แจกสูตร!!! อาหารสุดหรูสำหรับมื้อพิเศษ ฟิเลมิยอง [ครัวอ้ายฟาน Ep.20 ]
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 พ.ย. 2024
- Tenderloin (เนื้อสันใน) หรือ Filet Mignon (ฟิเลมิยอง)
🥩เทนเดอร์ลอยน์ หรือสันใน เนื้อส่วนที่ละเอียด ไม่มีไขมัน จัดเป็นประเภทเนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด เพราะว่าเป็นเนื้อในส่วนที่วัวไม่ได้ออกแรง จึงไม่มีกล้ามเนื้อ ทำให้ไม่เหนียว โดยปกติแล้วฟิเลมิยองสเต็กนั้นจะเสิร์ฟเป็นชิ้นกลมๆ หนาๆประมาณ 2 นิ้วขึ้นไป
🥩เป็นเนื้อส่วนที่นำมาประกอบอาหารจานหรูและมีราคาแพงมากมายเช่น tenderloin roasts แต่บางครั้งก็สามารถเพิ่มไขมันโดยใช้ เบคอนนำมาห่อเนื้อเอาไว้ แล้วนำไป grill หรือ broiling และราดด้วยซอส เช่น ซอสเห็ด (mushroom sauce) ทางญี่ปุ่นก็นิยมเอามาทำข้าวหน้าเนื้อหรือเนื้อหั่นเต๋า
👍เนื้อที่ขึ้นชื่อว่านุ่มที่สุดเอามาทำอะไรก็อร่อย
--------------
แสดงความคิดเห็นคอมเม้นใต้วีดีโอได้อย่างเต็มที่ (ไม่หยาบคาย) ถ้าชอบก็ฝากกด Like ด้วย ถ้าอยากติดตามวีดีโออื่นๆอีก ก็สามารถกด Subscribe ไว้ได้เลยนะ
สนใจสนับสนุนเราโดยตรง / @stephanofficial9
สนใจที่พักครอบคลุมทั่วประเทศไทย Room Quest
roomquesthotel...
สติ๊กเกอร์ไลน์ My Quest
store.line.me/...
สนใจมาเป็นครอบครัว COSMO หรือซื้อสินค้าคลิกลิงค์ได้เลย : lin.ee/f9aza37 IG : / cosmo_healthy
ติดต่องานหรือสนับสนุนรายการ : หนูส้ม 092-699-2900
![เมนูเนื้อที่ใช้เวลาทำกว่า 200 ชั่วโมง!! ครั้งแรกในชีวิต | Pastrami Beef [ครัวอ้ายฟาน Ep.65]](http://i.ytimg.com/vi/wWJYeg0F6h0/mqdefault.jpg)
![เมนูเนื้อที่ใช้เวลาทำกว่า 200 ชั่วโมง!! ครั้งแรกในชีวิต | Pastrami Beef [ครัวอ้ายฟาน Ep.65]](/img/tr.png)
![เนื้ออบ โรสบีฟ (Roast Beef) เมนูสุดพิเศษ [ครัวอ้ายฟาน Ep. 26]](http://i.ytimg.com/vi/m6N904TQEKc/mqdefault.jpg)
ผมใส่พริกไทดำ(รสชาติ), พริกไทขาว(กลิ่น) เกลือไม่ใส่ครับ ใส่น้ำปลา, ซีอ๊วขาว, ซอสปรุงรส ปริมาณรวมกัน1ช้อนโต๊ะต่อเนื้อ300กรัม
น้ำมันหอย1ช้อนชา, น้ำมันงา4-5หยด, น้ำตาลนิดเดียว หมักทิ้งไว้อย่างน้อย30นาทีครับ
ยัดเข้าเตาอบ เอาเนยกับกระเทียมทุบวางไว้บนก้อนเนื้อ อบไป30นาที
มันจะได้รสชาติไทยๆตรงผิวด้านนอก ด้านในเครื่องปรุงยังไม่ทะลุจะได้รสชาติของเนื้อดั้งเดิมเต็มๆ
พี่ฟานสอนทำคาโบนาร่าไห้หน่อยครับ
ผมอยากรู้คนอิตาลี่ดั้งเดิมเขาทำกินกันแบบไหน...ขอบคุณล่วงหน้าครับ
ปิคานย่า เป็นอีกส่วนที่แนะนำเลยนะครับ ถ้าไปซื้อตามร้ายขายเฉพาะเลย บอกเค้าเอา
ส่วนเนื้อระหว่าเส้นเลือดที่1กับ2 จะนุ่มที่สุดครับ ขนาดส่วนมากประมาณโลหน่อยๆ ทั้งตัวมีแค่2ชิ้น
หรือซื่อเรียกอื่นก็ Sirloin cap Rump cap นะถ้าผมจำไม่ผิด
ผมเคย ขายอยุ่ ที่ฮาร์ร็อคภุเก็ต จานนึง 1800 ฟิเล นุ่ม อร่อยมาก เคยลองขโมยกินเเล้ว สุดยอด
พี่ฟราน เหมือนซันจิ ในone prece เลย มีความพิธีพิถัน มีอารมณ์ความรู้สึก เวลาทำอาหารทุกๆคลิป ติดตามผลงานคับพี่✌🏻✌🏻
ดีมากบอกหมด ให้เทคนิคเล็กๆน้อยๆ ที่บางจุด บางเรื่องเราอาจจะไม่รู้หรือมองข้ามไป
Filet mignon, sauce aux champignons et pommes fondantes...
มันอร่อยยยยยยยยจัง!!! 🤤
คิดถึงฝรั่งเศสเลยอ่ะ 😭
ดีใจที่อาหารในไทยก็อร่อยด้วยครับ
ชอบดูพี่ทำอาหารจริงๆ ไว้จำสูตรละไปลองทำ
เทคนิคเยอะมาก พี่ไปเรียนไหนมาครับ ถ้าเคยพูดไปแล้วขออภัยนะครับ เพิ่งมาดูได้2คลิป กดซับแล้วจ้า
น้ำมันมะกอก extra virgin รสชาติดี แต่ไม่ทนความร้อน ถ้าเอาไปทำสเต็กที่ใช้ความร้อนสูง ไม่ดีต่อสุขภาพมาก ๆ เลยนะครับ
ตอนหั่นเนื้อไม่ซูมเนื้อเลย เลยไม่รู้เลยว่าน่ากินขนาดไหน
มื้อนี้ โคตรเสียดาย น่ากินมากกกกกก แต่มีกรรมดันกินไม่ได้ 😭😭😭
ผมคนนึงครับที่แพ้เนื้อมากๆทานไปนี้ คันริมฝีปาก เแน่นหน้าอก แล้วอาการคันก็ตามมา อย่างเซงได้แต่มอง
@@มงคลแพ่งพันธ์-ฮ4ต คนแพ้เท่านะนที่จะเข้าใจ🥺🥺
ตามดูทุกคลิปเลย คุยเรื่องบอลก็มันสะใจ ทำอาหารก็น่ากิน อ้ายฟานสุดจัด
Extra verrginไม่ควรโดนความร้อนนะครับ ใช้น้ำมันมะกอกธรรมดาดีกว่าครับ
ใช่ต้องใช้เพอร์มัสออย ไม่ใช่เอ็กตร้า มันจะกายเป็นสารพิษเข้าสู่ร่างกาย
+1
ทำไมพี่ฟาน กับ น้องชาย ช่างดูแตกต่าง พี่ฟานคือดูปกติน่ารักด้วยนะ
Tenderloin อิส เดอะเบสแห่งความนุ่ม แต่โดยส่วนตัวผมชอบแบล็คแองกัสมากกว่าวากิว เพราะ แองกัสมันมีความเข้มข้นด้านกลิ่นมากกว่า สำหรับคนชอบกลิ่นแนะนำเลยครับ
อยากแนะนำให้ในช่วงโควิดนี้ พี่ฟานลองทำ content ขายของออนไลน์ หรือเอาเสื้อผ้าตอนสมัยเล่นละครมาประมูลหารายได้ช่วยสังคมคะ แค่แนะนำเฉยๆคะ ติดตามทุกคลิปจ้า
เปลี่ยนเตาน่าจะดีครับ แบบนำความร้อนช้ามากๆเลย ผมมาใช้แบบเเม่เหล็กแล้วทันใจดี
ฟินเลยมิยองคือ terderloin ครับ แต่ฟินเลมิยองเป็นคำศัพท์จองฝรั่งเศส ฟินเลมิยองคือเนื้อ tenderloin ที่หั่นแล้วจากที่ terloin ที่เป็นเส้นๆครับ
ข้อเท้ามันฝรั่ง! 555
ตูดช้อน 5555 เข้าใจเทียบนะคะ
ฟิเลมิยอง ผมไม่เคยรู้ว่าเขาเรียกแบบนี้เพราะอะไร ได้ความรู้มากครับ น่าลองมากครับ
ฟินเร สำหรับผมมันไม่ค่อยมีรสชาติเท่าไหร่ อาจจะเป็นเพราะไขมันมันน้อย เเต่มันดีตรงนุ่ม
ใช้หม้อเซตเดียวกันเลยยยย 555ยิ่งดูยิ่งเพลิน
พี่ฟานไปแจมกับ ggcoking หน่อยครับชอบ jojo ทั้งคู่น่าจะคุยกันมัน แล้วช่องนู้นชอบอิตาลีมากด้วย
ชอบพี่ฟานเวลาทำเสร็จแล้วเรียกทีมงาน น้องๆมากิน เหมือนคนในครอบครัว
ทำให้กินได้แต่ขอไม่ล้างจาน พี่สเตฟานได้กล่าไว้ 555555555555555
ทำอาหารโครตเก่งเลย ชอบมาก ผช.แบบนี้
ติดตามเลยเจอคลิปนีัซื้อเตาอบเลย5555
เห็นแล้วหิวเลยจัดทอดไข่แป๊บ
ไปลองทำตามแล้วคับ อร่อยมากคับ
ดูพี่ฟานแล้วหนูเจริญอาหารมากค่ะ
ทำไมตอนนี้ผมเป็นเชฟเขาถึงพันเบคอน มันสูตรเดียวกันหรือเปล่าครับพี่ฟาน
พันเบคอนเพื่อเพิ่มรสชาติไขมัน รักษาความชุ่มฉ่ำในชิ้นเนื้อ และเพิ่มรสสัมผัสของเบคอนกรอบ
กำลังตามดูคลิปเก่าๆแทบจะครบทุกคลิปแล้วนะคะ
ติดตามเลย อาหารทำง่ายมาก
เป็นกำลังใจให้นะคะกับการทำคลิปดีๆออกมาให้ดู
จัดไปครับ เหนแล้วอยากเลยครับหิวๆๆๆๆ
น่ากินจังเลยค่ะ
หิววว รอเวลาเลิกงาน
สีสันสวยน่าทานมากๆค่ะ
อยากกินของจริงมากเลยคะ โดยเฉพาะมันฝรั่ง พี่ฟานน่าจะทำแฟรนด์ชายร้านอาหารแบบ kfc ในร้านมีแต่เมนูอาหารที่พี่ทำในรายการ ไม่เคยคิดเลยว่าพี่ฟานจะทำอาหารเป็น นี้ทำเก่งมากๆ
เคยดูเทปพี่ฟานกับพี่แอนเดียร์ทำขนม อยากเห็นพี่ฟานกับพี่แอนเดียร์อีกแนวเบเกอรี่
พี่สเตฟาน ใช้เกลืออะไรปรุงหรอครับ
เหลือทะเลครับ
เปิดคลิปได้แซบคอมากพี่
บร๊ะเจ้าช่วยพึ่งรู้ว่าฟิเลมิยองเป็นชื่อของสันใน
ผมนึกว่าเป็นชื่อของอาหารมาโดยตลอด 555
ปล. สันในวัวพันธุ์ปกติไม่ได้แพงขนาดนั้นนะเผื่อใครไม่รู้ ราวๆ 300 กว่าๆต่อกิโลเอง
นอกจากจะใส่ใจในการทำอาหารแล้วยังใส่ใจทีมงานอีกสุดยอดเลยครับ
จานนี้หมดเป็นพัน555
พี่ฟานน่ารักติดตามที่อีพีจ้าาา
ชอบ
รอบหน้าผมแนะนำให้ทานคู่กับข้าวโพดย่าง หอมใหญ่ย่างกับมะเขือเทศย่าง แอสพารากัส ชูรสเนื้อมากกว่านี้มากกว่ามันฝรั่งอีกครับ
ได้เมนูเพราะพั่นี่แหละ
Wow I like it Cook good luck
fondant potatoes
ไปหาพี่เสกหน่อยค้าบ
จริงนะอย่างนั้นที่เราซื้อราคาถูกมันก็น้ำสุดท้ายเลยมั้ง
แพงสุดที่ซื้อ39krสวีดิช
หน้าทานมากครับ
พึงมาเจอช่องพี สมัยเด็กๆผมชอบพีมากครับต้อนนี่ก้ด้วย
พี่ฟานหล่อ..ผิวสวยจัง..💓💓💓💓💓
ชอบสูตรซอสอ่ะพี่
ชอบมากครับ❤️❤️
ไปถ่ายกับพี่หม่อนหน่อยครับ
น่ากินครับ เนื้อนี้ 👍👍👍
ผมก็นึกว่าพี่ฟานทำอาหารเปื้อนพื้นแต่ป่าว! ผมทาแป้งแล้วเปอะเต็มหน้าจอโถ่ว
Bon Appetit krubbb
เนื้อซื้อที่ไหนหรอครับ
ฉันตอดครัวไอฟานน🤣🤣ย้อนดูตั้งแต่อีพีแรก!
น่าทานมากคะ
พี่แอนเดรียหายยยย
น่ารับทานนนน😆
ฟิเลมิยอง ดองกองเบอเลอเกอ
Vrzoสมัยรวมตัวเลยนะ55555
😍🤩😍🤩😍🤩😍🤩😍
สวัสดีคะอ้ายฟานน่ากินจังคะ ดูแลสุขภาพด้วยนะคะรักอ้ายฟานมากๆเลยคะ
ติดตามตลอดนะครับ ⚪⚫
❤❤❤
หาทำอีกละค้าบบบบ อย่างน่ากิน 🥲 โคตรน่ากินมากคั้บพี่ฟานนนนนนน
ฟิเลมิยอง บองกองการาเกอ คิดถึงเธอ จังเลยนะจะ
น่าทาน มากคะ
พี่รุ้จักฟิเลมิยองลองกองเบอเลอเกอไหมครับ55555
🤣🤣🤣
ลองใส่ตับห่านข้างบนด้วยค่ะคุณสเตฟานอร่อยมาก
เรียกน้าดีกว่าว่าแต่น่าอายุเท่าใหน่
ใหล่
ชอบจริงๆได้ความรู้ใหม่ๆทุกคลิปเลยครับ