Pane fatto in casa con monsieur cuisine e tecnica delle pieghe

Oggi prepareremo in casa un pane casereccio con Monsieur cuisine e vi mostrerò come utilizzare la tecnica delle pieghe per ottenere un pane ancora più soffice è lievitato.
Provate a realizzarlo e fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate.
Ingredienti:
425 gr di acqua e
2 - 3 grammi di lievito
( 1 minuto - velocità 2 - 37 gradi)
400 gr di farina 0 ideale per pizza
250 gr di semola rimacinata
(Modalità impastare 2 minuti - velocità 4)
15 gr di sale fino
( appena il robot comincia a impastare)
Trasferiamo in coppa copriamo con pellicola o coperchio e facciamo riposare 30 minuti.
Primo giro di pieghe
( 30 minuti di riposo)
Secondo giro di pieghe
(30 minuti di riposo)
Terzi giro di pieghe
(20 minuti di riposo)
Procediamo come nel video per le altre pieghe, lievitazione e cottura.
Per ulteriori consigli sul pane personalmente ho trovato questo articolo molto interessante www.lievitonat...
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