Шановні мої глядачі. ♥ Хочу вам Запропонувати Переглянути дуже цікаві відео зібрані у списки !!! Страви Гордість Українців th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGwKcuf806f3W8BX8ZQ9KZnE.html Страви на Мангалі та в Коптильні th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGxAyFWyG6YP1LzZZuf4tx-6.html Вареники. Галушки. Млинці. th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGwVaWd456VvzI8cY7IVpktm.html Забуті Українські Страви th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGw5FCL4h8yWYozSTPk3nq3h.html Пиріжки. Тістечка. Кекси. Рогалики. Пампушки. Булочки. th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGzjlE7m6SlPlzVudASbWKjP.html Козацькі та Фуршетні Столи th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGxJwMP0VYrgLPAxigRBodQn.html Консервація Заготовки на Зиму th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGwiXVnh6gbgfmIPcaCx8ioU.html Страви з Картоплі th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGx3-6v-Xh6CxqLxEqKDYW4A.html Перші Страви th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGzj_zODxllII2wg3RNArjTa.html Страви з Риби та Морепродуктів th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGziY1mw06w7oTac_iohyjeA.html Пляцки. Торти. Рулети .Солодка Випічка th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGxX-ChYoJcur1hfGcvcPPh4.html Пісні Страви на Різдво та в Піст th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGzrYrkbl4OK2Eq9f62uQeXa.html Страви з Овочів та Грибів th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGzl-d7nB4q_GvB0Vr08SElH.html Салати th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGymybthwN8SIbVvFoGA-ucX.html Холодні Страви І Закуски th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGwccbn9zndzwc-UEHQOJGvo.html Страви з М'яса th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGyWyQhVfm4BYZlgmyvS7_Wo.html 💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
Я пам'ятаю моя мама робила червоний квашений буряк тільки з одного сорту буряка рябого. Не знаю як його назва, але він чомусь зник зараз . Повсюди тільки бордовий. Казала що він набагато смачніший і додавала його завжди у борщ. Ми малі з братом завжди дивились заворожено, як мама нарізала смугасті" хробачки". А бордові мама використовувала готуючи шпундру , цвіклі на салати. І ще говорила мама, що десь посередині грудня вони заквашували такий буряк у 10 літрові бутлі із широким горлом і це робили не просто так ,а щоб зберегти буряк аж до весни, бо з січня він починає вянути і гнити помаленьку. А після того як вкисне буряк , то зверху сіяли промиті зерна ячменю чи пшениці . Вони проростали і утворювалась своєрідна шапка - кришка. І ніякої цвілі не було. Береш за гичку легенько витягуєш шапку, а потім ставиш на місце. Зберігається у підвалі до кінця березня , ато й довше.
Моя мама також квасить рябий буряк ( червоний зі світлими смужками) . Він так і називається квасовий буряк , або борщовий буряк . У продажу я його також не бачила , але ми саджаємо невелику кількість цього буряка саме для квасу ( купити насіння проблем не було). А цього року купила ще насіння цукрового буряка .Бабуся додавала його до смугастого .Цікаво спробувати.
У нас цей буряк так і називали - квасним. Борщ варили тільки на ньому, бо бордовий варений сильно штиня бурячиною, а в квашеного квасного - інший аромат. Томати теж додавали, але трохи і квашені. Борщ був з більш вираженим кислим смаком, але не тою, кислотою, яку дає лимонка, а інша, що визивала більший апетит і задоволення.
Батько (84 роки) розповідав, що його мама завжди готувала борщ на буряковому квасі. Завжди хотів спробувати такого борщу, та не знав, як приготувати квас. Дякую, спробую обов,язково.
Дуже дякую це приємно і дуже душевно те що ви кажете. Рада вам допомогти. Можливо ваш Батько має ще якісь побажання раді допомогти (знаємо багато просто може швидше випустимо)
Завтра обов‘язково зроблю буряковий квас, мешкаємо біля Польщі і квасили буряки на Святий Вечір за іхніми рецептами, але мрію покуштувати шпундру, вірю, що це щось неймовірне! Ще раз щиро дякую за те, що пропагуєте старі рецепти украінськоі кухні!💙💛🇺🇦
Я квашу буряк і червоний і борщовий. Тільки закладаю до половини банки, щоб не тягнувся. В цьому році до банки додала пів чайної ложки тертого хрону. Такої смакоти в мене ще не було. Уже другу банку допиваю. Квас різкий, смачний. З буряка роблю салат з цибулею і поливаю олією. Всім смачного і хай все вдається❤
Дуже гарне пояснення, гарний рецепт бурякового квасу. Від себе можу додати, що ви проводите за для отримання квасу - "молочно-кисле бродіння", а це послідовна зміна трьох бактерій. Перші поселенці це Leuconostoc mesenterosdes яки живуть до кислотності розчину до - 1%, і саме вони вбивають усі інші патогенні бактерії як то кишкові палички, лістерії, поліформи, клострідії, сальмонели, тощо. Але для спалаху росту Leuconostoc mesenterosdes яки вже присутні у буряку потрібна харчова сіль для підвищення виживання. Це дуже слабкий розчин харчової солі від 2% до 2,5% та не більше. Наступний поселенець то бактерії Lactobacillus Brevis який буде розмножуватись до кислотності у pH 4,6 поглинаючи цукри буряку, потім буде змінений третім поселенцем Lactobacillus Plantarum який буде існувати до кислотності pH 8,8. Останні дві флори то й є дуже корисні кисломолочні лактобактерії. Тому для зараження бурякового квасу, краще брати розсіл з квашеної капусти у перші 3 - 4 дня після закладки (до цього тримати у замороженому стані у морозильці) , бо містить у перевазі саме Leuconostoc mesenterosdes як першопоселенця. І зажди додавайте трохи солі у 2%, щоб потім не знайомитися токсинами патогенів. Гарного українського квасу вам у хату!
@@ОльгаРемиз-л9щ Це описано у будь якому підручнику, може прочитати будь хто, як що має бажання навчатися та не робити дурних помилок від маргінальних довбнів з Тік Току. Це здоров'я Українців, а Україна - понад усе!
@@ОльгаРемиз-л9щ Це дуже добре! Ваші діди та прадиді отримували на буряку - Спиртове бродіння, Молочнокисле бродіння, Метанове бродіння, Пропіоновокисле бродіння, Маслянокисле бродіння, Лимоннокисле бродіння, Оцтове бродіння, також дуже велике різноманіття патогених флор, все це дозволило вам стати носієм наднизького IQ та можливість це передати своїм нащадкам!Ви повинні пишатися цим!
Дякую! Хочу порадити зробити з цього квасу "Червоне сухе шампанське"! Для цього цей квас розвести водою 1:1, розлити у пластикові бутилки з-під води та поставити у прохолодне місце. Я ставила на балконі. За 2 місяці до Новорічних свят було готове шампанське. Не відрізниш за смаком. Відкривати обережно!
Пані, авторко ви провели аналогію з квашенням капусти, але там сіль додається. А в даному рецепті не вгледів. То чи вірно розумію, що для квасу достятньо буряку та води і два тижні терпіння? Дуже буду вдячний за підказку.
У вас найправильніший квас! Моя бабуся так робила, без солі, цукру і різних додатків. І ми з мамою так готуємо. А от білих буряків не бачила. )) Оранжеві бачила, борщові полосаті, жовті. ))
На бігус борщовий буряк полосатий тому квашений виходить розовий в продажі насіння є в крайньому випадку беремо звичайний кормовий Готуємо бігус і білий борщ СМАКОТА
Квас з червоного буряка робила мама, і я робила, знаю про таке, а ось про використання у їжу білого буряка взагалі уперше чую, тим більше - про квас із нього, у нас такого не продають, нажаль, бо ви так розказуєте, що обов´язково хочеться все скуштувати, треба добре про це помріяти, кажуть, мрії збуваються ))
Замечательно подан рецепт!!! Теперь мне понятны мои ошибки!!! Я пробовала квасить при большей температуре и намного!! Жаль, белого буряка, где я живу нет! Это сахарный буряк?
@@karpatski_shkvarky спасибо большое. Как раз ещё остались,нужно попробовать. Из красного буряка делала,а про белый квас узнала только от вас. Очень нравится ваш канал и рецепты отличные.
Добрий день, скажіть, що це за білий буряк?, вперше про нього почула, я знаю що білий буряк або кормовий, або цукровий, а це що за буряк і де купити його насіння?
На каналі св чернової є буряковий квас 2 ст ложки меду 1 жменю ізюму і трошки чорного хліба 67 бурячків на 3 літрову банку ів тепле місце на 34. Дні іквас готовий без плісняви пити від високого тиску іпроблеимаї з животом іможна вїжу в борщ легко іпросто
@@karpatski_shkvarky так я роблю і використовую щоб просто пити і варити з ним борщ, хоч трохи є смак хріну, але мені не заважає, до того ж так корисніше.
Можно, як квашу буряк додаю кусочок хріну 2см , часник 7-10 зубчиків і ложку солі. Спробуйте дуже смачно! Починайте пити по 50 гр. Як підвищена кислотність шлунка, то розбавте навпіл водою. Мені смакує з газованою.
@@ПолиграфПолиграфович-м5г да по сути можно это делать из разных овощей их комбинаций и вариаций, главный принцип сквашивания то там один, даже ещё свои рецепты выдумать, редька, морковка, свекла, корень сельдерея, красный перец и тд.
Доброго дня. Як зрозуміти що квас вже готовий? На скільки кислий він має бути? Кожного дня збираю плісняву, стоіть при кімнатній температурі вже тиждень
@@karpatski_shkvarkyхочу спробувати приготувати квас, а вже з нього шпундру, то підкажіть, будь-ласка, кожен день знімати плісняву треба? Чи як у відео, через 7 днів?
От наприклад з білих приготувати бігус th-cam.com/video/sUP5n8RTIwk/w-d-xo.html А з червони можна і борщ а можна і шпундру th-cam.com/video/phRjvCgolS8/w-d-xo.html
Якщо можна пити, мабуть то якийсь не такий квас на якому борщ варили. «Употребительнейшее же их [жителей] кушанье борщ, который варится из свеклы и капусты с разными другими травяными приправами и с просяною крупою не на воде, а на суровце, то есть на весьма кислом квасу, котораго за кислотою и пить не можно; всегда делается со свиным или ветчинным салом». («Описание Харьковского наместничества» 1785 г.)
Нічого схожого із квашеною капустою квашений буряк не має. Капуста кваситься з сіллю і не має плісняви, а буряк - на чистій воді. Два різних способи сквашування або ферментації.
...да уж...две недели готовится квас...а вот квас из березоаого сока готовится два месяца... ...а знает ли кто рецепт кваса со сроком изготовления год...два...?
Будь ласка, розкажіть, поясніть, а що далі робити з цим квасом? Скільки квасу додавати у кастрюлю, яке співвідношення до бульону? А ще не зовсім розумію, скавашений буряк використовувати для приготування борщу, чи можно брати і свіжий і сквашений? Будь ласка, поясніть, так хочу зварити такого борщу, але не все розумію 🙄🙏...
Молочно- кислі бактерії,які і забезпечують сквашування і капусти,і огіркив,і буряку,для своєї життєдіяльності потребують цукрів,а не солі.Сіль додає смаку і подовжує зберігання квашених продуктів
@@karpatski_shkvarkyТягнутися він точно не повинен..А якщо до червоного буряка додати борщовий полосатий,та ще салеру,петрушку- це неперевершено! Святовечірній борщ з вушками на такому квасі-це магія...вже мені аж запах...в очікуванні...
Шановні мої глядачі. ♥ Хочу вам Запропонувати Переглянути дуже цікаві відео зібрані у списки !!!
Страви Гордість Українців
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGwKcuf806f3W8BX8ZQ9KZnE.html
Страви на Мангалі та в Коптильні
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGxAyFWyG6YP1LzZZuf4tx-6.html
Вареники. Галушки. Млинці.
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGwVaWd456VvzI8cY7IVpktm.html
Забуті Українські Страви
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGw5FCL4h8yWYozSTPk3nq3h.html
Пиріжки. Тістечка. Кекси. Рогалики. Пампушки. Булочки.
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGzjlE7m6SlPlzVudASbWKjP.html
Козацькі та Фуршетні Столи
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGxJwMP0VYrgLPAxigRBodQn.html
Консервація Заготовки на Зиму
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGwiXVnh6gbgfmIPcaCx8ioU.html
Страви з Картоплі
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGx3-6v-Xh6CxqLxEqKDYW4A.html
Перші Страви
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGzj_zODxllII2wg3RNArjTa.html
Страви з Риби та Морепродуктів
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGziY1mw06w7oTac_iohyjeA.html
Пляцки. Торти. Рулети .Солодка Випічка
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGxX-ChYoJcur1hfGcvcPPh4.html
Пісні Страви на Різдво та в Піст
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGzrYrkbl4OK2Eq9f62uQeXa.html
Страви з Овочів та Грибів
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGzl-d7nB4q_GvB0Vr08SElH.html
Салати
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGymybthwN8SIbVvFoGA-ucX.html
Холодні Страви І Закуски
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGwccbn9zndzwc-UEHQOJGvo.html
Страви з М'яса
th-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGyWyQhVfm4BYZlgmyvS7_Wo.html
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
Білий буряк це кормовий чи цукровий???дякую за рецепт
@user-yw4ee8ch8v у нас кормовий
Я пам'ятаю моя мама робила червоний квашений буряк тільки з одного сорту буряка рябого. Не знаю як його назва, але він чомусь зник зараз . Повсюди тільки бордовий.
Казала що він набагато смачніший і додавала його завжди у борщ.
Ми малі з братом завжди дивились заворожено, як мама нарізала смугасті" хробачки". А бордові мама використовувала готуючи шпундру , цвіклі на салати.
І ще говорила мама, що десь посередині грудня вони заквашували такий буряк у 10 літрові бутлі із широким горлом і це робили не просто так ,а щоб зберегти буряк аж до весни, бо з січня він починає вянути і гнити помаленьку.
А після того як вкисне буряк , то зверху сіяли промиті зерна ячменю чи пшениці . Вони проростали і утворювалась своєрідна шапка - кришка. І ніякої цвілі не було. Береш за гичку легенько витягуєш шапку, а потім ставиш на місце. Зберігається у підвалі до кінця березня , ато й довше.
Классс❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰👍👍👍👍
Моя мама також квасить рябий буряк ( червоний зі світлими смужками) . Він так і називається квасовий буряк , або борщовий буряк . У продажу я його також не бачила , але ми саджаємо невелику кількість цього буряка саме для квасу ( купити насіння проблем не було). А цього року купила ще насіння цукрового буряка .Бабуся додавала його до смугастого .Цікаво спробувати.
Оце справжній буде у вас борщ !!!!!!
У нас цей буряк так і називали - квасним. Борщ варили тільки на ньому, бо бордовий варений сильно штиня бурячиною, а в квашеного квасного - інший аромат. Томати теж додавали, але трохи і квашені. Борщ був з більш вираженим кислим смаком, але не тою, кислотою, яку дає лимонка, а інша, що визивала більший апетит і задоволення.
Назва рябого буряка - ситцевий.
Це рожевий буряк, у розрiзi рожевi та червонi кiльця.
Росте продовгуватого великого розмiру.
Батько (84 роки) розповідав, що його мама завжди готувала борщ на буряковому квасі. Завжди хотів спробувати такого борщу, та не знав, як приготувати квас. Дякую, спробую обов,язково.
Дуже дякую це приємно і дуже душевно те що ви кажете. Рада вам допомогти. Можливо ваш Батько має ще якісь побажання раді допомогти (знаємо багато просто може швидше випустимо)
Квас має бути тільки з червоного буряка, а сам борщ з білого. Колись варили так. Нуі помідори
А звідки ваша бабуся? З якого регіону? Просто цікаво.
@@ОлександрБученко аквасили тому що набуло ні оцту,ні лимоної кислоти для винності страв,от і робили закваску...
страа
В мене мама завжди готувала на бурякового квасі борщ. Смакота
Рецепт простий, але пояснення чудове. Вельми дякую.
Дякую що вам сподобалось.
У класної госодиньки ще й приємний голос плюс прекрасна украінська
Чудово! У мене нездорова любов до буряку у будь-якому вигляді та борщу =)))
Щиро дякую за цікавий, корисний рецепт! Успіхів вам!
Дякую
Моя бабця теж так квасила буряк, і на Різдво робила борщ з вушками.
Сакральна страва в нас була.
То є так
Щиро дякую за цікавий, корисний рецепт! Успіхів вам!)
Дякую і Вам !
Слава Господу милосердному!!!
Нарешті адекватне
пояснення!🤗😘😍💖🌹🌹🌹💙💛🇺🇦
Дякую 😉👍
@@karpatski_shkvarky 🤗😘😍🌹💙💛🇺🇦
Нарешті хтось толково пояснив !!!!!ДЯКУЮ
Дякую!!!
Подяка за рецепт і толкове розяснення ... Успіхів
Дякую !
Дуже смачний, яскравий та насичений квас. Справжня смакота!
Дякую! Як завжди, все супер! Успіхів вам!👍🏻
Дякую!
Щиро дякую.💙💛
Завтра обов‘язково зроблю буряковий квас, мешкаємо біля Польщі і квасили буряки на Святий Вечір за іхніми рецептами, але мрію покуштувати шпундру, вірю, що це щось неймовірне! Ще раз щиро дякую за те, що пропагуєте старі рецепти украінськоі кухні!💙💛🇺🇦
Дякую і вам !!! Так вона дуже смачна !
дякую! дуже,цікаво і чітко ❤
👌❤️
Дякую вам)
У нас на Львівщині завжди квасимо бо варимо м'ясний борщ білий у нас називають БІГУС . Смакота.🤗 Так як у вас.
Саме так. У нас на каналі є бігус з печеними порогами переходить переглядайте думаю вам буде цікаво.
Бігус не білий борщ білий це квашений буряк з пшоном і заправляємо сметаною як звичайний борщ смакота....
@@Володимир-ц3з5я бігус то є бігус а білий борщ то борщ з пшоном, але то все вариться на квашеному білому кормовому буряці.
Я квашу буряк і червоний і борщовий. Тільки закладаю до половини банки, щоб не тягнувся. В цьому році до банки додала пів чайної ложки тертого хрону. Такої смакоти в мене ще не було. Уже другу банку допиваю. Квас різкий, смачний. З буряка роблю салат з цибулею і поливаю олією. Всім смачного і хай все вдається❤
Дякую!
😉👍
Дякую!)
😉👍
Дякую.
Супер 👍
Дякую !
Додаю цибулю ,коли роблю буряковий квас.Смак ,як у вишуканого соуса.Солю, ще трохи розсолу з квашеної капусти.Не тягнеться,не слизький.
🤔🤔🤔🤔🤔🤔
Дуже гарне пояснення, гарний рецепт бурякового квасу. Від себе можу додати, що ви проводите за для отримання квасу - "молочно-кисле бродіння", а це послідовна зміна трьох бактерій. Перші поселенці це Leuconostoc mesenterosdes яки живуть до кислотності розчину до - 1%, і саме вони вбивають усі інші патогенні бактерії як то кишкові палички, лістерії, поліформи, клострідії, сальмонели, тощо. Але для спалаху росту Leuconostoc mesenterosdes яки вже присутні у буряку потрібна харчова сіль для підвищення виживання. Це дуже слабкий розчин харчової солі від 2% до 2,5% та не більше. Наступний поселенець то бактерії Lactobacillus Brevis який буде розмножуватись до кислотності у pH 4,6 поглинаючи цукри буряку, потім буде змінений третім поселенцем Lactobacillus Plantarum який буде існувати до кислотності pH 8,8. Останні дві флори то й є дуже корисні кисломолочні лактобактерії. Тому для зараження бурякового квасу, краще брати розсіл з квашеної капусти у перші 3 - 4 дня після закладки (до цього тримати у замороженому стані у морозильці) , бо містить у перевазі саме Leuconostoc mesenterosdes як першопоселенця. І зажди додавайте трохи солі у 2%, щоб потім не знайомитися токсинами патогенів.
Гарного українського квасу вам у хату!
@@AniseMatskevich ваш комент прочитала ну просто десертація научна...☺️
@@ОльгаРемиз-л9щ Це описано у будь якому підручнику, може прочитати будь хто, як що має бажання навчатися та не робити дурних помилок від маргінальних довбнів з Тік Току. Це здоров'я Українців, а Україна - понад усе!
@@AniseMatskevich мої прадіди діди і я квашу без ваших книжок...😊А то поки читала мій буряк уже вкис.😉
@@ОльгаРемиз-л9щ Це дуже добре! Ваші діди та прадиді отримували на буряку - Спиртове бродіння, Молочнокисле бродіння, Метанове бродіння, Пропіоновокисле бродіння, Маслянокисле бродіння, Лимоннокисле бродіння, Оцтове бродіння, також дуже велике різноманіття патогених флор, все це дозволило вам стати носієм наднизького IQ та можливість це передати своїм нащадкам!Ви повинні пишатися цим!
@@AniseMatskevichГордыня - страшный грех!
Огромнейшее спасибо за этот рецепт.👍👏👍 очень приятно и доступно объясняете.
Дякую !!
Дякую! Хочу порадити зробити з цього квасу "Червоне сухе шампанське"! Для цього цей квас розвести водою 1:1, розлити у пластикові бутилки з-під води та поставити у прохолодне місце. Я ставила на балконі. За 2 місяці до Новорічних свят було готове шампанське. Не відрізниш за смаком. Відкривати обережно!
Класс спробуємо !
@@karpatski_shkvarky додати трохи цукру-піску для бродіння.
Пані, авторко ви провели аналогію з квашенням капусти, але там сіль додається. А в даному рецепті не вгледів.
То чи вірно розумію, що для квасу достятньо буряку та води і два тижні терпіння?
Дуже буду вдячний за підказку.
дякую
У вас найправильніший квас! Моя бабуся так робила, без солі, цукру і різних додатків. І ми з мамою так готуємо.
А от білих буряків не бачила. )) Оранжеві бачила, борщові полосаті, жовті. ))
Це звичайний кормовий буряк
@@karpatski_shkvarky Дякую! У моєї бабусі кормові були жовтувато-оранжеві великі.
Цукровий буряк має білий колір
На бігус борщовий буряк полосатий тому квашений виходить розовий в продажі насіння є в крайньому випадку беремо звичайний кормовий
Готуємо бігус і білий борщ СМАКОТА
@@Володимир-ц3з5я Насіння то чудово! На балконі у вазонах посадити? Або десь на газоні набрати звичайних кормових? ))
Подяка!!!!За те,що без цукру,та хліба!
Це справжній рецепт ! 😉👍👍👍
Спасибо большое за информацию. Очень интересно. Никогда не слышала про такое. Хоть уже и давно живу в Украине😊🇷🇼
😊😊😊😊😊😊
Благодарю)
😉👍
Умница!
Які ж Ви молодці
Дякую
Буряки стали чорні, квас теж якийсь сіро-коричневий. Все робила за вашим рецептом
ЦЕ НІТРАТИ ЯКІ ВИЙШЛИ З БУРЯКА ТОМУ КРАЩЕ ВІД НЬОГО ВІДКАЗАТИСЬ. Зробіть ще раз але купіть у іншого продавця.
@@karpatski_shkvarky мої буряки домашні. Жодних добрив не вносимо. І так добре родять
Стоять до 2 х місяців і все добре навіть зараз 2 банки на заквасці. Тому спробуйте ще раз. Всяке буває.
Сначала в тепле стоят,проквасились ,на холод
Так
👍
Квас з червоного буряка робила мама, і я робила, знаю про таке, а ось про використання у їжу білого буряка взагалі уперше чую, тим більше - про квас із нього, у нас такого не продають, нажаль, бо ви так розказуєте, що обов´язково хочеться все скуштувати, треба добре про це помріяти, кажуть, мрії збуваються ))
Це точно !!!
Вельми дякую, Дуже добри.
Бігус це тушена капуста з м'ясом. Угорське блюдо. Популярне як в Україні так і у Польщі.
В Бойків це суп
Так і є а на Львівщині бігус з квашеного буряка
Дуже цікаво. То буряки залити чистою водою без цукру та соли?
Так
Взагалі кльово!
Дякую !
Замечательно подан рецепт!!! Теперь мне понятны мои ошибки!!! Я пробовала квасить при большей температуре и намного!! Жаль, белого буряка, где я живу нет! Это сахарный буряк?
Ні кормовий
Красно дякую скажить а якщо добавыть хрон моркву це норсвльно
Не варто тут потрібно смак самого буряка
білий буряк цукровий чи кормовий?
Звичайний кормовий.
Цукровий, кормовий це для тварин
А бурячок цей потім в борщ можна використовувати? Дякую
Саме так
Дякую за докладне пояснення. А у Вас білий буряк - це буряк цукровий чи буряк кормовий ?
Білий це кормовий
Квасити потрібно буряк столовий. НЕ цукровий.
На Черкащині мене вчили ложку сметани на бутль додавати для зброжування ))
😳😳😳
Буряк потім викидати, чи якось можна його використати?
Його треба використовувати у борщ
Лайк и подписка!!!!!❤
💙💛❤👍👍👍
Білий буряк цукровий чи кормовий ? Один раз прочитала цукровий , другий раз кормовий. То який ? Дякую.
Кормовий. Цукрові мало хто продає
Спасибо большое за рецепт настоящего бурякового кваса. А белый буряк- кормовой или сахарный?
Кормиовий
@@karpatski_shkvarky спасибо большое. Как раз ещё остались,нужно попробовать. Из красного буряка делала,а про белый квас узнала только от вас. Очень нравится ваш канал и рецепты отличные.
Дякую😉👍
Сахарний!!!
Добрий день, скажіть, що це за білий буряк?, вперше про нього почула, я знаю що білий буряк або кормовий, або цукровий, а це що за буряк і де купити його насіння?
Це звичайний кормовий буряк
На каналі св чернової є буряковий квас 2 ст ложки меду 1 жменю ізюму і трошки чорного хліба 67 бурячків на 3 літрову банку ів тепле місце на 34. Дні іквас готовий без плісняви пити від високого тиску іпроблеимаї з животом іможна вїжу в борщ легко іпросто
Колись як не було солі чисіль була дуже дорога виявляється квасили без солі почула недавно таке
Вітання, а що таке білий буряк. Дякую
Білий буряк це цукровий буряк.з нього робили цукор
Такий сорт
А якщо я захочу другу порцію квасу, то треба свіжий буряк чи можна квасити і з цим буряком?
Бажано нову
@@karpatski_shkvarky дякую за відповідь
Щоб не було плісняви треба прес у вигляді стакану води зверху
👍👍👍
Або невеличкий корінець хріну, теж не буде ніякої плісняви
Свет и Тьма Можливо але смак вже не той (соку)
@@karpatski_shkvarky так я роблю і використовую щоб просто пити і варити з ним борщ, хоч трохи є смак хріну, але мені не заважає, до того ж так корисніше.
А я добавляю порошок сухої гірчиці. Розміщую у воді до повного розчинення і заливаю буряки. Гірчиця знезаражує воду і опускається на дно.
Скажіть ще, що червоний квас з буряка понижує тиск.
Не берусь за такі заяви
добрый день скажить а просто йсты можно буряк и россол пыть можно
Можна. Але то на любителя
Можно, як квашу буряк додаю кусочок хріну 2см , часник 7-10 зубчиків і ложку солі. Спробуйте дуже смачно! Починайте пити по 50 гр. Як підвищена кислотність шлунка, то розбавте навпіл водою. Мені смакує з газованою.
Влітку,за температури 25С квас готовий за три дні.
Завжди тираємо у погребі тому не можу сказати
У турков есть такое, называется шалгам, только они туда ещё специи добавляют.
🤔😉👍👍👍
А я шалгам из редьки всегда делал 🤔
@@ПолиграфПолиграфович-м5г да по сути можно это делать из разных овощей их комбинаций и вариаций, главный принцип сквашивания то там один, даже ещё свои рецепты выдумать, редька, морковка, свекла, корень сельдерея, красный перец и тд.
Білий буряк - кормовий?
Так
Дякую!😉
Доброго дня. Як зрозуміти що квас вже готовий? На скільки кислий він має бути? Кожного дня збираю плісняву, стоіть при кімнатній температурі вже тиждень
Після 2 тижнів він уже готовий.
@@karpatski_shkvarkyхочу спробувати приготувати квас, а вже з нього шпундру, то підкажіть, будь-ласка, кожен день знімати плісняву треба? Чи як у відео, через 7 днів?
Без солі?
Так
Де взяти білий буряк? Ніколи про такий не чула. Окрім звичайного знаю кормовий і сахарний.
Звичайний кормовий
@@karpatski_shkvarkyшо ви шось плутаєтесь,одним пишете цукровий іншим кормовий,чи ви самі не знаєте ,чи аби що писати?
У нас просто білий це і є цукровий і кормовий тому так .
Скажіть, будь ласка, що можна робити з квашеного буряка? Дякую!
Можна варити Бігус Шпундру Борщ і ще багато страв. Перейдіть на канал та перегляньте думаю вам буде цікаво.
Покажите, как будет время, рецепт бигуса!
Ок після перемоги !!!
@@karpatski_shkvarky Господи, помоги Украине выстоять!
Дякую і Вам
А що це за білий буряк, цукровий чи різновид столового
Ні. Звичайний кормовий буряк.😉👍
Дід казав,що його дід взимку без квашеного боряка борщ не їв.
Це не пліснява,а кисломолочні бактерії-запорука бродіння овочів !
Саме так
А що з білим та червоним буряками квашеними робити далі ?
От наприклад з білих приготувати бігус th-cam.com/video/sUP5n8RTIwk/w-d-xo.html
А з червони можна і борщ а можна і шпундру
th-cam.com/video/phRjvCgolS8/w-d-xo.html
З червоних - борщ. Я кращого не iла.
Прекрасно, але ж капусту солять, не чула щоб капусту квасили без солі.?
Це абсолютно інший процес
Квасять. Називається ферментація.
Білий буряк це цукровий?
Кормовий
А якщо не має білого буряка.Як ще можна заквасити звичайний буряк?
Так як в рецепті
Дякую за відповідь 🙂
Моя бабуся каже, що його ще треба готувать у чоловічий день тижня: понеділок, вівторок, четвер. Чого так невідомо.
Досить цікаво !!!
Думаю що буряк є чоловічого роду ,тому і чоловічі дні?
🤔🤔🤔👍👍👍
Так само капусту треба квасити в жіночий день - середа, п'ятниця, субота, неділя.
👍👍👍
Білий буряк це кормовий чи цукровий?
а можно на улице днем квасить . Жарко ! а в доме холодно!
Так але не на сонці
а шо солі не потрібно добавлять?
Ні
@@karpatski_shkvarky а ініш дивлюся добавляють тоді пліснява не росте...
І солі не треба???
Ні
Почему не названия белого буряка?
Це звичайний кормовий буряк !
Якщо можна пити, мабуть то якийсь не такий квас на якому борщ варили. «Употребительнейшее же их [жителей] кушанье борщ, который варится из свеклы и капусты с разными другими травяными приправами и с просяною крупою не на воде, а на суровце, то есть на весьма кислом квасу, котораго за кислотою и пить не можно; всегда делается со свиным или ветчинным салом».
(«Описание Харьковского наместничества» 1785 г.)
А чому не додається сіль ? Коли капусту квасять то додають 20 гр на кіло .
Якщо хочете швидких бурячків то не треба.
Хіба те, що квас тягнеться, не означає, що він зіпсований? Ніби всюди пишуть, що він перестояв, або потрапили небажані бактерії
Нічого схожого із квашеною капустою квашений буряк не має. Капуста кваситься з сіллю і не має плісняви, а буряк - на чистій воді. Два різних способи сквашування або ферментації.
А антонов тепер в інтернеті євсе аж забагато пошукайте і ютубі знайдете
Без цукру можна квасити бов буряках є натуральний свій цукор а от без солі щось підозріло
...да уж...две недели готовится квас...а вот квас из березоаого сока готовится два месяца...
...а знает ли кто рецепт кваса со сроком изготовления год...два...?
А солі хіба не треба
Можна але ні
Уточніть, бо білий буряк є цукровим і білим є буряк кормовий. Не зрозуміло.
Кормовий
Будь ласка, розкажіть, поясніть, а що далі робити з цим квасом? Скільки квасу додавати у кастрюлю, яке співвідношення до бульону? А ще не зовсім розумію, скавашений буряк використовувати для приготування борщу, чи можно брати і свіжий і сквашений? Будь ласка, поясніть, так хочу зварити такого борщу, але не все розумію 🙄🙏...
На каналі є відео приготування борщу з буряка. Перегляньте там. Все описую скільки і як
А що ще є білий буряк???
Так є він кормовий .
@@karpatski_shkvarky. Не сахарный?
А білий буряк де взяти? Це цукровий? Я буду вдячна, якщо хтось пришле мені білий буряк!)))У себе нігде не можу знайти!
Простий кормовий буряк
Звичвйний кормовий буряк між ним попадає буряк з розовим відтінком має червоні кільця ідеальний варіанг
А чому без солі? Як він буде грати.
Молочно- кислі бактерії,які і забезпечують сквашування і капусти,і огіркив,і буряку,для своєї життєдіяльності потребують цукрів,а не солі.Сіль додає смаку і подовжує зберігання квашених продуктів
@@41klaab. Соль стимулирует деятельность молочно- кислых бактерий
Также для них нужны не сахара, а азот
Сахара нужны для сахаромецетов
Сік тягнеться то напевно спорчений квас
Ні так має і бути
@@karpatski_shkvarky поняв
@@karpatski_shkvarkyТягнутися він точно не повинен..А якщо до червоного буряка додати борщовий полосатий,та ще салеру,петрушку- це неперевершено! Святовечірній борщ з вушками на такому квасі-це магія...вже мені аж запах...в очікуванні...
Никогда не видела белый Буряк, а мне 69
Білий буряк - це цукровий буряк.
Так
цей голос... наганяє апетит )