Заточка, Шеф нож из s90v, Zag Max точилка, станок, Эльборы, Алмазы, чугун, притиры, алмазная паста,

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 89

  • @Disergir
    @Disergir  ปีที่แล้ว

    ДКБ1 - код КУПОН на 1% на весь ассортимент магазина ZAG-MAX.ru/
    Помощь в сборке Zag станка, telegram / whatsapp +79061284030
    Телеграмм чат о заточке t.me/+cXqTHd78iq44ZWZi
    vk.com/kuhonnaya_baraholka НОЖИ от ЛУЧШИХ МАСТЕРОВ 🔪🔪🔪
    t.me/kuhonnaya_baraholka - Кухонная Барахолка в Телеграм

  • @vlatit
    @vlatit ปีที่แล้ว +5

    Не важно из какой железки нож, важна информация полученная из ролика, благодарю за проделанную работу и показанный опыт👍

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Спасибо , будут разные стали.🤝👍

  • @СергейОпарин-е9х
    @СергейОпарин-е9х ปีที่แล้ว +5

    Только не "пластелин".
    У многих есть ножи из хороших сталей и возникает интерес к оптимальному углу на финише и финишным абразивам. Как повысить агресивность и стойкость для стали с помощью заточки.
    Вариантов решения масса, но мало кто про это знает ...
    Думаю интересен будет "ликбез" по заточке и финишу, привязаный к маркам сталей и к условиям работы (кухня, природа и т.п.).

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Спасибо за комментарий , очень полезно 🤝. Будут видел по разбору углов + сталь + выбор финиша + задача

  • @ВячеславБурлаков-ъ2ш
    @ВячеславБурлаков-ъ2ш ปีที่แล้ว +3

    Не все, что сладко - хорошо, как и не все что горько - плохо. Иногда возврат к простому помогает увидеть что-то оставленное без внимания ранее; или по-новому откроется какая-то грань уже знакомой темы. Вообще, все хорошо в свое время, а "обнаруженный" новый ";запрос," оказавшийся в любом месте, может стать интересным многим. Будет день - будет пища. Перекуем меч на орало.

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Ищем баланс. Отвечу прямо - да нет возможно 😁🤝👍

  • @игорьцуциев-щ7ч
    @игорьцуциев-щ7ч ปีที่แล้ว +4

    Как всегда интересное видео... Лично мне более интересно посмотреть на заточку ножей с премиальными сталями.

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо . И за мнение отдельное спасибо . Премиальные стали ещё будут 👍🤝

    • @mefistofel3042
      @mefistofel3042 ปีที่แล้ว

      Да.. такие вот 90ки или там 110ки со 125ками.. рексы, ванкроны эсы и кашки 390ые и прочие 189е)) это интереснее пыток 'кастрюли' которую мало толку как то серьезно точить.
      У меня завидный уже набирается набор абразивов, и при том ниразу не коммерция.. но вот с кастрюлями.. сорян но шефчойс. Пилит, работает.. быстро устало, быстро вернуть 'кусь' микропилы..
      А вот достойные стали другое дело👍

  • @747Avion747
    @747Avion747 ปีที่แล้ว +2

    Хорошее видео, познавательное. Совсем скатываться думаю не стоит, нож из пятерки каждый заточит, а вот такая красота как в видосе не каждому доступна, интересны были бы видосы с современными сталями, и особенно с новинками, aus-10co например сейчас так распиарили, что куда не сунься- везде ножи из нее. Еще очень были бы интересны ролики о заточке ножей со сложной или необычной геометрией, односторонней заточкой, в интернете вообще мало роликов с заточкой например дебы и кукри на заточных системах, а применимо к загу вообще вроде нет, хотя у него явно несколько явных преимуществ.

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Спасибо за оценку видео , и отдельное спасибо за развернутый комментарий я это ценю и учту 🤝

  • @ЗаурбекДобагов-л1у
    @ЗаурбекДобагов-л1у ปีที่แล้ว +1

    Классный обзор! И звук сегодня отличный. Всё прекрасно слышно, всё внятно и понятно. Пусть сегодня кто-нибудь из просмотревших скажет, что звук был плохой. И шуточки были вполне уместны. Спасибо за проделанную работу.

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Пожалуйста , рад что тебе нравится . Звук реально делал очень долго 🤝👍

  • @to4kaza
    @to4kaza ปีที่แล้ว +2

    Классно звучит железка при резе! Хорошие ножи нужны! Но иногда стоит разбавлять дешёвой нержавейкой

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว +1

      Да будут и те и другие . 🤝👍

  • @shaiy9029
    @shaiy9029 ปีที่แล้ว +2

    В дополнение. Ну а варианты заточки с VG10 и АУС 10 хотелось бы разные - полные: обдирка, заточка, финиш, доводка. Ну и если сложно с объектом вожделения- частичные: заточка, финиш И так далее. И если возможно сделать несколько подробных обзоров

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Может получиться обзоры, сталь нужна 👍🤝

  • @dmitryt.9684
    @dmitryt.9684 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за видео ! Делайте разные обзоры, интересно всё :)

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Спасибо , мнение каждого мне очень важно 🤝

  • @diman42rus
    @diman42rus ปีที่แล้ว +1

    Отличный видос👍
    Спасибо Серёга🤝, я прям кайфанул😜

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว +1

      Дим я очень рад . Очень много времени потратил на него. Он даже в корзине побывал дважды 😅

  • @viacheslavshipilov
    @viacheslavshipilov ปีที่แล้ว +2

    Интересно будет и про обычные нержавейки

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Спасибо за ответ , очень важно мнение 🤝

  • @TyTObzor
    @TyTObzor ปีที่แล้ว +1

    Интересно, спасибо!)

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо что смотришь 🤝👍.

  • @АлексейКудрявцев-е9ь
    @АлексейКудрявцев-е9ь ปีที่แล้ว +1

    Готов поспорить , что этому режику с таким сведением, из этой железки и с такой то, 40 градусов будет более чем достаточно. на 20 градусов думаю будет доску нарезать.
    Дешевые ножики не особо интересны, там все просто, агрессия достигается элементарно. С дорогими сталями поинтереснее.
    Микроскопа 500 крат хоть и достаточно, но как решить вопрос с тем, что при такой кратности , объектив слишком близко к ножу и освещением толком не поиграть. У д2 громадные карбиды их и на 50 кратах прекрасно видно, а вот на порошках надо 500 крат, но освещение - проблема.

  • @naum-
    @naum- ปีที่แล้ว +2

    Как работа, так и нож😊 ну прям с удовольствием просмотрел видосик. Лайк с лëту. Спасибо

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Спасибо большое 🤝, старался чтобы было интересно 👍

  • @ДенисЛедяев-э2я
    @ДенисЛедяев-э2я 10 หลายเดือนก่อน +1

    За видео заусенца однозначный +. Надо было хоть не канат, но что-нибудь на торцевой доске порезать и ещё раз микроскопию. Заусенец если бы был - загнулся бы, был бы виден. На микроскопе вашем объективы обычные ахроматы С12? И камеру какую используете к нему, если не секрет?

    • @Disergir
      @Disergir  10 หลายเดือนก่อน

      Порезал, не загнулся, но самое главное что заметил и решил все 🤝.
      Я постоянно в поиске улучшения картинки по микроскопу. Потому могу только сказать что да китайские ахроматы, а вот окуляры не помню. Камера это телефон на которой кроп 1,5. И ещё при монтаже кроп то-ли х2 то-ли х2,5.
      Так что приближение прям избыточное, чтоб было видно все все все 😁

  • @Happy-ee2qu
    @Happy-ee2qu ปีที่แล้ว +1

    Спасибо, было интересно 👍

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Андрей пожалуйста 🤝. Я рад что тебе нравится 👍

  • @shaiy9029
    @shaiy9029 ปีที่แล้ว +1

    Трамантина конечно неплохо, но уже многим стало надоедать раз в неделю упражняться их восстановлением. И судя по многим отзывам на домашней кухне все больше и больше стали появляться (или планируют появиться) ножи из VG10 и АУС 10. Конечно до суперсталей мы еще - потребитель еще не дошел, сильно дорого. Но VG10 и АУС 10 уже пошли. Хотелось бы по подробней кухонники из VG10. Но сделать акцент на борьбу с выкрашиванием. А также возможные варианты или сочетания - оправданные замены японских камней внутри сета, где это возможно на наши КК, ОА, в крайнем случае на борайды ну эльборы и алмазы. Но с подробным объяснением.

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Сталь бы на руки , в моем регионе их толком нет .либо приносят ту что надо уже выбрасывать в мусорку со складом в 2,5см 😁😁😁😅

    • @shaiy9029
      @shaiy9029 ปีที่แล้ว +1

      Печально. А возможно тогда устроить видео обзор - встречу ( по данной теме!) по интересам. Как делают иногда Ваши коллеги (Тумас..,Жир…) пригласив на нее при необходимости спецов по Японии например: Волкова, Павла…Если физически это сложно из-за места проживания, другим причинам можно данную дискуссию провести в варианте видео конференции с выводом на экран всех участников. Было бы очень интересно познавательно

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      @@shaiy9029 мне надо 1000 подписчиков , в планах все есть 🤝👍

    • @shaiy9029
      @shaiy9029 ปีที่แล้ว +1

      Получается, что этот вопрос регулирует Ютуб. Тогда по ситуации, не сомневаюсь, что все получится

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Я стараюсь 🤝

  • @mefistofel3042
    @mefistofel3042 ปีที่แล้ว +1

    Классные серьезные стали и достойные ножи! Ф топку пластилин..
    По камням то же самое!

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Спасибо что посмотрели и оставили свое мнение в комментарии . Я ценю 🤝👍

  • @vasiliy-kamynin
    @vasiliy-kamynin ปีที่แล้ว +1

    Привет Серега, отличный видос и общение хорошее но что ответить даже не знаю, очень интересные премиум стали но на практике на моей в основном шляпа но даже среди шляпы попадаются ножи что крошатся, если будут проблемные ножи даже дешовый сегмент будет очень интересно, лайк и до скорого надеюсь

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว +1

      Привет . Спасибо большое 🤝.
      Будут простые стали . Обязательно будут .

  • @Knife_Love
    @Knife_Love ปีที่แล้ว +2

    Спасибо, Серег! Получается заусенку убрал пастой 2/1?

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว +1

      Привет . Да со второй попытки , пастой 2/1.

  • @ВладимирНаседкин-п9ф
    @ВладимирНаседкин-п9ф ปีที่แล้ว

    Привет Сергей! Классно снял, доходчиво-без ‘глубокомысленности’! Ты знаешь, такие ножи точат и показывают на других ‘форумах’-вот уж там они ‘писюнами меряются’…-думаю, да и вижу тебе этого не нужно. Всё нормуль, токо вот тема чугуняки такая… Ну как можно править РК, или финишировать пористой чугунякой, да ещё без пасты( любой) ? Понятно когда паста на нём, даже когда он вытирается-на сухом в порах опять же алмазики остаются и работают, а просто чугункой… Спрашивал у Евгения Мааса из ‘Как бритва’ насчёт чугунных притиров-почему не делают и не продают? Он рассказал что ровную чугуняку практически невозможно сделать-оч. сильно влияет любой перепад t’ на искривленческие характеристики-короче как у дедушки Ленина работа есть ‘научная система выжимания пота’-а тут ‘выжимания денег’( заметь не малых) за полоску хер знает чего…. Понятно, что фсе хотят чоньть кушать…

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Привет . Я точу реально как есть без понтов . Нож сел его либо на мусате либо на камне поправят . Либо принесут и я сам все сделаю. Чугун болезнью не страдаю, но просят проверить как на кухне он. Я не против. Потому взял свой чугун с пастой 🤝

  • @ЕвгенийГиро-х9щ
    @ЕвгенийГиро-х9щ ปีที่แล้ว

    😊 спасибо

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Пожалуйста 🤝👍

  • @ЕвгенийТутукин
    @ЕвгенийТутукин ปีที่แล้ว +1

    Для заточки лучше использовать насадку линза !!!!

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว +1

      Не согласен , первая заточка формирование делаю V но не малый угол , далее правка на ручных камнях . Мне с насадки линзы не нравится что что слишком большой перепад идёт от спуска к конечному углу . И по сути не большая разница между V заточкой

  • @olegaTor-00
    @olegaTor-00 ปีที่แล้ว +1

    Здоровенный нож!!! Нож здоровенный!!!! 💪💪💪🔥👍😁

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      😁😁😁хочу ещё больше

  • @ПавелЕременко-ф3я
    @ПавелЕременко-ф3я 9 หลายเดือนก่อน

    Сергей, интересно если поставите эксперимент на ноже из хорошей стали, тк у Вас есть микроскоп в который виден результат. Идея такая, есть условно говоря всякие Нанивы, Шептоны и прочие Суехиры по 10 000+ грит и такими же ценниками в рублях, дающие финиш и зеркало. И есть условно говоря алмазные пасты до 0.1 микрона за копейки и китайская копеешная "рубинокерамика", по заверениям - не имеющая собственной гритности и тверже всех сталей что встречаются обычно в быту. Условно говоря, заводим несколько брусков, несколько видов паст, и притираем каждый брусок на своей пасте, соответственно он получает шероховатость этой пасты. Смысл эксперимента, насколько хорошо можно отполировать РК в сравнении с дорогими японскими финишниками, экономия средств значительна. И второе. уход от финиша "дубовый притир + скотч+паста", "чугун+паста". Дерево неудобно, так как на зерно нельзя, чугун как я понимаю - пористый материал, и полировать им не выйдет. А вот если идея работает, то твёрдая керамика с самой тонкой пастой может работать и на зерно и дать результат сопоставимый с абразивами в десять раз дороже. Я пробовал до 0.5 микрон, блестит, режет, а вот увеличить РК сильно не могу, что там за "траншеи и заусенцы" по факту на самом деле.

    • @Disergir
      @Disergir  9 หลายเดือนก่อน

      А почему керамику, можно стекло, а нам надо только микроскоп и комфорт реза на определённое количество резов? Тут вот каждому свое. Пример Кто то даймонд наниву берет и непарится паразитке потому что рез с неё типа ярче и агрествнее чем с матрикса.
      Был ролик матрикс топ, там микроскоп показал абразивы

    • @ПавелЕременко-ф3я
      @ПавелЕременко-ф3я 9 หลายเดือนก่อน

      @@Disergir По сути да, наверно можно и стекло, может даже ещё лучше стекло, тк оно вообще ничего не стоит и по сути расходник. Саму идею оно не портит, получить сопоставимый результат при отсутствии больших затрат. Кстати, мысль наверняка мне не одному такая пришла в голову, у того же Ильи Журавлёва на канале много заточек хороших сталей, где он когда решает "зеркалить РК" на финише, то использует Люксор оранжевый с Яшмой или финишные японские водники с гритностью до 30 000. Я так понимаю - результат сопоставимый. Убираем яшму и люксор, берем стекло и алмазную пасту, это снижает затраты практически до ноля. Что касается "целесообразности", мол кому это надо, если "зеркалить РК" мало кто любит, предпочитая грубый финиш и микропилу с агрессивным резом, а те кто всё же зеркалит, то это повод "покайфовать от заточки с дорогими абразивами", так сказать "проникнуться и приобщиться", что бы это не значило ;) Но я думаю десятки новичков с Руиксин про и сетом гальваники из 4х штук что в комплекте с точилкой были будут вам весьма признательны, что при желании "позадротствовать" им не нужно покупать Суехиру или Яшму, которые дороже всего что у них есть вместе взятое P.S. вот кстати дядечка что-то подобное устраивал, только до конца не добрался, ну в смысле до микрона th-cam.com/video/FSpsyA3BezQ/w-d-xo.html

  • @ВикторДжаниев
    @ВикторДжаниев ปีที่แล้ว

    Как вы определяете момент смены абразива

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Затраченное время + увиденное в микроскоп

  • @kfauagkdyu3720
    @kfauagkdyu3720 ปีที่แล้ว +1

    Вообще интересно всё но правильно кажется пишут что нож купленный за наклейки заточит каждый,а когда коснешься чего-то потверже или как там правильно может лично я и в лужу сяду.

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว +2

      Да, иногда за наклейки точить сложнее , так сказать заставить резать 😅

    • @kfauagkdyu3720
      @kfauagkdyu3720 ปีที่แล้ว +1

      @@Disergir И резать запаришься учить его И еееле касаясь проводки делаешь чтобы реально этот пластилин не смазать и потом опять два часа не выравнивать!!!!))))))) Чтобы он хоть похож на нож был.

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      @@kfauagkdyu3720 😅😁😁😁😁

  • @ИгорьЖуравлев-щ2л
    @ИгорьЖуравлев-щ2л ปีที่แล้ว +1

    Благодарю за видео и опыт. Частенько попадается сталь, на финише микровыкрашивание( в частности последняяn690) ваше мнение и действия.Спасибо.

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Спасибо большое 🤝. Рад что полезно 🤝.

  • @Oleg-ot2ig
    @Oleg-ot2ig หลายเดือนก่อน

    Посмотрел сколько все эти приблуды стоят, проще новый нож купить :)

    • @Disergir
      @Disergir  หลายเดือนก่อน

      Новые ножи всегда хорошо

  • @sash1977
    @sash1977 ปีที่แล้ว +1

    Какую нибудь,,злюку" резиной от и до,с микроскопией было бы неплохо.

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Возможно 👍🤝

  • @ВладимирКазаченко-л5ц
    @ВладимирКазаченко-л5ц ปีที่แล้ว

    "Не бойтесь дорогих ножей"(с)
    С "пластилином" не всё понятно. На некоторых финиш чуть ли не 100/80 норм.
    А на некоторых финиш с полировкой в зеркало работает намного дольше.
    Вопрос в следующем - по каким признакам, либо каким простейшим тестом определить финиш?
    (Например, С.Ж. говорил, что если заусенец похож на фольгу, то тонко финишировать не стоит. А из испытаний - по ляминю/меди какой проехать, что ли).

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Дорогих не стоит бояться, но дорогой не всегда хороший,. С. Ж. От части прав, пробуйте на тестах, того же каната.

  • @novicerus
    @novicerus ปีที่แล้ว

    Шаржированные притиры не решусь под шарик компенсатора класть)))

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Нет проблем , что шарику будет ? Вот свободное зерно да , так себе идея , но даже так протер шарик потом и пофиг

    • @novicerus
      @novicerus ปีที่แล้ว

      @@Disergir Если протирать каждый раз, то да)))
      Планирую всё же вместо компенсатора использовать этот узел для более точной регулировки угла, подставив туда приспособу от какбритва...

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Покажешь , но думаю так себе решение. Что мешает компенсировать до мазанья пастой , если так нравиться свободное зерно

    • @novicerus
      @novicerus ปีที่แล้ว

      @@Disergir Покажу. Но это моя заморочка, личная, в точности угла)))

  • @Andrey0I
    @Andrey0I ปีที่แล้ว

    Сколько у вас стоит заточка?

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Если с целью стать клиентом пишите в телеграмм, телефон указан 🤝

  • @yunat7775
    @yunat7775 ปีที่แล้ว +1

    Почему скатываться??? Интересно было бы посмотреть как точатся простые ножи,простыми камнями) просто про резууучие ножи и афигенные абразивы контента много,а вот про обычные ножи и простой например брусок Гриндемана или какой нибудь другой маловато)) ведь подавляющее большинство точит обычные ножи простыми брусками)

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว +1

      Будут простые ножи, простыми камнями 🤝

  • @user-usb3ck4iz7k
    @user-usb3ck4iz7k ปีที่แล้ว

    Почему формировали РК на таком мелком зерне 28/20, а не на 100/80 хотя бы?

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Малое сведение

  • @stalkistalki6470
    @stalkistalki6470 ปีที่แล้ว +1

    Нож не издешевых.

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว +1

      Да , совсем не из дешёвых 🤝👍

    • @stalkistalki6470
      @stalkistalki6470 ปีที่แล้ว

      @@Disergir Я думаю косарей 35-40

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Если железо и дальше пойдет в гору то и не предел 😅

  • @Сергей-р8ь9э
    @Сергей-р8ь9э ปีที่แล้ว +1

    Давай норм ножи показывай, шляпу ну ее

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Принято , хорошие будут обязательно 🤝👍

  • @valeriya6306
    @valeriya6306 ปีที่แล้ว +1

    Нормальные ножи показывай

    • @Disergir
      @Disergir  ปีที่แล้ว

      Ок , принято . Буду стараться показывать интересные