Дуже Вам дякую за ваші цікаві відео! Вони мене наштовхнули н тещоб зроти самому такуж коптілку. Коптілку зробили за 3 вечори, вже встижли випробувати, ефект просто супер, дуже Вам вдячний!!!!!
Привет Русик. Буквально на позапрошлой неделе, мне сварили коптильню. А сварили её потому, что ты тут вкуснятину в эфире развел=))! Вот и выехал на дачку, так сказать, провести тест-драйв. За пример взял именно это видео, т.к. супруге очень понравился начальный продукт. Говорю огромное спасибо за рабочий рецепт!!! Подчеревок получился очень вкусно. Позвали друзей, провели дегустацию, всем очень понравилось!!! Огромное тебе спасибо от моей семьи и моих друзей!!! Уважуха и респект!!! Лайки само собой!
Руслан респект ... прикинь начал смотреть тебя с балыка... загорелся и заказал такую же каптильню, сегодня пришла! сейчас пересматриваю тебя где ты купил окозалась что у одного и тогоже Дениса... если бы раньше то скидку получил от тебя, МОЛОДЕЦ смотрим тебя всей семьей! :)
Ну во первых хотелось бы выразить ограомную благодарность Руслану за его видео!!! Спасибо огромное , скажу откровенно ваши видео для меня стали уже как некий сериал, новую серию которого ждешь с нетерпением! Во вторых спасибо за разную тематику виде, очень интересно смотреть не только про ножи и подводную охоту,но и про такие вот житейские вещи =) Ну и втретих спасибо за то, что учите молодле поколение хорошему (заметил что у Никиты на поясе висит нож, аж как-то приятно стало) =)
200г соли на 1 л воды это ОченЬ много! Я пробовал,невозможно есть совершенно! 2й раз положил в 2 раза меньше и всеровно мясо пересоленное получается! Солите мясо как обычно к примеру на шашлык а сало соответственно как на засолку!
Немного усложняет изготовление коптильни, но решает проблему горелого конденсата. Крышку делать не плоскую а в виде крыши. (полусфера или классическую ^ ) В этом случае несколько увеличивается габарит коптильни, что в представленных условиях не так важно. зато весь конденсат с сажей будет стекать в желоб гидрозатвора. Внутренняя стенка гидрозатвора должна быть выше наружней. Тогда в любом случае лишняя жидкость будет вытекать наружу. можно предусмотреть стёк лишнего с гидрозатвора.
Посмотрела видео и просто слюнки потекли. Обожаю копченые продукты. К большому сожалению в Дании этого добра не так много, как в родной Украине. Если бы Вы, Руслан, сюда приехали - могли бы сделать отличный бизнес! У Ваас золотые руки.
Спасибо Вам за ответ Руслан! Вчера ездил в деревню и коптил грудинку по вашему рецепту! Получилось немного недосол так как перестраховался с солью и положил при варке не два стакана а один ! Хотя жена говорит вкусно и главное ВСЕ НАТУРАЛЬНО и изжога не мучает! В следующий раз засолю двумя способам
Руслан, как более опытный коптильщик хочу тебе посоветовать приобрести коптильню Х / К Потому как твоя коптилка это баловство (больше запекает чем коптит) p.s балык не нужно резать такими маленькими кусочками .будет суховато
спасибо за рецепт. Опыт показал, что из нержавейки коптильня лучше и сделана домиком верх. Переходи на вегетарианство, или средина золотая в питании, а то копчение частое --- чревато, без обид. Пшикалка прикольная водой. Где покупал??? За видос +1.
Предлагаю рацуху для каптилки - подбивать как то верх крышки то ли бумажным полотенцем, то ли парой слоев марли. Она будет :а) препятствовать теплообмену между горячими парами от твоего "салка" :)) и если уж пары конденсируются - будет впитывать это все дело, не давая отпускаться на ценный продукт.
доброго времени суток .у меня такой вопрос вы после копчения продукты проветриваете , чтобы лишний запах ушёл . и как и сколько времени у вас хоронятся копченые продукты ?
Видео отличное! Руслан, я так понимаю большинство сюжетов теперь будет сниматься в гараже, площадь позволяет. Летом тепло, а вот как быть зимой, нужно же как-то отапливать. Интернет опять же в гараж наверное нужно в будущем, какие планы?
Здравствуйте! Попробовал закоптить мясо вашим способом, появилась горечь. В чем может быть причина? Щепа магазинная из черемухи, время копчения сорок минут. Заранее спасибо за советы.
А мне, как раз, кусок подобного салКа перепал от Руслана. По дороге на Крым встретились в Южноукраинске и Руслан презентовал это чудо своей кулинарии... Довёз я его, глотая слюни по дороге, до Херсона в надежде угостить местных активистов ДК, но к их сожалению (практически все активисты по моему звонку оказались долго спящими) пришлось употребить сие чудо кулинарии своим семейством... Русику - огромный респект за вкуснятину, ДК Херсону - меньше спать....!!!
доброго времени суток всем ... у меня вопрос... у кума коптильня есть так только у нее крышка завинчивается наглухо и без маленького дымоходика в ней... вопрос в том как в ней коптить ? также? или высверлить дымоход в крышке?
Добрий день. Також дивлячись Ваші відео взяв собі таку коптилку. Цікавить питання - чм потрібно під час копчення перевертати рибу чи бочок ( сало ) при копченні на іншу сторону, бо часом бачу що коптиться трошки нерівномірно. Дякую.
Викладаю так що не торкаються, але чомусь сторона риби чи сала, яка на решітці - світліша...що порадите ? А перевертати незручно...самі розумієте. Ще раз дякую за Ваші відео.
Сережа!!! Например, мне интересны в равной степени, как темы про ножи, так и про коптильни и еще многое другое. Автор имеет право и должен развиваться в разных направлениях. Если видео не полезно и интересно конкретно Вам ,не надо делать выводы за всех! Руслан, в 200-граммовом стакане соли не 200 грамм, а больше, она тяжелее воды, а так все четко, респект!!!
Рустик МОЛОДЦА!!!! если можно дай ссылочку где и как самому можно сделать приспасобу для заправки газовых баллонов с помощью огнетушителя.СПАСИБО! Пробовал писать на сайт изготовителя коптильни,с просьбой узнать где можно в России купить такую классную коптильню ТИШИНА"" Может ты что узнаешь,да ты покупал крашеную или нет?
Руслан я когда копчу мясо а копчу я его по 100 кг в неделю то не большие куски накрываю двумя слоями марли .Крупные куски полностью заворачиваю .И вся сажа остаётся на марле .
хотел посмотреть но пока шла реклама спустился до комментов и слава богу во время. сейчас час ночи и я так понял там много вкусного -- завтра посмотрю от греха.... как бы до холодильника от одних комментов не сорваться....
Ну блин, Руслан на все руки мастер, и подчинить, и пожрать сварганить. Вот чисто в быту есть с кого пример брать. А говорят про хозяйственных немцев, у нас тоже есть люди, что будь здоров.
Русик такие вкусные капченосты, что у природы слюни текут только ты наченаеш свои кулинарные шедевры причем что второй раз)) Люди хотите дождь скидеваемся Русику на сало))
Класный мужик) Жизненый такой, радосный. И матом не ругается... Смотрю видео с удовольствием!
Дуже Вам дякую за ваші цікаві відео! Вони мене наштовхнули н тещоб зроти самому такуж коптілку. Коптілку зробили за 3 вечори, вже встижли випробувати, ефект просто супер, дуже Вам вдячний!!!!!
Привет Русик. Буквально на позапрошлой неделе, мне сварили коптильню. А сварили её потому, что ты тут вкуснятину в эфире развел=))! Вот и выехал на дачку, так сказать, провести тест-драйв. За пример взял именно это видео, т.к. супруге очень понравился начальный продукт. Говорю огромное спасибо за рабочий рецепт!!! Подчеревок получился очень вкусно. Позвали друзей, провели дегустацию, всем очень понравилось!!! Огромное тебе спасибо от моей семьи и моих друзей!!! Уважуха и респект!!! Лайки само собой!
+Serg Ivl Радость разделённая с друзьями умножается на два.
И вам привет... из Украины.
Очень рад, что видео оказалось полезным.
Руслан респект ... прикинь начал смотреть тебя с балыка... загорелся и заказал такую же каптильню, сегодня пришла! сейчас пересматриваю тебя где ты купил окозалась что у одного и тогоже Дениса... если бы раньше то скидку получил от тебя, МОЛОДЕЦ смотрим тебя всей семьей! :)
Очень позитивное видео у Вас получилось, Руслан. Чувствуется какой-то праздник, праздник души, так сказать! Спасибо! Было интересно и поучительно!!!
Класс! давно хотел научится, спасибо за подробное описания процесса, постараюсь найти в России такую каптильную.
Никита и Руслан спасибо за прекрасный рецепт.
У нас балыком называют ту часть спины возле позвоночника которая у животного не работала. Очень мягкое и совершенно не жирное мясо.
а у нас это называют вырезкой
Ну а у нас эту же часть свинки тоже балык называют.
*****
.. как только готовка в гараже, всегда дождь?
+skimen ruslan Русик а я с верху фальгой накрываю не прижимая.
Ну во первых хотелось бы выразить ограомную благодарность Руслану за его видео!!! Спасибо огромное , скажу откровенно ваши видео для меня стали уже как некий сериал, новую серию которого ждешь с нетерпением! Во вторых спасибо за разную тематику виде, очень интересно смотреть не только про ножи и подводную охоту,но и про такие вот житейские вещи =) Ну и втретих спасибо за то, что учите молодле поколение хорошему (заметил что у Никиты на поясе висит нож, аж как-то приятно стало) =)
в начале видео речь идет о 4 стаканах соли, в середине засыпал 2, по итогу получается что и 2 стакана - это много. Здорово!
200г соли на 1 л воды это ОченЬ много! Я пробовал,невозможно есть совершенно! 2й раз положил в 2 раза меньше и всеровно мясо пересоленное получается! Солите мясо как обычно к примеру на шашлык а сало соответственно как на засолку!
Руслан-ты -молодец!!!-УДАЧИ!
Немного усложняет изготовление коптильни, но решает проблему горелого конденсата. Крышку делать не плоскую а в виде крыши. (полусфера или классическую ^ ) В этом случае несколько увеличивается габарит коптильни, что в представленных условиях не так важно. зато весь конденсат с сажей будет стекать в желоб гидрозатвора. Внутренняя стенка гидрозатвора должна быть выше наружней. Тогда в любом случае лишняя жидкость будет вытекать наружу. можно предусмотреть стёк лишнего с гидрозатвора.
Посмотрела видео и просто слюнки потекли. Обожаю копченые продукты. К большому сожалению в Дании этого добра не так много, как в родной Украине. Если бы Вы, Руслан, сюда приехали - могли бы сделать отличный бизнес! У Ваас золотые руки.
Спасибо Вам за ответ Руслан! Вчера ездил в деревню и коптил грудинку по вашему рецепту! Получилось немного недосол так как перестраховался с солью и положил при варке не два стакана а один ! Хотя жена говорит вкусно и главное ВСЕ НАТУРАЛЬНО и изжога не мучает! В следующий раз засолю двумя способам
Руслан, есть еще один метод борьбы с черными пятнами, заворачиваешь тот продукт который коптишь в марлю всего пару слоев, я так курицу копчу
Ах, Руслан! Какой вы молодец!
Спасибо Руслан за видео - в ближайшие выходные на рынок за мяском и в гараж !
спасибо. аж слюни потекли . класс видео . респект
Руслан, как более опытный коптильщик хочу тебе посоветовать приобрести коптильню Х / К Потому как твоя коптилка это баловство (больше запекает чем коптит) p.s балык не нужно резать такими маленькими кусочками .будет суховато
спасибо за рецепт. Опыт показал, что из нержавейки коптильня лучше и сделана домиком верх. Переходи на вегетарианство, или средина золотая в питании, а то копчение частое --- чревато, без обид. Пшикалка прикольная водой. Где покупал??? За видос +1.
Пошел до холодильника;)))) слюни до пола
Предлагаю рацуху для каптилки - подбивать как то верх крышки то ли бумажным полотенцем, то ли парой слоев марли. Она будет :а) препятствовать теплообмену между горячими парами от твоего "салка" :)) и если уж пары конденсируются - будет впитывать это все дело, не давая отпускаться на ценный продукт.
доброго времени суток .у меня такой вопрос вы после копчения продукты проветриваете , чтобы лишний запах ушёл . и как и сколько времени у вас хоронятся копченые продукты ?
Добрый день. Руслан, подскажите пожалуйста, при копчении вы подкладываете дрова или коптите на одной закладке дров?
Чтоб не было пятнышек чёрных, можно положить просто по краям два маленьких камушка и нагар будет стекать.
Я как раз на диете-так что буду смотреть это видео вместо обеда !:)
молоток )) классное видео так держать
За ребра скажу, их можно слегка замариновать и закладывать туда сырыми. Все хорошо прокоптится и приготовится.
Кстати, нагар можно легко отмыть раствором щелочи, т.е. средством типа "Крот". Его даже можно развести раза в 3-4.
Видео отличное! Руслан, я так понимаю большинство сюжетов теперь будет сниматься в гараже, площадь позволяет. Летом тепло, а вот как быть зимой, нужно же как-то отапливать. Интернет опять же в гараж наверное нужно в будущем, какие планы?
Буду первым хоть когда то)))видео супер ,кушать захотeлеось только:D
Я чуть слюнями не подавился
смотреть аж 35 минут ваще не стоит любой рецепт.. но могу себе уже представить это копчение с водой...
Руслан, спасибо за труды и видео. Заинтересовала ваша чудо пшикалка водой, не подскажите где и почем покупали? Не из Китая?
Покупал в магазине... садовый опрыскиватель называлась.
класс!!! все четко и со вкусом. подскажи, где приобрести такую коптилку. у меня совсем старая и выглядит по-другому, такие куски не прокоптишь(
Ссылка под видео: Коптильня, коптим рыбу...
спасибо
Здравствуйте! Попробовал закоптить мясо вашим способом, появилась горечь. В чем может быть причина? Щепа магазинная из черемухи, время копчения сорок минут. Заранее спасибо за советы.
Я бы предложил вам... дак боюсь вы не согласитесь.
На стадионе встреиться... например на велодорожке, или на беговой... на ринге не предлагаю...))
а где пшакалку покупали? с инета заказывали или в простом магазе брали?
В простом
А мне, как раз, кусок подобного салКа перепал от Руслана. По дороге на Крым встретились в Южноукраинске и Руслан презентовал это чудо своей кулинарии... Довёз я его, глотая слюни по дороге, до Херсона в надежде угостить местных активистов ДК, но к их сожалению (практически все активисты по моему звонку оказались долго спящими) пришлось употребить сие чудо кулинарии своим семейством... Русику - огромный респект за вкуснятину, ДК Херсону - меньше спать....!!!
Руслан ты сподвиг меня к покупке)) тем более цена более , чем устраивает) сними если можно копчение в домашних условиях - думаю многим будет интересно
доброго времени суток всем ... у меня вопрос... у кума коптильня есть так только у нее крышка завинчивается наглухо и без маленького дымоходика в ней... вопрос в том как в ней коптить ? также? или высверлить дымоход в крышке?
Как хотите...
Спасибо Русик купил каптильню из за тебя)))из за твоего салка)))взял из нержа крышка домиком чтоб чернота не капала на мяско!!!еще раз спасибо
+777stavropol Круто, домиком то ... у меня плоская.
А как ребра сделать, чтобы совсем мягкие стали? Спасибо за видео!
как думаете сколько такое мясо можно хранить в холодильнике?
Руслан, а как ты запровляешь использованные баллоны газом. Спасибо!
отлично приготовил. Я вот тебе дам совет, ты носки вместе с шлепками не одевай, а то менается смысл этой обуви
они неспроста босоножки называются
Скажите, по чем брали вот такой опрыскиватель? понравилось, что размерам не более 3 литров!
Вкусно , красиво , замечательно.
Русик как всегда постаравшись для нас , видео без преукрашиваний и понтов.
Как есть - так и показал.
Добрий день. Також дивлячись Ваші відео взяв собі таку коптилку. Цікавить питання - чм потрібно під час копчення перевертати рибу чи бочок ( сало ) при копченні на іншу сторону, бо часом бачу що коптиться трошки нерівномірно. Дякую.
Нет переворачивать не нужно... нужно чтоб куски мяса или рыба не прикасались друг к другу.
Викладаю так що не торкаються, але чомусь сторона риби чи сала, яка на решітці - світліша...що порадите ? А перевертати незручно...самі розумієте. Ще раз дякую за Ваші відео.
Сережа!!! Например, мне интересны в равной степени, как темы про ножи, так и про коптильни и еще многое другое. Автор имеет право и должен развиваться в разных направлениях. Если видео не полезно и интересно конкретно Вам ,не надо делать выводы за всех! Руслан, в 200-граммовом стакане соли не 200 грамм, а больше, она тяжелее воды, а так все четко, респект!!!
а почему вы опилки не замачиваете в воде?
Балык - более пористый, он берёт дольше соли, нежели сало. Балык прикольно делать сыровяленый. Чутка подкоптить и вялить.
Крышка должна быть "домиком "- тогда грязный конденсат скатывается к краю крышки и не попадает на продукт.
Супер)))
отличное познавательное видео :)
всё отлично !!
Как Можна заказать коптильня с гидрозатвором Казахстане Алматы и моб если есть!
Эта газовая горелка так близко стояла к краю стола, что каждый раз при тряске стола она уже готова была рухнуть.
я сделал крышку наклонной и у меня проблема капель не стоит- они скатываются к стенкам коптилки
только у нас на заправке огнетушитель можно заправить газом
а зачем соль растворять в горячей воде? почему не насыпать сразу?
Руслан спасибо! сделали по твоему рецепту! только передержал)) 30мин реально хватает!
Маленькая доработка коптильни молотком.Выбухтовка крышки с середины и некаких пятен.
Ну вы похавать ребята!)))
Респект. вас тоже в этом году заливает?
Русланчик к тебе в гараж надо макаревича будете смак делать)
спасибо за видео
А где брали не подскажите?
Здравствуйте! Вы что называете балык? Мы казахи рыбу называем балык...
Стружка была сухая или свежая-сырая?
В принципе все отлично!
Рустик МОЛОДЦА!!!! если можно дай ссылочку где и как самому можно сделать приспасобу для заправки газовых баллонов с помощью огнетушителя.СПАСИБО! Пробовал писать на сайт изготовителя коптильни,с просьбой узнать где можно в России купить такую классную коптильню ТИШИНА"" Может ты что узнаешь,да ты покупал крашеную или нет?
аппетитное видео!
Холодного... это другой совсем коленкор.
Руслан я когда копчу мясо а копчу я его по 100 кг в неделю то не большие куски накрываю двумя слоями марли .Крупные куски полностью заворачиваю .И вся сажа остаётся на марле .
Руслан, в наступному відео чекаєм копченої ковбаски))
хотел посмотреть но пока шла реклама спустился до комментов и слава богу во время. сейчас час ночи и я так понял там много вкусного -- завтра посмотрю от греха.... как бы до холодильника от одних комментов не сорваться....
Под пиво всё пойдёт) как жратва, так и бабы)
Салко-Мяско молодец!Удачи.
а что за салат был на видео (рецепт) ?
zxDTSxz Овощной...
салко, мяско, солько... молодец!!!!!!! на днях займусь
КРАСАВЧИК!!!!!!!!!!
что за брызгалка, где такую можно купить ?
Руслан, ты гад!! я стжу слюной истекаю, при том что только что поел. :)
супер!)
мужик..спасибо!!
Видео: Заправка газовых баллонов
Там всё подробно показано...
Между прочим, для здоровья очень полезно, особенно, если хочешь чтоб холестерин в норме был.
Павел! а что эта за коптильня Х/К ?
А не пробывал на сырой? я думаю она дыма больше даст и подольше покоптит
Ну блин, Руслан на все руки мастер, и подчинить, и пожрать сварганить.
Вот чисто в быту есть с кого пример брать.
А говорят про хозяйственных немцев, у нас тоже есть люди, что будь здоров.
У вас на пачке соли написано 1,5 кг. вы закинули визуально пол пачки, может даже больше. Причем тут стакан? ) Может не 400, а 700-800г?
А ножи режет на ура.Удачи.
Класс!!!
вот за черные кали отдельная благодарность, не знал как с ними бороться...
Руслан, жду видео про копчение колбасок :)
Русик такие вкусные капченосты, что у природы слюни текут только ты наченаеш свои кулинарные шедевры причем что второй раз)) Люди хотите дождь скидеваемся Русику на сало))
Можете сделать заправку для одноразовых мельниц ?
Скрытые таланты! Оказывается что на гаражах не только водку жрут!
лучше один гараж или два рядом?
Я в травні був недалеко від вас)) у Коблеві.