruscos de temperatura le puede pasar, al calentarla a tope o meterla en agua fria cuando la cazuela está caliente, lo pone bien claro en las instrucciones que no se tiene que hacer. Se te ha oxidado?
Y se me olvidaba comentar!! Cuidado con la inducción, calienta mucho de golpe. Yo las uso con la inducción, calentando a 2-3 de 9 niveles, con un pelín de aceite o ghee (aguanta más el calor). Y las retiro antes de que esté el guiso, porque siguen cocinando al permanecer tanto tiempo caliente.
Un punto súper importante :) qué razón tienes. No sabes la de sartenes y cazuelas que he visto quemadas por calentarlas muy fuerte. Con la inducción más cuidado que con el gas, poco a poco. En casa vamos a cambiar a inducción y me voy a tener que hacer :)
@@rootsandcooksi vas despacio, es muy cómoda. Hay unos tapetes de cocción que permiten cocinar a su través, disminuyendo el riesgo de rayado del cristal y las manchas... eso si, vigila la potencia
Cualquier duda sobre las cazuelas de hierro, pregunta sin miedo :)
Tanto ver ese pan se me antojo... 😊 nos podrías compartir la receta porfis😅
@@lluvialarasalgado7654 Lo tengo pendiente de grabar. No soy ninguna experta en panes pero grabaré cómo lo hago yo, sin que se ofenda ningún panarra :)
Gracias desde Guatemala
@@RUDYFERNANDOGONZALEZESCOBAR a ti 🤍 un abrazo enorme para Guatemala!
Genial todas las explicaciones.Se podría hacer pan y tambien asados en la cazuela pero sin meterla al horno, haciéndolo en el fuego de la cocina. La hemos comprado para la furgo que no tenemos horno
Hola 😊 pan sin horno me parece complicado. Se va a calentar siempre más el fondo de la cazuela y mantener una temperatura tan alta y controlada dentro de la olla para hacer pan (horno a 250°C) me parece complicado. Puede que si miras panes para hacer en sartén alguna cosa puedas apañar 😊
Muchas gracias! Gracias por tu interesante explicación.
@RootsandCook😊 gracias por los consejos. Estaba un poco frustrada con mi olla de hierro esmaltada, y era porque no entendía sus tiempos.
Feliz de ayudar :)
@rootsandcook tengo una preguntilla ¿Hay alguna forma de conseguir tu libro en versión papel? Que soy de las antiguas y me gustan los libros de cocina...
@@pauladiazcaballero6031 Yo también soy de papel :) por eso lo publiqué. Joe pues tengo malas noticias, es un libro autopublicado y se han acabado las copias. Por ahora no quiero hacer más copias, lleva mucho mucho curro y la prioridad ahora son mis clases y TH-cam, no me da para más. Tengo guardadas 2 copias por si alguna vez alguna editorial le apetece publicarlo :) ojalá de verdad que es un libro súper completo.
@rootsandcook mil gracias Enara,si veo que la espera se me hace larga lo pillo por ebook. Un saludo y a seguir con el canal que es maravilloso
[Hice la receta del brownie en olla lenta.....y hasta ahí voy a leer, sólo una palabra, brutal. Gracias por todo
Gracias Enara, los tips que nos dan son muy valiosos. Yo tengo alguna Lodge y cometía el error de calentarlas a todo de inmediato. Cambiaré el modo a calentar paulatinamente. Estoy seguro que los guisos van a mejorar. Muchas gracias Enara, un gran abrazo !! 💐💐🥳
Hola :) feliz de ayudar con pequeños tips. Vas a notar la diferencia enseguida, pasa igual con todas las sartenes de hierro incluso con las de acero inoxidable. Si las calentamos poco a poco cocinan de maravilla y no se pega nada de nada :) un abrazo enorme, Enara
Gran vídeo!!! Ahora el vídeo que toca… es la receta de ese pan, que tiene una pinta increíble!
aix espero que si :) pero por ahora tengo que cogerle el punto a la masa madre. El pan del video es con una receta del libro - Pan paso a paso de Ibán Yarza, me ha parecido maravilloso para empezar en el mundo del pan.
Me ha encantado el vídeo! De hecho, he aprovechado tu descuento, y se viene a casa la skillet azul. Yo tengo una Le Creussette rojita de 26cm y una sartén de acero inoxidable de 28cm. No puedo estar más contenta con ellas. Para quitar manchas y cuidar el esmalte, uso la pasta rosa de Pink Stuff o, en su defecto, el Ciff de toda la vida. Ambas quedan de maravilla. Cogí gracias a tu descuento la sartén de Silampos y, siendo una estupenda sartén, me gusta más la de Le Creussette. Es verdad que pesan mucho, pero a mi me gusta esa sensación mientras cocino. Cuando pruebe la skillet, que llegará sobre el 13 de noviembre, te diré mi impresión. A ver qué tal hace los filetes... Muchas gracias!
Me alegro un montón! Tengo pendiente hacer el mantenimiento a la Le Creuset, mira con Pink Stuff no he probado nunca, gracias por el tip :) Te va a encantar la skillet, una vez que se calienta en una pasada, y se puede meter al horno! hasta para hacer tartas saladas la uso yo. Ya me contarás qué te parece, un abrazo, Enara
Muchas gracias guapa!❤️
feliz que sea de ayuda :) un abrazo, Enara
Hola! Yo tengo una le creuset y 3 del Lidl. Me han salido muy buenas tanto la cara como las baratas. Solo una de ellas, la más grande , se le salto un poco el esmalte un día que use un cazo metálico para servir (no sé porqué lo hice porque siempre soy muy cuidadosa con eso 😢). Ahora esa cazuela la uso para hacer pan ya que como lo hago con papel de hornear no. Importa ese saltado del esmalte. Los panes suben increíbles ❤. Por cierto te llamas igual que mi hija pequeña 💖🤗
Me parece súper buena idea de seguir usando la cazuela para hacer pan. En realidad si curamos la parte de hierro que se ve con un poco de aceite la podemos usar, y para hacer pan sin problema. Totalmente de acuerdo, yo ya no hago pan en otra cosa que no sea la cazuela de hierro ;) Un abrazo enorme para ti y para Enara ;)
Enara gracias por este fantástico video, soy fan de le creuset, estaría genial que si tienes tiempo, dedicaras un video sobre que utensilios son los más adecuados, madera por ejemplo y que utensilios no recomiendas...ah..se me olvidaba como que tipo de jabón recomiendas para manterlas bien limpias . Enorabuena por el canal, siempre tienes mi like❤😊
@@atreyu9535 Me parece muy buena idea 😊 lo añado para hacer un video de eso. Millones de gracias 🤍
Eskerrik asko! Muy buen vídeo! Esperando ver la receta de esa boloñesa de 3 horas 😂
Zuri!! Grabo una boloñesa de 3 horas en la cazuela de hierro? no me tientes ajajajajja Tienes esta versión de ragú en olla lenta mientras ;) th-cam.com/video/41kp-csFaF4/w-d-xo.html
Buenas tardes Enara, tal como comentaba uno de tus seguidores....para cuándo una boloñesa en hierro fundido!!!😂😂
Aquí estaremos esperando.....
Muchas gracias por tu video! Un abrazo
@@davidolmos9967 pues creo que lo vamos a tener que grabar más pronto que tarde 😊 haré un clásico de ternera que luego se puede ajustar para hacer pasta, lasaña o incluso moussaka. ¿Te parece bien? 👩🏻🍳 Un abrazo, Enara
espectacular explicación, muy buena guía, sólo me queda una duda, existen las ollas de hierro fundido esmaltadas sólo por dentro, manteniendo el hierro sin esmaltar por fuera??
Millones de gracias :) feliz de aportar. Ostras, muy buena pregunta, entiendo que te gusta la estética del hierro sin tratar pero quieres poder cocinar alimentos ácidos, ¿no? Pues que yo sepa no, pero si encuentro algo te digo. Lo que tienes son cazuelas tanto de Le Creuset como de Staub negras. Con esmaltado por dentro pero completamente negras por fuera. Si encuentro algo más te digo, un abrazo, Enara
@@rootsandcook muchas gracias por tu respuesta, y claro, la idea es poder cocinar de todo y además poder meter la olla en una parrilla con brazas ardientes, si algún día encuentro algo también te lo dejaré saber
@@felipefinsterbusch3984 Le Creuset pone que no hay problema para usarlo en barbacoa, el color de fuera se puede poner negro y listo, PERO el problema es que también pone que no se tiene que usar a más de 250°C que el esmalte se puede estropear. Con lo cual yo no la usaría con fuego directo o meterla en una barbacoa de esas que se cierran y hacen horno. Pero depende de lo que quieras cocinar con ella, si tienes en cuenta el límite de temperatura puedes usar una olla esmaltada de color negro y listo. Y si no te vas a poner a cocinar 2 horas tomate entonces la Lodge es ideal para eso. Yo uso mucho la sartén lodge en la bbq bastante.
@@rootsandcook perfecto, muchas gracias por el consejo
Hola mi pregunta es. Todas se pueden meter al horno. Gracias
De las que he enseñado si, y te diría que todas pero cada una tiene un límite distinto de temperatura. Si me dices alguna marca en específico te lo puedo mirar, Un abrazo, Enara
Hola, ¿sabes si se puede hacer un arroz en las sartenes de hierro? lo digo por la cocción con agua.
@@Jekosub hola 😊 claro sin problema! Si añades vino o tomate puedes estropear el curado, ese es el único problema. Pero si luego lo limpias bien y lo curas estará perfecta. Un abrazo, Enara
Hoy, haciendo un pollo a la catalana, he visto que mi cazuela antiadherente (29 cm) tiene bastantes rayadas. He pensado en cambiarla por una de inox ya que tengo dos cazuelas más en inox y después de ver tu video de cazuelas de hierro me has creado duda. Será la más grande que usaré cuando cocine para 10. Que me recomiendas inox o hierro fundido? Gracias Enara!
@@mcrallo Hola 😊 uff depende mucho de lo que te guste cocinar, si no te importa que la cazuela pese mucho... Las cazuelas de acero son ideales para cocciones cortas, tipo cremas de verduras... (Algo que no lleve más de 30 minutos). Si la quieres para guisos màs lagos, potajes, caldos, boloñesa... Que llevan más tiempo, entonces el hierro fundido es muy interesente ya que reparte y aguanta muchísimo mejor la temperadura.
Piensa que las cazuelas de acero inox son como las sartenes de acero inox con fondo difusor, que reparten el calor por el fondo pero no las paredes. Las cazuelas de hierro cuando se calientan, calientan por todo por igual, incluyendo paredes, por eso son tan interesantes para cocciones más largas. Y que también se puedes meter al horno, para asados o hacer pan.
Espero que esto te ayude a decirdir.
Cualquier otra cosa me dices. Un abrazo, Enara
Buenas Enara, quisiera saber el modelo de cocina de gas que tienes y que se ve en todos tus videos. Tengo que cambiar de cocina y veo que la tuya queda a ras de la encimera.
Hola Margarita, es una cocina de Smeg de 90x60 que tiene las patas ajustables para cambiar la altura de la cocina y se ajuste a tu encimera. Lo tienen en su modelo de gas y de inducción. Un abrazo, Enara
@@rootsandcook Muchas gracias😍
Perdona es un modelo profesional o de venta a particulares?
@@margaritaproves de venta a particulares :) pero yo vivo en Holanda, no se qué modelos vende Smeg en otros países.
Has probado las de ikea?
@@jafl1966 Hola 😊 no la verdad que no, si leo algo sobre ellas o me dices algo te aviso 😊 un abrazo, Enara
Compré la mía en el Lidl en oferta por 35 €. Estoy contenta, 250 no voy a pagar. La próxima semana cae un osso buco
@@carmenpalacios8416 Claro, cada uno libre de invertir en la que quiera 🤍 oooo qué ricoo, hace un montón que lo hago 😋 espero que te salga riquísimo. Un abrazo, Enara
Hola tengo una cáusela esmaltada, pero de pronto el esmaltado se está rompiendo y se cae poco a poco. Porque sucede eso???
@@nanciquezada1715 Hola 😊 pues me parece raro. Entiendo que depende de la calidad de la cazuela, sabes de qué marca es? Con cambios muy bruscos de temperatura le puede pasar, al calentarla a tope o meterla en agua fria cuando la cazuela está caliente, lo pone bien claro en las instrucciones que no se tiene que hacer. Se te ha oxidado?
Y se me olvidaba comentar!! Cuidado con la inducción, calienta mucho de golpe. Yo las uso con la inducción, calentando a 2-3 de 9 niveles, con un pelín de aceite o ghee (aguanta más el calor). Y las retiro antes de que esté el guiso, porque siguen cocinando al permanecer tanto tiempo caliente.
Un punto súper importante :) qué razón tienes. No sabes la de sartenes y cazuelas que he visto quemadas por calentarlas muy fuerte. Con la inducción más cuidado que con el gas, poco a poco. En casa vamos a cambiar a inducción y me voy a tener que hacer :)
@@rootsandcooksi vas despacio, es muy cómoda. Hay unos tapetes de cocción que permiten cocinar a su través, disminuyendo el riesgo de rayado del cristal y las manchas... eso si, vigila la potencia
@chusmateo1023 qué interesante, lo miraré 😊