FRITTELLE DI MELE DELIZIOSE E NON UNTE - ricetta facile e veloce - RICETTA per CARNEVALE - Trentino
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ม.ค. 2020
- FRITTELLE DI MELE - FRITTELLE DI MELE SOFFICI - FRITTELLE PER CARNEVALE
È da un bel po' che non proponevo una ricetta con le mele e mi mancava non avere in una pietanza quel profumo dolce e confortevole di una mela cotta, che possiamo identificare come la regina dei frutti del Trentino e uno dei frutti più apprezzati al mondo.
Non sapevo se proporre una torta di mele (che comunque proporrò a breve perché quando la preparo sei contento di svegliarti la mattina nonostante magari sia lunedì proprio perché non vedi l'ora di assaggiarla) o magari un risotto o qualcosa di simile...
Poi però l'illuminazione: "il Carnevale pian piano si fa avanti, quindi perché non proporre un dolce fritto tipico carnevalesco? Le chiacchiere le ho fatte l'anno scorso, e in ogni caso vorrei proporre un dolce con le mele."
Niente di più semplice e buono: le frittelle di mele.
Mi sono documentato, ho cercato versioni diverse per prendere spunto: con la birra, con il latte, con l'acqua, ma nessuna di essa mi dava soddisfazione.
Tutte queste pastelle, una volta cotte, con l'umidità della mela che rilasciava dopo la cottura raffreddandosi, risultavano piuttosto molli e spugnose. Orrore.
Mi sono chiesto a questo punto se fosse possibile individuare una pastella che non diventasse umida, o almeno meno umida rispetto a quelle che avevo provato.
Ho pensato innanzitutto che fosse il caso di dimezzare la quantità di latte aggiungendo dell'acqua, al fine di renderla più leggera e meno proteica, poi poche uova, che tendono a rendere la pastella spugnosa una volta cotta e aggiungere un ingrediente ideale per le fritture: l'alcol. Naturalmente questo si aveva unendo un distillato e siccome io amo il rum ho pensato bene di aggiungerne un bel bicchiere.
E poi ci sta divinamente con la mela, ma se volete potreste sostituirlo con la grappa, al fine di avere una pastella molto più montana.
L'alcol sgrassa il fritto e rende appunto le pastelle meno inzuppose e più croccanti.
Un'altra cosa da fare era in assoluto profumare questa pastella: come lupo vedete l'abbinamento cannella, limone e vaniglia? Un classicone no? E in più si accompagna divinamente alla mela. L'importante è non esagerare con nessun profumo, al fine di sentirli tutti pur senza esagerare. Un altro punto per questa pastella l'abbiamo conquistato.
Altro passaggio: trovare mele buone: e qua è facile.
Basta scegliere mele di qualità, italiane e preferibilmente di montagna, come quelle di Melinda, il consorzio delle mie valli.
Per questa ricetta ho preferito utilizzare la Renetta. Ormai sapete quanto amo questa varietà.
Oltre ad essere ancor più ricca di benefici rispetto alle altre mele, è meno ricca di acqua e quindi perfetta per una ricetta come questa, dove cerco in tutti modi di non eccedere con l'umidità appunto per non avere un risultato inzupposo.
Sono rimasto entusiasta della scelta anche perché Renetta ha un gusto leggermente acidulo che riesce quindi a sostenere la dolcezza della pastella con lo zucchero a velo in superficie.
Ecco: un altro trucchetto: infarinate le mele prima di passarle nella pastella. In cottura si formerà una sorta di pellicola che impedirà alla mela di trasferire eccessiva umidità alla pastella.
Olio in profondità ma senza esagerare eccessivamente. Basteranno tre dita per avere una gran frittella.
Saranno cremose dentro e croccante fuori. Deliziose così: con un spolverata di zucchero a velo in superficie e gustate tiepide.
Mi farete sapere poi;)
VAI SUL BLOG PER LA RICETTA SCRITTA. TROVERAI TUTTE LE DOSI E GLI INGREDIENTI E SOPRATUTTO ULTERIORI CONSIGLI;)
#mele #frittelle #ricetta
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Un ragazzo d’oro complimenti a te e ai tuoi genitori
Con le mele del trentino...ogni dolce è divino👍🥳🥳🥳
Basta la mela.
Allora Giovane ... ieri sera ero di frettissima e mi dovevo inventare qualcosa per "dolcetto o scherzetto" per dei bimbi miei vicini ( di borgata , saluti da Cuneo ) ... le mele mi avanzano .. ho beccato questo tuo e ho replicato fedelmente ( tranne il rumh che ho sostituito con Maraschino ) .... il mex presente per testimoniarti l'entusiasmo che hanno suscitato le Tue frittelle .. hanno spakkato tutti .. :)))) ... naturalmente ho sbagliato giorno e per stasera ho provveduto a comperare i dolcetti , ma io nn avevo mai fatto frittelle di mele e le ho servite ad una generosa compagnia includente diversi ristoratori ... TUTTI ENTUSIASTI .. GRANDE GIOVANE :))))
Fatto le frittelle di mele buonissime bravo Davide ricetta super...
È una felicità vedere un ragazzo così!
Complimenti ...
Finalmente un cuoco che mette il sale nei dolci. Bravo Davide!
Per me sei davvero il numero 1.
😱Che posto meraviglioso! ❤️Mangiare le frittele di mele deliziose con te sotto la neve sara’ perfetto😁🙃😋Amazing!
Beata colei che potrà condividere con te la sua vita...sei una persona splendida
Io e mia figlia siamo estasiate di fronte a tanta bellezza e bontà..... credo che Francesca, mia figlia, apprezzi oltre alle frittelle e ai monti meravigliosi anche te che sei proprio un bravo e bel ragazzo 😘
Con la tua passione mi hai fatto sentire il profumo e la crocantezza delle tue frittelle 👍❤️
FINALMENTE IL PAESAGGIO, bravo!! scena nevicate spettacolare all'inizio, e alla fine sera con luci, meraviglioso!! sei bravo "e spumoso come le uova" :D :D
avrei solo rimosso la panda 🤣🤣le uova sono fondamentali 🥰
Bravo ma non rischiare di ammalarti
Ciao carissimo Davide, perchè sei così pazzescamente simpatico? Bacionissimi.
Ok 👍se decidi di scappare di casa ...ti adotto io !!! Bravissimo Davide😍 un abbraccio da Bassano del Grappa ❤️La solita nonna veneta
Adoro le tue ricette e i meravigliosi paesaggi innevati 😊 che bello!!!!!
Vista meravigliosa! Sei bravissimo!
Buonissime, io proprio le faccio spesso, bravissimo,ciao.
Di Leo Diana
Sei bravissimo complimenti 👏👏👏😋😋😋
WWWWW LE FRITTELLE DI MELE..... BUONISSIME!!!!!!!!! CIAO....
Davide sei unico
Sei veramente bravo ti ringrazio per la semplicità delle tue ricette grazie grazie grazie
Che bello vedere la Val di Sole un inverno. Io ho ancora negli occhi il verde dell'estate in cui ci lavorai tanti anni fa. Spero di tornarci presro con i miei figli per mostrare loro che posto meraviglioso sia. Intanto li farò sognare con queste frittelle tra pochi minuti! Grazie per questa nuova ricetta e per le immagini mozzafiato!
La dedizione per il tuo lavoro si nota a fine video, quando ormai il sole sta tramontando!
Bravo Davide ,ottima ricetta …. veloce e senz’altro molto deliziosa
Grazieeee, per la ricetta 👏😋🙃
Un giorno ,quando e se mia figlia si sposerà spero lo faccia con un ragazzo come te! È un piacere vedere un ragazzo giovane come te legato a sani piaceri e passioni come quello della cucina bravo!copriti il collo sia mai che a mio futuro genero venga il mal di gola! ahahah😂😂😂 ottime le frittelle così fatte!
hai scritto delle parole bellissime
@@latavernadellupo2603 sincere e spontanee grazie Fabio☺
😊👍👍👍
Fantastico! Le farò di sicuro
Sei bravissimo, semplicissimo e ....risoettiso delle traduzioni....bravo...
Sei educatissimo bravissimo complimenti
Ti adoro sei bravissimo e sei pure delle mie parti anche se non ci vivo più Ciao
Sei bravissimo complimento!!
Ricetta favolosa, non si riesce ad aspettare fino al prossimo carnevale, bisogna farle subito!😀
Noi în Trentino li facciamo ogni settimana!🤣
@@mihaelaanghel446 ottimo! un motivo in più per visitare il trentino 😉
Super buone !!!! Poi sotto la neve è un paesaggio meraviglioso 👍💯
bravo il tuo metodo mi fa venire le fritelle meno unte ...........bravo
Meravigliosa la ricetta.....Meraviglioso dove vivi.
Grazie😊😊😊🙏
Può essistere un luogo più bello in Italia?. Ahhh la ricetta è veramente meravigliosa!!!!
Come sei bravo Davide. Quanto calore che emani con la tua passione nel fare le tue ricette, nonostante il gelo nel quale ti trovi. Ti auguro tutto il bene di questo mondo❤️
Siiii lui è fantastico...bravo
Buonissime Davide
Paesaggio stupendo bellissimo vedere questi posti...grazie di tutto.
Wowow! Fantastico! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Meraviglioso! Location senza parole!
Che meraviglia vederti alle prese con quel paesaggio innevato !
Mamma che bontà! 😋😋😋
Le preparerò subito 🤗🤗
Bravissimo. Sono molto buone
Mi sono iscritta al tuo canale da poco ,sei bravissimo e penso che proverò alcune tue ricette .Complimenti.
Grazie Davide!!!! Sei la nostra ispirazione!!!!
Anche io le preparavo ogni tanto mi venivano bene ma la tua ricetta è super!! Grazie Davide la farò sicuramente
👍🏼BUONISSIME!💗💗💗BRAVISSIMO❤
Sei, super Davide, avanti sempre così 👍😊
Bravissimo!!!!
Grazie mille per la ricetta...veritiera! cioè che quando la esegui viene materializzato ciò che affermi....Bravissimo...le ho fatte seguendo passo passo la tua ricetta... buonissime. Tanti cari auguri per tutto :-)un saluto da Roma
Una magia di video. Spettacolo surreale, tu sempre al top.
Spettacolare tu ,il paesaggio,e le frittelle ...da fare subito😋😋😋
Che carino che sei! E bravissimo 👑
Davide....li fai proprio come mia Nonna Gio!
Sei bravissimo!
Saluti da Madonna di Campiglio
Tanta roba Davide 😍 montagna e neve bellissima e una ricetta 😋 mmmh gnam gnam... grazie 👍😉
Bravo Davide, sei speciale!!
Complimenti per l'amore che hai, la creatività è il tuo semplicemente essere! ❤️
Che meraviglia di posto.Li si che vivi il vero inverno❤❤❤.Bravissimo come sempre🥰
Ciao Davide abbiamo fatto le tue fritelle qui in Liguria...che dire ti vogliamo su rai 1 al posto della Clerici...sei il migliore..
Che squisitezza, grazie Davide. Sei un angelo in un luogo paradisiaco
Fantastiche le frittelle Davide! Sei Grande!
Appena fatte e sono venute buonissime! Grazie per questa meravigliosa ricettaaa! 😍
Deliziose complimenti sei bravissimo saluti
Madonna,che paesaggio! Si vede che fa freddo, le tue mani sono diventate rosse! Proverò anche questa ricetta, ho una casetta di mele!😋😋😋
🥰 Deliziosissime e taaanto golose! 😋😋😋 Le farò.....Buona serata. Ciaaooo 💋👋👋
Sei veramente bravo😍👌
Complimenti,la prima volta che ho mangiato frittelle così buone e che sono io riuscita a fare una ricetta ,davvero ben azzeccata, grazie mille ho avuto tanti complimenti
Meraviglioso Davide!!!! Attendo i tuoi canederli dolci 😍😍😍😍
Ho già commentato su Instagram ma ripeto... che bontà! 😍😍😍
Prima di cominciare so che saranno ottime. Copriti che mi viene l'ansia per tè.Ls tua voce mi rilassa il tuo viso semplice mi apre il ❤️ Saluts nonna Lina .Il paessggio da favola.Laura .
Sei bravo e simpatico resta sempre così
Ciao Davide sei bravissimo, sono siciliana ma abito a Rovereto, le tue ricette mi sono utilissime e sono sempre riuscite! Mi piacerebbe conoscere la ricetta della treccia mochena, spero la preparerai!
Vivi in un posto bellissimo , beato te sei fortunato di essere nato in quei luoghi meravigliosi.
Ke bello vedere le tue ricette CN il paesaggio favoloso😍😍😍😍bravo Davide
*Meravigliose e deliziose!!!
che guance rosse stando all'aperto. bellissima ricetta.
Bravo Davide sei unico e molto bravo tutta la mia ammirazione .
Spettacolo il panorama, spettacolo le frittelle e spettacolo vedere quanto amore metti quando cucini....bravissimo, voglio assolutamente rifarle! 😋👍❄
@@davide_zamby ...e sabato voglio fare i tuoi gnocchi di zucca! 😁
D
DAVID sei veramente bravo a spiegare le tue ricette che sono veramente ottime,inoltre sei molto simpatico e ti si ascolta molto volentieri ,bravissimo'!
Sei un amore spieghi bene e semplice 😘
Mi piace la tua ricetta, la proverò. Grazie! 👍👏
Non hai freddo. SEI BRAVO.👍👏👍👏👍
Che meraviglia 😍 è un vero paradiso, non vedo l'ora di tornare su quelle montagne da sogno!!! Te Davide sei Unico🙂bravissimo 🤩 complimenti!
Sei un grande!!!!
Buoneeeee!!!!!! 😋😋😋gnum gnum !
E le renette, che buone!🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏
Anche se c'è la neve, tu porti sempre un raggio di sole! ☀
Caspita che meraviglia!!! 😍👍🔝❤ 😋 io mi teletrasporterei a mangiarle lì perché c'è un panorama da favola 🥰
Mi sei piaciuto mi sembri proprio bravo anche nel spiegare .una mamma da Venezia ciao.
Complimenti
Scenario bellissimo ricetta buonissima da rifare immediatamente tu sei fantastico
Grazie per la ricetta domani ci provo, spettacolare la coreografia, suggestivo il posto...... La neve..... Che bello!!!!! Complimenti!!!
le ho fatte ora ora e e sto mangiando.. e oltre che essere semplici da preparare sono una bontà INFINITA... tra morbidezza, croccantezza e soprattutto sapore UNICO
bravissimo... video stupendo.
Grande Davy♥️ciao dal Baco
Sto guardando il video (8) del mattino buon inizio digiornata grazie ciao👍😙
Grande Davide, sei bravissimo
È fantastico quando cucini all'aperto!
Adoro le frittelle di mele
Cucciolotto fai tenerezza al freddo Non puoi cucinare in casa il panorama è bello ma questa storia fa la in primavera Adesso vai nella cuccia che fa freddooooooo!!!!! 👍💛💚💜💙💚💜💛💚💙💜💚💛💙💜bravissimo.. la storia di infarinare prima le fette di mela è una cosa meravigliosa una bellissima idea...
Grazie grazie grazie!!!
@@davide_zamby, ma te di emozioni ne regali eccome!!!!
Intanto rimani a girare i tuoi video in casa, appena ci saranno delle belle giornate di sole un po' più caldine, girerai fuori!! 🌄
Come si chiama il posto in cui vivi!? 🏠...
Bellissimo, con tanta neve! ❄❄❄❄❄❄
Non sono mai stata in alta montagna, deve essere stupendo, però per me che fino a dicembre si fa il bagno al mare!!!
..... (capisci che vederti sotto la neve!) ❄❄❄❄
un po' duretta per me, anche solo a guardarti!!!! Sopravvivere alle tue temperature!!?!?!?.... mmmm!!!!! 😁😁😁😁
Difficile.... ❄❄❄brrrrrrr!!!
Comunque... TU,
continua a dileziarci con le tue ricette, sei davvero molto bravo!! 👈👍👏👏👏💋💋💋...
Bravooooo @👍👍👍👍
LE HO FATTE FARE A MIA MOGLIE DEVO DIRE CHE SONO DA URLO BRAVO MA COPRITI PERÒ HAI LE MANI ROSSE DAL FREDDO 😍😍
Sei bravissimo a fare e spiegare. Complimenti❤👏👏👏
Grazie della tua lezione, sono veneta e golosissima