Πηλιορειτικο λουκανικο

ΥΛΙΚΑ
Λουκανικο για μέτρια ενταση
3.5 κιλα χοιρινό σπαλα
1.5 κιλο χοιρινό πανσετα
100 γρ. αλατι
10 γρ. πιπερι
15 γρ. κιμινο
12 γρ. μπαχαρι τριμενο
12 γρ. πάπρικα γλυκιά
10 γρ. ρίγανη
500 γρ. πρασα
500 γρ. κρεμμύδια
Λουκανικο για ήπια ένταση
Αλάζει μόνο η ποσότητα και το κομμάτι του κρεατος
5 κιλα χοιρινη σπαλα χωρις λιπος
ολα τα αλλα μπαχαρικά λαχανικά ιδια
Λουκανικο για κάρβουνα
Αλαζει μόνο η ποσότητα και το κομμάτι του κρεατος
3 κιλα χοιρινη σπαλα
1 κιλο μπούτι χοιρινο
1 κιλο λαρδι ( λιπος )
ολα τα άλλα μπαχαρικά λαχανικά ιδια

[@marystam]

Αγαπημένα υλικά και το αποτέλεσμα super!!!! Καλή μας όρεξη!!!!!!

[@user-oo5nr4lr2g]

πολύ ωραία συνταγή !!!!

[@constantin1959]

very very nice; thank you!!

[@ILIOUXAS]

Πολυ ωραια συνταγή το μονο μου θεμα ειναι τα κρεμμύδια φοβαμαι μετα θα το ρευομαστε ολη μερα.Πειραζει αμα δεν τα βαλουμε η υπαρχει τρόπος να μην εχουμε θεμα μετά;;;σας ευχαριστώ πολύ

[@xeniablessed7724]

akougete polu kali suntagi! se euxaristoume

[@user-fr1sx3jt8u]

Ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια

[@arkas6797]

Αυτά τα λουκάνικα σε τι διαφέρουν από τα Καρδιτσιώτικα; Έχω την άποψη ότι τα Πηλιορείτικα είχαν γίδινο κρέας.

[@user-fr1sx3jt8u]

Δεν διαφέρουν παρα στην ονομασία οι κάποιες διαφορές υπάρχουν στις αναλογίες. Απο κει και πέρα είναι καθαρά θέμα γούστου και γεύσης. Πάντως ευχαριστώ για το μήνυμα που μου έστειλες. Νάσαι πάντα καλά.

[@af3587]

οντως τα πηλιορειτικα λουκανικα ειχαν γιδινο ή απο προβατινα κρεας ή και μιγμα αυτων με λιγο ή χωρις χοιρινο. και αυτο διοτι χοιρινο εσφαζαν 2-3 φορες τον χρονο (αλλωστε ηταν πιο ακριβο), ενω προβειο και γιδες ειχαν ολες οι οικογενειες. επισης δεν εβαζαν πρασο παρα μονο κρεμμυδι. δεν φυτευαν πρασο στο πηλιο. δεν ειναι ο καμπος της θεσσαλιας. πιπερι, αλατι, κρεμμυδι, μπαχαρι, ριγανη ή θρουμπη, κυμινο και σε καποια παραλλαγη και σκορδο. ολα φρεσκοαλεσμενα. ο τυπος που κανει το βιντεο μαλλον ηρθε στον βολο τα τελευταια χρονια και εφερε συνηθειες του καμπου. 47 χρονια παλευω να μαθω τα λουκανικα που εφτιαχναν το 1920 στο πηλειο.

[@arkas6797]

@@user-fr1sx3jt8u Σας ευχαριστώ πολύ.

[@tasosousta6897]

Καλησπέρα σας συνταγή αν μπωρητε

[@user-fr1sx3jt8u]

Υπάρχει η συνταγή

[@ILIOUXAS]

Και σε δυο μερες στέγνωσαν ετσι;;εγω με 5 μέρες δεν τα καταφερα να γίνουν ετσι ωραια με ωραιο χρωμα.Σε τι θερμοκρασίες τα στεγνωσατε και ειπατε 2 μερες μονο;;;

[@user-fr1sx3jt8u]

Έχετε δίκιο για την απορία σας καθώς η φωτογραφία είναι με λαθος φωτισμό που δείχνει διαφορετικό χρώμα. Ευχαριστώ για την παρατήρηση .Οσο για την θερμοκρασία σίγουρα κάτω από 25 βαθμούς

[@ILIOUXAS]

@@user-fr1sx3jt8u εσείς που τα βάλατε σε ψυγείο η έξω και πόσους βαθμούς είχε και μόνο δύο μέρες