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不比不知道,一比吓一跳。这专业的一出,立马亮瞎了我的眼。原来蛋糕可以这么漂亮!感谢老师的分享!!
张老师太喜欢你讲课的风格了。讲的都是很实惠的东西。感恩。
谢谢支持!
@@cake4u146 必须应该滴!
老师的配方很好啊,我试过的最成功的配方,没有之一,根本不回缩,不开裂,组织均匀细腻,人口即化,非常感谢
我是用一个模具烤的,烤了一个小时
谢谢
太好了,又可以跟着老师学做蛋糕啦,很喜欢老师讲解很凊楚前一个做成功了这次一定要再做开心😃谢谢你的分享
谢谢!期待你的作品。
Wow!!!! What a beautiful cake!!! Thanks for sharing.
已经试了老师的配方,请问老师,为什么我的蛋糕没有在35分钟内烤熟?用牙签试过,牙签上粘着糊状物,我想可能是我的烤炉在温度上和张老师的有区别,只得又多烤了20分钟。除此以外,蛋糕烤的很成功,看过影片后,总结了几点心得。1. 老师把cream cheese压扁,确实有利于快速制作出更细的面糊。2. 这个配方只用玉米淀粉,口感非常绵软!3. 老师把牛奶,corn flour和酸奶混合后再加入面糊,这个方法赞!4. 面糊在和打发的蛋白混合前,要保持45度的温度,这点第一次学到!谢谢张老师分享!
牙签并不适合所有蛋糕,此方法更适合磅蛋糕,每个烤炉温度有差异,所以35分钟仅供参考,但绝对不是用牙签来测试它有没有熟。
@@cake4u146 請問要如何測試有沒有熟?謝謝!
老師您好,今天照著您的方式做了轻乳酪蛋糕,出
老师把每一个小细节的原理都阐述的特别清晰,谢谢老师耐心指导和讲解。
太想念您的教程了张老师,期待您每一个影片!
谢谢张老师分享
客气
意外發現這個頻道,不過好像,很久沒上片了。
镜头离得太远
请问老师为什么芝士糊要加热?不加热就做不成奶酪蛋糕了是吗?
加热后与蛋白混合的过程中不容易消泡。
張老師,什麼時候你再教其他課程呀?己等了很久呀!
请问老师,烤好了就可以直接拿出来么?我这个烤完很漂亮,但凉了之后回缩好厉害,这个怎么解决啊?
可以直接拿出来,会缩一点,如果太厉害就要考虑是否烤的时间再适当延长,或者蛋白不要打得太发,从这二点改进
@@cake4u146 谢谢老师
請問老師脫模前是否需要像戚風蛋糕一樣倒过嚟攤凉呀🙏🙏
不需要
老師您好 我有兩個問題:1. 請問放在烤盤裡的水有要求嗎?還是普通從水龍頭放出來的涼水就好了呢?2. 請問噴在模具裡的油是什麼油?奧克蘭在哪裡可以買到呢?萬分感謝!
1、普通冷水,2、烤盘油,洋人超市都有,没有的话就涂一些溶化的黄油,尽量用有防粘涂层的模具
@@cake4u146 謝謝老師的回覆
我做好馬上倒扣,面層就掉皮
老師是否要冷了才倒扣?
第一次看老师的教学视频,讲的真好马上就跟着学着做起来,请问老师视频里说的贝克、凡贝克是什么意思?期待回复……
bake fan bake
张老师,感谢分享您的心得。有两个问题要讨教。gas Mark 4什么意思?二是什么时候选择classic bake按钮?谢谢!
不清楚,抱谦!
请问张老师,这款轻乳酪蛋糕可否用老外超市卖的不粘蛋糕模具来烤? 另外需要放在烤箱中层还是偏下层烤? 谢谢!
为粘模烤轻芝士可以的,中层
赞👍
谢谢!
古早蛋糕和戚风蛋糕有什么分别
請問模具要擦油嗎?
今天照著老师的配方做了轻乳酪蛋糕,直到出爐为止都很成功,但不知为何待蛋糕冷卻凖備脱模時,発现蛋糕整个回缩的很历害,请问老师是何原因会造成回缩?
我猜测是因为蛋白打发没弄好,具体期待老师解答~~
蛋白太发,温度太高,都有可能
我今天按这个方子做也是回缩的厉害,不知怎么做可以解决回缩问题,如果有人知道请告知,谢谢🙏
老师;请问您在进炉前说 (贝壳,翻贝壳,--蛋糕收缩比较大? )不明白,请说明白.好吗?
Bake / Fan bake
张老师 请问如果只做一个6寸的 是不是所有食材减半?
是
嗨老師好 想看您教學 好吃的肉桂捲>< 不知道有沒有機會學到 拜託囉~
谢谢!会考虑的。
淡奶油是whipped cream嗎?
请问您的配方适合一个八寸的烤盘吗?谢谢!
可以,要时间可能要多烤15分钟左右
@@cake4u146 谢谢老师!
请问播放9:13时,老师说预热到‘’贝克‘’而不能用‘方贝克’是什么意思
烘烤模式用BAKE 不要用FAN BAKE.
我的理解是bake,不是风bake(就是有鼓风的),不知道对不对。
@@cake4u146 谢谢老师抽空回答,感恩🙏
@@yuyinchen9600 谢谢你,感恩🙏
老师我的烤箱没有Bake这个键,就是上下火 、热风、上火➕热风 还有几个功能都看不明白 就是符号 三个三角 六个六角的吧闹心 😅
老师请问蛋糕烤好了立刻脱模吗?还是要等到冷却后才能脱模?
视频内说得很清楚哦,再看看最后一段
@@cake4u146 老师,我看了好几遍,你确实没有提到什么时候脱模,是要等到冷却后才脱模吗?
@@user-km8eb2hh8k 趁热脱模,
想請問老師!烤出來的蛋糕上層會裂!蛋糕上層部份顏色不夠深!請問老師怎麼處理解決呢?
需要看到图片才能给你意见,INFO@CAKE4U.CO.NZ
西点特工CAKE4U 這裡無法放圖片,請問老師可以加入你的聯繫方式嗎?
我的WeChat ID: evo00evo00 方便加入我!我傳圖片給老師看。
@@evo00evo00 INFO@CAKE4U.CO.NZ邮件给我,谢谢!
西点特工CAKE4U evo00evo00@gmail.com
老师,请问什么叫贝克跟翻贝克,英文baker 是嗎?
前面有回复,fan bake &bake
张老师你真的更新的太慢了,你公众号发的每一款都想吃想学😄
抱谦!
配方有点甜,可以减糖吗
可以
请问老师背火是上火还是下火?
我没有说背火哦
您的确更新太慢了。很期待您的视频!您可以教无麸质面包或者蛋糕的制作吗?谢谢!
谢谢!太忙了,抱歉!
老師你好,請問多少粒蛋?謝謝你。
称重,谢谢!
請問模具要擦油嗎
謝謝
不比不知道,一比吓一跳。这专业的一出,立马亮瞎了我的眼。原来蛋糕可以这么漂亮!感谢老师的分享!!
张老师太喜欢你讲课的风格了。讲的都是很实惠的东西。感恩。
谢谢支持!
@@cake4u146 必须应该滴!
老师的配方很好啊,我试过的最成功的配方,没有之一,根本不回缩,不开裂,组织均匀细腻,人口即化,非常感谢
我是用一个模具烤的,烤了一个小时
谢谢
太好了,又可以跟着老师学做蛋糕啦,很喜欢老师讲解很凊楚前一个做成功了这次一定要再做开心😃谢谢你的分享
谢谢!期待你的作品。
Wow!!!! What a beautiful cake!!! Thanks for sharing.
已经试了老师的配方,请问老师,为什么我的蛋糕没有在35分钟内烤熟?用牙签试过,牙签上粘着糊状物,我想可能是我的烤炉在温度上和张老师的有区别,只得又多烤了20分钟。除此以外,蛋糕烤的很成功,看过影片后,总结了几点心得。1. 老师把cream cheese压扁,确实有利于快速制作出更细的面糊。2. 这个配方只用玉米淀粉,口感非常绵软!3. 老师把牛奶,corn flour和酸奶混合后再加入面糊,这个方法赞!4. 面糊在和打发的蛋白混合前,要保持45度的温度,这点第一次学到!谢谢张老师分享!
牙签并不适合所有蛋糕,此方法更适合磅蛋糕,每个烤炉温度有差异,所以35分钟仅供参考,但绝对不是用牙签来测试它有没有熟。
@@cake4u146 請問要如何測試有沒有熟?謝謝!
老師您好,今天照著您的方式做了轻乳酪蛋糕,出
谢谢
老师把每一个小细节的原理都阐述的特别清晰,谢谢老师耐心指导和讲解。
太想念您的教程了张老师,期待您每一个影片!
谢谢支持!
谢谢张老师分享
客气
意外發現這個頻道,不過好像,很久沒上片了。
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请问老师为什么芝士糊要加热?不加热就做不成奶酪蛋糕了是吗?
加热后与蛋白混合的过程中不容易消泡。
張老師,什麼時候你再教其他課程呀?己等了很久呀!
请问老师,烤好了就可以直接拿出来么?我这个烤完很漂亮,但凉了之后回缩好厉害,这个怎么解决啊?
可以直接拿出来,会缩一点,如果太厉害就要考虑是否烤的时间再适当延长,或者蛋白不要打得太发,从这二点改进
@@cake4u146 谢谢老师
請問老師脫模前是否需要像戚風蛋糕一樣倒过嚟攤凉呀🙏🙏
不需要
老師您好 我有兩個問題:
1. 請問放在烤盤裡的水有要求嗎?還是普通從水龍頭放出來的涼水就好了呢?
2. 請問噴在模具裡的油是什麼油?奧克蘭在哪裡可以買到呢?
萬分感謝!
1、普通冷水,2、烤盘油,洋人超市都有,没有的话就涂一些溶化的黄油,尽量用有防粘涂层的模具
@@cake4u146 謝謝老師的回覆
我做好馬上倒扣,面層就掉皮
老師是否要冷了才倒扣?
第一次看老师的教学视频,讲的真好马上就跟着学着做起来,请问老师视频里说的贝克、凡贝克是什么意思?期待回复……
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张老师,感谢分享您的心得。有两个问题要讨教。gas Mark 4什么意思?二是什么时候选择classic bake按钮?谢谢!
不清楚,抱谦!
请问张老师,这款轻乳酪蛋糕可否用老外超市卖的不粘蛋糕模具来烤? 另外需要放在烤箱中层还是偏下层烤? 谢谢!
为粘模烤轻芝士可以的,中层
赞👍
谢谢!
古早蛋糕和戚风蛋糕有什么分别
請問模具要擦油嗎?
今天照著老师的配方做了轻乳酪蛋糕,直到出爐为止都很成功,但不知为何待蛋糕冷卻凖備脱模時,発现蛋糕整个回缩的很历害,请问老师是何原因会造成回缩?
我猜测是因为蛋白打发没弄好,具体期待老师解答~~
蛋白太发,温度太高,都有可能
我今天按这个方子做也是回缩的厉害,不知怎么做可以解决回缩问题,如果有人知道请告知,谢谢🙏
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张老师 请问如果只做一个6寸的 是不是所有食材减半?
是
嗨老師好 想看您教學 好吃的肉桂捲>< 不知道有沒有機會學到
拜託囉~
谢谢!会考虑的。
淡奶油是whipped cream嗎?
是
请问您的配方适合一个八寸的烤盘吗?谢谢!
可以,要时间可能要多烤15分钟左右
@@cake4u146 谢谢老师!
请问播放9:13时,老师说预热到‘’贝克‘’而不能用‘方贝克’是什么意思
烘烤模式用BAKE 不要用FAN BAKE.
我的理解是bake,不是风bake(就是有鼓风的),不知道对不对。
@@cake4u146 谢谢老师抽空回答,感恩🙏
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老师请问蛋糕烤好了立刻脱模吗?还是要等到冷却后才能脱模?
视频内说得很清楚哦,再看看最后一段
@@cake4u146 老师,我看了好几遍,你确实没有提到什么时候脱模,是要等到冷却后才脱模吗?
@@user-km8eb2hh8k 趁热脱模,
想請問老師!烤出來的蛋糕上層會裂!蛋糕上層部份顏色不夠深!請問老師怎麼處理解決呢?
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@@evo00evo00 INFO@CAKE4U.CO.NZ
邮件给我,谢谢!
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老师,请问什么叫贝克跟翻贝克,英文baker 是嗎?
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张老师你真的更新的太慢了,你公众号发的每一款都想吃想学😄
抱谦!
配方有点甜,可以减糖吗
可以
请问老师背火是上火还是下火?
我没有说背火哦
您的确更新太慢了。很期待您的视频!您可以教无麸质面包或者蛋糕的制作吗?谢谢!
谢谢!太忙了,抱歉!
老師你好,請問多少粒蛋?謝謝你。
称重,谢谢!
請問模具要擦油嗎
不需要
謝謝