【麻煩哥】開生鐵鍋 + 😋豉油王炒麵 | 新買嘅生鐵鍋,表面防銹塗層點樣徹底清走 (致癌物質一定要清!)?💡開鍋安全小貼士💡你一定要知👍。一人前輕便茶餐「豉油王炒麵亅💯簡易做法。測試新鍋會唔會痴底🤔?
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Hello 大家好,平時我拍片煮嘢食,我係非常 Enjoy 成個製作過程。但係嚟來今集,我會做一樣我極度唔 Enjoy 嘅嘢 - 開鑊。因為個鑊上面嘅塗層就開始甩啦,煮嘢嗰陣時,好易痴鑊不特止,炒緊嘢嘅時候仲會聞到浸好臭嘅味。所以今次真係迫於無奈,買個無塗層嘅生鐵鑊返來。生鐵鑊當然唔可以一買即用啦。今集我就會分享我開鑊嘅過程比大家架啦。最後,我仲會做一個輕便茶餐 - 鼓油皇炒面同大家分享下啦,順便試下新鍋係咪咁易痴底先。唔講咁多住,馬上去片睇睇.........
如鐘意麻煩哥嘅煮食影片,比個 Like 同訂閱我嘅頻道啦,謝謝 !
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今集主打實用資訊性質,拍攝上可能無之前咁好,請大家見諒🙏🙏🙏
尚有其他煮食影片,歡迎收看,謝謝 !😊😊😊
th-cam.com/channels/LJCryf1vkv61fIJpiOe4ig.html
麻煩哥MaFan Gor 想問你個個係咩爐?
☺️謝謝收看及支持😊在淘寶買的👍
麻煩哥MaFan Gor 請問有link或稱呼嗎?
可去淘寶打爆炒爐👍
*十分謝謝麻煩哥老師教導開新鍋的重要課程👍👍👍,再謝謝老師教煮《鼓油王炒麵》👍👍👍👏👏👏,謝謝!* 🍁🍁🍁🌺🌱🌱🌱
☺️謝謝支持及收看☺️👍
生鐵鑊真係好好用,雖然又要開鑊又要養鑊,對初入廚房朋友可能都係易潔鑊方便,但用耐左,易潔鑊又要甩塗層,炒野又唔香,表面溫度唔夠高,生鐵鑊真係一試無回頭。我都用左幾年,煮飯都好食左。
😊😊謝謝收看及支持☺️☺️你說得全對👍👍
Thank you for your detailed sharing. Appreciate your effort providing subtitles as I don't understand Cantonese🥰
☺️Thank you for watching😊👍
長知識!👍👍🙏🙏
😊謝謝支持及數看😊恭喜發財,身體健康😊
麻煩哥你係唯一一個會講埋煮完後點清潔保存隻鑊,因個個都只講開唔講收鑊😄。今次又學到嘢,多謝賜教啊!
😊謝謝支持及收看😊對,養鑊比開鑊更重要😊
@@MaFanGor 絕對同意,我隻黑金鋼其實用了十幾年,而家仲有時用,不過現在較喜歡用廚房師傅用那種有支木柄嘅孰鐵鑊,較輕身
Just came across your channel and subscribed.
Love from Australia.
Keep up the good work.
😍😍Thank you for watching☺️☺️
煮🉐️極好!贊!I love it!
😊謝謝支持及收看☺️
我想問這電磁爐在哪裡買,睇落十分好用。
謝謝麻煩哥解答 🙇♀️
😊謝謝支持及收看☺️我在淘寶買的😊
☺️謝謝支持及收看😊我在淘寶買的👍
@@MaFanGor 想問下呢個爐建唔建議買
始終此爐電壓較大,用唔用要自已衡量☺️☺️
要改三相?
Very good tips to clean the wok
☺️Thank you for watching😊
專業👍可以拍集講針板?坊間傳說話木針板要浸水先完成正式用,好想知
😊謝謝支持及收看☺️砧板我唔熟,唔敢亂吹😅
唔怪得你唔enjoy 喇, 開鑊真係好煩, 每一情節都好清楚, 謝謝分享
😊謝謝支持及收看☺️開鑊真的很煩😅但之後用就好暢快👍👍
多謝分享👍
😊😊謝謝支持及收看☺️☺️
老師,炒麺前啲油只係用黎烘一烘个鑊,然後倒掉才下麵炒呢?
我最近愛上了豉油王炒麵呢。Yum Yum😍😍😍
😊謝謝支持及收看😊對👍
多謝老師指導💟💟💟
Hi麻煩哥 很欣賞你的煮食video,請問你用的是什麼爐 冇🔥的?
😊謝謝支持及收看😊我會繼續努力💪我用的是電磁爐👍
Love your videos! Keep up the good job!
😊Thank you for watching😊
我整炒麵會係粉麵鋪買個d黃色大麵餅,雖然可能無你用哩d乾麵咁高級,不過好似夾d. 可能你都係屋企有咩就用咩,費是仲特登出去買。好利害,真係好怕生鐵鑊,要攪咁多野。
☺️謝謝支持及收看☺️係呀,個麵隨手拎👍生鐵鍋都係煩一次啫,之後就不能回頭👍👍
我今晚跟你煲左蕃茄薯仔魚湯,好正。麻煩哥你真係好得! 我想問下會唔會有教煙燻雞(台灣甘蔗雞)的煮法? 好想學。因為麻煩哥你教野易明,好想跟你煮。
😊謝謝支持及收看☺️屋企整甘蔗雞好大陣仗,不過我試下👍👍
麻煩哥MaFan Gor 麻煩哥真係麻煩晒你!你有D竅門教左我,我琴日撞個滾水落魚度之後見到奶白湯,好正。希望繼續多多分享!
😊😊謝謝支持👍👍
麻煩哥,你啲片真係拍得好靚好專業,煮食技巧又得👍繼續支持!
你換嗰隻新嘅生鐵鑊我都用咗好耐喇,見到你嗰隻新鑊同個爐頭都吻合,我都好想換,所以順帶一問,這種電爐好用嗎?火力同煤氣有得比嗎 ?用電爐煮食每個月嘅費用會唔會俾煤氣經濟呢?
😊謝謝支持及收看☺️👍我用的是電爐,火力比煤氣爐更勁👍昨天我媽來我家吃飯,蒸條魚,D水好快信起。我媽話唔怪得之我話佢個爐太慢😄😄但事實上我媽用的爐,火力都很強。所以你應估計到此電爐真係好夠力。至於電費也是差不多,可能我多數星期六及日先煮☺️
@@MaFanGor 多謝回復,你繼續努力,我繼續追看你的片👍
你煮嘢清脆利落 大廚風範 好嘢
😊謝謝支持及收看☺️你過獎了,受不起呀😅🙏
麻煩哥 請教天上野生鐵wok怎樣 佢就話已開左 冇涂層
😊謝謝支持及收看😊依款鑊我未了解過。等我下次出去睇下
嘩, 開鑊都咁大學問, 仲複雜過同佛像開光, 利害!
😅謝謝支持及收看😅
好 pro....
😊謝謝支持及收看☺️🙏🙏
想請問芽菜落鑊前 可以用水洗嗎?
😊謝謝支持及收看😊浸一浸可以了
你好,我跟你買左呢隻鑊,請問會唔會配埋個蓋用黎蒸野?
😊謝謝支持及收看😊會呀,我去咗雜貨舖買咗個鐵蓋😊
麻煩仔,每樣野都用心制作,好味👍👍。我對你個爐都好有興趣,可以話我知係邊度買呀😁😁,我都用電爐,好似唔係幾夠鍋氣咁😅😅
☺️謝謝支持及收看😊👍我在淘寶買的,超勁鑊氣👍
麻煩哥MaFan Gor 唔該晒,可以影個樣俾我睇吓嗎?唔好意思呀😂,我見你用得好好
麻煩哥,我搵到啦,唔該晒
請問麻煩哥你個電池爐係咪插普通13A蘇就用到?見最大火力似可以去到3500W,你炒麵時用到幾大火力?有興趣用返個你個鍋型電池爐謝謝😀
☺️☺️謝謝支持及收看😊😊我用普通13A, 用時最高去到2500w, 很小用到3000w或以上。炒面煎麵和炒嘅過程用中小火,直至所以材料落哂之後,就轉中大火炒香個麵就完成。此電磁爐電壓大,用不用要自已衡量返了☺️☺️
拍攝同剪片真係幾用心~
隻生鐵鍋係邊有得買!
😊謝謝支持及收看☺️在千色店買的😊
Great, I like your wok burner, where do you get this from?
😊Thank you for watching 😊the burner is bought on taobao 👍
Cantonese narration + English subtitle (and decent editing), VERY thoughtful! Literally "add oil" and subbed~
😊Thank you for watching☺️
I am very interested in the stove you are using as it can accommodate the wok but looking at the other side,bit seem to be a gas stove, yet I feel the wok side is electric
Please advise
☺️Thank you for watching 😊wok side is gas stove. Now I currently use electric stove, because it is much more fast than gas stove.
@@MaFanGor electric or induction?
👍
😊謝謝支持及收看😊
Where did you buy the electric stove and wok ? I want one
😊Thank you for watching😊 I Bought the stove at taobao☺️. Wok bought at citistore
你的手法好像專業廚師,真係民間有高手。🤤🤤
😊謝謝支持及收看☺️我連和專業廚師比較嘅資格都無呀😊
@@MaFanGor 唔係專業廚師都用咁大隻镬嘅. 42cm喎, 我屋企嗰隻係28cm咋, 真係失禮死人.
🤣🤣我有大買大咋😂😂
想問師傅,屋企用,揀生鐵定熟鐵?電磁爐如何開鍋呢?
😊謝謝支持及收看☺️屋企用,生鐵好D👍平面電磁爐我小用,打側隻鍋來燒,會過到熟嗎?
@@MaFanGor 電磁爐一打側就不能使用。我係一田見到有一款日本熟鐵,好輕,不過好貴,售貨員話屋企用熟鐵好的,而且唔使開鍋。因為不粘鍋最少一年換一次,一個都成4百元,好唔抵,而家考慮買鐵鍋,但又唔識揀😬😬😬
支持
😊謝謝支持及收看😊
麻煩哥請問你個電爐喺邊度買?好用嗎?
😊謝謝支持及收看😊在淘寶買的。非堂好用,但初用時要適應
請問你用緊嘅鑊型電爐是否需要特別電壓?同係邊度買呢?
😊謝謝支持及收看😊香港電壓可以。但最好用三相電😊👍🙏
麻煩哥,請問電爐在那裏買什麽牌子,吾該
😊謝謝收看☺️我個爐係志高,淘寶買的☺️
請問麻煩哥有冇第二個開鑊方法?因為我吾想要肥豬肉,雖然好有鑊氣,但會愈洗愈汚漕,所以我用開麥飯石鍋,比較方便。
系屋企煮盡量要避免用味精,蠔油系化學調味,少食为妙。我從來系屋企煮飯都吾用蠔油雞粉等。
☺️謝謝收看😊我通常都係用肥豬肉韮菜開鍋。至於麥飯石鍋我未用過,不敢亂說。👍🙏
Is that an electric stove you are using? What brand is it?
☺️Thank you for watching😊 yes, it is electric stove, Itss brand is chigo.
請問你洗鑊會用鮑魚刷定鋼絲刷? 我家人好鍾意用鋼絲刷會唔會傷鑊?
☺️☺️謝謝支持及收看😊😊我是用竹鍋刷的👍👍
It is an electric oven or induction oven?
☺️Thank you for watching😊this is electric oven😊
@麻煩哥,你在淘寶網訂這個電磁爐有冇改香港插頭?🙏🏻
☺️一定要😊👍
多谢麻煩哥,又袋钱落我袋。
😊謝謝支持及收看☺️👍
我都買左依隻鍋,用左一段時間發現有啲好細好細既黑洞係鑊面(煮食位置),請問你知唔知係咪已經用壞左呢?thanks🙏🏻
會試下煮個炒麵😋
😊😊謝謝支持及收看☺️我暫時新用,未有此情況。我留意下☺️
麻煩哥,你呢個電磁爐係邊買㗎?乜嘢牌子?
☺️謝謝支持及收看😊電磁爐淘寶買的,牌子係志高👍
請問你個生鐵鑊幾cm?🙏
😊謝謝支持及收看😊42cm
麻煩哥,每次洗完後搽油,咁下次再用時要不要用先洗潔精洗下先用?
😊謝謝收看及支持☺️只需用暖水,擦一擦表面污糟嘢就可用😊
怪得我個鑊底有生銹啦!我次次用洗潔精擦添🤦♀️
請問不銹鋼鑊同樣需要如此開鑊嗎
😊謝謝支持及收看☺️不銹鋼鑊以我認知,只需用洗潔精清洗一下,再用滾水煲一次就完成了。不過,不同牌子會有不同做法。☺️
麻煩哥,請問我剛買了一隻熟鐵鑊,開鑊的步驟是否都是一樣的?謝謝您😃
👍都要看是甚麼鍋,如黑金剛,不用燒至灰藍色。只需用水清潔後就落肥豬肉同韮菜
麻煩哥MaFan Gor 謝謝您回覆😊
我買的是一隻日本製熟鐵鑊,有單柄的那種。等貨到後我再看看說明書。謝謝您🙏🏻
買左影張相睇下👍
麻煩哥MaFan Gor 好呀,無問題😃
麻煩哥,可否教下我們煮些再簡單少許的家常餸?即步驟不太多的😛🙈例如您教的番茄薯仔滾魚湯我覺得容易handle👍🏻效果又好好。我不是煮左好耐飯但現在要經常煮,唔太諗得到容易煮的菜式。謝謝😃🙏🏻
Zheng yé !
😊Thank you for watching☺️
師兄,請問你嗰個係咩爐?好有興趣
😊謝謝支持及收看☺️👍我用的是電爐,淘寶買,可 search 爆炒爐😊
麻煩哥MaFan Gor 多謝
這個爐是窩落去的, 又不像電磁爐平面, 請問你這是什麼爐?
😊謝謝支持及收看😊是電磁爐。在網上找爆炒爐便會看到😊
你個廚房爐灶喺邊度有賣,很專業啊!用煤氣嗎?
😊謝謝收看☺️我在淘寶買的, 用電的👍
麻煩哥, 係咪所有牌子既生鐵鑊都要燒走晒防銹塗層??
☺️謝謝收看及支持😊未必每個生鐵鍋買來都有塗層的。但燒熱佢除機油都係必須的☺️
請問你隻生鐵鑊响集貨舖買定係A字頭或一字頭日本超市買?
😊😊謝謝支持及收看☺️☺️我在千色店買的👍
正是這隻生鐵鑊,D油跡黐住個鑊底,同埋有啲黑色一點點好似燒焦左咗嘅黐住係個獲底度,用手指隔住廚房紙刮得到出嚟,但係用百潔布又刮唔清,又唔用得洗潔精,請問怎樣處理?開源和果下真係好開心,但係煮完野見到咁又好傷⋯
請問這隻炉头是什麽牌子?去哪里有卖?
😊謝謝支持及收看☺️陴子係志高,淘寶買的
請問你用緊的煮食爐是怎麼牌子爐?很安全放入隻鑊!
😊謝謝收看☺️牌子是志高👍
呢個電爐好靚wo
😊謝謝收看☺️係呀,唔單止靚,仲好好火力👍
你好,想問問在家用電磁爐好還是電陶爐好呀?謝謝
,😊😊謝謝支持及收看☺️☺️無話邊樣好定唔好,都是看自己。不過上次在朋友家用電陶加易潔鍋,我即係唔識煮😂😂
@@MaFanGor 你用的電磁爐可不可以用平底鑊?
可以的。但必須要鐵做。平時用開 pan底有個圓形銀色導體嗰D就用不到☺️
@@MaFanGor 哦,謝謝
你用這種電磁爐咁大火力,如果用鐵嘅平底鑊,隻鑊底會唔會變形,另外因為買了日製精鉄炒鑊, 說明書 開鑊要用明火及不能用大火, 開鍋的方法, 不知道和你的生鐵鑊是否一樣!
師兄,請問泡麵是一直大火5分鐘嗎?還是水滾落麵後息火等5分鐘?
😊謝謝支持及收看☺️對,熄人浸👍
師兄,剛泡了麵,原來2個泡出來太多,請問留一半放雪櫃可存幾耐呢?另外你有拍抄米粉教學嗎?
😅😅我通常份量預到啱啱好,如果有多,我唔要啦☺️我無炒米粉嘅片,但有一條片係炒粉絲,有興趣可支持一下🙏🙏名叫「粉絲海蝦煲亅
第一次整,唔知一個麵餅有咁多,又衝動泡哂2個,今晚炒左喇,好好味算合格啦起碼冇痴埋一pat😅,不過平底鑊唔夠師兄咁夠鑊氣,炒粉絲正喎,等閒睇下再偷師。
你炒面個時落多左油😄個成品應該油左D~唔夠爽身🤗
😊謝謝收看☺️這次因為笫一次用過鍋,怕痴,所以係用多左油,但出來效果又不算太濕☺️
請問你這不是家庭式廚具? 仲想知你那爐是那牌子?那兒買到?
☺️☺️謝謝收看及支持😊我是在屋企拍😊我個爐是志高,淘返來的😁
隻爐同明火比係未差啲? 怕電子唔夠火力同均勻熱力
😊謝謝支持及收看☺️依個爐比明火更強更好力👍不會有不均情況☺️
請問在哪裏可以買到這爐具、謝謝
☺️謝謝支持及收看😊我在淘寶買的
如果用平面嘅電磁爐,請問可唔可以用呢啲生鐵鑊?
☺️謝謝收看及支持😊平面用不到此款生鐵,因不能固定位置哦☺️
麻煩哥MaFan Gor 謝謝你!我有一隻平底的生鐵鑊已經用咗一年,睇完你呢段片之後,先知道原來要洗走嗰層野,宜家開始懷疑其實我根本仲未洗甩嗰層塗層😅其實有無可能發生?😭
Btw 呢段開鑊片係我睇過有史以來最清晰簡潔,有齊重點,即刻訂閱!
未必每一個生鐵買返來都有塗層,要看說明書睇下有無需要燒塗層😊
Great! I like your wok , where did you buy, could you tell me address, please! Thank you.
😊謝謝支持及收看☺️👍我在千色店買的👍
請問什麼是叫濃味醬油
😊謝謝收看及支持☺️濃醬油即係萬字醬油☺️👍
嘩,原來要這樣的啊
☺️謝謝支持及收看😊👍
只煱喺边到買?幾錢?
😊謝謝支持及收看😊我喺千色店買的。不過幾年前了,而家唔知仲有無。當時買420元咁上下
@@MaFanGor 好貴阿!已家係淘宝買,同你開埋鍋,佰幾元有一個,勝價比高,好用!
炒麵用咩火炒?
☺️☺️謝謝支持及收看😊😊炒面煎麵和炒嘅過程用中小火,直至所以材料落哂之後,就轉中大火炒香個麵就完成。😊
想面彈牙, 唔好用水打面, 要黎蒸
😊謝謝支持及收看😊
生鐵鍋應該無窩釘,e隻系加生鐵鍋塗層?
☺️謝謝支持及收看😊說明書和售貨員都說是生鐵,估計沒錯了👍
看表面顏色,光滑度,厚度,再看手把,絕非生鉄鑊,生鐵鑊易碎,熟鐵鑊跌落地下,都唔爛,一试就知。
真正的生鐵絕手柄對冇窩釘,你呢個應該唔係生鐵鑊。
窩形電磁爐在什麼地方可以買到
☺️謝謝支持及收看😊爐在淘寶買的😊
@@MaFanGor 謝謝回答,加油。
請問你説的濃醬油是不是生抽呢?🤔似乎香港人很少會説用濃醬油這名詞!😅
☺️☺️謝謝支持及收看😊其實濃醬油即萬字醬油,不過我唔想片中講牌子,所以先用濃醬油😆😆
萬字醬油味道跟其他牌子生抽有什大分別呢?
生抽味淡D。所以我通常用萬字醬油☺️
你好呀!
一直用開不銹鋼鑊煮中菜,但想炒得好食啲同有火喉啲,睇網上資料,生鐵鑊煮中式會好好多,想改用生鐵鑊,剛巧接觸你頻道,學到好多嘢呀!👍🏻👍🏻
請教,生鐵鑊是否在普通家品店買的就可以? 還是要去上海街的老店睇會多選擇些? 買時有沒有要留意的地方?
另外想再請教,整炒麵的麵餅,是否有分炒麵用的? 因去檔口話想整炒麵,老闆話要用另一隻的炒麵用的(扁啲大啲的),見示範片的麵餅,好似蝦子麵嗰啲細細個的! 都可以整炒麵嗎?
希望能指導一下🙏
謝謝😊
😊謝謝支持及收看☺️生鐵鍋去上海街買👍又平又多款。至於麵餅,用街市雜貨買嗰D當然更好。我拍片用蝦子面係隨手拎😊😊😄👍
謝謝😊
請問濃醬油係邊隻🙏
😊謝謝支持及收看☺️👍即係萬字醬油
@@MaFanGor 謝謝你分享
中秋節快樂
@5:20 that beansprout is from Mung bean, not soy bean
😊Thank you for watching😊
Noted👍
👍👍👍🙏🙏🙏
😊十分感激你一直以來的支持。祝新年快樂,身體健康!恭喜,恭喜!
麻煩哥:真係要麻煩你啦!請問呢啲生鐵鑊係邊度買得到啊?有時間請回覆多謝🙏!
☺️謝謝支持及收😊我在千色店買,但較貴。上海街會平D☺️
點解用電磁爐唔用明火?
因為屋企得一個爐🙄
😊謝謝支持及收看☺️不是,係因為成日覺得平面明火爐唔夠力☺️所以用電爐。明火留返蒸魚用
你的電爐好用嗎?食電嗎?
☺️謝謝收看及支持😊這個電爐超好用。但用後每月電費也是差不多👍
@@MaFanGor 什麼牌子在這裏買大約 什麼價錢
在淘寶買的,牌子係志高,我450元😊
@@MaFanGor 謝謝
我想八卦問問,你是否專業廚師?👍
☺️謝謝收看😊當然不是。我和專業廚師比,真係差很遠。☺️
面底下五分鐘嘅點?
Facebook 專頁條 link 好似唔啱喎
☺️謝謝提醒😊等我執執先👍👍🙏🙏
熟鐵鑊喎
😊謝謝支持及收看😊
Hi, your stove and wok looks interesting. Can we buy online? Thank you
☺️Thank you for watching☺️ you can find and buy it online👍👍
生鐵鑊用熟了比任何鑊好用、我煮了五十幾年飯、用了很多種品牌鑊、全部不如生鐵鑊好用、可以粗粗魯魯用、放心用、現在廚房的生鐵鑊用了二十年了、好用又禁用。
😊謝謝支持及收看☺️我轉左生鐵之後,炒餸真係爽好多👍
个电炉系咪好快热?
☺️謝謝支持及收看😊的確很快👍以前隻黑金剛較薄,1-2秒就燒出煙,现在用生鐵厚小小,要3-4秒先燒出煙😊
個厨房唔使要!
原來開鑊咁麻煩
☺️☺️謝謝支持及收看☺️煩一次,之後就爽爆👍👍
,
睇唔到成品?
😊謝謝收看及支持☺️你指炒麵?因今集主力開鑊,同埋攪掂後污煙漳氣,忙於執嘢,所以今次無影靚成品相🙏🙏
跟你買左利隻日本炒鑊啊,但炒野,炒到黑色,有鑊屎既,why? 炒完洋蔥再炒豬肉,跟著豬肉就有鑊屎,成碟五洗食,求救🆘 ,五該
😊謝謝收看☺️會不會在開鍋過程做得不徹底?☺️
麻煩哥MaFan Gor 再開多次鑊? 其實利隻鑊好用嗎?
☺️可開多次試下,可能真係開得唔夠乾淨☺️我對隻鍋很滿意呀,愛不惜手☺️
好麻煩
支持
多謝分享👍
😊謝謝收看及支持☺️
點解用電磁爐唔用明火?
😁😁謝謝支持及收看😀😀我貪個爐夠快。平面嗰個而家要來蒸魚😊
支持
😊謝謝收看及支持🙏
@@MaFanGor 一定支持!
🙏🙏