Привет, Лекс! Очень полюбился этот рецепт! Но до сих пор делал его без настоя в термосе. Два дня назад я участвовал в велозаезде на 200 км. Туда я взял проваренный минут 10 в молоке со сливками пуэр и залил его в термос 0,5 л вместе в листами! Погода была от +1 до +10, пасмурная, иногда моросило (Кольский полуостров). Асфальт очень плохой, часто и сильно трясло. Этот термос с пуэром на молоке я растянул на все 12 часов бревета! Под конец настой был еще тёплый, терпкий, но вкусный! Кроме чая я едва выпил пол-литра изотоника и съел немного первого и второго в кафе. Не был голоден. Убеждён, что именно настоянный в термосе пуэр, сваренный на молоке, дал мне силы в этом сложном бревете!! Теперь это моя непременная часть питания в веломарафонах. Спасибо!
Привет, благодарю, интересная история, думаю жиры не только больше алкалоидов вынули, но и сделали динамику усвоения более плавной, плюс добавили калорий
Ну, собств, имеем калмыцкий или, он же, тибетский, способ заваривания. Ещё известен под именем ширчой. Что, не знали...? Неплохо подсолить и добавить кусочек масла. И, конечно, для своих условий - холод, сырость, горы... это просто спасение, ну, и так иногда очень хорош. Калмыки вообще считают этот способ своим национальным достоянием.
Брат Нихао, чтобы молоко не брызгало, переверни, чтобы горлышко вверху было, то есть наоборот поверни пачку молока. сегодня сварил пуэрчик на топленом молоке простоквашино, получилось не очень, но буду пробовать. Попробуй сварить чай на березовом соке(ну это ближе к весне). Давай, сянзай, цайтие!))
пасибо за видос, за инфу... переодически варю, просто на молоке, без сливок, стараясь "выпарить", как можно больше молока)) очень знатно получаеЦА. Про сливки не задумывался никогда... про кофе с маслом пил... такое, на любителя (: спасибо за видос, всё четенько
С точки зрения химии, для более полной экстракции необходимо чай вываривать в небольшом объеме воды, так как добавления молока и сливок смещает не только водно-жировой баланс, но и водно-солевой, от этого изменяются экстрактивные свойства воды(какие-то вещества лучше экстрагируются из чайного листа, а какие-то хуже), а уж потом создавать водно-жировой раствор, который а)увеличит экстракцию ряда водорастворимых веществ; б) позволит экстрагировать жирорастворимые вещества!
Очень интересное замечание, спасибо. Так и попробовал сделать. Сначала проварил Гунтин 5мин в небольшом количестве воды, затем молоко со сливками, когда смесь закипела, добавил сгущённого молока (8% жирности), варил 10мин. Потом в термос для лучшей экстракции. Получилось очень мощно, зарядило как надо))) Кстати, осень хорошо зимой подойдёт, если ещё в самом начале шиповника положить, витамино-имунный стимулятор получится)
Незнаю варить чай как-то немогу принять этот способ, но вот этот способ дал мне идею настоять в чайнике чай на горячем молоке, может еще немного масло добавить.
Алексей, здравствуй! Я ещё не совсем разбираюсь в сортах чая, поясни пожалуйста: из какого всё-таки сорта можно получить максимальную экстракцию алкалоидов при прочих равных? Вот например здесь - брали красный сорт и шу пуэр - где больше экстракция?
экстракция зависит от способа заварки, если говорить о видах чая, то важно содержание этих алкалоидов и форма заготовки. Если это труха, то из неё любым способом выйдет всё по максимуму, а если мясистый лист или чайные головы - надо вываривать. Чем больше почек и чем ближе к ранней весне сбор - тем больше алкалоидов
Алексей, приветствую! Когда был во Вьетнаме там во всех заведениях давали бесплатно чай чада. Как по мне в жаркую погоду он классный. Пробовали? Если да, то как Вам? Вьетнамец подарил мне целую пачку чая. Выпил быстро, жаль не знаю где его достать в России
Алексей, а можешь рассказать про эти самые чайные, где ты попробовал Гонконге кий чай, поподробней? Очень интересный и необычный формат, с подобным не сталкивался
Спасибо за идею что промывать чай можно и не кипятком. Вот вроде очевидная мысль, а сам до этого не додумался. Когда завариваю на молоке люблю добавлять стручковую ваниль или палочку корицы, ну и прям перед тем как пить бахаю ложку меда
нет я невартл чай на молоке но мой первый опыт именно с пуэтом был со сгущеным молоком у меня был знакомый баристо у него обычно зависали его знакомые после закрытия завидени я они пили пуэр со сгущенкой ...
Варил пуэр на молоке. Технология примерно та-же что и в этом ролике. Главное не давать молоку сильно кипеть. Можно класть чая много и делать очень крепкий напиток при этом он все равно будет иметь мягкий вкус. Еще ложку меда добавлял ради эксперимента) Напиток выходит не только бодрящий но и сытный.
Рецепт чая для "ночной смены" Термос, сгущенка , чай и кипяток Калорийный(сахар), бодрящий(водо-жировой экстракт чая) - и он, в отличие от кофе - длительного действия Прост - засыпал, залил в термос, бросил в машину Вкус приятный Если пить каждые 2-3 часа - ночь будет бодрая и с рабочей головой
Отличный рецепт, мы примерно то же сделали с гунтином на съемках. Только мы сначала поварили его в молоке со сливками, а потом в термос для дальнейшей экстракции поместили.
@@ДжамалДжамалов-у4в Есть в СПб единственный и очень крутой магазин Индийских товаров. Он на Садовой находится. Причем там именно с Индии товары (я жил в Индии.. хорошо знаю бренды). Специи для чая масала беру у них: india-spb.ru/catalog/indiyskie_spetsii_i_pripravy/smes_spetsiy_dlya_chaya_masala_50_gr_tea_masala_50g/
Привет, Лекс! Очень полюбился этот рецепт! Но до сих пор делал его без настоя в термосе. Два дня назад я участвовал в велозаезде на 200 км. Туда я взял проваренный минут 10 в молоке со сливками пуэр и залил его в термос 0,5 л вместе в листами! Погода была от +1 до +10, пасмурная, иногда моросило (Кольский полуостров). Асфальт очень плохой, часто и сильно трясло. Этот термос с пуэром на молоке я растянул на все 12 часов бревета! Под конец настой был еще тёплый, терпкий, но вкусный! Кроме чая я едва выпил пол-литра изотоника и съел немного первого и второго в кафе. Не был голоден. Убеждён, что именно настоянный в термосе пуэр, сваренный на молоке, дал мне силы в этом сложном бревете!! Теперь это моя непременная часть питания в веломарафонах. Спасибо!
Привет, благодарю, интересная история, думаю жиры не только больше алкалоидов вынули, но и сделали динамику усвоения более плавной, плюс добавили калорий
Раньше манагу варил-теперь пуэр)
ПХХААХАХААХА
Обожаю ваш канал в плане грамотной и полезной инфы.
Контент отменный, продолжайте в том же духе!
Спасибо!
Ну, собств, имеем калмыцкий или, он же, тибетский, способ заваривания. Ещё известен под именем ширчой. Что, не знали...? Неплохо подсолить и добавить кусочек масла. И, конечно, для своих условий - холод, сырость, горы... это просто спасение, ну, и так иногда очень хорош. Калмыки вообще считают этот способ своим национальным достоянием.
Брат Нихао, чтобы молоко не брызгало, переверни, чтобы горлышко вверху было, то есть наоборот поверни пачку молока. сегодня сварил пуэрчик на топленом молоке простоквашино, получилось не очень, но буду пробовать.
Попробуй сварить чай на березовом соке(ну это ближе к весне). Давай, сянзай, цайтие!))
Ууу, парни, сварил по вашему рецепту красный чай- это нечто! У меня новый фаворит для походов в баню)
пасибо за видос, за инфу... переодически варю, просто на молоке, без сливок, стараясь "выпарить", как можно больше молока))
очень знатно получаеЦА. Про сливки не задумывался никогда... про кофе с маслом пил... такое, на любителя (:
спасибо за видос, всё четенько
Для хорошей экстракции Гюлавное чтобы 5 - 15% жирность была, а получать жирность можно уже любым способом
С точки зрения химии, для более полной экстракции необходимо чай вываривать в небольшом объеме воды, так как добавления молока и сливок смещает не только водно-жировой баланс, но и водно-солевой, от этого изменяются экстрактивные свойства воды(какие-то вещества лучше экстрагируются из чайного листа, а какие-то хуже), а уж потом создавать водно-жировой раствор, который а)увеличит экстракцию ряда водорастворимых веществ; б) позволит экстрагировать жирорастворимые вещества!
Очень интересное замечание, спасибо. Так и попробовал сделать. Сначала проварил Гунтин 5мин в небольшом количестве воды, затем молоко со сливками, когда смесь закипела, добавил сгущённого молока (8% жирности), варил 10мин. Потом в термос для лучшей экстракции. Получилось очень мощно, зарядило как надо)))
Кстати, осень хорошо зимой подойдёт, если ещё в самом начале шиповника положить, витамино-имунный стимулятор получится)
я случайно пришёл к этому методу (долгая история как) и реально замечал что лучше получается, думал кажется, спасибо за инсайт
Незнаю варить чай как-то немогу принять этот способ, но вот этот способ дал мне идею настоять в чайнике чай на горячем молоке, может еще немного масло добавить.
Охуеть, нежный - не может принять этот способ
Отличное видео, чай это космос!
Отличная подача👍 интересный выпуск, хоть и старенький уже :)
Алексей, здравствуй! Я ещё не совсем разбираюсь в сортах чая, поясни пожалуйста: из какого всё-таки сорта можно получить максимальную экстракцию алкалоидов при прочих равных? Вот например здесь - брали красный сорт и шу пуэр - где больше экстракция?
экстракция зависит от способа заварки, если говорить о видах чая, то важно содержание этих алкалоидов и форма заготовки. Если это труха, то из неё любым способом выйдет всё по максимуму, а если мясистый лист или чайные головы - надо вываривать. Чем больше почек и чем ближе к ранней весне сбор - тем больше алкалоидов
Это прелесть- Чайная карта с китайскими минуэтаМи
ого, рядом с моим домом снимаете, часто там гуляю с собакой и залипаю с чаем
Это мы рядом с моим домом снимаем) Привет соседу!
Привет из Питера
Не зря подписался!, Норм парняга!
Не плохо!😎
Работай,всё получится!😜😜😜
Алексей, приветствую! Когда был во Вьетнаме там во всех заведениях давали бесплатно чай чада. Как по мне в жаркую погоду он классный. Пробовали? Если да, то как Вам? Вьетнамец подарил мне целую пачку чая. Выпил быстро, жаль не знаю где его достать в России
я когда был они постоянно свой зелёный заваривали, по ходу какой-то родственник Мао Цзяня, это он?
Ну ты под чаем жостко развеленый) норм дядя
Калорийный бодряк!)))Спасибо за видео!
коктейль десантника)
Алексей, а можешь рассказать про эти самые чайные, где ты попробовал Гонконге кий чай, поподробней? Очень интересный и необычный формат, с подобным не сталкивался
подснимем видео на эту тему
Академка родная :)
Класс! Подскажи пропорцию, пожалуйста!
Спасибо за идею что промывать чай можно и не кипятком. Вот вроде очевидная мысль, а сам до этого не додумался. Когда завариваю на молоке люблю добавлять стручковую ваниль или палочку корицы, ну и прям перед тем как пить бахаю ложку меда
Подскажите пропорции пожалуйста
Алексей отличное видио!
Щепотку соды добавляешь, вытянет всё что есть.)))
нет я невартл чай на молоке но мой первый опыт именно с пуэтом был со сгущеным молоком у меня был знакомый баристо у него обычно зависали его знакомые после закрытия завидени я они пили пуэр со сгущенкой ...
тут будет другой вкус, а чтобы был другой эффект - надо их вместе поварить
Возможна узнать...марку стеклянного кувшина?
Это IKEA
Шара💪
Варил пуэр на молоке. Технология примерно та-же что и в этом ролике. Главное не давать молоку сильно кипеть. Можно класть чая много и делать очень крепкий напиток при этом он все равно будет иметь мягкий вкус. Еще ложку меда добавлял ради эксперимента) Напиток выходит не только бодрящий но и сытный.
Мне тоже нравится с мёдом, только я его в прикуску, на мёд вроде как плохо влияет термо обработка
А какие пропорции?
Что за здание на заднем плане? Похоже на университет Бонч-Бруевича
тренировочный комплекс на углы Гражданки и Северного
Делала проливы тегуаньиня молоком . Тоже бомба))
При первой промывке чая кипятком теряется большая часть кофеина
Если промывать быстро и не кипятком, то норм
Можно ведь и в еле теплой воде промывать🤗
Подача-топ🫶
Еще соды надо добавить
Где то я уже это слышал )
если чисто для эффекта можно, а так вкус может поплыть
👍 жир
жирный жир
Рецепт чая для "ночной смены"
Термос, сгущенка , чай и кипяток
Калорийный(сахар), бодрящий(водо-жировой экстракт чая) - и он, в отличие от кофе - длительного действия
Прост - засыпал, залил в термос, бросил в машину
Вкус приятный
Если пить каждые 2-3 часа - ночь будет бодрая и с рабочей головой
Отличный рецепт, мы примерно то же сделали с гунтином на съемках. Только мы сначала поварили его в молоке со сливками, а потом в термос для дальнейшей экстракции поместили.
Посмотрев ваши видео, прикупил и закинул в термос специи для масала чая
Ночь заиграла новыми красками )
Спасибо за науку
Специи круто с хорошим красным сочетаются, в термосе особенно)
Алексей Панасевич а где эти специи прикупить то ))
@@ДжамалДжамалов-у4в Есть в СПб единственный и очень крутой магазин Индийских товаров. Он на Садовой находится. Причем там именно с Индии товары (я жил в Индии.. хорошо знаю бренды). Специи для чая масала беру у них: india-spb.ru/catalog/indiyskie_spetsii_i_pripravy/smes_spetsiy_dlya_chaya_masala_50_gr_tea_masala_50g/
Существует мнение.что молоко должно быть растительным.ибо животное.якобы нивелирует некие полезные свойства.
я сам животное пить перестал, на растительном хорошо выходит
Лекс, ну ты куда пропал?
уже здесь)