咖啡特殊处理法越来越难懂?快来看这里|再进阶篇−厌氧处理法|二氧化碳浸渍法|厌氧 发酵 咖啡处理法ANAEROBIC FERMENTATION PROCESSING
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- 我们最近会分享咖啡处理法系列的内容,分别是入门篇、进阶篇和再进阶篇。这是再进阶篇,其他两个视频还在制作中,对于咖啡处理法不太熟的朋友可以等一等,攒着一起看更容易懂。
咖啡处理法的现阶段研究重点在于,通过「控制发酵」来调控风味,而厌氧处理则是「控制发酵」下的一个研究方向,很新,很火,也有不少猫腻。
这期视频仅是一个现阶段厌氧处理的简单介绍,只想把一些大家常见的东西讲清楚。
【另:鲸鱼家咖啡处理法系列视频皆不涉及外部添加】
作為咖啡烘焙14年經營者,看這麼多咖啡相關視頻,這是我第一個給妳鼓掌的
手沖手法穩定,講解也中肯.明確,
至於這篇說的厭氧處理
我進貨烘過2鍋後,自己不喝,店裡也不賣這種豆子
至於原因,就如妳視頻裡說的
嗯~~~懂得人才懂~哈哈哈
想試試我們家的厭氧處理方式嗎? SL34日曬豆
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