免烤箱 抹茶紅豆塔 抹茶卡士達紅豆塔 #46【明聰Leo】

#抹茶 #紅豆 #免烤箱
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材料表:
塔皮:消化餅乾90g.無鹽奶油45g
紅豆泥:紅豆100g.砂糖50g.(紅豆要先泡水6小時以上)
抹茶卡士達鮮奶油:
A:蛋黃1顆.砂糖20g.低筋麵粉10g.抹茶粉3g.牛奶100g
B:鮮奶油50g.砂糖20g
上述配方可以做出一個6吋的抹茶紅豆塔
影片內我是做2~3倍的量所以看起來比較多
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我是個平凡的小廚師 但是我要創造不平凡的精采生活
如果有想要看我做什麼料理 歡迎留言給我!!!
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[@yenyen052146]

從研究到拍成影片是很幸苦的
請不要在上面攻擊拍片者
如果真的不喜歡請離開
我喜歡做甜點看到明聰研究這些甜點就很喜歡他的影片

[@aa22895509]

謝謝你

[@nanachen9342]

明聰你很棒 不用太在乎一些沒禮貌
的網友留言
做自己喜歡的事最重要哦！

[@aa22895509]

好的 謝謝妳

[@user-vd2rj9ds3u]

最愛這種不需要太多電器的做法
因為家裡沒有烤箱也沒有微波爐
謝謝明聰

[@aa22895509]

期待你的美麗作品

[@kathyau7924]

明聰老師你好，我的綠茶奶油做出來很水，我用的是double cream,不是whipping cream, 請問這個有關係嗎？另外，可能我打發奶油時間不夠，請問一般打到硬性大概要幾多分鐘呢？謝謝你。

[@TWParttwo]

卡士達醬的部分，把鮮奶加熱再倒下去慢慢攪拌，可以減少在爐上攪拌的時間，不過口感上我不知道有沒有差

[@aa22895509]

有機會可以試看看

[@yingyi8950]

看明聰的影片都快流口水了~😂

[@aa22895509]

快接起來XD

[@justinwang6625]

太棒了！我好想試試明聰教的抹茶卡式達醬和紅豆泥，當作抹茶千層中間的抹醬，感覺一定很棒

[@aa22895509]

期待

[@sihyilee142]

一直看你影片越來越想買一台攪拌機回來做做看了😂😂😂
明聰可以教怎麼做燒麻糬嗎🙏🙏🙏

[@aa22895509]

我先記起來 有機會會做的

[@user-gb6pb3qz5x]

這次的看起來好好吃喔>

[@aa22895509]

好的我近期應該會做

[@user-gb6pb3qz5x]

謝謝~

[@kitwong5821]

明聰好喜歡你的影片，你是最棒的

[@inoue_youta]

明聰大大，有什麼蛋糕是適合情人節送給女友的嗎？如果可以可以拍個有關於情人節蛋糕的影片？

[@aa22895509]

好啊我最近開始嘗試做

[@inoue_youta]

明聰，感恩

[@Lin-ps4xs]

明聰大大！你會做千層派嗎？

[@MiMi-dv2mx]

免烤箱的東西最好啦～開心~

[@user-ce2tc1cn2y]

抹茶甜點最讚!

[@user-ml5cr6ye2g]

有沒有建議新手的電動打發器
還有怎麼判斷硬性發泡？
謝謝明聰❤️❤️❤️

[@aa22895509]

我最開始使用的那台打蛋器 蝦皮拍賣買的300元

[@user-hp1ze9hf2e]

你好,請問一下喔,我按照你的方法做塔皮,可是為什麼沒這麼油亮?反而比較乾?多加點奶油會有改善嗎?

[@shenny1875]

身為抹茶控的我超開心

[@684s351]

請問明聰
我想做台式馬卡龍 裡面放抹茶卡士達醬
那有還需要把卡士達醬加入打發的鮮奶油嗎？
還是直接冰完拿出來就可以當內陷了
謝謝！

[@aa22895509]

兩種都可以 口感會不同

[@angelaevergreen6692]

明聰你好，如果不喜歡鮮奶油太多，可以減量嗎？有會影響嗎？

[@miya92]

請問如果需要隔天吃一樣抹茶鮮奶油擠上去放冰箱嗎?感謝

[@aa22895509]

是的

[@randyyang3857]

越做越好，看了就想跟著做，簡單明瞭，謝謝明聰

[@x0xox0x01]

您好，明聰大大，請問抹茶粉是用哪一個牌子的呢?我所買的抹茶粉好像都不綠~~謝謝

[@aa22895509]

靜岡抹茶粉

[@user-gx3px3ow6n]

看了都流口水，好想吃，一定要學來做作

[@user-oy6gi6pn9z]

免烤箱太棒了謝謝明聰 這次的好有挑戰哦(*^^*)(*^^*)

[@crystalchang7168]

謝謝您的分享，讓大家能感染你的熱血甜點魂😊

[@aa22895509]

謝謝你

[@Esther-jp7dc]

請問明聰~ 如果不喜歡抹茶有什麼可以搭配紅豆嗎？

[@aa22895509]

就是你煮卡士達醬的時候就不要加抹茶粉 變成卡士達醬紅豆塔

[@dennychang1542]

明聰你好，我做出來的卡士達醬沒什麼抹茶味，想增加抹茶粉，請問增加1克抹茶粉有建議麵粉要減少多少克嗎？
麵粉沒減少的話 打起來好濃稠

[@aa22895509]

加一克相對就要少一克

[@lovejolintsai616]

看起來好好吃的感覺哦！

[@dennychang1542]

明聰你好 我做出來的抹茶卡士達醬吃不出抹茶味 但是顏色有變綠 這是使用的抹茶不夠多嗎？ 抹茶粉我使用3克

[@aa22895509]

品牌也有可能 可以再增加

[@user-vh7si8ni1q]

看起來很好吃！

[@user-vx8xt4hk4y]

流口水了😂😂

[@Carmen-sz9oq]

明聪你好 请问可以尝试做白い恋人吗?😂（北海道的巧克力来的）

[@aa22895509]

我改天試做

[@user-qr9tp5uq6b]

明聰可以做看看奶酥麵包嗎？想做給家人吃 麻煩你

[@aa22895509]

我先記起來 有機會我會嘗試做的

[@jouwen7510]

請問明聰
紅豆泥的部分可以先多做起來冰冰箱
下個禮拜繼續用嗎?
想先做一個試吃
OK的話在隔週做一個當生日蛋糕:P

[@aa22895509]

Jou Wen 紅頭泥做好後冰冷凍可以放2週ㄗㄨㄛㄧㄡ

[@jouwen7510]

謝謝!
那是退冰後就直接當塔餡使用嗎?

[@aa22895509]

對的

[@wcwwwfgamingsmovietoysdior3008]

加油。很來很好吃

[@angel-catherine-1]

老師剛剛看你調抹茶擠花的TH-cam 頻道~想請問您，可以直接用卡士達粉加可可粉或抹茶粉草莓粉加牛奶，或喜歡的顏色或四色水，調自己要的顏色拌均勻省略煮的過程~再直接加鮮奶油打發呢？我想做擠花用的~謝謝您~因為有點趕著幫老公做生日蛋糕，謝謝不好意思

[@aa22895509]

可以

[@angel-catherine-1]

@@aa22895509 明聰老師請問鮮奶油明明是打到很硬，但是拿出來開始抹跟擠，都一下子就倒或軟塌，加入卡士達醬可以讓他變硬來做擠花可以變得不易倒塌嗎？還是可以加什麼東西擠花可以硬挺持久?網路有搜尋到加吉利丁~可否老師指導一下?

[@miachung8579]

謝謝今天的草莓塔！

[@aa22895509]

不客氣

[@dennychang1542]

明聰你好
請問雞蛋可以用鴨蛋替代嗎

[@aa22895509]

建議不要

[@user-os8bm1ci7i]

抹茶抹茶😍上面的擠花好可愛
你要不要改兩天上傳影片😂都看不夠，還有我有個怪想法，我想把紅豆改麻吉🤔

[@aa22895509]

你可以舖三層阿XD 麻吉紅豆抹茶塔

[@user-os8bm1ci7i]

明聰 也是吼😂

[@user-wg3gm5hk4d]

明聰，如果要做原味卡士達是把麵粉改成13g就好了嗎？其他配方跟做法都一樣是嗎

[@aa22895509]

對的

[@user-zu9ip4oz3v]

做好整個含上面抹茶卡士達醬大概可以放多久？ 冷藏保存還是冷凍保存？

[@aa22895509]

冷藏三天

[@lingcao1940]

超棒der~~~

[@RyanLu-fd7sw]

紅豆是常溫泡水還是冷藏泡水啊？

[@aa22895509]

你前一天先準備的話泡水放冷藏 當天用的話泡水放室溫

[@elise7079]

打鮮奶油的時候要用什麼速度啊？

[@sinyingng3600]

明聰 想請問你是用那一款擠花咀？

[@aa22895509]

梅花形狀的

[@dennychang1542]

明聰你好 請問你用的派盤高度是多少？

[@aa22895509]

大概3公分

[@user-tw7ry9yh1q]

請問什麼的卡士達醬吃了比較不會膩？

[@aa22895509]

草莓卡士達醬不錯

[@yviepeng6754]

請問牛奶改成抹茶牛奶的話可以不用再加抹茶粉嗎？

[@aa22895509]

你要看你抹茶牛奶的濃度 我怕做出來會抹茶香氣會不夠歐~

[@yviepeng6754]

@@aa22895509 好的 謝謝明聰

[@yvone9]

好美

[@yvone9]

這能保存多久？

[@user-be8pm3gt4l]

抹茶醬跟抹茶卡士達醬差在哪裡？ 哪種比較好吃？
巧克力口味的話換粉就好了嗎？

[@aa22895509]

恩恩

[@user-co9sx4pg6w]

請問消化餅的塔底，可以不要用奶油，用橄欖油嗎？

[@aa22895509]

橄欖油有他特殊的香氣 我怕他跟蛋糕不搭歐

[@user-ob1oz2lx3o]

請問明聰
抹茶卡士達不用加玉米粉嗎？謝謝

[@aa22895509]

我都用麵粉 你要用玉米粉也可以

[@user-we2rf1nv3n]

嗨～我的醬拌起來好稀不知道哪裡出問題
我都找你的步驟做
鮮奶油有達到硬性發泡在扮抹茶醬 變的很液態無法擠花

[@aa22895509]

你卡士達醬有濃縮嗎

[@grey_22222]

我加了抹茶卡仕达进硬性发泡鲜奶油后 搅拌了无法变成你影片里那样发泡 是什么问题

[@aa22895509]

太水嗎

[@grey_22222]

嗯

[@grey_22222]

该怎么办

[@wangheyyee8289]

我也一样

[@ckja466]

请问每次鲜奶油用不完可以拿来做什么呢?正常开封后只能保存3天。买多了不知道要拿来干嘛。可以教学chocolate chips cookie吗?

[@aa22895509]

th-cam.com/video/AuQuTTkxrRY/w-d-xo.html

[@wingchan4598]

不好意思 想問一下用罐頭的紅豆可以嗎？

[@aa22895509]

要把水濾乾歐

[@wingchan4598]

@@aa22895509 好的 謝謝明聰

[@louislai4905]

讚!

[@user-io9ml9ky5k]

一看到通知就馬上來看!

[@user-xc5gl7hh8m]

請問，卡士達醬可以把麵粉換成玉米粉嗎？

[@aa22895509]

可以

[@user-xc5gl7hh8m]

我還想問，做好的奶油卡士達醬可以冷藏保存嗎？(多的隔天再做一個，因為只有一個模，或是冰著擠在其他地方？)

[@Rachel-rv1pz]

肚子饿了 哈哈哈😂

[@aa22895509]

我邊做邊流口水XD

[@supernoob9549]

congratulate, I love The recipe bye

[@user-ky1ew5eg3e]

好好喔

[@keikuan3196]

鮮奶油可以不加嗎？

[@aa22895509]

這樣吃起來會比較像醬的感覺

[@yeapyng1431]

请问明聪可以示范蛋挞的做法吗

[@aa22895509]

th-cam.com/video/UWp4jfd81LE/w-d-xo.html

[@yeapyng1431]

谢谢你 不好意思 没注意看🤪

[@user-rd9gk5oz2e]

請問八寸的塔模 應該要調成配方的量嗎

[@aa22895509]

X2

[@phoebekao1067]

請問如果我的派盤是9吋的材料要乘多少，謝謝

[@aa22895509]

th-cam.com/video/A20LstdsVvw/w-d-xo.html

[@minglin9079]

請問消化餅乾碎在哪個網站買？

[@aa22895509]

奇摩超級商城找 牛小妞餅乾粉 就有囉

[@minglin9079]

明聰 謝謝找到了

[@alice-vh2jl]

紅豆泥可以去市場買現成的紅豆沙嗎？

[@aa22895509]

可以

[@user-zx3mc3yo6v]

想看你做市面上賣的的葡萄派 有層次的餅乾

[@aa22895509]

我先記起來 我有機會研究看看

[@user-zx3mc3yo6v]

明聰 好 我好愛你喔

[@chiamxunlei798]

明聰请问红豆汤的红豆可以用来做红豆泥吗？

[@aa22895509]

那個很濕歐 你要把他炒乾

[@chiamxunlei798]

@@aa22895509 好的谢谢

[@jenny11111]

可以做珍奶嗎？😍

[@aa22895509]

手搖杯嗎?

[@jenny11111]

明聰 對！

[@user-bw8ze5mp5p]

擠花嘴要買什麼型號的

[@aa22895509]

最大眾的是五角形的那種

[@user-bw8ze5mp5p]

那紅豆如果拿出來之前已經冰過但還沒泡水，這樣泡水的時候還要冰冰箱嗎？

[@anny5206]

可以用香草冰淇淋代替鮮奶油嗎？

[@aa22895509]

這樣就變成冰淇淋蛋糕囉 可能不適合

[@user-le4yx8em1y]

請問可以買現成的紅豆泥嗎？

[@aa22895509]

可以

[@user-ic3gi7os6r]

抹茶粉可以改成可可粉嗎

[@aa22895509]

可以

[@user-sp7dj1rr1p]

要是沒有打蛋機是不是就打不出來了

[@aa22895509]

鮮奶油嗎? 可以啊只是比較累

[@user-ts6ed3uj1s]

剩下的鮮奶油可以做甚麼啊？
做完還剩好多（有沒有比較簡單的啊？）

[@aa22895509]

芒果冰淇淋~~~

[@michelle.m3705]

明聰 你好👋我想請問抹茶卡士達有剩餘的話要怎麼保存啊？？

[@aa22895509]

放冰箱 3天內吃完

[@michelle.m3705]

謝謝你 😁

[@oscur9852]

❤️❤️❤️❤️❤️

[@user-mr5mx1ho2s]

影片裡的鮮奶油是什麼牌子的啊？

[@aa22895509]

長春鮮奶油~

[@user-mr5mx1ho2s]

了解

[@sunsunng6203]

鲜奶油加了抹茶酱打不发😢

[@aa22895509]

先打發在拌合

[@rose46168]

立馬看

[@charmainehotv8100]

可以开一个芒果系列吗？求回复

[@aa22895509]

等芒果季節到了我會開始做的

[@charmainehotv8100]

谢谢。

[@user-ut3ok5bh5n]

做吉拿棒

[@aa22895509]

好窩 改天做

[@user-nm2mc6ms5u]

可以不要用紅豆嗎？

[@aa22895509]

可以阿 看你想換什麼 或是就抹茶塔這樣

[@user-nm2mc6ms5u]

明聰 謝謝明聰

[@joy-pc8yj]

我用可可粉可以嗎？

[@aa22895509]

你說巧克力紅豆嗎? 好像也可以不過我自己沒試過歐

[@Antoine-pf2tl]

立馬追蹤

[@user-sp7dj1rr1p]

看起來超難

[@aa22895509]

工序比較多一點 但是成功率很高

[@user-sp7dj1rr1p]

好哦～