ตำรับข้างวัง | ขนมข้าวโพด

คลิปสอนทำขนมไทยขอบคุณแฟนคลับที่น่ารัก
ขนมข้าวโพด
ขนมไทยต้อนรับเทศกาลแห่งครอบครัว
ขนมไทยโบราณ ขนมข้าวโพด เป็นขนมไทยประเภทนึ่ง ที่มีขั้นตอนการทำง่าย ไม่ซับซ้อน แต่ปัจจุบันกลับหาทานได้ยาก หากผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของข้าวโพดหวาน และความเหนียวหนึบกำลังดีของแป้งที่นวดจนเข้ากัน
ขนมไทยประเภทนึ่งเป็นขนมที่มีมาแต่โบราณกาล เป็นขนมที่ทำให้สุกด้วยการใช้ไอน้ำจากการนึ่ง ภาชนะที่ใช่ในการนึ่งจะเรียกว่า ลังถึง เป็นขนมที่มีส่วนของแป้ง น้ำตาล มะพร้าว และพืชผัก หรือผลไม้ที่มีตามฤดูกาล นำมาผสมลงไปในขนม
เป็นขนมที่มีลักษณะที่สวยงามด้วยการใช้ใบตองห่อให้เป็นรูปร่างต่างๆ เช่นใส่ลงในกระทงใบตอง การห่อด้วยใบตองแล้วแต่ชนิดของขนม
ขนมไทยประเภทนึ่งจะต้องใช้ความประณีต ความตั้งใจในการทำ และใช้เวลาในการเตรียมวัสดุอุปกรณ์ในการห่อ
ส่วนผสม
• แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยตวง
• แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• ข้าวโพดดิบ 1 ½ ถ้วยตวง
• มะพร้าวทึนทึก
วิธีทำ ขนมข้าวโพด
1. ฝานข้าวโพดบางๆแล้ววางพักไว้
2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งข้าวเหนียว จากนั้นร่อนให้เข้ากัน
3. ผสมเกลือและน้ำตาลทรายลงไปในแป้ง จากนั้นก็เทน้ำกะทิลงไปเล็กน้อย
4. คลุกเคล้าแป้งกับข้าวโพดให้เข้ากันขยำและนวดเติมกะทิที่เหลือลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ให้แป้งเป็นลักษณะเหลวใส่มะพร้าวทึนทึกอ่อน
5. ตักขนมใส่ถ้วยตะไลที่นึ่งจนร้อนจัดหรือกระทงกาบข้าวโพด นึ่งด้วยไฟแรง ปิดฝานึ่ง 15 นาที
6. เมื่อครบเวลาแล้วเปิดฝาแล้วโรยมะพร้าวทึนทึก จากนั้นก็ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาที นึ่งจนครบเวลาเสร็จแล้วก็นำขึ้นมาจัดใส่จาน
ขอบคุณจากใจ ของขวัญปีใหม่จากเชฟโธมัส
เชฟข้างวัง ตำรับข้างวัง
ติดตามได้ทุกช่องทางของเชฟเลยนะครับ
Facebook Fanpage : ตำรับข้างวัง
ตามลิ้งค์ : / trulythaichef
TH-cam Channel : Chef Thomas The Cuisine

[@ใต้แสงตะวันรอน]

ตามดูทั้งในเพจและยูทูปเลยค่ะ นอกจากจะได้สูตรอาหารแล้ว ยังได้ทราบถึงเคล็ดลับต่างๆ ซึ่งมีประโยชน์มากเลยค่ะ ขอบคุณเชฟที่น่ารักนะคะ

[@puttithompson46]

กิริยา มารยาทน่ารักค่ะเชฟ

[@tanyaluck999]

น่าทานมากคะ จะลองทำดูคะ

[@wilaiwanchaloeywan8042]

น่าทานค่ะ

[@jaroonflavell9474]

ขอบคุณค่ะเชฟ

[@suninathmaneesukho9480]

ตามมาดูค่ะเชฟ ขนมเชฟอร่อยหลายอย่างค่ะ กำลังหาเมนูข้าวโพดเพราะมีข้าวโพดเหลืออยู่จากข้าวโพดต้มค่ะ จะลองทำค่ะ ขอบคุณนะคะ 🥰

[@ณัชชาพิชยะพุด]

ขอบคุณคะ

[@selatanfoodjourney7364]

น่าทานมากค่ะ

[@yawsarasiri]

พักทิ้งไว้1คืน ไม่ต้องแช่ตู้เย็นใช่ไหมคะ

[@thunsritularak4094]

ถ้าใช้แป้งข้าวโพด แทนแป้งมันได้มั้ยคะ เชฟ🙏🏻

[@fhdufoggkf6647]

ถ้าเป็นขนมถ้วยได้ไหมค่ะเชฟ

[@jinnanattantipongsakul5872]

ใช้ข้าวโพดต้มได้รึเปล่าคะเชฟ

[@จารุณีเดชาภินันท์-ผ8ฝ]

สูตรนี้เราเปลื่ยนข้าวโพดเป็นกล้วยได้ไหมคะ ?เชฟ

[@kaijangkok1120]

😉💖👍

[@วรวลัญช์สุวงทา]

สูตรนี้ได้กี่ถ้วยคะ

[@sourivongkhemphet5252]

👍👍👍🙏❤🌹🌹