Госпда,чтобы нам не потеряться,подписывайтесь на Бусти,Телеграм и на ЯндексДзен Бусти - boosty.to/bodreevbrew/posts/3016ae61-88f7-4661-a72f-3115fb229bcd?share=post_link ЯндексДзен - dzen.ru/id/6001265b60a2bf058bdf02f6 Группа ВК - vk.com/bodreevbrew Телеграм - t.me/bodreevbrew
Приветствую! Делал дома портвейн, старался максимально к технологии страны производства. Полнотелость дает мезга виноградная, отсюда получаем, что винную часть надо делать из ягод, а не сока концентрированного. Плюс я крепил дистиллятом недоброженное винное сусло, чтобы оставить ягодный сахар, а не добавлять непонятно что. Далее, делал портвеинезацию - крепленую заготовку нагревал до температуры (поправьте кто помнит точнее, давно это было) градусов около 60 и выдерживал несколько часов (надо больше). Далее стандартно: в стекло, снимаем несколько раз с осадка, бочка или щепа (у кого что) и на отдых в стеклянные бутылки (чем дольше тем лучше). Получился резковатый (молодой, не дал созреть), но насыщенный напиток. Буду делать еще, с учетом ошибок, плюс надо терпеть, время для портвейна главное
Добрый день! Весной захотелось купить бочку, купил, встал вопрос~чем заполнить? До яблок было ещё далеко, тоже пришёл к портвейну из виноградного сгущенного сока. И~заболел портвейном, , или что там получается. Переработал уже 2 канистры, 60 кг чёрного винограда в работе. Поделюсь небольшим опытом. На 5кг конц. сока (4 литра) достаточно 14 литров воды и 1кг. Декстрозы. Крепил хорошим спиртом на 10 день брожения. Немного добавил виноградного бренди, для запаха. И для пряного запаха добавил наливку из черноплодки, а там и листья вишни, и специи, и ещё чего то. Её приготавляет жена, женский напиток, отлил потихоньку немного. Все от напитка в восторге, а для холодов подходит идеально. Делаю не в одной таре, в нескольких, записываю пропорции, даю пробовать друзьям и соседям. Хочется найти оптимальный вариант. Что бы не раздражать названием Портвейн, и не напоминать о советских напитках, назову напиток Бортвейн, живу в данный момент в г. Бор. Спасибо за видео, удачи!
Я делаю портвейн "Чёрный" из 3 видов ягод в равных пропорциях (черная смородина+черноплодная рябина+черный виноград). Довожу плотность сусла до 20% с помощью сахара, дней через пять убираю жмых и останавливаю брожение крепкой чачей. Крепость портвейна делаю 18%, несколько месяцев на дубовой щепе или в бочке.
Не пойму почему до 25 литров? Ведь разводится на одну весовую часть концентрата 3,5 весовой часть воды.,так написано в нескольких аннотациях к сокам. Итого 5 кг сока ×3,5 воды, 17.5 воды получается. Надо развести до плотности 22-24 и сбродить
Так то портвейн делают из недоброда, спирт добавляют в недоброженное вино , если начальная плотность 20% то оставляют половину плотности %10 и заливают спиртом ....
наступиоа осень-отцвела капуста..у меня пропали половые чувства))выйду на дорогу-х..й положу в лужу-пусть его раздавят..все равно не нужен))С Есенин..спасибо за позитив.добра и удачи вам..
Привет Вам! Андрей, портвейн по цвету может быть разный. Белый ,розовый ,красный и чёрный . А вот три 777 это не портвейн совсем, портвейн начинается хотя бы с Массандры но это моё мнение😉🍷🥃🍻
Тут нужно знать какая плотность у натурального виноградного сока. И до нее доводить концентрат. Я думаю, что на 25 литров воды необходимо 2 канистры концентрата. Тогда и "укреплять" не надо будет.
А портвейнизация в каких условичх прходила?я читал что для того чтобы получился именно портвейн бочку нужно держать при пемпературе 40-45 градусов. Скорее это техническое вино для вымачивания бочки перед заливкой бочки дистилятом.
Девушка почувствовала всё верно, сырье - яблочный сок + ароматизатор (отсюда, кстати, и запах от концентрата на всю комнату)! ЗЫ бочка к яблоку отношения не имеет, если только не осталось от предыдущих выдержек.
Андрей может ему надо просто постоять подольше отдохнуть!Ну или сырье надо натуральное!) У меня в подвале вино с 2012 года стоит так у него такая сейчас плотность чем то по тягучести лекёр напоминает)
Я не специалист. Но по канонам он и должен быть сладким. Портвейн это недоброженное вино крепленое крепким алкоголем. И как правило все портвейны купажированы. А потом в бочку. Портвейн должен быть плотным.
Вино не люблю ,больше пиво ,но в этом году вишнёвое вино закарбонизировал как пиво -получился вишнёвый сидр или шампанское-жаль мало всего 15литров -короче всем советую
Приветы! Такс... Парни, хелп!Сварил пиво , карбонизация прошла успешно.(пейл эль) температура соблюдена.При дигустации ,запах 5 балов,плотное,вкус-горечь 5 балов но,есть но...... Послевкусие ,когда проглотил глоток пива ,чем-то таким аля-пластмассы,легкий запах медицинского бинта) ,что-то в этом роде. Вот чё за херь? Ферментр у меня пластиковый ,как у большинства. Дезинфекция-стар сан! Может ферментр пора заменить?
А как они сок выжали что бы он был насыщенно красным? Для тех кто не в курсе и не занимался виноделием - сок почти прозрачен у красного винограда - цвет вину даёт шкурка - и она даёт его при сбраживании. Отсюда вопрос - цвет то откуда? А?
Это не соки, а китайская херня, которую покупают в Китае бочками, а потом разливают у себя по канистрам. Там от соков - только название на этикетке. В основном завозят отсюда: Zhejiang Zhonglong Import&Export Trade Co., Ltd. (КИТАЙ) Концентраты в 300кг мешках в бочках: Beijing Huiyuan Group Wanrong Co., Ltd. (КИТАЙ) Там нет никаких соков - это обычная копеечная химоза с ароматизаторами и все. Хотите проверить - купите дыневый концентрат у этой домашней мануфактуры и все сами поймете. Там просто будет отвратительное пойло, которое невозможно пить. Для чего завозят тогда? Для лимонадов, которые сглаживают большинство косяков этих концентратов.
Госпда,чтобы нам не потеряться,подписывайтесь на Бусти,Телеграм и на ЯндексДзен
Бусти - boosty.to/bodreevbrew/posts/3016ae61-88f7-4661-a72f-3115fb229bcd?share=post_link
ЯндексДзен - dzen.ru/id/6001265b60a2bf058bdf02f6
Группа ВК - vk.com/bodreevbrew
Телеграм - t.me/bodreevbrew
Приветствую!
Делал дома портвейн, старался максимально к технологии страны производства.
Полнотелость дает мезга виноградная, отсюда получаем, что винную часть надо делать из ягод, а не сока концентрированного.
Плюс я крепил дистиллятом недоброженное винное сусло, чтобы оставить ягодный сахар, а не добавлять непонятно что.
Далее, делал портвеинезацию - крепленую заготовку нагревал до температуры (поправьте кто помнит точнее, давно это было) градусов около 60 и выдерживал несколько часов (надо больше).
Далее стандартно: в стекло, снимаем несколько раз с осадка, бочка или щепа (у кого что) и на отдых в стеклянные бутылки (чем дольше тем лучше).
Получился резковатый (молодой, не дал созреть), но насыщенный напиток.
Буду делать еще, с учетом ошибок, плюс надо терпеть, время для портвейна главное
Отличный канал, все по делу и душевно!)))
я лично люблю осень, это значит у меня конц сезона строительства дорог, скоро зима , куплен солод, хмель , дрожи и т.д скоро скоро начну дела !
🔥👍
Хорошие Вы Люди!!!
Спасибо!!!
Добрый день! Весной захотелось купить бочку, купил, встал вопрос~чем заполнить? До яблок было ещё далеко, тоже пришёл к портвейну из виноградного сгущенного сока. И~заболел портвейном, , или что там получается. Переработал уже 2 канистры, 60 кг чёрного винограда в работе. Поделюсь небольшим опытом. На 5кг конц. сока (4 литра) достаточно 14 литров воды и 1кг. Декстрозы. Крепил хорошим спиртом на 10 день брожения. Немного добавил виноградного бренди, для запаха. И для пряного запаха добавил наливку из черноплодки, а там и листья вишни, и специи, и ещё чего то. Её приготавляет жена, женский напиток, отлил потихоньку немного. Все от напитка в восторге, а для холодов подходит идеально. Делаю не в одной таре, в нескольких, записываю пропорции, даю пробовать друзьям и соседям. Хочется найти оптимальный вариант. Что бы не раздражать названием Портвейн, и не напоминать о советских напитках, назову напиток Бортвейн, живу в данный момент в г. Бор. Спасибо за видео, удачи!
Я делаю портвейн "Чёрный" из 3 видов ягод в равных пропорциях (черная смородина+черноплодная рябина+черный виноград). Довожу плотность сусла до 20% с помощью сахара, дней через пять убираю жмых и останавливаю брожение крепкой чачей. Крепость портвейна делаю 18%, несколько месяцев на дубовой щепе или в бочке.
Согласен. Для ускорения процесса можно использовать 5 литровую бочку. Для 25 литровой 3 месяца очень мало. Годик или 2 нужно. 👍
Не пойму почему до 25 литров? Ведь разводится на одну весовую часть концентрата 3,5 весовой часть воды.,так написано в нескольких аннотациях к сокам. Итого 5 кг сока ×3,5 воды, 17.5 воды получается. Надо развести до плотности 22-24 и сбродить
Так то портвейн делают из недоброда, спирт добавляют в недоброженное вино , если начальная плотность 20% то оставляют половину плотности %10 и заливают спиртом ....
Все эти соки походу имеют основу яблочную. Молодец спутница Андрея!
И закуска не та, к портвейну фрукты персики или десерты
наступиоа осень-отцвела капуста..у меня пропали половые чувства))выйду на дорогу-х..й положу в лужу-пусть его раздавят..все равно не нужен))С Есенин..спасибо за позитив.добра и удачи вам..
Хорошее видео.Надо будет самому попробовать сделать.Спасибо 👍
Андрюха, привет! Ты давай дядь Петю вовлекай в процесс. А то он выпить любит, а что - нибудь помочь так он сразу в сторону.
Лучше летом у костра, чем зимой под солнцем!)
Мой идеальный портвейн советской эпохи - Агдам произведённый в Дербенте.
Привет Вам! Андрей, портвейн по цвету может быть разный. Белый ,розовый ,красный и чёрный . А вот три 777 это не портвейн совсем, портвейн начинается хотя бы с Массандры но это моё мнение😉🍷🥃🍻
Август ,Сентябрь любимая пора. Лето шляпа ,солнце шляпа .
Правильно. Жара это плохо, прохлада👍
Тоже пробывал вино делать с разных концентратов, водинисто получалось. Думаю для перегона самое то.
А я с Ириной солидарен: осень лучшее время года!
Отличный ролик.
как всегда крутой выпуск!
Тут нужно знать какая плотность у натурального виноградного сока. И до нее доводить концентрат. Я думаю, что на 25 литров воды необходимо 2 канистры концентрата. Тогда и "укреплять" не надо будет.
Если говорить о портвейне,то укреплять в любом случае.
Доброго времени,3% перекись водорода,подойдет как дезинфектор для бродильни?сп✌асибо
Нет. Нужна перекись 6%
А портвейнизация в каких условичх прходила?я читал что для того чтобы получился именно портвейн бочку нужно держать при пемпературе 40-45 градусов. Скорее это техническое вино для вымачивания бочки перед заливкой бочки дистилятом.
Я бы такую бодягу вообще в бочку не заливал... Сурогат какой то.
Может на канистру концентрата не 25 л. воды а 12-14 л. И будет счастье....
Девушка почувствовала всё верно, сырье - яблочный сок + ароматизатор (отсюда, кстати, и запах от концентрата на всю комнату)!
ЗЫ бочка к яблоку отношения не имеет, если только не осталось от предыдущих выдержек.
Андрей может ему надо просто постоять подольше отдохнуть!Ну или сырье надо натуральное!)
У меня в подвале вино с 2012 года стоит так у него такая сейчас плотность чем то по тягучести лекёр напоминает)
Ооо дядя Петя 😌
Я не специалист. Но по канонам он и должен быть сладким. Портвейн это недоброженное вино крепленое крепким алкоголем. И как правило все портвейны купажированы. А потом в бочку. Портвейн должен быть плотным.
Андрей, приветствую! А у тебя какая бочка? Что за производитель?
🤠
Под вас только что-нибудь пить ))
Живи на даче,не отправят в ссылку))
Вино не люблю ,больше пиво ,но в этом году вишнёвое вино закарбонизировал как пиво -получился вишнёвый сидр или шампанское-жаль мало всего 15литров -короче всем советую
Крутой портешек
Приветы! Такс... Парни, хелп!Сварил пиво , карбонизация прошла успешно.(пейл эль) температура соблюдена.При дигустации ,запах 5 балов,плотное,вкус-горечь 5 балов но,есть но...... Послевкусие ,когда проглотил глоток пива ,чем-то таким аля-пластмассы,легкий запах медицинского бинта) ,что-то в этом роде. Вот чё за херь? Ферментр у меня пластиковый ,как у большинства. Дезинфекция-стар сан! Может ферментр пора заменить?
У нас кончилась весна, началась осень.
На щепе вискарь быстро делается)
Бодяга.
Русская дымка Киров
А Делать надо! думаю сделаешь в следующий раз круче!
Скорее всего этот портвейн в бутылке, так же был приготовлен из концентрата.
Андрей привет!контент норм!
Вкус воды должен пройти,если он есть значит не готово)
А как они сок выжали что бы он был насыщенно красным?
Для тех кто не в курсе и не занимался виноделием - сок почти прозрачен у красного винограда - цвет вину даёт шкурка - и она даёт его при сбраживании. Отсюда вопрос - цвет то откуда? А?
эх, щас бы похмелиться им, Холодненьким)
Портвейн его не нужно гнать, его нужно куплять и употреблять
Пора новостной видос запилить, разве нет?
Осенью нужно пить глинтвейн.
Это не соки, а китайская херня, которую покупают в Китае бочками, а потом разливают у себя по канистрам. Там от соков - только название на этикетке.
В основном завозят отсюда:
Zhejiang Zhonglong Import&Export Trade Co., Ltd. (КИТАЙ)
Концентраты в 300кг мешках в бочках:
Beijing Huiyuan Group Wanrong Co., Ltd. (КИТАЙ)
Там нет никаких соков - это обычная копеечная химоза с ароматизаторами и все.
Хотите проверить - купите дыневый концентрат у этой домашней мануфактуры и все сами поймете. Там просто будет отвратительное пойло, которое невозможно пить. Для чего завозят тогда? Для лимонадов, которые сглаживают большинство косяков этих концентратов.
Замужем за ДИНОЗАВРОМ ))))))
Без жены ролики лучше были, без обид
А мне
ЖЕНА ДИНОЗАВРА- ПРИКОЛЬНО)))
химозное, китайское копеечное сырье это и никакого отношения к соку не имеет.
Конечно надо было 2 заливать. Плотность 14 ни о чем