วิธีทำพริกแกงเผ็ด สูตรพริกแกงเผ็ด | Red curry paste สอนทำอาหาร สูตรอาหาร ทำกินเองง่ายๆ | นายต้มโจ๊ก

พริกแกงเผ็ด ภาษาอังกฤษใช้คำว่า Red curry paste เป็นเครื่องแกงที่เป็นส่วนผสมสำคัญกับอาหารไทยหลากหลายเมนู แต่ส่วนตัวแล้วการซื้อพริกแกงที่ขายตามตลาดนั้นมักไม่ค่อยถูกใจเท่าทำเอง วันนี้เลยนำ วิธีการทำพริกแกงเผ็ดมาฝากรับรองว่าง่าย และ ถึงเครื่องแกง ทำให้แกงของคุณอร่อยมากยิ่งขึ้นแน่นอน
ดูวิธีทำเพิ่มเติมที่ goo.gl/jUPvj9
ส่วนผสม
-ตะไคร้ 3ต้นใหญ่
-ข่า ½ หัว
-ผิวมะกรูด 1 ลูก
-พริกแห้งใหญ่ 12 เม็ด (ถ้าชอบให้สีแดงสวยใส่เยอะๆ )
-พริกแห้งเล็ก 8 เม้ด ( ถ้าชอบเผ็ดใส่เยอะๆ )
-กระปิ ½ ช้อนโต๊ะ
-เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ
-กระเทียม 18-20 กลีบ
-หอมแดง 4-5 หัว
วิธีทำ
1.ซอย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ให้เป้นชิ้นเล็กๆเพื่อให้โขลกง่าย
2.ล้างพริกแห้งด้วยน้ำเพื่อนำฝุ่นและสิ่งแปลกปลอมออก
3.ใส่ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้ง กะปิ เกลือ ลงไปโขลกในครกจนแหลก
4.ใส่กระเทียม และหอมแดง ลงไป (ใส่การทำพริกแกงเราจะใส่กระเทียมมากกว่าหอมแดง)
5.หลังจากนั้นโขลกต่อจนละเอียดตามต้องการ เป็นอันเสร็จ
ติดตามพูดคุยกับ “ทำกินเอง” ช่องทางอื่นๆได้ที่
Facebook / tumkinaeng
Twitter / adsnakjan
Google+ plus.google.co...

[@FoodMy]

ขอบคุณสำหรับสูตร พริกแกงเผ็ดครับผม

[@sophonkittikanjana]

สมัยก่อนเคยทำขาย ขอบคุณคลิปดีๆ มีประโยชน์

[@ทานตะวันสีเหลือง-ฝ5ฐ]

ขอบคุณที่ทำให้ดูและมีส่วนผสมพร้อม ทำให้เตรียมเครื่องได้ แล้วคอยๆทำตาม หลายครกละ ที่ใส่เพิ่มจากสูตรนี้คือยี่หร่า หนูเพิ่มเอง(จากคนที่ซื้อกิน เลยกลายเป็นทำแทนแล้ว ทำต่อไปนะค่ะ เป็นกำลังใจให้นะค่า)

[@คนกลางจริงใจ]

ขอบคุณมากค่ะ แต่กะปิควรใส่ลำดับสุดท้าย ต่อจาก หอมกระเทียม เพราะตัวกะปิ มันมีละเอียดอยู่แล้ว ถ้าใส่พร้อมกัน จะกระเด็นทำให้แสบตาได้ค่ะ

[@somsaksujjawisai8634]

ยากเลยใส่กะปิก่อน55

[@วไลภรณ์วรรณวงศ์]

ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​ขอให้​รวย​สุขภาพ​แข็งแรง​ครอบครัว​มี​แต่​ความสุข​ตลอด​นะ​คะ​

[@Boomlalan]

ชอบกินมากๆค่ะ คลุกข้าวปล่าวๆดินยังได้ กินวันละถุงเลย

[@Aunbus-vh1mp5wv9c]

แจ๋วเดวผมลองเอาไปทำดู

[@paiboontubtimyoi5227]

ตำพริกแกงดีครับชัดเจนเครื่องแกงดี วิธีตำแบบไหนไม่ต้องติครับคือตำแล้วละเอียดแกงกินได้เป็นพอรึใครว่าผิดครับ

[@familyofaksika8067]

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีดีนะคะ. หนูจะเอาไปทำตามคะ

[@AmAm-kb4zs]

ชอบดูมากค่ะ เข้าใจง่าย

[@TomJokeFoodtv]

ขอบคุณครับ

[@phisitja01]

ขอบคุณครับ​ เยี่ยมมากครับ

[@แบงค์พัฒนาวุฒิ]

สุดยอดเลยครับพี่

[@zaZa-ti6zg]

เยี่ยมเลยค่ะ👍👍👍กำลังหาวิธีทำเจอคริปนี้พอดี​ ขอบคุณค่ะ

[@วิภาพรชาตินันทน์-ฒ8ด]

ชอบดู

[@อมราเกิดแช่ม-ฅ7ถ]

ขอบคุณค่า

[@kruyong1617]

ขออนุญาตนำไปสอนนักเรียนนะคะ ^^

[@kanokwann.4454]

ตอนนี้หนูอยู่ม.5แล้วหนูลืมสูตรเลยกลับมาดู555

[@ลัดดาอุ่มจารสา]

หอมมาก

[@กะใจ๋กนจ๋วย]

แจ๋วคับพี่

[@ເຮຍ໌ເnເ]

น่าอร่อยมาก😋😋

[@jibjib6525]

ขอบคุณคร๊าบบบ

[@โอ่งลายมังกร]

หอมแท้ๆ..ลองครกนี้ฉู่ฉี่ ใด้ปะแปปบ้านๆ

[@lineplay1564]

เอาไปใส่ทำทอดมันได้ไมค่ะ

[@gemscollister2497]

สุดยอดค่ะ👍👍👍

[@ราชันปะนามเส]

ขอบคุณครับ

[@เปมิกาแสงคํา-ฏ6ข]

เก็บได้นานไหมค่ะ

[@dumsak5766]

ถ้าเป็นเครื่องแกงใต้ก็ยังใส่ไม่ครบ

[@narenatmeenu7005]

พริกแกงพริก เอาไปทำเมนูฉู่ฉี่ ได้ ไหม จ้า ?

[@Namnam-gg1dr]

ขอบคุณค่ะ

[@วันเฉลิมสินปรุ-ม9ง]

ไม่ใส่กะปิได้มั้ยคะ

[@oneday4328]

วันหลังตำพริกก่อนเด้อ กะปิใส่ท้ายสุด

[@เซ็งเซ็ง-ฐ9ซ]

ปั่นได้ไหม

[@papornjantha6231]

@@เซ็งเซ็ง-ฐ9ซ ได้ค่ะ

[@nattawutunasri4661]

Nice

[@salineewanna7691]

เปลี่ยนจากตำเป็นปั่นได้ไหม

[@สมใจ-ต4ธ]

ใส่ใบมะกรูดแทนผิวมะกรูดได้ไหม

[@baihya]

กะปิไว้ใส่หลังสุดจะตำง่ายกว่านะคะ

[@TomJokeFoodtv]

+Phadtarakan Eangchaun ขอบคุณครับ

[@maesod2073]

Phadtarakan Eangchaun กลับกันกับหอมกระเทียมมีค่าความแฉะน่าจะพอกันนะ

[@baihya]

กะปิมีความหนืดค่ะ ลงสากแล้วไม่ค่อยจะยอมขึ้น แต่น้ำจากหอมกระเทียมจะทำให้เราตำของแห้งๆ ได้สบายขึ้น บางครั้งเวลาตำครกใหญ่ มีเติมน้ำช่วยอีกต่างหากค่ะ ไม่รู้ใครทำบ้าง ^^

[@hattayabutviset3315]

เติมนำ้ลงไประวังกระเด็นเข้าตานะ อิอิ

[@bumizzii]

ใช้เครื่องปั่่นได้มั้ยคะ

[@ขจรศักดิ์สุวรรณพันธ์]

ใช้ผิวมะนาวแทนได้ไหมค้ะ

[@p-mchoo8806]

ข่าไม่ต้องปอกเปลือกได้ใช้ไหมคะ ขี้เกียจปอก

[@azuanludin8487]

ถ้าไม่มีมะกรูด เอาอะไรแทนได้บ้างคะ

[@nidfisher3454]

ปั่นได้ไหมค่ะ

[@TomJokeFoodtv]

ได้ครับ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยนะครับตอนปั่น

[@เมย์คนเดิม-ษ4ซ]

ใช้เครื่องปั่นช่วยได้มั้ยค่ะ กรณีทำเก็บไว้เยอะๆ

[@pinmyself1286]

ขอตอบแทนนะคะ ได้ค่ะ แต่มันจะไม่อร่อย ไม่หอมมากกว่าตำค่ะ

[@ภราดรอนุสนธิ์]

ไม่ใสกระช่ายเหรอครับ

[@Jeabsweden]

ติดตามให้กำลังใจกันนะค่ะ

[@mommoky7347]

เคยตำเองแล้วปรากฏว่าขมผิวมะกรูดมากตั้งแต่นั้นไม่ตำเองอีกเลย 555 ถ้าไม่ใส่จะได้ไหมค่ะ

[@อาคมนิลสาลิกา]

อย่าใส่เยอะครับ

[@tanasirikungwanoranrat7709]

ทำขายไหมค่ะอยากได้ค่ะ

[@เจอแล้วรักแท้]

ผิวมะกรูดไม่มีไม่ใส่ได้มั้ยคะ

[@talrattiya9137]

กะปิเขาจะไส่ทีหลังนะ

[@sorrsamaae]

ทำไม่ที่เราซื้อมีน้ำมัน

[@hero2oo4]

ผิวมะกรูดใส่เพื่ออะไรครัย ช่วยตอบหน่อ ยได้ไหม

[@ขวัญชนกสุวรรณ-ฦ7น]

เพื่อความหอมคะ แต่อย่าใส่มากเดี๋ยวจะขมได้ค่ะ😊

[@hero2oo4]

@@ขวัญชนกสุวรรณ-ฦ7น ขอบคนมากครับ

[@ดวงดาว-ฤ2ฮ]

สูตรนี้น่าจะขมผิวมะกรูด

[@sorawitboonthap243]

จ้อง มอง ไม่ต้องใส่ใช่ไหมครับ

[@giantblack3502]

จ้อง มอง (เคยทำกับข้าวป่ะคงไม่เคยตำพริกสิ่น้ะ) ใช่คับผิวมะกรูดขมแต่เราใส่ปริมานที่มันน้อยถามจิง
มันขมหรอ... ใส่เยอะขมแน่นอน
แต่ในคลิปที่ใส่กำลังพอดีกำลังหอม...

[@มิ้นพมพุด]

จ้อง มอง ขมตรงที่สีขาวๆอ่ะค่ะ ถ้าจะให้ดี เอาเฉพาะตรงเขียวๆก็พอ

[@italy18mac]

ส่วนด้านในที่เป็นสีขาวเขาไม่นิยมเพราะจะทำให้พริกแกงมีรสชาดขม ถ้าจะเอาผิวมะกรูดเขาจะเอาเฉพาะส่วนเปลือกที่เป็นสีเขียวเท่านั้น เขาถึงเรียกว่า "ผิวมะกรูด"

[@thatdaobunchuai1490]

จ้อง มอง ขมแน่นอน เค้าใส่สามสี่แว่นพอค่ะ

[@samamasa5671]

ผิวมะกรูดไม่ขมหรอกครับ หอมสิ

[@siriphanwongkan6490]

ใส่กะปิพร้อมก้นพันนั้น ตำตายพอดีหลอกไคอ่ะ

[@โสนพรัตน์]

Siriphan Wongkan กะปิต้องใส่ตอนไหนเหรอครับ

[@italy18mac]

ใส่เป็นลำดับสุดท้ายหลังจากตำส่วนผสมอื่น ๆ ละเอียดแล้ว

[@เยอบีร่า-ฮ3ศ]

หั่นผิวมะกรูดติดที่ขาว ๆ จะทำให้เครื่องแกงขมไม่ใช่หรอ เราเคยทำ ขมว่ะ

[@ยอดยิ่งมัดถาปะตัง]

,👍👍👍

[@YTBambo-iz2zk]

ผมทำเผ็ดเกิน

[@JP-dg2hk]

ทีแรกว่าขี้เกียดไปซื้อเลยจะทำเอง แต่พอมาดูละขี้เกียดทำ ไปซื้อดีกว่า55555

[@chadapimjanrod5663]

ปั่นได้มั้ยคะ

[@tungpang31]

ขมิ้น กับ พริกไทย หายไปใหน

[@TomJokeFoodtv]

สูตรนี้ไม่ได้ใส่ครับ^^

[@raepo9024]

พริกแกงเผ็ดจะเน้นให้เป็นสีแดงเลยไม่ใส่ขมิ้นคะ
แต่ถ้าเป็นทางใต้จะใส่คะ
ตอนทำน้ำแกงบางท่านจะไม่ใส่กะทิ น้ำแกงจะแดงสวยมาก😊

[@รรรร-ย8ง]

มะกรูดใส่เป็นใบได้ใหมครับ

[@nattyboonmak218]

ขออนุญาตตอบแทนนะคะ ใช้ผิวมะกรูดจะทำให้พริกแกงหอมกว่าค่ะ เพราะผิวมะกรูดจะมีน้ำมันมากกว่าใบ ส่วนใบก็ถ้าจะแต่งกลิ่นให้อาหาร จะใช้วิธีการซอยบางๆ หรือว่าฉีกเป็นชิ้นๆใส่ตอนปรุงอาหารสุกแล้วนะคะ

[@kaohomying5872]

บ

[@Wen-grum]

สูตรผมใส่กระชายกับขมิ้นด้วยครับ😅

[@วไลภรณ์วรรณวงศ์]

ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​ขอให้​รวย​สุขภาพ​แข็งแรง​ครอบครัว​มี​แต่​ความสุข​ตลอด​นะ​คะ​

[@aoddykrittiya6403]

พริกแกงแต่ละภาคแต่ละบ้านแต่ละสูตรจะใส่เครื่องต่างกัน แต่หลักๆ คือ สิ่งที่พี่เขาทำให้ดูนี่แหละ เทคนิคอะไรใส่ก่อนหลัง มันก็แล้วแต่คนอีก ออกมาอร่อยก็ถือว่าใช้ได้

[@เด็ดดอกไม้สะเทือนถึงดวงดาว-ฌ8ณ]

ขอบคุนค่าาาาาา

[@milinmilin5623]

ขอบคุณค่ะมีสูตรน้ำพริกกะปิมั๊ยค่ะตำไม่อร่อยเลยค่ะ

[@TomJokeFoodtv]

มีเป็นสูตรง่ายๆครับลองทำทานดูครับ th-cam.com/video/70nXQBQGlj0/w-d-xo.html

[@PathofTitans-c7o]

looksom looksom ผมนี่ตำทีไรพวกฟาดเรียบเลย

[@ชีวิตคือการเดินทาง-พ4ล]

พี่เขาทำให้ดูก็เยี่ยมละครับ ติกันอย่างกะเขาไปขโมยของใคร 😂😂

[@TomJokeFoodtv]

ขอบคุณครับ

[@ชายน้อยชายดอย]

แม่นแล้ว

[@นิตย์สีเขียว]

ใช่ตะ

[@วิภาพรชาตินันทน์-ฒ8ด]

เก่งๆค่ะเป็นผู้ชายทำอาหารได้เยี่ยมจริงๆ

[@pronnipaseethongkham6604]

ขอบคุณค่า ไม่ต้องซื้อกินล้าว

[@user-cww2514]

ขอบคุณค่ะได้ความรู้กำลังใจมาเลยค่ะ

[@jirapornlimvilai]

อยู่ต่างประเทศไม่มีมะกรูดได้ไหม อย่างอื่นหาได้หมด

[@ninaddful]

รู้ละทำไมถึงต้องซื้อเพราะเครื่องเยอะเหลือเกิน ขี้เกียจมานั่งตำ บางคนใส่ยี่หรา่ ไปอีกกก

[@ball17chattawee13]

ไม่อยากซื้อก็หาคนตำดิ 555

[@rattanawadeehorltong3063]

สูตรเฉพาะใช่มั้ยคะถึงใส่กะปิหรือต้องใส่อยุ่แล้ว

[@ชอลิ้วเฮียง-ง7ท]

กะปิต้องใส่อยู่แล้วครับ พริกแกง

[@ปิยะฉัตรหวังอุดม]

ทำเหมือน​ที่ยายเราทำเลย​ แต่ยายเราใส่กะปิ​ดำ​

[@supavonkaenel6870]

🎁🎁😃ขอบคุณค่ะ

[@manmobile5885]

ชอบมากครับ

[@สานฝัน-อ5ฎ]

เย็นจะตำเอง. ขอบคุณคะพี่

[@toonwer1234]

วิธีทำอย่างไวคือการเอาวัตถุดิบไปปั่นให้ละเอียดแล้วค่อยนำออกมาตำในครกอีกครั้งเพื่อให้เครื่องแกงมีกลิ่นหอมครับ

[@kunzen7791]

ปันยาอ่อน

[@toonwer1234]

@@kunzen7791 รู้ไว้ครับเทคนิคใหม่ๆ อย่าทำตัวเป็นน้ำเต็มแก้ว

[@ครัวกับแกล้มอร่อยง่ายง่ายสไตล์]

@@toonwer1234 ผมว่าควรโขลกพอแหลกให้น้ำมันหอมระเหยออกก่อน แล้วค่อยเอาไปปั่นครับน๊ะครับ เครื่องแกงถึงจะหอม

[@NAVARAz1]

ใส่มะนาวด้วยได้ไหมค่ะจะได้มีรสเปรี้ยว

[@TomJokeFoodtv]

มะนาวเอาไว้ปรุงทีหลังครับ

[@komman3612]

ขอบคุณมากๆคะสุดยอด

[@ทิพวัลย์แก้วสะแสน]

ขอสูตรน้ำพริกแกงแผดและเบอร์โทรติดต่อเจ้าชองสูตรดเ้วยค่ะ

[@asmingmlb6632]

อยากทราบว่าผัดพริกแกงกับผัดเครื่องแกงใช่อันเดียวกันมั้ยคับ

[@แก้วใสใสนั่นงัย]

ทำไมลองตำแล้วสีมันไม่แดงค่ะ

[@พรานแป๊ะพรานแป๊ะ]

ดู​สูตร​ครับ

[@rawiwankongchaiphum7687]

ไม่ใส่ตะไคร้ ข่า จะอร่อยไหมคะ

[@KobObObMMDLII]

ตกลงข่าหรือขิง???

[@yeebthoj9475]

ไม่ใส่มะกรูดได้มั้ยคด

[@สัตตบงกชจิตต์ภักดี]

ขอบคุณ🙏🙏🙏🙏🙏

[@namwannaruk4678]

ขอบคุณค่ะ

[@hebei1941]

ถ้าไม่มีผิวมะกรูดไม่ใส่ได้ไหม หรือใช้ผิวมะนาวแทนได้ป่าวคะ😜

[@อีสานซิ่งพาม่วน-ฐ9ฦ]

ถ้าไม่มีผิวมะกรูดก็ใช้ใบมะกรูดแทนได้ค่ะแต่ถ้าใช้ผิวเปลือกมะนาวกลิ่นจะต่างไปค่ะไม่หอม

[@อ้อลูกของพ่อ]

ที่จริงพริกแกงเผ็ดใส่เมล็ดผักชียี่หร่าด้วยนะ อันนี้พริกแกงแดงหรือแกงคั่วไม่ได้อวดรู้นะแชร์กัน

[@PathofTitans-c7o]

อ้อ ลูกของพ่อ แกงอะไรก้อแดกได้หมดละครับ เรื่องมากก้อเท่านั้น ของมันต้องลงกระเพราะและสุดท้ายมันก้อกลายเป็นขี้เหมือนกันทุกเมนู

[@ChannelLoveLove-op5wi]

เดย์ ทุ่งคอก สองพี่น้อง สุพรรณบุรี หรอคิดน้อยไปค่ะ

[@lh2700]

พริกแกง​นี้ใช้ทำห่อหมก​ได้​มั้ยค่ะ​

[@noonmobile9689]

พริกแกง 1 พริกแกงเผ็ด พริกแห้ง ข่า ตระไคร้ หอมแดง กระเทียม ผิวมะกรูด ขมิ้น ต่ำทั้งหนดรวมกันให้ละเอียด ใชแกงหมู แกงปลาไหล แกงเนื้อ แกงไก่ อร่อยหนดเล็ยจ้ะ 2 พริกแกงป่า พริกแห้ง ข่า ตระไคร้ หอมแดง กระเทียม ดีปลี ต่ำรวมกันจนแหลก ใช้แกงหมูป่า แกงปลากด แกงปลาไหล แกงหนูนา แกงพังพร อร่อยสุดๆ 3 พริกแกงผัดเผ็ด พริกแกง กระเทียม ต่ำรวมกันจนแหลก ใช้แกงหมู แกงเนื้อ 4 พริกแกงส้ม พริกแห้ง ข่า ตระไคร้ หอมแดง กระเทียม กระชาย กระปิ ต่ำรวมกันจนแหลก ใช้แกงผักหวาน แกงส้มผักบุ้ง แกงบอน อร่อยสุดๆจ้ะ

[@ยุวธิดาอรุณเรือง]

สูตรนี้หอมมากค่ะชอบ..ขอบคุณนะคะ

[@TomJokeFoodtv]

ขอบคุณครับ

[@พระวัชระสุจจริต-น6ร]

ผิดผี

[@artchara21]

ไมมีกระชาย??

[@TomJokeFoodtv]

+คูเปอร์ ปัณณวิชญ์ ไม่มีครับ^^

[@artchara21]

TomJoke FoodTV อ่อคะ

[@nareejutisrisangchay9153]

กระชาย สำหรับน้ำพริกแกงส้มค่ะ น้ำพริกแกงส้ม จะไม่ใส่ กระเทียม กับผิวมะกรูด ใส่กระชาย แทนข่า ใส่ปลาร้าแทนกะปิ (แบบบ้านๆ)

[@artchara21]

อ่อ!! เข้าใจแล้วค ขอบคุณคะ ปล.ที่บ้านแฟน(สุพรรณ)ชอบใส่กระชายไปซะทุกครก เลย งง คะ ไม่เคยได้ยินว่าต้องใส่กระชาย

[@วันเพ็ญโอชู-ฆ3ษ]

นี้พริกแกงส้มขัดๆๆ