Sopa de Cebolla Francés
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ต.ค. 2014
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Así que únete a nosotros como te enseñamos cómo hacer la sopa de cebolla francesa deliciosamente decadente. Será seguro que calentara sus huesos (y su corazón) este próximo invierno.
Sopa de Cebolla Francés
2 lb yellow onion, thinly sliced
1.5 oz butter, clarified
¾ qt veal stock
¾ qt chicken stock
1/8 oz thyme
1 ½ oz sherry
4 slices of baguette bread
6 oz gruyere cheese
Directions:
1. Saute the onions in the butter over low heat. Carefully caramelize the onion without burning. This can take up to 45 minutes.
2. Deglaze the pan with 8 ounces of the beef stock. Cook au sec. Repeat this process until
the onions are a very dark, even brown.
3. Add the remaining beef stock, the chicken stock and the thyme.
Bring to a simmer and cook 20 minutes to develop flavor. Adjust the seasoning and add the sherry.
4. Serve in warmed bowls. Top each portion with a slice of toasted French bread and a thick layer of gruyere. Place under the broiler or salamander until the cheese is melted and lightly browned.
Perfecto su video porque esplica detalladamente cada cosa que se nesecita.
Feliz con esta súper sopa.
Chef...su receta es la mejory la que mejor he probado sin ir a un restaurante francés!! La he preparadon y fue un rotundo éxito..!mil gracias x compartir!super recomendada!!!!..
Esta receta se ve deliciosa😋 la ensayaré,muchas gracias por tus enseñanzas.Saludos desde Medellín, Colombia
Receta Francesa, parmesano Italiano, queso Suizo y cebolla Española....me gustó mucho su sopa de cebolla "intenacional"
Muchísimas gracias.
Lo de "más mejor" el toque de humor. Que espectáculo!!!!!!!
Excelente se ve deliciosa esa sopa felicitaciones
Grande campeón me encantó tu forma de explicar, genial
Muy buena la receta. Gracias por compartir.
Gracias, muy rica sopita de cebolla
EXELENTE MAESTRO CULINARIO ERES LO MAXIMO EXPLICAS MUY BIEN MUY EDUCADO Y MUY LINPIO YO SOY ASI TANBIEN LA COSINA VOY COSINANDO Y LINPIANDO ,TE AMO SOY CUBANA Y VIVO EN VEGAS NEVADA, VENDICIONES....
La mejor sopa de cebolla tradicional francesa, excelente y muchas gracias por compartir
Hermosa receta gracias
cheff... me gusto mucho su explicacion gracias..
Excelente presentación de la sopa con laja de queso.
Hay infinitas recetas de sopa de cebollas pero esta es la mas practica y efectiva.Yo uso cuando puedo cebollada morada y hago un roux.Lo importante es el caldo de hueso aunque estos no los tuesto al horno.Cuando tengo invitados la hago el dia anterior y aumenta su sabor.Felicitaciones
Chef. no necesito ver las seis horas que usted tarda en caramelizar la cebolla... conque diga "caramelizar es este punto dorado de la cebolla es suficiente"... no se necesita ver como parte cada rodaja de pan y la unta , con que diga pan, duro, untado con ... tal, horneado... en 10 minutos tengo la receta en mis manos, busco ingredientes y en una hora mi sopa esta en la estufa... gracias..
Así es. Demasiado largo
Muy buena receta...tradicional e original.
Gracias por tu vídeo.
Que buena pinta ,explicas super bien ,muchas gracias ,un beso
Master Chef Ecuador me trajo aquí
Muy gueno felicidades por su aporte
Gracias Chef rica sopa de cebolla 😋 que este bien 👍 Bendiciones
que rica se nota que es,gracias chef,se vino el otoño y es lindo comer sopa para combatir el frìo
gracias Chef! deliciosa!
Ideal para cocinar paso por paso. ¡Gracias Chef!
88p
Se ve rica y ala ves saludable gracias
Deliciosa, se ve esta sopa .que bueno hacerla.y disfrutarla.
Qué rica se ve esa sopa! Gracias César por subir este video, has sido muy claro y agradable. Y pensar que con ingredientes no muy sofisticados también nos podemos lucir en la cocina gracias a profesionales como tú. Ojalá subas más videos.
muchisimas gracias por su paciencia de enseñar buenisima
Gracias chef me gusto mucho su forma de cocinar se lo dice alguien que trabajo en cocina y le gusta mucho cocinar
Waoooo eso se ve delicioso :)
Me gustó mucho la receta y cómo la preparó, es prolijo y detallista, felicitaciones!
dliciosa chef la prepararé muchas gracias👍👍👍🙏
Me encanta esta sopa lo estaré haciendo hoy.
Grasias por su video.
Muy buena explicación y muy agradable el chef , gracias.
Muy rica sopa, bien explicado.
gracias por aber echo ese video me a alludado mucho
La mejor receta muchas gracias por compartir saludos desde Querétaro mexico
hola me encanto la receta muchas gracias
Chido tu video
me encanta tu espanglish, y tu más mejor.
Mmmmmm,q rica receta!
esa se ve muy riquísima yo la he probado así en un excelente restaurante gracias por su receta
Yo prefiero que sea lardo el video para hacerla exactamente igual, así no puede haber error y la entendemos todos si nos interesa le dedicaremos el tiempo gracias chef
Excelente! Faltó la presentación no más!
Muy interesante y cn variaciones a las otras recetas que he visto. Solo una recomendación: edita los momentos en que nestás a la espera de la cocción de lo que preparas o te volteas a la cámara y así acortas tu video y haces más efectiva la receta.
Muchas gracias chef por esta deliciosa y suculenta sopa. Si es verdad de que es muy rica,. es mi favorit. Y también gracias por los detalles que nos comenta. Se agradece el conocimiento y la experiencia. Un saludo desde México City. 🍄🍊
Mucho Bla bla a burrido
yo hago la de arguiñao de 2019 y es la más parecida a la francesa (soy francés, bretón) la más rica que he probado copiando la receta que no sea de cocineros franceses.... veremos ésta, la aré y comentaré, se vé genial.
Merci beaucoup
se ve muy rica!!!!
Muy buena esta sopa!
Espéciate
Hola,Me ha encantado la receta.
La haré muy pronto.
Das muy buenos consejos!
Good
una pregunta para refrigerarla lo hace en la parte del enfriador de la nevera o en el congelador?
Que bien
disculpa el pan tostado no se deshace cuando lo pones dentro de la sopa
Me agrada su modo de explicar y demostrar. Cuál es su nacionalidad ?
Cortale los momentos d espera p k video sea más corto
Muy rica se ve pero necesita editar sus videos para reducir el tiempo de espera y aumentar the views.... la haré hoy.
Buena receta pero larga
a mi si me gusto
Me gusta mucho
Habla muuuuuuuuuchoooo...!!!
Me encantó gracias @@carmenmedina5783
Yo las hago de la siguiente manera: pelo una cebolla grande, escojo los aros más grandes y los frío empanizados. Los echo al caldo de pollo o carne de res y dejo hervir un minuto. Luego sirvo con pan gallego pasado por una plancha, crujientes, y echo el queso parmiggiano rallado encima. Todavía calientes.
Muchas gracias. Importante su comentario : es una sopa muy básica y muy rica en otoño e invierno. Personas hay que añaden quesos y condimentos diferentes a los que Ud indicó, es una receta personalizada . Esta preparación me agradó porque es la clásica.
Rica la sopa, largo el vídeo...
Mantequilla clarificada la encuentra en el supermercado o en las cadenas internacionales. Su presentación es en frascos de cristal
Cual es la temperatura y el tiempo para gratinar el queso?
La receta está muy bien pero se hace largo y pesado el video, lo debería de resumir y asi gustaría más.
Deliciosa!
Al final es sopa de cebollas o de carne?
Díga cuanto tiempo se necesita
😋😋😋
Amigo Chef el recetario está en inglés sería bueno que lo ponga en español para las personas que no saben inglés gracias
Sopa de Cebolla Francés
2 libras de cebolla amarilla, en rodajas finas.
1.5 oz de mantequilla, clarificada
¾ qt stock de ternera
¾ qt caldo de pollo
1/8 de onza de tomillo
1 ½ oz jerez
4 rebanadas de pan baguette
6 oz de queso gruyere
Instrucciones:
1. Saltee las cebollas en la mantequilla a fuego lento. Cuidadosamente caramelice la cebolla sin quemarla. Esto puede tomar hasta 45 minutos.
2. Desglasear la sartén con 8 onzas de caldo de carne. Cocine al segundo. Repita este proceso hasta que
las cebollas son muy oscuras, incluso marrones.
3. Añade el resto del caldo de carne, el caldo de pollo y el tomillo.
Deje que hierva a fuego lento y cocine 20 minutos para desarrollar el sabor. Ajustar el condimento y añadir el jerez.
4. 4. Servir en tazones calientes. Cubrir cada porción con una rebanada de pan francés tostado y una capa gruesa de gruyere. Colóquelo debajo de la parrilla o salamandra hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente
Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator
Chef: el caldo se hace con solo hueso o también agrega carne? Se ve muy oscuro el caldo..¿? Y lo otro el sabor debe quedar hacia el dulce levemente o hacia la sal? Cómo les gusta a los franceses?
Sus tiempos... Ajuste..
Si la mayoría buscamos las recetas más cortas
Tb vale el silencioooo
Receta? De la sopa de cebolla? El no mencino El orden de ingredients.
Se demora para explicar, gracias ,está muy sabrosa
De donde ha sacado un caldo negro? Aunque hierva los huesos mil horas me va a dar ese color. y ¿Como se hace la mantequilla clarificada? No explicó.
El caldo se hace con huesos de res, los huesos se doran en el horno, junto con los vegetales es así come el caldo toma este color café. La mantequilla clarificada se hace poniendo a hervir a fuego lento mantequilla, hasta que el agua se evapore y los sólidos de la leche se asienten al fondo.
Cuando hago el caldo de res le agrego algo de papelon que le suma un color oscuro y realza el sabor, haga la prueba, se sorprendera.
Cómo usted puede ver es una sopa muy sencilla de hacer....pero se demora ...mucho...yo en ese tiempo preparó un puré con asado ala olla y ensaladas varías...!!😁
Y como se hace el caldo!!!!!!!🤔🤔🤔😥😥
Pequeña la tacita chef
Queso Oaxaca?? 😁😁😋 saludos from Mexico 🤓🤓
hacer la mantequilla clareficada?
fernando martin La razón por la cual se debe clarificar la mantequilla es para que las proteínas de la leche que contiene la mantequilla entera no se quemen. Así podrá cocinar el producto sin que la mantequilla se queme dando un sabor no muy agradable a la comida.
fernando martin
SIGAN COMO ANTES ...DEN LAS RECETAS EN ESPAÑOL
Esta bien, pero le hizo falta el procedimiento de como empezar hacer el caldo la base de la sopa de cebolla.
Que delicia 😋😋😋❤
Se agradecería acortar el vídeo y escribir los ingredientes en español. Saludos
Este debería ser cronista de fútbol no cocinero.
Porque pone los codimento
Con la mano de usar cuchara sopera
QUE BUENA LA SOPA , YO TENGO UN CANAL DE COCINA, KIKOCHEF
Gracias por su aporte, es receta fácil demora mucho.....Yo haría un ligamento a la sopa y, al final un poco de cilantro.
Una rica receta. Una opinión, sin pretender molestarlo...el video es muy largo. Haga cortes. Gracias
wao que deliciosa, pero te sugiero que editen tu video para que no hallan esos vacios, mientras se esta cocinando tu plato
pero me encanto tu receta......
Gracias , pero muy largo con 12 minutos tiene suficiente para explicar la receta .... Igual se agradece la dedicación ....
La sopa se ve muy rica,lo que me llama la atención es su paño, veo que limpia todo con el,la superficie,el cuchillo,la taza,sus manos osea la contaminación cruzada por todas partes y no se ve muy limpio que digamos ,es chef de escuela o de pura experiencia?
Y si le ponemos vino tinto nos sirve como mermelada para carne asada
Por que el caldo ex oscuro de que ests hecho
Sean considerados a lo mejor no habla muy bien el español den las gracias q alguien q se ocupa por enseñarnos algo productivo
Un buen Consejo nunca está de más... 😉
Muy buena explicación, pero... Gracias por competir la receta. Pero con el mismo paño azul o celeste según el país limpia todo ¡humm!
🐶
"Ahí se doran más mejor" jeje
No están tan delgadas las cebollas
¡edita!
+yohoneza totalmente de acuerdo... una receta tan simple y facil y da la impresión de q es demasiado larga...
que huevo el loco este !!
habla mas que la señora Zarate.
Los sub titulos al pie del video están muy mal coordinados y por lo tanto muy difícil de seguir ya que van muy rápido y unos se suben sobre otros.
Demasiado largo el video y por momentos aburrido 😒 la receta muy bien 👍🏻