Отличные калитки, рецепт самый лучший. Пусть, что угодно говорят, пробовала в Карелии, была на мастер классах ауэтентичных. Пекла сама по этому рецепту-чудо как вкусно!!! Елена-умница!!!
Евгения, я очень вас уважаю, всегда смотрела все ваши передачи с выпечкой'. Потом был какой то перерыв не видела вашу передачу. Снова увидела вас выпечка на пару с соведущей тоже обожаю эту передачу, но суть не в этом а в цвете ваших волос , вам так шёл цвет каштановый, такая красивая женщина, живая все показывает про выпечку молодец! Но прежнй цвет волос вас очень молодой! Заранее прошу прощения , очень вас уважаю!
А у нас в Удмуртии их называют перепечи и самые вкусные они получаются именно национальные--- у Удмуртов, да еще если в русской печи....да только что из печки....все пальчики оближешь да и откусить можно вместе с ними...
Дорогие мои раньше мы снимали кольца не из за грязи мы и не думали об этом постоянно руки мылись а потому что кольцо могло слететь с пальца и кому не буть попасть вот и все делает она все замечательно и грамотно спасибо за видио
Кто во что горазд ляпает и тесто и начинку 😁Карельские калитки надо раскатывать тонко и защипы делать мельче пальчиками ,а начинки были из ячнёвой крупы,с вечера замоченной на сливках,снятых с коровьего молока или булюшки (свернувшегося ),творожные,картофельные,а мои любимые зимой с солёными грибами,а из пшённой каши сворачивались сульчины,а маслом все были сдобрены,в печке испечённые,что можно было язык проглотить от вкуснятины !👍😊
Чудеса-чудесные.Новомодные начинки.Это не калитки.Карельские калитки с картошкой,с пшеном,с ячкой,мучные.Ячку с кефиром замачивают на ночь для набухания,начинка готова.В Финляндии пекут с рисом ,в основном и картошкой.Интернет в помощь.Удачи!!!
Это по начинке не карельские калитки. Начинка карельских калиток: густая пшенная молочная каша с маслом, картофельное пюре, ячневая каша замоченная на ночь в простокваше(кефире), а вепские калитки с творогом. Сканцы должны быть тонкие.
Я пеку калитки ,но на цельнозерновой муке, поскольку мне нельзя ржаную. У меня очень часто они внешне как бы распадаются вот эта корзиночка сама не держится ,вроде бы защипываю хорошо ,но некоторые из них прям распластываются
Лепёшки лучше раскатать все сразу и сложить стопкой, как блины, а потом уже начинку выкладывать. Так тесто не успеет пропитаться начинкой и размякнуть у тех калиток, которые были собраны раньше.
Это, простите, не калитки) И даже не пюре) И пшено с луком... бррр.... карелы никогда так не делали. Это должна быть обычная пшенная каша - нормальная, то есть, на молоке и со сливочным маслом.
Каждый должен своим делом заниматься. Даму пристроили не для того, чтобы она такие кривые калитки сделала) Могли бы снова переснять и выложить, чем так. Пленку жалко? Так сейчас уже давно на цифру снимают)
Вы,наверное,не вымесили тесто тцательно.Чем дольше месишь,тем эластичнее тесто.Оно увлажняется и подсушивается от долгого замеса.Если переложить муки,тесто станет каменный и быстро затвердеет.
Космы спрячь,умелица народная,зачем учишь людей,а сама кондитерского образования не имеешь,как что нибудь сделаешь аж смешно,так все нелепо,ужас,а смотрю я и смеюсь
Отличные калитки, рецепт самый лучший. Пусть, что угодно говорят, пробовала в Карелии, была на мастер классах ауэтентичных. Пекла сама по этому рецепту-чудо как вкусно!!! Елена-умница!!!
Спасибо , замечательный рецепт , видео ! ) Все подробно , красиво , уютно ! 👍😃🙏
Благодарю за рецептик ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Евгения ,как всегда 👍👍👍👍👍
Спасибо огромное!! Как раз я искала именно этот рецепт!!! 😍😍😍😍
Евгения, я очень вас уважаю, всегда смотрела все ваши передачи с выпечкой'. Потом был какой то перерыв не видела вашу передачу. Снова увидела вас выпечка на пару с соведущей тоже обожаю эту передачу, но суть не в этом а в цвете ваших волос , вам так шёл цвет каштановый, такая красивая женщина, живая все показывает про выпечку молодец! Но прежнй цвет волос вас очень молодой! Заранее прошу прощения , очень вас уважаю!
А у нас в Удмуртии их называют перепечи и самые вкусные они получаются именно национальные--- у Удмуртов, да еще если в русской печи....да только что из печки....все пальчики оближешь да и откусить можно вместе с ними...
Дорогие мои раньше мы снимали кольца не из за грязи мы и не думали об этом постоянно руки мылись а потому что кольцо могло слететь с пальца и кому не буть попасть вот и все делает она все замечательно и грамотно спасибо за видио
Отличные калитки,я тоже такие люблю и готовлю
Хз что все так лютуют, но это очень вкусно!!! Главное набраться терпения и не психовать)
😊обожаю вас смотреть
Благодарю! Умничка! Отличный рецепт!
Спасибо, увидел впервые что такое калитки.)
Умница
Спасибо большое за рецепт и можно ингредиенты пожалуйста
Приготовила, очень вкусно, огромное спасибо за рецепт, он прекрасен.
Тоже хочу такой агрегат для картошки ..... Где брали ?
Кто во что горазд ляпает и тесто и начинку 😁Карельские калитки надо раскатывать тонко и защипы делать мельче пальчиками ,а начинки были из ячнёвой крупы,с вечера замоченной на сливках,снятых с коровьего молока или булюшки (свернувшегося ),творожные,картофельные,а мои любимые зимой с солёными грибами,а из пшённой каши сворачивались сульчины,а маслом все были сдобрены,в печке испечённые,что можно было язык проглотить от вкуснятины !👍😊
Интересно, откуда в старину у карельцев был сливочный сыр?
СПАСИБО!
Евгения привет А какой рецепт калитки
У нас Шаньги с БРУСНИКОЙ. Брусника +яблочное варенье.
Нужно добавлять 10% пшеничной муки. Опыт.
Это наше национальное блюдо. Шаньги на ржаной подошве
Карельские пекут без пшеничной! Наши бабушки пекли. И это было очень очень вкусно! У вас - другая история.... 😂😂😂
спасибо огромное вам!!!-ну очень вкусно!!!!-
Чудеса-чудесные.Новомодные начинки.Это не калитки.Карельские калитки с картошкой,с пшеном,с ячкой,мучные.Ячку с кефиром замачивают на ночь для набухания,начинка готова.В Финляндии пекут с рисом ,в основном и картошкой.Интернет в помощь.Удачи!!!
Это по начинке не карельские калитки. Начинка карельских калиток: густая пшенная молочная каша с маслом, картофельное пюре, ячневая каша замоченная на ночь в простокваше(кефире), а вепские калитки с творогом. Сканцы должны быть тонкие.
Спасибо за рецепт. Можно ли тесто это заморозить ?
Рожь не любит холод.
Карелы плачут...
Дааааа... Тесто липкое было настолько, что я уже матерился и муки наверно ушло 550 грамм. Но... Я взял себя в руки и приготовил-таки.
А с яблоками калитки бывают ?
Я пеку калитки ,но на цельнозерновой муке, поскольку мне нельзя ржаную. У меня очень часто они внешне как бы распадаются вот эта корзиночка сама не держится ,вроде бы защипываю хорошо ,но некоторые из них прям распластываются
А почему крупу не помыли?
вкуснятина
Лепёшки лучше раскатать все сразу и сложить стопкой, как блины, а потом уже начинку выкладывать. Так тесто не успеет пропитаться начинкой и размякнуть у тех калиток, которые были собраны раньше.
А щеки не лопнут от такого количества сметаны?😢
Сливочный сыр это что творог или ещё что то?
Это, простите, не калитки) И даже не пюре) И пшено с луком... бррр.... карелы никогда так не делали. Это должна быть обычная пшенная каша - нормальная, то есть, на молоке и со сливочным маслом.
Не обычная пшенная каша, а залитая водой или молоком для набухания на несколько часов (12ч).
@@ВасяВассин-п5д , залить на 12 часов и в начинку? Или отварить замоченное, потом в начинку?
Очень много белков остается.
@@ЛенаФ-д1у конечно,сначала в 10водах промытая ,отмоченная и отваренная
Пшено отваривают и замачивают в кислом молоке(простокваша) а в идеале берётся пшеничная Крупа, на 12часов замачивается в Кефире
Подсыпать муки не надо, но я подсыплю и вам порекомендую. Вымешивать надо долго, но не надо долго вымешивать.
Они размером с ладонь должны быть.
о, шеф-повара активизировались..... кольцо грязное, перца много....
сами то снимите и выложите....
Каждый должен своим делом заниматься. Даму пристроили не для того, чтобы она такие кривые калитки сделала) Могли бы снова переснять и выложить, чем так. Пленку жалко? Так сейчас уже давно на цифру снимают)
и волосы над этим всем мотаются
Калитки что Вы приготовили думаю вкусные и не спорю.,НО Вы не умеете их правильно формировать по нашему по карело-фински.
Епрст!Еще и заготовки на весах!
не понял где классические калитки ?
карелы за такие калитки руки бы поотбивали, против всех правил приготовления
Точно
Буду знать, что карелы такие агрессивные и обходить их стороной лишний раз
@@arseniydruzhinin9706 вы не правы, нужно знать как это делается, прежде чем снимать видео
Муки пришлось добавлять намного больше!
Вы,наверное,не вымесили тесто тцательно.Чем дольше месишь,тем эластичнее тесто.Оно увлажняется и подсушивается от долгого замеса.Если переложить муки,тесто станет каменный и быстро затвердеет.
@@ЖаннаМеш Куда уж больше. Влаги там было ого-го!
@@ЖаннаМеш добавляйте 10%муку высшего сорта, можно 50гр масла. Очень вкусно будет
Маслом смазывать не надо.
Р
Очень много лишних слов и нечистоплотность лук не помыт руки не разу не помылись волосы болтаються
Вы правы,даже доску не помыла и не поменялся,там все очистки лежали
Делала калитки и выкинула не вкусно простите пеку давно получается вкусно но калитки. Не понравились
Это бред.Моя бабушка карелка с Калинской,теперь уже Тверской области.В русской печке выпекала калитки с пшеном из каши из горшочка и пекла обарники.
Что такое обарники ?😊
Мы карьяла и нам похьяла)
с таким количеством перца другой вкус продуктов и не почувствуете
Ну добавьте меньше,у каждого вкус разный и все проблемы(((
Кольцо на пальце ... Не удобно . Не гигиенично :((((
не удобно - не всем;
не гигиенично - рассмешили :)
а волосы мотаются
Перепечи удмуртские.
Похожи. Но в перепечи идет много яиц. Начинка - практически омлет.
24 минуты на простой рецепт?! Вы что там с ними делаете? Процесс расстойки теста снимаете?
Космы спрячь,умелица народная,зачем учишь людей,а сама кондитерского образования не имеешь,как что нибудь сделаешь аж смешно,так все нелепо,ужас,а смотрю я и смеюсь
это не карельские калитки и защипываете не правильно
Пойду защипну кого нибудь за жопу.
Волосы надо убрать.