Макарон | Теле-теле-тесто
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ย. 2016
- Готовим макарон: как правильно замесить тесто, с чем подавать. Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: www.tveda.ru/recepty/makaron_2/
Подписаться на "ЕДА": th-cam.com/users/EdaHDTel...
О проекте:
Царские пироги и румяные пирожки, мягкие булочки и хрустящая сдоба - разве может кто-то остаться равнодушным?!
Все секреты правильного теста для выпечки от Евгении Баруковой - в новой программе «Теле-теле-тесто» каждый день на телеканале «Еда».
Нежнейшее дрожжевое тесто холодного замеса или безопарное тесто для хлеба, песочное тесто для рассыпчатого печенья или сдобное для сытных пирогов, - следуя советам повара, вы с легкостью справитесь с этим капризным союзом муки и воды. И помните: не бойтесь работать с тестом. Главное, всегда приступать к выпечке в хорошем настроении, и тогда всё непременно получится!
О телеканале:
"Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды -- вынужденная необходимость. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.
Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без: • В мундире и без
Гриль: • G значит гриль
Диетические рецепты: • Еда лайт
Если ужин быстро нужен: • Если ужин быстро нужен
Жарка в натуре!: • Жарка в натуре!
Как почистить/открыть/нарезать: • Кухня по заявкам. Прям...
Кухня по заявкам: • Кухня по заявкам. Прям...
Мировой повар (национальная еда): • Мировой повар
Мясо. От филе до фарша: • Мясо. От филе до фарша
Необычные рецепты: • Удиви меня вкусно
Принципы приготовления: • Принципы Лазерсона
Пряная луна и сладкий ветер: • Пряная луна и сладкий ...
Птица. От филе до фарша: • Птица. От филе до фарша
Рецепты для детей: • Playlist
Рыба. От филе до фарша: • Рыба. От филе до фарша
Соусы: • Высший пилотаж
Сладости, выпечка: • Сладкие шалости
Сырники без комплексов: • Сырники без комплексов
Теле-теле-тесто: • Теле-теле-тесто
Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: th-cam.com/users/EdaHDTel... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Евгения - "жемчужина" канала ЕДА. Жаль, что сейчас её там нет. Спасибо, Вам Женечка! Мы все у Вас учились
Евгения здравствуйте, приятно вас сново видеть. Мастер золотые руки, вы так подробно и хорошо поясняете рецепты. Молодец!!!!! ❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊
Супер, доступно, наглядно и вкусно. Спасибо. Давно искала этот рецепт.
Спасибо за урок , очень полезно!!
А я обожаю слушать,смотреть.восхищаюсь.
Очень приятная ведущая.Смотрела с удовольствием. Спасибо.
Как доступно вы все объясняете! Спасибо! 👍❤️🙏
Сделала,получилось с первого раза!!!!Очень хороший рецепт!!!СПАСИБО,Евгения!!!
Вы умница, ничего не забыли и всё так ясно рассказали, спасибо за урок!
Просто, доступно и от всей души. Спасибо. Лайк огромный.
Пук
@@elch4277среньк
Спасибо за рецепт! Получились с первого раза! Ну оооочень вкусные!
Спасибо большое..
Обязательно приготовлю с крахмалом ...
Я влюбилась в Ваши объяснения процесса приготовления . Подписываюсь на Ваш канал. Спасибо.
Хороший ресепт
Вы - молодец! Классно!
А кто эта волшебница что приготовила макарон пирожные 🥺
Супер рецепт, получилось отлично. Спасибо.
Всегда смотрю ваши передачи на канале "Еда" и любуюсь! Вы - большая умничка! Спасибо большое!
Человек уже два года там не работает ...
@@user-bx2ez5kx8iнаверно, но на канале появляется, пепельный блонд
Спасибо,Женечка,ты супер умница!!!!
самый классный рецепт, спасибо, очень рада что посмотрела
Вопрос действительно в миндальной муке, по Вашему совету я поняла миндаль требует хороший просушки , попробую еще раз, всегда это видно была моей ошибкой, так как получалась жирная лепешка . Очень хочется научится такое пироженнон отработать для себя , огромное спасибо за Ваши советы !!!!!
Spasibo ogromnoe ! Poluchilisj idealjno ! Ochenj horosho objasnili. Lybly wash kanal. Udachi w daljnejshem
Вы супер, спасибо вам большое
спасибо большое за рецепт
Евгения, спасибо за рецепт:)
Да редко таких ведущих увидишь, говорит четко, громко и все по делу. Молодчинка. Подпишусь
Спасибо, получилось с 1-го раза. Очень вкусные. Раньше у меня они никогда не получались. Хороший рецепт.
Спасибо. Очень вкусно! Вы супер!
Много рецептов испробовала, этот 100%!! Все четко получилось!!! Респект вам!!
Можно ли как то познакомиться с девушкой в автобусе и не умереть от инфаркта?
люди, которые очень быстро просыпаются и собираются за минут по утрам, у вас блять батарейки дюрассел в заднице что ли?
Рецепт вау👌👍
очень понравился рецепт.
Спасибо большое за рецепт !! Вопрос вы , говорили что в крем можно добавить пюре лайма ...? Его в сыром виде можно или надо уварить ?! Спасибо за ответ !
Спасибо вам большое за рецепт!❤️ У меня все получилось 😋 ураааааа
Спасибо большое за рецепт. Вчера купила миндаль королевский не жареный (550руб кг) Отличный миндаль,крупный, чистить не сложно.
Заинтересовал ваш комбайню Подскажите,плз, а какой литраж чаши?
очень понравилось, все понятно, спасибо за видео)
супер кондитер!!!
Умница!Все конкретно и понятно.Благодарю.
А шоколад можно промто обычную плитку?
Спасибо ☺☺☺👍👍👌👌👍👍👍👍👍👍👍
Bravo super
Скажите, какой белый шоколад Вы используете?
Все пишут разные пропорции и у всех все получается,значит не стоит заморачиваться на счёт граммов
я так поняла сироп вливаете в белок практически сразу.обычно сначала белок до пиков взбивают..у вас по другому?
Маша и Медведь помогает серия 3
класс!
Сливки надо взбить или нет??
Спасибо за рецепт,все получилось. У меня только один вопрос как сделать ,что бы крышечка была глянцевая,а не матовая?
Нужно хорошо просеять муку или купить очень мелкого помола
Скажите снова пожалуйста как и куда добавлять крахмал для юбочки
CostaRica P в миндальную муку как я поняла
@@user-ru8ok6bi6k 115 г. муки + 10 г. кукурузного крахмала
Скажите пожалуйста миндальная мука в магазинах продаются я нигде невидела
Спасибо за рецепт. Сегодня должны мне доставить миндальную муку. Я или заслушалась и пропустила, а про юбочку так и не услышала. Что-то с кукурузным крахмалом связано...
👍👍👍
Здраствуйте,
у меня всё получилось отлично,и юбочки и поверхность гладкая, нооо после того как я вынула макарончики из духовки ,юбочки изчезли, не подскажите из-за чего так получилось ? не допекла?
Lale Calilova а как такое может быть они либо есть либо их нет я уже 3 года занимаюсь конкретно makaŕons и такое впервые слышу
Да не допекла
@@user-hv9zb1is2r дайте пожалуйста рецепт. Спасибо
Срочно нужна помощь !!! У меня 181 грамм миндальной муки и чтобы её не испортить ,подскажи пожалуйста , сколько грамм пудры и белка потребуется на 181 грамм муки ????
путём %-го отношения подсчитайте
А можно этот рецепт только без сиропа использовать
Посмотрите на Ютубе рецепт Дениса Фаткулина, оно без сиропа.
спасибо, Вам огромное. Но подскажите пожалуйста. Почему они получаются пустые? В чем моя ошибка?
Силява Леся т
Силява Леся
У Вас перевзбитая меренга!
я ела сегодня точь в точь такой же!!!!!!!!!!!!!!!
Spasibo
Можно с пшеничной муки сделать?
Здравствуйте,готовила в точности по вашему рецепту,грамм в грамм и у моих крышечек постоянно образовываются складочки , а иногда они даже после этого лопаются...Но в начале у крышечек даже появляется юбочка,потом складочки ,а потом как я уже говорила-лопаются(Подскажите пожалуйста,с чем это может быть связано ??
Плохо просушили, плохо перемешали макаронаж.
Лариса Фомина👍👍
начинали с зелёных, а в конце показали жёлтые, почему?
Я тоже делала как то, тесто было очень ярко малиновое, а после выпечки стали нежно розовые 🤔
@@annatleubayeva6403 это неправильный режим духовки, в идеале они не должны менять цвет🤗
Жаль что больше непоказывают ее
ты чё с ума сошел она же сказала что можно взять миндаль в духовке миндаль за сушить и в кофемолке измельчить и получиться мендальная мука
первый раз узнала, что нужно взвешивать меренгу
Ганна Хомюк ן
И в правду этого и не надо делать
Где рецепт под видео? Нет времени так долго слушать.
Ok
а вот откуда взять миндальную муку..Можно её заменить на что именно если у тебя например нет миндальной муки.............Помогите
Marehet het Можно купить на рынке миндаль и смолоть на кофемолке, можно взять фундук или грецкий орех, даже семечки для тренировки сойдут, ведь макарон- это обычное ореховое базе. И все. И при других пропорциях получается, и на итальянской меренге, и на швейцарской , и просто на взбитых белках с сахаром. Ничего волшебного.
Классно
Лариса Фомина ✌✌✊👍👍👍👍
Marehet het если заменить, получится бурда.. вкус будет не тот... А где взять её, смотря где вы живете, если в Москве, то в Ашане есть, по магазинам поищите... в Азбуке вкуса точно есть ))
нельзя миндаль не очищать.Кожура утяжеляет.Очистить очень легко.Залить миндаль сначала кипятком,потом холодной водой и так два раза.Очистить и поставить в духовку просушить
никогда не пытайтесь купить миндаль и сделать самостоятельно муку ! поишите её в инет магазинах для кондитеров, на рынках, в Ашане , если уж такая тяга к кондитерке. простота изготовления макарон в руках профи не должна вводить Вас в заблуждение - это дорогой и очень капризный рецепт, где есть масса нюансов от набора инградиентов до инвентаря и самое главное Вашего духового шкафа. редко кому они удаются даже с 3-го! раза. Это тот продукт, который проще купить! ИМХО
MultiVladg да даже знаменитые кондитеры не могут её сделать
Мука эта обычно продается в Метро
О чем вы я сама готовлю ее только с миндальних хлопьев или иногда с фисташковых. В чем сложность не понимаю. Вот только ваш професионал говорит что можно не чистить миндаль и тут у меня вопрос какой к чёрту она профи. если делать с не чищеным то это утяжелит печеньку. И вообще кто она такая?
Всё время сама делаю! Покупаю миндаль - и вперёд! Да, нужно повозиться... Ну и что?! Всё получается!
Да не партесь
Возьмите рецепт у неё
Я телеканал"ЕДА" смотрю и когда я её рецепты смотрю и пытаюсь повторить да и у меня Всё получается к стати рекомендую от
КАНАЛА " еда" Испанские булочки с заварным кремом
Мясо мясо.... я вегетарианка😂😂😂
щас бы десерт называть мясом..)
Блин никак немогу запомнить
Скажите, почему потрескались шляпки при выпечке(
температура
Скорее всего не досушились)
Высокая температура
Очень хорошо,ну столько лишнее болтовни ,что про рецепт забудешь,и вообще не вспомнишь, что готовишь, а так конечно видно,что опытный кондитер.
болтовня? она рассказывает все досканально и дает нужные знания и советы, если вы не знаете, что надо ловить все, то читайте рецепты в картинках
бла бла
Ъ
У нас оно вообще день не выживает.... Приходится от мужа прятать, чтобы подождал когда начинку приготовлю
Рецепт на который мало кто решиться, очень напрягает эти точные измерения продуктов, дороговизна, миндальная мука в магазинах не продается, нужно заказывать по интернету и стоимость дорогая.
Всеволод Зобнин в этом случае дешевле самому приготовить
Ольга Павлова все что тяжело купить, так это миндальная мука, а сделать ее проще простого, ютюб в помощь
Ольга Павлова, меня тоже напрягали точные(!) измерения веса и температуры пока не купила электронные весы и термометр. Теперь никакого напряжения - кладу на весы, раз-два и готово. Термометр опускаешь в кастрюлю с сиропом или в тесто и спокойно ожидаешь, когда нагреется или остынет до нужной температуры. Не нужны никакие уловки и приемы для проверки того, дошёл ли сироп или тесто до нужной кондиции. Поэтому по своему опыту знаю, что термометр и весы не только облегчают времяпрепровождение на кухне, но превращают его в реальное удовольствие... Разумеется, если делать десерты по простым рецептам, когда количество ингредиентов измеряется стаканами, ложками и щепотками, а температура кипятком, "комнатной" и "из холодильника" или если десерт делается потому что 'нужно' и 'приходится', а не потому что хочется без всякого повода и ради любви к процессу, то можно запросто обойтись незамысловатыми рецептами и без точных измерений. Но если кухня, приготовление еды, выпечки и десертов - хобби, то ради себя любимой :-) стоит сделать его максимально приятным и комфортным в исполнении и если не сразу, то постепенно приобрести необходимые инструменты. Электронные весы и термометр, то и другое вместе - это стоимость заказа в ресторане на 1го человека.., ну, или пара-тройка походов в кофейню или кондитерскую..... А миндальная мука вообще не проблема, ее можно запросто намолоть самостоятельно, был бы миндаль.
Александр Савко вы пробовали делать эту муку? Я сама сегодня делала ее. И поверьте это сложно. Проще заказать
korra ш бо
Скажу честно я делала муку сама и отмеряла в мерке вообщем у меня было не все точно но все получилось!
что-то юбочки, мне кажется, не очень получились
Пористый шоколад для начинки?.....
Вы сделали меренга а не макоронс они похожи,но разные и зачем голову морочите с грамми из за 3.гр нечего ни скаким тестом не случится
Тесту место.Её личный канал на Ютубе.Барукова Евгения.
Все хорошо, но не надо волноваться. Речь надо хорошо подготовить.
тысячи видео.и все говорят получится.одни тесто перемешивают.здесь ни чего не перемешали.где правда?
много болтавня
Да от нее голова уже болит полчаса "воду" льет
ДЕЛАЛА ВСЕ ПОШАГОВО, ОСТАНАВЛИВАЛА ВИДЕО, МЕРИЛА КАЖДЫЙ ГРАММ-НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!! ВЫПЕКЛА ЖИЖУ
Алинка Малинка ну, не знаю, как вы следовали рецепту. У получилось идеально с первого раза, и я следовала рецепту абсолютно точно.
Лот шт 8 7
А почему у мои макарун пустоти внутри?
ЯФ
Ну не знаю,как у кого,а мука и крахмал все испортили! Никакой текучести не добилась!руки обвалились перемешивая! Очень тугая масса вышла. Мешала раз 200.... Может надо было 15 гр.муки,а не 115. Сразу это напрягло,но решила рискнуть! Юбочку хотелось-на получи😞 Ну, вот еще спеку это все((
Думаю,что рецепт был реальным и точным. Пекла хлеб по ее рецепту. Все вышло великолепно. А здесь информация для новичков ошибочная. Не добавляйте муку с крахмалом в таком количестве! Ерунда! Буду пробовать еще ,точно повторяя ее действия!
115 миндальной муки и отнять 15 гр и потом добавить 15 гр крахмала-опять 115
Изначально 125 граммов миндальной муки. В альтернативном варианте 115 граммов миндальной +10граммов крахмала, итого те же 125! И никакой другой муки! Всё же понятно на видео, как вы смотрите... у меня все вышло прекрасно
Какой кошмар, не знаю что хуже, крышки или так называемый «ганаш», такие программы я так понимаю никто не контролирует вообще, никому не дивно даже, что это мягко говоря ерунда
Крем она наносит на совершенно другие макоронс. Они жёлтые! А были зелёные
краситель выгорает
крем похоже взбивала, а нам об этом неговорилось. Может конечно ошибаюсь, но впечатление взбитого крема.
Я просто в шоке сколько она испачкала посуды. Что за граммы с меренгой. 100 раз варила БЗК там вообще пофигу сколько воды она выпарится, и просто будет больше вариться. Много болтовни.
Капец люди она такую чушь говорит аж смешно нет не спорю есть правельные советы но в целом я в шоке ерунда
помоему сама миска вот эта стеклянная, она уже сама по себе 100 грам весит
весы настраиваются по нулям
Алле) весы вес тары не учитывают, там же выставляется))) оруу
Начинка рыхлая и не красиво смотрится
Ужас. Юбочки неправильные. Температура убийственная.
Плохо просеяла муку! Муку надо 3 раза просеивать!
Я не просеиваю НИРАЗУ.
И все получается
Govorit mnogo, a Resultat 0
Белок состарить можна быстрее.Просто перепустите его через сито
Макарун
Евгения Барукова...