У меня вопрос с подвохом. Вы запускаете помпу после того, как термостат разорвал цепь (отключил тэн)? Поясню, почему я вообще это спрашиваю. В саеке бойлер хоть и малюсенький, всего на 110 или 130мл. Но он литой, то есть металл тоже работает тепловым буфером, в отличие от штампованных бойлеров. И еще важное отличие от штамповок в том, что штуцер подачи воды вкручивается в трубку внутри бойлера, которая направляет поступающую холодную воду к дну бойлера, чтобы она смешивалась с горячей и успевала прогреться, пока поднимается наверх и затекает уже в трубочку, которая ведет к выходному отверстию. Это в теории позволяет варить кофе по инструкции: индикация показала ,что можно. Нагрев при этом отключился. Запускаем. Однако, температура все равно упадёт - 110мл мало. И термостат из-за гистерезиса включит тэн обратно слишком поздно. А тэн к тому же еще внешний и далеко не на 1.5квт. Будет сильное падение температуры. Я пробую варить на делонги ECP, которая обязана быть хуже по термостабильности. Ведь из её штампованного стального бойлера буфер тепла плохой. Мало того - холодная вода льет из торчащего в верхней части штуцера прямо в сторону трубки, ведущей на выход, а не направляется сначала к дну, как в саеке. Казалось бы, победитель очевиден. Но я стал варить не по инструкции и сейчас мне уже не кажется таким очевидным превосходство саеки. Я включаю помпу ДО того, как термостат разорвет цепь. Т.е. буквально за пару секунд до того, как нагрев будет выключен, не дожидаясь, пока индикатор разрешит мне запустить пролив. Ориентируюсь на шум закипающей воды. В таком случае у меня не только не падает температура, но и к 20ой секунде пролива вода успевает взять свои недополученные пару градусов, что провоцирует термостат сработать и отключить тэн. В итоге, 2/3 пролива тэн работает. Последнюю треть нет. -А не наоборот. Вкус отличается кардинально. Если что, кофемолка у меня даже получше JX и с более тонкой настройкой, однодонная корзинка, группу и холдер я предварительно прогреваю, BR: ~45гр из 17-17,5гр за 27с, зерно свежее и дороже 2к за килограмм (да еще и довольно светлое, да еще и колумбия кислая, которую с падающей температурой не проваришь). Профит этого приёма не только в отсутствии падения температуры к середине пролива, но и в чуть меньшей стартовой температуре, которая иначе достигает ~98гр, что на делонгах, что на саеках и пережигает кофе в начале. Я пихал термопару и намерил такие радужные цифры, что не поверил. Стоит провести замеры еще раз, для чего я термопару новую купил даже. А теперь возвращаемся к саеке. В ней-то я не смогу свой прием использовать. Т.к. холодная вода хорошо смешивается с уже нагретой, то при работающем тэне в начале пролива наверняка будет сильный перегрев, может и за 100гр прыгнуть (на гаджии класик, вроде бы так и есть). -Нельзя запускать пролив на саеке, не дождавшись отключения тэна. А бойлер, как мы знаем, по объему даже уступает делонговскому на 70-90мл (в ецп 180 или 220мл по разным замерам). И термостат имеет гистерезис, как и делонговский - тэн он запустит, когда падение температуры уже случится. Дак при этом, у в саеки еще и внешний тэн, который менее эффективен для мгновенного прогрева воды, но мощность его составляет тот же киловатт. Так вот получается все не однозначно. Вот, если бы у саеки был пид... Но с пидом у нас уже есть дедика. И с термоблоком, над которым не нужно плясать с бубном. А если посмотреть на ценник гаджии вивы, дедики и ЕЦП, то позиции гаджии совсем не так радужны. Что думаете на этот счет? PS: на всякий случай поясню, что это не наезд, а дружеское общение. Мне любопытно, что вы, опираясь на свой опыт, думаете. Я лишь начинающий кофеман. Год варил гейзер и рожок только освоил, еще OPV не вставил даже.
Бойлеры разные, раньше стальные были (штампованные), потом алюминиевые литые пошли. Вы не учитываете, что в штампованном бойлере тэн мокрый и у тэна так же есть инерция после завершения нагрева и выключения терморазмыкателя, он ещё некоторое время греет воду и возле него вода горячее чем возле стенок бойлера где сработал терморазмыкатель. Поэтому обычно перед приготовлением немного сливают воды, что бы начался нагрев, вставляют рожок и уже как произошёл нагрев начинают готовить кофе до снова включения нагрева + 10 сек. Но и ваш способ тоже не плохой, но требует большей ловкости, что не каждому спросони будет по зубам)) Если заморачиваться, то стоит взглянуть на Делонги 680-685, там по тестам на ютубе обеспечивается всегда стабильны пролив 92-98.
Здравствуйте! Может сможете подсказать, купила себе такой аппарат сегодня, вроде всё по инструкции делаю, поворачиваю в режим «кофе», а вода льётся через капучинатор. Та ручка что сбоку, такое ощущение будто вертится на месте и не блокирует капучинатор при повороте. Скорее всего брак?
Да, что-то с боковой ручкой. Когда она открыта и при режиме кофе идет подача просто кипятка. Значит кран не перекрыт. Как минимум снимите пластик и сам металлический кран попробуйте покрутить. Если и это не помогает - разбирать и проверять внутри кран.
@@Neekspresso большое спасибо!!! Разобралась!!! Оказывается, боковая ручка была выкручена до максимума, я прям хорошенько её закрутила, и всё, перекрыла капучинатор.
@@alexf1515 добрый вечер! Пользуюсь ежедневно, иногда и 3 раза в день, я очень довольна! Сравнить конечно мне не с чем, но, машина отлично работает без нареканий. Капучино не делаю, так и не получается делать хорошую пенку, но, думаю, это дело опыта, приноровиться можно. По вкусу, если сравнивать с американо из машины автомата, то небо и земля. Из автоматической явный привкус пластика ощущается.
Могу дать небольшой совет про взбивание молока. Я не люблю капучино итд но делаю изредка друзьям и у меня никогда не получалось нормально, несмотря на изучение техники и наличие молочника. Так вот, недавно прикрепив новый термометр в молочник при взбивании, и доведя температуру до 65 градусов по нему получился хороший результат. Раньше я опирался на ощущения в руке, а оказалось нужно взбивать довольно дольше.
Приветствую, знатоки. Подскажите, не получается таблетка на выходе, не выбить из рожка, только вымывать. Помол разный пробовал, грамовка в норме, или это норм и я загоняюсь. Прошу не судить строго, новичок в этом деле. Гаджия виво стайл.
Это не те таблетки которые выбиваются, я смутно помню но у меня аналогично вроде было. Там не тот и помол и давление, она так не прессуется как в эспрессо машинах. Попробуйте пак скрин купить если есть по диаметру, в эспрессо машине после этого сита таблетка вообще сухой получается потом пирамидки из них собирать можно)))
Здравствуйте. Подскажите, какую закладку кофе в граммах обычно используете? И какая в конкретном видео? PS: сколько у себя пытался подгонять под стандарт эспрессо помол и время, всегда получал переэкстракт... Может, связано с тем, что 15 бар многовато, ведь в профессиональных всего 9... Я как раз готовлю что-то между 2 и 4 способом 😀 PSS бойлер у них бывает и из нержи, кому как повезло, определяют где-то читал по типу крепления "душа", если на одном болтике - нержа, на 2х - алюминий...
15 грамм всегда использовал и в видео вроде говорил. По идее этот улучшайзер так устроен, что открывается он на, примерно, нужных 9 барах. Между 2 и 4 способом как раз нужный 3ий. Тогда подгоняйте помол до примерно нужного и корректируйте закладкой, в ту сторону, в которую необходимо ну и на вкус смотреть. Она все таки сглаживает проблемы. Сейчас на Гаджии бейби так просто все не получается, там еще более капризно все, и местами я подумываю а не забить ли, и не оставить саеко)))
@@Neekspresso Выглядит круто. У меня просто появились Via Venetto и Поэмия, поэтому смотрю такие видосы сейчас, привлекла эта тема. Вот и интересна, на сколько разница в качестве напитка, так же, на порядок(в 10раз) лучше, как и отличия по цене?:)
Доходчиво и толково! Вопрос :загорелся индикатор нижний "кофе" у меня он светить краснім цветом ..когда можно включать варку ? После того как потух индикатор . или??
Да обычное 3.2-3.5%. Я и на миндальном делал, весьма вкусно, но я в целом не любитель кофе с молоком, поэтому не углублялся. Важно скорее не какое молоко, а как правильно его взбивать.
Псевдожерновые не имеют такого мелкого хорошего помола. У меня была когда-то vitek aroma. Я еще разбирал и сдвигал диск немного что бы сделать минималтный помол еще меньше. Ставьте самый мелкий. Эспрессо с ней не сваришь.
@@leffkutuzoff4314 Понял, но у Поэмии просто оно идет в комплекте(которое с резинкой под чалду), значит украли в магазине или пока в маршрутке везли домой))
Интересное видео. Видео с опытом использования Baby будет? Есть ли заметная разница в напитке на baby, может есть другие моменты, которые удобнее на новой кофеварке? Видео с сравнением - было бы очень интересно посмотреть.
Спасибо большое за видео! Мне кажется и иду по Вашему пути) Очень долго готовил на гейзерной кофеварке, сейчас задумываюсь о рожке. Подскажите, пожалуйста, стоит ли покупать рожковую кофеварку ради молочных напитков или разница с гейзерной не сильно будет заметна?
Я вообще не любитель молочных напитков. Если думаете о рожке, берите сразу полноценную эспрессо машину, я после Саэко взял Гаджию Беби и до сих пор на ней, но учтите что нужна будет кофемолка которая дает эспрессо помол. Зато будет полноценный капучино или что вы пьете.
Привет. Подскажи пожалуйста, у меня проблема с кофе. У меня рожковая кофеварка. Я покупаю в кофейном магазине молотый кофе. Попросил у баристы самый крепкий, который только у них был для рожковых кофеварок. Засыпаю в таблетку 17 грамм кофе. Делаю двойной эспрессо, 25 секунд пролив. Добавляю молока взбитого мл 120-150. И на выходе получается совсем не крепкий кофе. Когда на улице покупаешь, то кофе гораздо вкуснее и по объёму его больше.... Что я делаю не так ?( Вес кружки - 380г Вес пустой таблетки - 32г Вес таблетки с кофе - 48г Вес молотого кофе - 16г Вес готового эспрессо - 455г Вес готового каппучино (эспрессо с молоком) - 580г В итоге вес кофе минус кружка - 200г
Это кофеварка с рожком улучшайзером. Тут прямо ориентироваться на стандарты эспрессо не получится, да и получить полноценный эспрессо в принципе. Это видео как раз про аналогичную ситуацию и если внимательно смотрели тесты поэтапно я показал как помол влияет на результат. Что бы приближаться к результату эспрессо нужно как минимум иметь кофемолку имеющую хороший диапазон помола под эспрессо. Потому что, что там смолол парень в магазине не известно… Что делать сейчас? Подстраиваться под вкус. Не ориентироваться на 25 секунд, а ориентироваться на результат и подбирать соотношение закладываемого кофе и порцию готового напитка. Сначала без молока. Достичь приемлемого результата. Если совсем «вода» ненасыщенная и никак хорошо не получается - значит помол очень крупный, нужно просить меньше молоть. Если кислый - не успевает провариться, если горький - переваривается. Факторов ооочень много, особенно при таких неточных вводных как «какой то самый крепкий кофе» и «какой то помол». Экспериментируйте, удачи.
Вся проблема этой чудесной кофеварки, которая реально варит вкусный кофе за не дорого, это как раз рожок с улучшайзером, его надо чистить каждую неделю желательно с полной разборкой, а раз в год менять уплотнительное кольцо в нём, что в итоге ведёт к затратам и заморочкам)
Спасибо за интересное и познавательное видео! Интересно узнать, если сравнивать качество сборки и долговечность, что на ваш взгляд будет лучше, Saeco poemia или Gaccia viva? Бытует мнение, что Gaccia удешевили внутрянку. С уважением,
Пожалуйста подскажите, я правильно понимаю что в рожковой кофеварке можно сварить только небольшой объем кофе. А например 200 гр уже не получится. Спасибо.
Нет, можно проливать пока вода в резервуаре не закончится, другой вопрос в вкусе напитка. 200мл в принципе можно, наверное будет водянистый…там много факторов.
Насколько я увидел, то во всех способах была использована корзина на 2 порции, и выходит что в 3м способе был пролив из двух порций в 40 грамм, что не может быть правильным
Или это двойной эспрессо 40 грамм? И можно засыпать 9 грамм кофе чтобы получить выход тоже 40 грамм, но уже обычного эспрессо... Что-то запутался совсем
30 грамм готового напитка, там видно на весах. Закладка кофе везде 15 грамм. Брю ретио 1:2 что является как раз таки правильным для эспрессо (ну или допио если прям придираться к классическим терминам)
@@NeekspressoБрю рэтио 1:2 является правильным в отношении настоящих барных рожковых кофеварок. Для любительских рожков оно вполне может быть и больше , например 1 к 3.
Аппарат такой же.При включении через несколько секунд гаснет лампочка и идет теплая вода.Приходится несколько раз прерывать подачу кипятка.В чем причина?
Чем он будет лучше? Опишите, если не трудно. Ищу рожок 53 без мембраны. вроде есть такие. Хочу попробовать. Какой будет вскус? Что изменится? Скажем на закладке в 15-16г.?
Без улучшайзера вкус будет дрянь. Здесь помпа давит 13-15 бар и через таблетку прольется очень много воды, эспрессо будет очень жидкий , пустой и горький. Задача улучшайзера задерживать поток воды, уменьшая количество воды имитируя те самые 9 бар в настоящей эспрессо -машине.
@@skyrace730 сложно сказать, но с этим улучшайзером получается очень неплохой эспрессо, не настоящий, но вкусный и, если система работает, можно использовать очень мелкий помол под эспрессо
У меня вопрос с подвохом. Вы запускаете помпу после того, как термостат разорвал цепь (отключил тэн)? Поясню, почему я вообще это спрашиваю. В саеке бойлер хоть и малюсенький, всего на 110 или 130мл. Но он литой, то есть металл тоже работает тепловым буфером, в отличие от штампованных бойлеров. И еще важное отличие от штамповок в том, что штуцер подачи воды вкручивается в трубку внутри бойлера, которая направляет поступающую холодную воду к дну бойлера, чтобы она смешивалась с горячей и успевала прогреться, пока поднимается наверх и затекает уже в трубочку, которая ведет к выходному отверстию. Это в теории позволяет варить кофе по инструкции: индикация показала ,что можно. Нагрев при этом отключился. Запускаем. Однако, температура все равно упадёт - 110мл мало. И термостат из-за гистерезиса включит тэн обратно слишком поздно. А тэн к тому же еще внешний и далеко не на 1.5квт. Будет сильное падение температуры. Я пробую варить на делонги ECP, которая обязана быть хуже по термостабильности. Ведь из её штампованного стального бойлера буфер тепла плохой. Мало того - холодная вода льет из торчащего в верхней части штуцера прямо в сторону трубки, ведущей на выход, а не направляется сначала к дну, как в саеке. Казалось бы, победитель очевиден. Но я стал варить не по инструкции и сейчас мне уже не кажется таким очевидным превосходство саеки. Я включаю помпу ДО того, как термостат разорвет цепь. Т.е. буквально за пару секунд до того, как нагрев будет выключен, не дожидаясь, пока индикатор разрешит мне запустить пролив. Ориентируюсь на шум закипающей воды. В таком случае у меня не только не падает температура, но и к 20ой секунде пролива вода успевает взять свои недополученные пару градусов, что провоцирует термостат сработать и отключить тэн. В итоге, 2/3 пролива тэн работает. Последнюю треть нет. -А не наоборот. Вкус отличается кардинально. Если что, кофемолка у меня даже получше JX и с более тонкой настройкой, однодонная корзинка, группу и холдер я предварительно прогреваю, BR: ~45гр из 17-17,5гр за 27с, зерно свежее и дороже 2к за килограмм (да еще и довольно светлое, да еще и колумбия кислая, которую с падающей температурой не проваришь). Профит этого приёма не только в отсутствии падения температуры к середине пролива, но и в чуть меньшей стартовой температуре, которая иначе достигает ~98гр, что на делонгах, что на саеках и пережигает кофе в начале. Я пихал термопару и намерил такие радужные цифры, что не поверил. Стоит провести замеры еще раз, для чего я термопару новую купил даже. А теперь возвращаемся к саеке. В ней-то я не смогу свой прием использовать. Т.к. холодная вода хорошо смешивается с уже нагретой, то при работающем тэне в начале пролива наверняка будет сильный перегрев, может и за 100гр прыгнуть (на гаджии класик, вроде бы так и есть). -Нельзя запускать пролив на саеке, не дождавшись отключения тэна. А бойлер, как мы знаем, по объему даже уступает делонговскому на 70-90мл (в ецп 180 или 220мл по разным замерам). И термостат имеет гистерезис, как и делонговский - тэн он запустит, когда падение температуры уже случится. Дак при этом, у в саеки еще и внешний тэн, который менее эффективен для мгновенного прогрева воды, но мощность его составляет тот же киловатт. Так вот получается все не однозначно. Вот, если бы у саеки был пид... Но с пидом у нас уже есть дедика. И с термоблоком, над которым не нужно плясать с бубном. А если посмотреть на ценник гаджии вивы, дедики и ЕЦП, то позиции гаджии совсем не так радужны. Что думаете на этот счет? PS: на всякий случай поясню, что это не наезд, а дружеское общение. Мне любопытно, что вы, опираясь на свой опыт, думаете. Я лишь начинающий кофеман. Год варил гейзер и рожок только освоил, еще OPV не вставил даже.
Бойлеры разные, раньше стальные были (штампованные), потом алюминиевые литые пошли. Вы не учитываете, что в штампованном бойлере тэн мокрый и у тэна так же есть инерция после завершения нагрева и выключения терморазмыкателя, он ещё некоторое время греет воду и возле него вода горячее чем возле стенок бойлера где сработал терморазмыкатель. Поэтому обычно перед приготовлением немного сливают воды, что бы начался нагрев, вставляют рожок и уже как произошёл нагрев начинают готовить кофе до снова включения нагрева + 10 сек. Но и ваш способ тоже не плохой, но требует большей ловкости, что не каждому спросони будет по зубам)) Если заморачиваться, то стоит взглянуть на Делонги 680-685, там по тестам на ютубе обеспечивается всегда стабильны пролив 92-98.
А сколько кликов на JX вы подобрали сюда помол для лучшей чашки?
Пробуй 32щ
Температура контролируется датчиками. Если не включать пар, то 70-80 градусов. Прикольный аппарат.
Здравствуйте! Может сможете подсказать, купила себе такой аппарат сегодня, вроде всё по инструкции делаю, поворачиваю в режим «кофе», а вода льётся через капучинатор. Та ручка что сбоку, такое ощущение будто вертится на месте и не блокирует капучинатор при повороте. Скорее всего брак?
Да, что-то с боковой ручкой. Когда она открыта и при режиме кофе идет подача просто кипятка. Значит кран не перекрыт. Как минимум снимите пластик и сам металлический кран попробуйте покрутить. Если и это не помогает - разбирать и проверять внутри кран.
@@Neekspresso большое спасибо!!! Разобралась!!! Оказывается, боковая ручка была выкручена до максимума, я прям хорошенько её закрутила, и всё, перекрыла капучинатор.
@@annatalashova1571добрый вечер. Как вам машинка, до сих пор пользуетесь, все ок? Как в эксплуатации и сам вкус?
@@alexf1515 добрый вечер! Пользуюсь ежедневно, иногда и 3 раза в день, я очень довольна!
Сравнить конечно мне не с чем, но, машина отлично работает без нареканий. Капучино не делаю, так и не получается делать хорошую пенку, но, думаю, это дело опыта, приноровиться можно.
По вкусу, если сравнивать с американо из машины автомата, то небо и земля. Из автоматической явный привкус пластика ощущается.
Могу дать небольшой совет про взбивание молока. Я не люблю капучино итд но делаю изредка друзьям и у меня никогда не получалось нормально, несмотря на изучение техники и наличие молочника. Так вот, недавно прикрепив новый термометр в молочник при взбивании, и доведя температуру до 65 градусов по нему получился хороший результат. Раньше я опирался на ощущения в руке, а оказалось нужно взбивать довольно дольше.
Приветствую, знатоки. Подскажите, не получается таблетка на выходе, не выбить из рожка, только вымывать. Помол разный пробовал, грамовка в норме, или это норм и я загоняюсь. Прошу не судить строго, новичок в этом деле. Гаджия виво стайл.
Это не те таблетки которые выбиваются, я смутно помню но у меня аналогично вроде было. Там не тот и помол и давление, она так не прессуется как в эспрессо машинах. Попробуйте пак скрин купить если есть по диаметру, в эспрессо машине после этого сита таблетка вообще сухой получается потом пирамидки из них собирать можно)))
Это нормально, в этой кофеварке нет трехходового обратного клапана, таблетка всегда будет сырой.
Здравствуйте. Подскажите, какую закладку кофе в граммах обычно используете? И какая в конкретном видео?
PS: сколько у себя пытался подгонять под стандарт эспрессо помол и время, всегда получал переэкстракт... Может, связано с тем, что 15 бар многовато, ведь в профессиональных всего 9... Я как раз готовлю что-то между 2 и 4 способом 😀
PSS бойлер у них бывает и из нержи, кому как повезло, определяют где-то читал по типу крепления "душа", если на одном болтике - нержа, на 2х - алюминий...
15 грамм всегда использовал и в видео вроде говорил. По идее этот улучшайзер так устроен, что открывается он на, примерно, нужных 9 барах. Между 2 и 4 способом как раз нужный 3ий. Тогда подгоняйте помол до примерно нужного и корректируйте закладкой, в ту сторону, в которую необходимо ну и на вкус смотреть. Она все таки сглаживает проблемы. Сейчас на Гаджии бейби так просто все не получается, там еще более капризно все, и местами я подумываю а не забить ли, и не оставить саеко)))
@@Neekspressoна каком аппарате в итоге остановились?)
Gaggia baby. Хотя она с вопросами, и по-хорошему стоило брать что-то лучше, но не до этого. Но она варит каждый день. Улучшено что можно было в ней.
@@Neekspresso Выглядит круто. У меня просто появились Via Venetto и Поэмия, поэтому смотрю такие видосы сейчас, привлекла эта тема. Вот и интересна, на сколько разница в качестве напитка, так же, на порядок(в 10раз) лучше, как и отличия по цене?:)
Разница между Поэмией и Бейби?
Доходчиво и толково! Вопрос :загорелся индикатор нижний "кофе" у меня он светить краснім цветом ..когда можно включать варку ? После того как потух индикатор . или??
У меня ее уже нет, так и не вспомню точно…но он вроде зеленым должен гореть…я прогревал ее минут 15-20 примерно и готовил)
Здравствуйте,а подскажите пожалуйста какой кофе нужно для этой машины чтобы с пенкой была.
Любой, свеже-обжаренный и желательно свеже-смолотый.
@@Neekspresso спасибо большое,и подскажите пожалуйста какое молоко нужно чтобы оно хорошо взбивалось в пену.
Да обычное 3.2-3.5%. Я и на миндальном делал, весьма вкусно, но я в целом не любитель кофе с молоком, поэтому не углублялся. Важно скорее не какое молоко, а как правильно его взбивать.
У меня кофемолка Vitek псевдожерновая
Какую степень помола выставить? По 70-80 грамм получается за 22-24 сек
Псевдожерновые не имеют такого мелкого хорошего помола. У меня была когда-то vitek aroma. Я еще разбирал и сдвигал диск немного что бы сделать минималтный помол еще меньше. Ставьте самый мелкий. Эспрессо с ней не сваришь.
по вкусу)))
Спасибо большое за ответ, тогда подскажите пожалуйста как его взбить.
Лучше найдите соответствующие видео где это показано.
@@Neekspresso спасибо вам большое за ответ и вашу реакцию.
Добрый день. А можно заменить сито в рожке на однопорционное?
Я не находил таких
Моя кофеварка комплектуется рожком на две чашки. Я всегда готовлю только одну, уменьшая количество кофе. Но мне кажется это неправильно.
Так у этой же модели есть второе сито на 1 порцию. Чем оно не устроило?
У меня в комплекте не было )@@alexf1515
@@leffkutuzoff4314 Понял, но у Поэмии просто оно идет в комплекте(которое с резинкой под чалду), значит украли в магазине или пока в маршрутке везли домой))
Интересное видео. Видео с опытом использования Baby будет? Есть ли заметная разница в напитке на baby, может есть другие моменты, которые удобнее на новой кофеварке? Видео с сравнением - было бы очень интересно посмотреть.
Возможно будет, но пока я только привыкаю, разбираюсь. Еще не все стабильно. Разница есть, вкус еще больше раскрывается.
@@Neekspresso Ждем новое видео с новым опытом в заваривании
Спасибо большое за видео! Мне кажется и иду по Вашему пути) Очень долго готовил на гейзерной кофеварке, сейчас задумываюсь о рожке. Подскажите, пожалуйста, стоит ли покупать рожковую
кофеварку ради молочных напитков или разница с гейзерной не сильно будет заметна?
Я вообще не любитель молочных напитков. Если думаете о рожке, берите сразу полноценную эспрессо машину, я после Саэко взял Гаджию Беби и до сих пор на ней, но учтите что нужна будет кофемолка которая дает эспрессо помол. Зато будет полноценный капучино или что вы пьете.
Привет. Подскажи пожалуйста, у меня проблема с кофе. У меня рожковая кофеварка. Я покупаю в кофейном магазине молотый кофе. Попросил у баристы самый крепкий, который только у них был для рожковых кофеварок. Засыпаю в таблетку 17 грамм кофе. Делаю двойной эспрессо, 25 секунд пролив. Добавляю молока взбитого мл 120-150. И на выходе получается совсем не крепкий кофе. Когда на улице покупаешь, то кофе гораздо вкуснее и по объёму его больше.... Что я делаю не так ?(
Вес кружки - 380г
Вес пустой таблетки - 32г
Вес таблетки с кофе - 48г
Вес молотого кофе - 16г
Вес готового эспрессо - 455г
Вес готового каппучино (эспрессо с молоком) - 580г
В итоге вес кофе минус кружка - 200г
Начнем с того, какая кофемашина?
@@Neekspresso Polaris 1542E
Это кофеварка с рожком улучшайзером. Тут прямо ориентироваться на стандарты эспрессо не получится, да и получить полноценный эспрессо в принципе. Это видео как раз про аналогичную ситуацию и если внимательно смотрели тесты поэтапно я показал как помол влияет на результат. Что бы приближаться к результату эспрессо нужно как минимум иметь кофемолку имеющую хороший диапазон помола под эспрессо. Потому что, что там смолол парень в магазине не известно… Что делать сейчас? Подстраиваться под вкус. Не ориентироваться на 25 секунд, а ориентироваться на результат и подбирать соотношение закладываемого кофе и порцию готового напитка. Сначала без молока. Достичь приемлемого результата. Если совсем «вода» ненасыщенная и никак хорошо не получается - значит помол очень крупный, нужно просить меньше молоть. Если кислый - не успевает провариться, если горький - переваривается. Факторов ооочень много, особенно при таких неточных вводных как «какой то самый крепкий кофе» и «какой то помол». Экспериментируйте, удачи.
Почему у вас при варке кофе горит индикатор пара? У меня загорается толькоиесли на пар переклбчить
Это индикатор готовности парового крана к работе. Он просто прогрел паровик вот и все, для улучшения термостабильности - это хорошо.
Чем чистить от накипи? Во всех средствах присутствует лиимонная кислота.
Я пока не рискнул. Есть видео у перфетто как прогонять по немногу что бы не успевала нагреваться, но очень это время-затратно, руки не доходили.
@@Neekspresso Это я знаю. Как думаете, если чистить содой, при нагреве образуется угольная кислота, а ее в противопоказаниях нет.
К сожалению, не силен в химии, не могу сказать.
@@Neekspresso Спасибо, я тоже в химии не очень 😏, но попробую.
@@АнатолийТерентьев-с4х содой не в коем случае, сода это щёлочь. Щёлочь разедает алюминий. Вам накипь нужно убрать поэтому нужна кислота
Вся проблема этой чудесной кофеварки, которая реально варит вкусный кофе за не дорого, это как раз рожок с улучшайзером, его надо чистить каждую неделю желательно с полной разборкой, а раз в год менять уплотнительное кольцо в нём, что в итоге ведёт к затратам и заморочкам)
Здравствуйте, Gaggia Gran, во время пролива через группу, покапывает со стримера, не подскажете, что это может быть?
Предполагаю что что-то с краном перекрывающим подачу на стимер. Я не техник…если покапывает иногда и не сильно, то ок, бывает.
Спасибо за интересное и познавательное видео! Интересно узнать, если сравнивать качество сборки и долговечность, что на ваш взгляд будет лучше, Saeco poemia или Gaccia viva? Бытует мнение, что Gaccia удешевили внутрянку.
С уважением,
Пожалуйста подскажите, я правильно понимаю что в рожковой кофеварке можно сварить только небольшой объем кофе. А например 200 гр уже не получится. Спасибо.
Нет, можно проливать пока вода в резервуаре не закончится, другой вопрос в вкусе напитка. 200мл в принципе можно, наверное будет водянистый…там много факторов.
а сколько грамм кофе было в 3м эспрессо? По логике 16-18 грамм уже слишком много, нужно в 2 раза меньше
Насколько я увидел, то во всех способах была использована корзина на 2 порции, и выходит что в 3м способе был пролив из двух порций в 40 грамм, что не может быть правильным
Или это двойной эспрессо 40 грамм? И можно засыпать 9 грамм кофе чтобы получить выход тоже 40 грамм, но уже обычного эспрессо... Что-то запутался совсем
30 грамм готового напитка, там видно на весах. Закладка кофе везде 15 грамм. Брю ретио 1:2 что является как раз таки правильным для эспрессо (ну или допио если прям придираться к классическим терминам)
@@Neekspresso да, я по первой ссылке в Гугле думал что для эспрессо нужно 7-9 грамм, мне уже в тематических чата объяснили что уже 15-18)
@@NeekspressoБрю рэтио 1:2 является правильным в отношении настоящих барных рожковых кофеварок. Для любительских рожков оно вполне может быть и больше , например 1 к 3.
Аппарат такой же.При включении через несколько секунд гаснет лампочка и идет теплая вода.Приходится несколько раз прерывать подачу кипятка.В чем причина?
Gaggia немного другая
Нужно было показать работу с переключателями, а не тарахтеть о вкусе кофе
2:40
Интересное видео. Темпер не 53, а 51 (машинка 2015 года)
У меня 53
У меня 53 диаметр самой капсулы.
Если Вы вытащите улучшайзер из рожка, то на этой кофеварки можно сварить приемлемый эспрессо! С улучшайзером-это не эспрессо!
Чем он будет лучше? Опишите, если не трудно. Ищу рожок 53 без мембраны. вроде есть такие. Хочу попробовать. Какой будет вскус? Что изменится? Скажем на закладке в 15-16г.?
Без улучшайзера вкус будет дрянь. Здесь помпа давит 13-15 бар и через таблетку прольется очень много воды, эспрессо будет очень жидкий , пустой и горький. Задача улучшайзера задерживать поток воды, уменьшая количество воды имитируя те самые 9 бар в настоящей эспрессо -машине.
Зачем они так сделали , а не 9 бар ?
@@skyrace730 сложно сказать, но с этим улучшайзером получается очень неплохой эспрессо, не настоящий, но вкусный и, если система работает, можно использовать очень мелкий помол под эспрессо
@@Wewillquokkyou а во время включения кофе - с какого момента засекать время пролива ? С первых капель или с момента включения?
Болтаешь много. В отзывах одни вопросы. Непонятно ничего