Tudo bem Simon? Eu também não gostava de ovo na pizza, mas hoje já mudei de opinião, aqui na nossa cidade a pizza portuguesa é um dos sabores mais vendidos e também é obrigatório ter ovo!
Faz um vídeo como você pesa os insumos no momento da montagem da pizza. Na minha pizzaria faço a pizza M, G e F. E estou com uma dificuldade de como fazer o porcionamento dos insumos de cada uma delas
Tudo bem Awana? Percebemos que você tem acompanhado o canal, vamos fazer um vídeo específico sobre porcionamento e sobre as técnicas que nós usamos a alguns anos pra não perdermos tempo na hora da montagem! Também trabalhamos com pizza grande 35 cm de diâmetro, pizza média 30 cm de diâmetro e pizza broto 25 cm de diâmetro! Pra cada uma usamos pesos diferentes o que acaba tendo que ter muito saquinhos prontos de recheios com pesos pra cada tipo de pizza, por isso hoje trabalhamos de outra forma e vamos ensinar as duas no canal! Mas fala pra gente se a sua pizzaria é apenas delivery ou tem mesas e quantos funcionários ela tem. Quando for responder é necessário iniciar um outro comentário pois se vocÊ responder abaixo desse mesmo comentário a gente não é notificado da sua resposta e nem conseguimos ver!
Hoje eu trabalho em casa com delivery. Faço as pizzas de 30cm, 35cm e 40cm. Mas tô planejando abrir minha pizzaria e minha mãe e meu irmão vai me ajudar no delivery e atendimento. Eu irei ficar na cozinha. Penso no porcionamento pois abrindo um ponto terei mais gastos adicionais e então quero padronizar a quantidade de insumos. Mesmo quando eu monto uma pizza sabendo a quantidade ideal para não ficar desregulado as pizzas quero controlar a quantidade. A minha cidade é pequena, e não posso colocar as pizzas em um valor "justo" pq os clientes não iriam comprar. Então tento fazer pizzas em um valor de acordo com o meu público mas mantendo a qualidade
Hoje postamos um vídeo mostrando a montagem de 9 sabores muito vendidos aqui na pizzaria, da uma olhada e nos fala se esses sabores que mostramos tem os mesmos pesos da sua pizzaria, aqui trabalhamos com pesos exatos, esses pesos que passamos deixa a pizza com uma quantidade boa de recheio, trabalhamos como vocÊ, com 3 tamanhos e cada tamanho tem um peso diferente, então isso dificulta demais no porcionamento! Nos próximos 3 vídeos vamos detalhar o porcionamento que muita gente utiliza, a nossa técnica que criamos pra facilitar quando se trabalha com vários tamanhos e a montagem da ficha técnica para manter o padrão e calcular os preços!
muito massa seus vídeos amado... estou maratonando kkkk, mas estou muito interessado nesse bacon bovino, e nos insumos substitutos dos derivados do porco, pode me passar a marca e o fornecedor? Saudações Baianas, Maranata!
Tudo bem seu Jackson? A pizza de alho é bem simples, a gente utiliza 300 gramas de muçarela sobre a massa já com molho, rodelas de tomate e alho frito que já compramos pronto, pois o alho natural mesmo depois de frito acaba ficando muito forte, por isso usamos o alho comprado já frito. A pizza fica muito boa. Não esqueça do orégano e da azeitona.
Tudo bem? Vou te responder lá no telegram. Coloquei o seu nome e mandei um áudio! Se vc ainda não faz parte do grupo, é só instalar o aplicativo do telegram e depois clicar no link abaixo👇👇👇👇 t.me/+X4C91DTdW-MxNWJh
Correção colega: o nome correto é cobertura e não recheio. Já que está ensinando e ganhando com isso tem que pelo menos passar informação correta. Recheio você faz no pastel, na coxinha, etc. Recheio é por dentro e cobertura é por fora.
DEUS ABENCOI sempre seus trabalho ameei tudo bom de mais jucileda Itaquara BA
Estou acompanhado tudinho breve vou abrir a minha pizzaria delivery. 🙌 Obgda por compartilhar seu conhecimento 👏👏 Deus abençoe
Que bom Sandrielle! Vamos trazer toda a informação necessária pra ajudar todos que queiram montar uma pizzaria delivery em casa!
Sandrielle,vc abriu a pizzaria!?
Vc esplica muito bem!!!!eu trabalho com pizza brotinho e açaí
muito legal a serie de videos! particularmente eu odeio ovo em pizzas mas a portuguesa na minha cidade e obrigatorio incluir o ovo.
Tudo bem Simon? Eu também não gostava de ovo na pizza, mas hoje já mudei de opinião, aqui na nossa cidade a pizza portuguesa é um dos sabores mais vendidos e também é obrigatório ter ovo!
Dicas ótimas. Passo a passo; sem esconder nenhum " segredo " muito boa a didática
Maravilha Deus te abençoe sempre a cada dia
Bom seus vídeos, mas a música tira um pouco da concentração rs
Tudo bem Peter? Hoje postamos mais um vídeo e diminuimos o volume do som de fundo!
Faz um vídeo como você pesa os insumos no momento da montagem da pizza. Na minha pizzaria faço a pizza M, G e F. E estou com uma dificuldade de como fazer o porcionamento dos insumos de cada uma delas
Tudo bem Awana? Percebemos que você tem acompanhado o canal, vamos fazer um vídeo específico sobre porcionamento e sobre as técnicas que nós usamos a alguns anos pra não perdermos tempo na hora da montagem! Também trabalhamos com pizza grande 35 cm de diâmetro, pizza média 30 cm de diâmetro e pizza broto 25 cm de diâmetro! Pra cada uma usamos pesos diferentes o que acaba tendo que ter muito saquinhos prontos de recheios com pesos pra cada tipo de pizza, por isso hoje trabalhamos de outra forma e vamos ensinar as duas no canal! Mas fala pra gente se a sua pizzaria é apenas delivery ou tem mesas e quantos funcionários ela tem. Quando for responder é necessário iniciar um outro comentário pois se vocÊ responder abaixo desse mesmo comentário a gente não é notificado da sua resposta e nem conseguimos ver!
Parabéns
Valeu Rondinelli!
Muito bacana esse conhecimento
Valeu Marcos, a gente agradece!
Muitíssimo obrigado. Tô aprendendo muito.
Show
Valeu José.
Hoje eu trabalho em casa com delivery. Faço as pizzas de 30cm, 35cm e 40cm.
Mas tô planejando abrir minha pizzaria e minha mãe e meu irmão vai me ajudar no delivery e atendimento. Eu irei ficar na cozinha. Penso no porcionamento pois abrindo um ponto terei mais gastos adicionais e então quero padronizar a quantidade de insumos. Mesmo quando eu monto uma pizza sabendo a quantidade ideal para não ficar desregulado as pizzas quero controlar a quantidade. A minha cidade é pequena, e não posso colocar as pizzas em um valor "justo" pq os clientes não iriam comprar. Então tento fazer pizzas em um valor de acordo com o meu público mas mantendo a qualidade
Sendo que na pizza média vai até 2 sabores
A grande até 3 sabores
A família até 4 sabores
Hoje postamos um vídeo mostrando a montagem de 9 sabores muito vendidos aqui na pizzaria, da uma olhada e nos fala se esses sabores que mostramos tem os mesmos pesos da sua pizzaria, aqui trabalhamos com pesos exatos, esses pesos que passamos deixa a pizza com uma quantidade boa de recheio, trabalhamos como vocÊ, com 3 tamanhos e cada tamanho tem um peso diferente, então isso dificulta demais no porcionamento! Nos próximos 3 vídeos vamos detalhar o porcionamento que muita gente utiliza, a nossa técnica que criamos pra facilitar quando se trabalha com vários tamanhos e a montagem da ficha técnica para manter o padrão e calcular os preços!
Qual e o processador ou fatiador ideal para a calabresa
Parabéns guerreiro 👏
Mais um escrito
Olha você de novo Aelio, valeu mesmo por estar acompanhando!
Amei esse canal
muito massa seus vídeos amado... estou maratonando kkkk, mas estou muito interessado nesse bacon bovino, e nos insumos substitutos dos derivados do porco, pode me passar a marca e o fornecedor? Saudações Baianas, Maranata!
Boa tarde meu amigo , como montar a pizza de alho?? Desde já agradeço
Tudo bem seu Jackson? A pizza de alho é bem simples, a gente utiliza 300 gramas de muçarela sobre a massa já com molho, rodelas de tomate e alho frito que já compramos pronto, pois o alho natural mesmo depois de frito acaba ficando muito forte, por isso usamos o alho comprado já frito. A pizza fica muito boa. Não esqueça do orégano e da azeitona.
eu ja compro calabrasa fatiada
Olá, qual calabresa vocês usam ou recomendam usar? Abraço, sucesso!
Tudo bem? Vou te responder lá no telegram. Coloquei o seu nome e mandei um áudio! Se vc ainda não faz parte do grupo, é só instalar o aplicativo do telegram e depois clicar no link abaixo👇👇👇👇
t.me/+X4C91DTdW-MxNWJh
Qual o nome do processador que você usa?
Qual marca dessa calabresa?
Quantas gramas de bacon vai em cada pizza.
Essa calabresa e de frango?
Você só esqueceu de falar como é feita a conservação do Bacon
so faltou atum
Correção colega: o nome correto é cobertura e não recheio.
Já que está ensinando e ganhando com isso tem que pelo menos passar informação correta.
Recheio você faz no pastel, na coxinha, etc.
Recheio é por dentro e cobertura é por fora.
Perfeito!
A inveja foi tanta que não consegui se segurar 😂
Fala demais