【麻煩哥】開生鐵鍋 + 😋豉油王炒麵 | 新買嘅生鐵鍋，表面防銹塗層點樣徹底清走 (致癌物質一定要清！)？💡開鍋安全小貼士💡你一定要知👍。一人前輕便茶餐「豉油王炒麵亅💯簡易做法。測試新鍋會唔會痴底🤔？
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Hello 大家好，平時我拍片煮嘢食，我係非常 Enjoy 成個製作過程。但係嚟來今集，我會做一樣我極度唔 Enjoy 嘅嘢 - 開鑊。因為個鑊上面嘅塗層就開始甩啦，煮嘢嗰陣時，好易痴鑊不特止，炒緊嘢嘅時候仲會聞到浸好臭嘅味。所以今次真係迫於無奈，買個無塗層嘅生鐵鑊返來。生鐵鑊當然唔可以一買即用啦。今集我就會分享我開鑊嘅過程比大家架啦。最後，我仲會做一個輕便茶餐 - 鼓油皇炒面同大家分享下啦，順便試下新鍋係咪咁易痴底先。唔講咁多住，馬上去片睇睇.........
如鐘意麻煩哥嘅煮食影片，比個 Like 同訂閱我嘅頻道啦，謝謝 !
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![[又平又好食] 豉油皇炒麵 Stir Fried Noodles with Soy Sauce Supreme](http://i.ytimg.com/vi/DZs8WR77_4c/mqdefault.jpg)
![[又平又好食] 豉油皇炒麵 Stir Fried Noodles with Soy Sauce Supreme](/img/tr.png)
今集主打實用資訊性質，拍攝上可能無之前咁好，請大家見諒🙏🙏🙏
尚有其他煮食影片，歡迎收看，謝謝 !😊😊😊
th-cam.com/channels/LJCryf1vkv61fIJpiOe4ig.html
麻煩哥MaFan Gor 想問你個個係咩爐？
☺️謝謝收看及支持😊在淘寶買的👍
麻煩哥MaFan Gor 請問有link或稱呼嗎？
可去淘寶打爆炒爐👍
*十分謝謝麻煩哥老師教導開新鍋的重要課程👍👍👍，再謝謝老師教煮《鼓油王炒麵》👍👍👍👏👏👏，謝謝!* 🍁🍁🍁🌺🌱🌱🌱
☺️謝謝支持及收看☺️👍
生鐵鑊真係好好用，雖然又要開鑊又要養鑊，對初入廚房朋友可能都係易潔鑊方便，但用耐左，易潔鑊又要甩塗層，炒野又唔香，表面溫度唔夠高，生鐵鑊真係一試無回頭。我都用左幾年，煮飯都好食左。
😊😊謝謝收看及支持☺️☺️你說得全對👍👍
Thank you for your detailed sharing. Appreciate your effort providing subtitles as I don't understand Cantonese🥰
☺️Thank you for watching😊👍
長知識！👍👍🙏🙏
😊謝謝支持及數看😊恭喜發財，身體健康😊
麻煩哥你係唯一一個會講埋煮完後點清潔保存隻鑊，因個個都只講開唔講收鑊😄。今次又學到嘢，多謝賜教啊！
😊謝謝支持及收看😊對，養鑊比開鑊更重要😊
@@MaFanGor 絕對同意，我隻黑金鋼其實用了十幾年，而家仲有時用，不過現在較喜歡用廚房師傅用那種有支木柄嘅孰鐵鑊，較輕身
Just came across your channel and subscribed.
Love from Australia.
Keep up the good work.
😍😍Thank you for watching☺️☺️
煮🉐️極好！贊！I love it!
😊謝謝支持及收看☺️
我想問這電磁爐在哪裡買，睇落十分好用。
謝謝麻煩哥解答 🙇♀️
😊謝謝支持及收看☺️我在淘寶買的😊
☺️謝謝支持及收看😊我在淘寶買的👍
@@MaFanGor 想問下呢個爐建唔建議買
始終此爐電壓較大，用唔用要自已衡量☺️☺️
要改三相？
Very good tips to clean the wok
☺️Thank you for watching😊
專業👍可以拍集講針板？坊間傳說話木針板要浸水先完成正式用，好想知
😊謝謝支持及收看☺️砧板我唔熟，唔敢亂吹😅
唔怪得你唔enjoy 喇, 開鑊真係好煩, 每一情節都好清楚, 謝謝分享
😊謝謝支持及收看☺️開鑊真的很煩😅但之後用就好暢快👍👍
多謝分享👍
😊😊謝謝支持及收看☺️☺️
老師，炒麺前啲油只係用黎烘一烘个鑊，然後倒掉才下麵炒呢？
我最近愛上了豉油王炒麵呢。Yum Yum😍😍😍
😊謝謝支持及收看😊對👍
多謝老師指導💟💟💟
Hi麻煩哥 很欣賞你的煮食video,請問你用的是什麼爐 冇🔥的？
😊謝謝支持及收看😊我會繼續努力💪我用的是電磁爐👍
Love your videos! Keep up the good job!
😊Thank you for watching😊
我整炒麵會係粉麵鋪買個d黃色大麵餅，雖然可能無你用哩d乾麵咁高級，不過好似夾d. 可能你都係屋企有咩就用咩，費是仲特登出去買。好利害，真係好怕生鐵鑊，要攪咁多野。
☺️謝謝支持及收看☺️係呀，個麵隨手拎👍生鐵鍋都係煩一次啫，之後就不能回頭👍👍
我今晚跟你煲左蕃茄薯仔魚湯，好正。麻煩哥你真係好得！ 我想問下會唔會有教煙燻雞（台灣甘蔗雞）的煮法？ 好想學。因為麻煩哥你教野易明，好想跟你煮。
😊謝謝支持及收看☺️屋企整甘蔗雞好大陣仗，不過我試下👍👍
麻煩哥MaFan Gor 麻煩哥真係麻煩晒你！你有D竅門教左我，我琴日撞個滾水落魚度之後見到奶白湯，好正。希望繼續多多分享！
😊😊謝謝支持👍👍
麻煩哥，你啲片真係拍得好靚好專業,煮食技巧又得👍繼續支持!
你換嗰隻新嘅生鐵鑊我都用咗好耐喇,見到你嗰隻新鑊同個爐頭都吻合,我都好想換,所以順帶一問,這種電爐好用嗎?火力同煤氣有得比嗎 ?用電爐煮食每個月嘅費用會唔會俾煤氣經濟呢?
😊謝謝支持及收看☺️👍我用的是電爐，火力比煤氣爐更勁👍昨天我媽來我家吃飯，蒸條魚，D水好快信起。我媽話唔怪得之我話佢個爐太慢😄😄但事實上我媽用的爐，火力都很強。所以你應估計到此電爐真係好夠力。至於電費也是差不多，可能我多數星期六及日先煮☺️
@@MaFanGor 多謝回復,你繼續努力,我繼續追看你的片👍
你煮嘢清脆利落 大廚風範 好嘢
😊謝謝支持及收看☺️你過獎了，受不起呀😅🙏
麻煩哥 請教天上野生鐵wok怎樣 佢就話已開左 冇涂層
😊謝謝支持及收看😊依款鑊我未了解過。等我下次出去睇下
嘩, 開鑊都咁大學問, 仲複雜過同佛像開光, 利害!
😅謝謝支持及收看😅
好 pro....
😊謝謝支持及收看☺️🙏🙏
想請問芽菜落鑊前 可以用水洗嗎？
😊謝謝支持及收看😊浸一浸可以了
你好，我跟你買左呢隻鑊，請問會唔會配埋個蓋用黎蒸野？
😊謝謝支持及收看😊會呀，我去咗雜貨舖買咗個鐵蓋😊
麻煩仔，每樣野都用心制作，好味👍👍。我對你個爐都好有興趣，可以話我知係邊度買呀😁😁，我都用電爐，好似唔係幾夠鍋氣咁😅😅
☺️謝謝支持及收看😊👍我在淘寶買的，超勁鑊氣👍
麻煩哥MaFan Gor 唔該晒，可以影個樣俾我睇吓嗎？唔好意思呀😂，我見你用得好好
麻煩哥，我搵到啦，唔該晒
請問麻煩哥你個電池爐係咪插普通13A蘇就用到？見最大火力似可以去到3500W，你炒麵時用到幾大火力？有興趣用返個你個鍋型電池爐謝謝😀
☺️☺️謝謝支持及收看😊😊我用普通13A, 用時最高去到2500w, 很小用到3000w或以上。炒面煎麵和炒嘅過程用中小火，直至所以材料落哂之後，就轉中大火炒香個麵就完成。此電磁爐電壓大，用不用要自已衡量返了☺️☺️
拍攝同剪片真係幾用心~
隻生鐵鍋係邊有得買！
😊謝謝支持及收看☺️在千色店買的😊
Great, I like your wok burner, where do you get this from?
😊Thank you for watching 😊the burner is bought on taobao 👍
Cantonese narration + English subtitle (and decent editing), VERY thoughtful! Literally "add oil" and subbed~
😊Thank you for watching☺️
I am very interested in the stove you are using as it can accommodate the wok but looking at the other side,bit seem to be a gas stove, yet I feel the wok side is electric
Please advise
☺️Thank you for watching 😊wok side is gas stove. Now I currently use electric stove, because it is much more fast than gas stove.
@@MaFanGor electric or induction?
👍
😊謝謝支持及收看😊
Where did you buy the electric stove and wok ? I want one
😊Thank you for watching😊 I Bought the stove at taobao☺️. Wok bought at citistore
你的手法好像專業廚師，真係民間有高手。🤤🤤
😊謝謝支持及收看☺️我連和專業廚師比較嘅資格都無呀😊
@@MaFanGor 唔係專業廚師都用咁大隻镬嘅. 42cm喎, 我屋企嗰隻係28cm咋, 真係失禮死人.
🤣🤣我有大買大咋😂😂
想問師傅，屋企用，揀生鐵定熟鐵?電磁爐如何開鍋呢？
😊謝謝支持及收看☺️屋企用，生鐵好D👍平面電磁爐我小用，打側隻鍋來燒，會過到熟嗎？
@@MaFanGor 電磁爐一打側就不能使用。我係一田見到有一款日本熟鐵，好輕，不過好貴，售貨員話屋企用熟鐵好的，而且唔使開鍋。因為不粘鍋最少一年換一次，一個都成4百元，好唔抵，而家考慮買鐵鍋，但又唔識揀😬😬😬
支持
😊謝謝支持及收看😊
麻煩哥請問你個電爐喺邊度買？好用嗎？
😊謝謝支持及收看😊在淘寶買的。非堂好用，但初用時要適應
請問你用緊嘅鑊型電爐是否需要特別電壓？同係邊度買呢？
😊謝謝支持及收看😊香港電壓可以。但最好用三相電😊👍🙏
麻煩哥，請問電爐在那裏買什麽牌子，吾該
😊謝謝收看☺️我個爐係志高，淘寶買的☺️
請問麻煩哥有冇第二個開鑊方法？因為我吾想要肥豬肉，雖然好有鑊氣，但會愈洗愈汚漕，所以我用開麥飯石鍋，比較方便。
系屋企煮盡量要避免用味精，蠔油系化學調味，少食为妙。我從來系屋企煮飯都吾用蠔油雞粉等。
☺️謝謝收看😊我通常都係用肥豬肉韮菜開鍋。至於麥飯石鍋我未用過，不敢亂說。👍🙏
Is that an electric stove you are using? What brand is it?
☺️Thank you for watching😊 yes, it is electric stove, Itss brand is chigo.
請問你洗鑊會用鮑魚刷定鋼絲刷? 我家人好鍾意用鋼絲刷會唔會傷鑊?
☺️☺️謝謝支持及收看😊😊我是用竹鍋刷的👍👍
It is an electric oven or induction oven?
☺️Thank you for watching😊this is electric oven😊
@麻煩哥，你在淘寶網訂這個電磁爐有冇改香港插頭？🙏🏻
☺️一定要😊👍
多谢麻煩哥，又袋钱落我袋。
😊謝謝支持及收看☺️👍
我都買左依隻鍋，用左一段時間發現有啲好細好細既黑洞係鑊面（煮食位置），請問你知唔知係咪已經用壞左呢？thanks🙏🏻
會試下煮個炒麵😋
😊😊謝謝支持及收看☺️我暫時新用，未有此情況。我留意下☺️
麻煩哥，你呢個電磁爐係邊買㗎？乜嘢牌子？
☺️謝謝支持及收看😊電磁爐淘寶買的，牌子係志高👍
請問你個生鐵鑊幾cm？🙏
😊謝謝支持及收看😊42cm
麻煩哥，每次洗完後搽油，咁下次再用時要不要用先洗潔精洗下先用？
😊謝謝收看及支持☺️只需用暖水，擦一擦表面污糟嘢就可用😊
怪得我個鑊底有生銹啦！我次次用洗潔精擦添🤦♀️
請問不銹鋼鑊同樣需要如此開鑊嗎
😊謝謝支持及收看☺️不銹鋼鑊以我認知，只需用洗潔精清洗一下，再用滾水煲一次就完成了。不過，不同牌子會有不同做法。☺️
麻煩哥，請問我剛買了一隻熟鐵鑊，開鑊的步驟是否都是一樣的？謝謝您😃
👍都要看是甚麼鍋，如黑金剛，不用燒至灰藍色。只需用水清潔後就落肥豬肉同韮菜
麻煩哥MaFan Gor 謝謝您回覆😊
我買的是一隻日本製熟鐵鑊，有單柄的那種。等貨到後我再看看說明書。謝謝您🙏🏻
買左影張相睇下👍
麻煩哥MaFan Gor 好呀，無問題😃
麻煩哥，可否教下我們煮些再簡單少許的家常餸？即步驟不太多的😛🙈例如您教的番茄薯仔滾魚湯我覺得容易handle👍🏻效果又好好。我不是煮左好耐飯但現在要經常煮，唔太諗得到容易煮的菜式。謝謝😃🙏🏻
Zheng yé !
😊Thank you for watching☺️
師兄，請問你嗰個係咩爐？好有興趣
😊謝謝支持及收看☺️👍我用的是電爐，淘寶買，可 search 爆炒爐😊
麻煩哥MaFan Gor 多謝
這個爐是窩落去的, 又不像電磁爐平面, 請問你這是什麼爐?
😊謝謝支持及收看😊是電磁爐。在網上找爆炒爐便會看到😊
你個廚房爐灶喺邊度有賣，很專業啊！用煤氣嗎？
😊謝謝收看☺️我在淘寶買的, 用電的👍
麻煩哥, 係咪所有牌子既生鐵鑊都要燒走晒防銹塗層??
☺️謝謝收看及支持😊未必每個生鐵鍋買來都有塗層的。但燒熱佢除機油都係必須的☺️
請問你隻生鐵鑊响集貨舖買定係A字頭或一字頭日本超市買？
😊😊謝謝支持及收看☺️☺️我在千色店買的👍
正是這隻生鐵鑊，D油跡黐住個鑊底，同埋有啲黑色一點點好似燒焦左咗嘅黐住係個獲底度，用手指隔住廚房紙刮得到出嚟，但係用百潔布又刮唔清，又唔用得洗潔精，請問怎樣處理？開源和果下真係好開心，但係煮完野見到咁又好傷⋯
請問這隻炉头是什麽牌子？去哪里有卖？
😊謝謝支持及收看☺️陴子係志高，淘寶買的
請問你用緊的煮食爐是怎麼牌子爐？很安全放入隻鑊！
😊謝謝收看☺️牌子是志高👍
呢個電爐好靚wo
😊謝謝收看☺️係呀，唔單止靚，仲好好火力👍
你好,想問問在家用電磁爐好還是電陶爐好呀?謝謝
,😊😊謝謝支持及收看☺️☺️無話邊樣好定唔好，都是看自己。不過上次在朋友家用電陶加易潔鍋，我即係唔識煮😂😂
@@MaFanGor 你用的電磁爐可不可以用平底鑊?
可以的。但必須要鐵做。平時用開 pan底有個圓形銀色導體嗰D就用不到☺️
@@MaFanGor 哦,謝謝
你用這種電磁爐咁大火力,如果用鐵嘅平底鑊,隻鑊底會唔會變形,另外因為買了日製精鉄炒鑊， 說明書 開鑊要用明火及不能用大火， 開鍋的方法， 不知道和你的生鐵鑊是否一樣！
師兄，請問泡麵是一直大火5分鐘嗎？還是水滾落麵後息火等5分鐘?
😊謝謝支持及收看☺️對，熄人浸👍
師兄，剛泡了麵，原來2個泡出來太多，請問留一半放雪櫃可存幾耐呢？另外你有拍抄米粉教學嗎？
😅😅我通常份量預到啱啱好，如果有多，我唔要啦☺️我無炒米粉嘅片，但有一條片係炒粉絲，有興趣可支持一下🙏🙏名叫「粉絲海蝦煲亅
第一次整，唔知一個麵餅有咁多，又衝動泡哂2個，今晚炒左喇，好好味算合格啦起碼冇痴埋一pat😅，不過平底鑊唔夠師兄咁夠鑊氣，炒粉絲正喎，等閒睇下再偷師。
你炒面個時落多左油😄個成品應該油左D~唔夠爽身🤗
😊謝謝收看☺️這次因為笫一次用過鍋，怕痴，所以係用多左油，但出來效果又不算太濕☺️
請問你這不是家庭式廚具？ 仲想知你那爐是那牌子？那兒買到？
☺️☺️謝謝收看及支持😊我是在屋企拍😊我個爐是志高，淘返來的😁
隻爐同明火比係未差啲？ 怕電子唔夠火力同均勻熱力
😊謝謝支持及收看☺️依個爐比明火更強更好力👍不會有不均情況☺️
請問在哪裏可以買到這爐具、謝謝
☺️謝謝支持及收看😊我在淘寶買的
如果用平面嘅電磁爐，請問可唔可以用呢啲生鐵鑊？
☺️謝謝收看及支持😊平面用不到此款生鐵，因不能固定位置哦☺️
麻煩哥MaFan Gor 謝謝你！我有一隻平底的生鐵鑊已經用咗一年，睇完你呢段片之後，先知道原來要洗走嗰層野，宜家開始懷疑其實我根本仲未洗甩嗰層塗層😅其實有無可能發生？😭
Btw 呢段開鑊片係我睇過有史以來最清晰簡潔，有齊重點，即刻訂閱！
未必每一個生鐵買返來都有塗層，要看說明書睇下有無需要燒塗層😊
Great! I like your wok , where did you buy, could you tell me address, please! Thank you.
😊謝謝支持及收看☺️👍我在千色店買的👍
請問什麼是叫濃味醬油
😊謝謝收看及支持☺️濃醬油即係萬字醬油☺️👍
嘩,原來要這樣的啊
☺️謝謝支持及收看😊👍
只煱喺边到買？幾錢？
😊謝謝支持及收看😊我喺千色店買的。不過幾年前了，而家唔知仲有無。當時買420元咁上下
@@MaFanGor 好貴阿！已家係淘宝買，同你開埋鍋，佰幾元有一個，勝價比高，好用！
炒麵用咩火炒？
☺️☺️謝謝支持及收看😊😊炒面煎麵和炒嘅過程用中小火，直至所以材料落哂之後，就轉中大火炒香個麵就完成。😊
想面彈牙, 唔好用水打面, 要黎蒸
😊謝謝支持及收看😊
生鐵鍋應該無窩釘，e隻系加生鐵鍋塗層？
☺️謝謝支持及收看😊說明書和售貨員都說是生鐵，估計沒錯了👍
看表面顏色，光滑度，厚度，再看手把，絕非生鉄鑊，生鐵鑊易碎，熟鐵鑊跌落地下，都唔爛，一试就知。
真正的生鐵絕手柄對冇窩釘，你呢個應該唔係生鐵鑊。
窩形電磁爐在什麼地方可以買到
☺️謝謝支持及收看😊爐在淘寶買的😊
@@MaFanGor 謝謝回答，加油。
請問你説的濃醬油是不是生抽呢？🤔似乎香港人很少會説用濃醬油這名詞！😅
☺️☺️謝謝支持及收看😊其實濃醬油即萬字醬油，不過我唔想片中講牌子，所以先用濃醬油😆😆
萬字醬油味道跟其他牌子生抽有什大分別呢？
生抽味淡D。所以我通常用萬字醬油☺️
你好呀！
一直用開不銹鋼鑊煮中菜，但想炒得好食啲同有火喉啲，睇網上資料，生鐵鑊煮中式會好好多，想改用生鐵鑊，剛巧接觸你頻道，學到好多嘢呀！👍🏻👍🏻
請教，生鐵鑊是否在普通家品店買的就可以? 還是要去上海街的老店睇會多選擇些? 買時有沒有要留意的地方?
另外想再請教，整炒麵的麵餅，是否有分炒麵用的? 因去檔口話想整炒麵，老闆話要用另一隻的炒麵用的（扁啲大啲的），見示範片的麵餅，好似蝦子麵嗰啲細細個的! 都可以整炒麵嗎?
希望能指導一下🙏
謝謝😊
😊謝謝支持及收看☺️生鐵鍋去上海街買👍又平又多款。至於麵餅，用街市雜貨買嗰D當然更好。我拍片用蝦子面係隨手拎😊😊😄👍
謝謝😊
請問濃醬油係邊隻🙏
😊謝謝支持及收看☺️👍即係萬字醬油
@@MaFanGor 謝謝你分享
中秋節快樂
@5:20 that beansprout is from Mung bean, not soy bean
😊Thank you for watching😊
Noted👍
👍👍👍🙏🙏🙏
😊十分感激你一直以來的支持。祝新年快樂，身體健康！恭喜,恭喜！
麻煩哥：真係要麻煩你啦！請問呢啲生鐵鑊係邊度買得到啊？有時間請回覆多謝🙏！
☺️謝謝支持及收😊我在千色店買，但較貴。上海街會平D☺️
點解用電磁爐唔用明火?
因為屋企得一個爐🙄
😊謝謝支持及收看☺️不是，係因為成日覺得平面明火爐唔夠力☺️所以用電爐。明火留返蒸魚用
你的電爐好用嗎？食電嗎？
☺️謝謝收看及支持😊這個電爐超好用。但用後每月電費也是差不多👍
@@MaFanGor 什麼牌子在這裏買大約 什麼價錢
在淘寶買的，牌子係志高，我450元😊
@@MaFanGor 謝謝
我想八卦問問，你是否專業廚師？👍
☺️謝謝收看😊當然不是。我和專業廚師比，真係差很遠。☺️
面底下五分鐘嘅點？
Facebook 專頁條 link 好似唔啱喎
☺️謝謝提醒😊等我執執先👍👍🙏🙏
熟鐵鑊喎
😊謝謝支持及收看😊
Hi, your stove and wok looks interesting. Can we buy online? Thank you
☺️Thank you for watching☺️ you can find and buy it online👍👍
生鐵鑊用熟了比任何鑊好用、我煮了五十幾年飯、用了很多種品牌鑊、全部不如生鐵鑊好用、可以粗粗魯魯用、放心用、現在廚房的生鐵鑊用了二十年了、好用又禁用。
😊謝謝支持及收看☺️我轉左生鐵之後，炒餸真係爽好多👍
个电炉系咪好快热？
☺️謝謝支持及收看😊的確很快👍以前隻黑金剛較薄，1-2秒就燒出煙，现在用生鐵厚小小，要3-4秒先燒出煙😊
個厨房唔使要!
原來開鑊咁麻煩
☺️☺️謝謝支持及收看☺️煩一次，之後就爽爆👍👍
，
睇唔到成品?
😊謝謝收看及支持☺️你指炒麵？因今集主力開鑊，同埋攪掂後污煙漳氣，忙於執嘢，所以今次無影靚成品相🙏🙏
跟你買左利隻日本炒鑊啊，但炒野，炒到黑色，有鑊屎既，why? 炒完洋蔥再炒豬肉，跟著豬肉就有鑊屎,成碟五洗食，求救🆘 ，五該
😊謝謝收看☺️會不會在開鍋過程做得不徹底？☺️
麻煩哥MaFan Gor 再開多次鑊？ 其實利隻鑊好用嗎？
☺️可開多次試下，可能真係開得唔夠乾淨☺️我對隻鍋很滿意呀，愛不惜手☺️
好麻煩
支持
多謝分享👍
😊謝謝收看及支持☺️
點解用電磁爐唔用明火?
😁😁謝謝支持及收看😀😀我貪個爐夠快。平面嗰個而家要來蒸魚😊
支持
😊謝謝收看及支持🙏
@@MaFanGor 一定支持！
🙏🙏