咖啡手沖壺-細口壺-鶴嘴壺-元食咖啡-Pour Over Kettle for Coffee -Kettles-Gooseneck Kettle-YUAN CAFE-
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ค. 2020
- 咖啡手沖壺-細口壺-鶴嘴壺
我會建議大家手沖壺的選擇
第一個可以考慮壺嘴的造型
看你比較喜歡用什麼樣的水柱去沖煮
細口壺是容易控制出一個穩定的水流
它的缺陷是變化度沒有這麼高
鶴嘴壺的話 它的好處就是變化度很高
要點滴、大水、小水都可以
但是它比較不好控制
手的穩定度必須要把它控制的很好
壺的大小的話
建議是搭配沖煮量
如果沖煮一杯的話
可以用小一點的壺
需要沖煮兩杯甚至三杯四杯的話
可以用大一點的壺
用適當壺的大小去搭配粉量
就可以達到一個比較好的萃取效果
但是如果初學者用鶴嘴壺
可能會有點挫折感
會覺得怎麼水會這麼難控制
所以還是建議從細口壺開始
等到對於水的掌控到一個程度的時候
可以試試看鶴嘴壺
可以用很多不同的水流
來對咖啡的萃取做一些變化
在沖煮的時候樂趣就會多很多
元食cafe
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中間那一隻，也蠻好用的
晚上好👋👋👋
當年大月兔足足練了一個月才上手，大嘴鳥就不是問題了。不過初用大嘴鳥時，很不習慣他的拋物水線，也是花了一點時間去習慣，HARIO的經典雲朵壺則是我認為最好上手的，而且水量大或小都很好控制。
我也是，考慮了很久才入手買了和你一樣的兩個壺！太喜歡了，無論是顏值上還是沖煮用法上，真的不錯👍！
個人感覺沖泡咖啡的時候 蓋上蓋子能減少溫度流失，特別是小的水壺因為水量少。不然就算只泡2-3分鐘水溫也會從90多度跌倒80度（根據室溫而異）。蓋上蓋子雖然只是個小細節但能減少沖泡時不穩定因素。
我自己用电子温度计测温，差不多一秒降低0.2℃，降温很快。我在曼谷，天气很热，壶的容量大概600
日常 v60 一人份，现在在用细口壶，等熟练了再考虑要不要挑战鹤嘴
手沖壺嘴角度很重要，有些壼角度容易撞濾杯，只能拉高注水沖！
不知和bonavita或hario雲朵壺比起來如何？如果差不會很多，我會想選便宜一點的...XD
原來壺也有這麼多種～～～
您第一個壺稱為神燈壺吧，因為像阿拉丁神燈，造型漂亮，有銅製的，像收藏品。我最早買了個Hario的，後來在偶然的機會買到一個可控溫的類似Hario的壺(但壺壁平滑沒有波狀)，精確到2華氏度，很方便好用，所以現在衹用這個。
也被稱為宮廷壺
好想購入第一個宮廷壺⋯⋯
但香港無🥹
讚！！！
俊元，我看你之前的影片，咖啡沖完後咖啡粉都像漏斗般的黏著濾杯。但我看國外的影片他們都說要flat bed，就是咖啡粉到最後要是平的，說這樣濾得比較平均。想問一下你的想法！
沖完的咖啡粉形狀跟沖煮的手法、咖啡烘焙度、濾杯設計有關，重要的是沖煮過程粉水的結合，結束後的形狀就順其自然！
你好, 不知是否有用過 fellow 那控溫壺? 那壺的水流如何? 最近想買, 謝謝
控溫壺方便控制溫度，不用另外煮水。屬於細口壺，可以提供穩定的水流但變化較少
請問水柱還是以垂直粉面比較好嗎？不論大小水都垂直？
垂直穩定的水流，可讓咖啡粉均勻的萃取，較不易產生苦澀味，但不一定只用這樣的水流，可以依照想萃取的強度來調整，可參考這篇th-cam.com/video/jAt0oy8murg/w-d-xo.html
請問那神燈是450cc嗎？如日常分量最多沖300cc夠用嗎？謝謝
夠用
俊元觉得kalita的 wave 怎么样哈？适合几人份呢
這個沒用過耶
我是用 kalita wavepot，很推。鶴嘴壺的好處他都有，而且把手是木頭，沒有過燙的問題。只是不鏽鋼的壺身沒有大嘴鳥或月兔來的美，個人很喜歡。
那如果要沖一大壺, 60克粉 -> 1000克水, 請問有沒人機會做個分享? 是辦公室一大群人喝的
Mynameisshepp P 應該分兩壺比較好吧 ,正常02分享壺最多也只有700毫升,粉層太厚也很難控制
Kono有出10人份的超大濾杯
6人份的濾杯應該就能應付
那如果我的限制是手上只有 Hario 的濾杯跟下壺呢？ 😅😂
03 的
你不尊重壺 壺生氣了
請問第三個鶴嘴壺是什麼牌子的，
KALITA
@@yuancoffee 謝謝🙏