[24년 신규과제] 떡제조기능사 실기 합격 레시피 - '개피떡(바람떡)' 만들기

방지현 선생님의 혼자서도 합격하는 떡제조기능사 실기 강좌입니다.
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[@user-wl8tp3sy3w]

초보자도 따라하기 쉽게 설명해주셔서 참 좋아요. 따라하고 복습하고 합격~~~😊

[@jihyeonbang]

감사합니다.
궁금하신 점 언제든 댓글 남겨주세요
합격을 기원합니다!

[@wildflower2241]

12등분해서 모양을 만들 때 가로 세로 사이즈를 알고싶습니다.
틀 직경이 5.5cm 인데 모양틀의 반보다 조금 더 크게 2/3정도 찍으면 모양이
이쁘게 나온다고 하셨는데 떡의 짜투리가 많이 남으면 안될것 같은데 대략적인 사이즈를 알고 싶습니다.
그리고 짜투리는 얼마를 남겨도 되는지 궁금합니다.

[@user-nu1nt4my9i]

고체유는 어떤건가요?

[@jihyeonbang]

밀랍이나 마가린 사용하시면 됩니다