초콜릿 플랑(초콜릿 커스터드 타르트) 만들기:Flan patissier au chocolat(Choco custard tart) Recipe-Cookingtree쿠킹트리*ASMR
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- 촉촉하고 부드러운 프랑스 디저트 플랑 빠띠시에 오 쇼콜라를 만들었어요~
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촉촉하고 부드러운 프랑스 디저트 플랑 빠띠시에 오 쇼콜라를 만들었어요~
바삭한 타르트지에 달콤한 초콜릿이 들어간 커스터드 크림을 넣고 구운 뒤 차갑게 식혀 먹는 타르트인데
촉촉하고 부드럽게 입에 착 감겨서 계속 먹게 되는 맛있는 타르트인 것 같아요~*^^*
틀 아래에 틀 보다 큰 유산지를 깔고 타르트 시트를 팬닝하시면 굽고 옮기 실 때 편하답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 4.5cm
▶재료
달걀노른자 7g
우유 12g
박력분 70g
코코아파우더 7g
설탕 10g
소금 1g
무염 버터 55g
다크초콜릿 75g
달걀노른자 60g
설탕 60g
박력분 10g
옥수수 전분 12g
뜨거운 우유 250g
뜨거운 생크림 75g
▶레시피
1. 달걀노른자와 우유를 섞어 둔다.
2. 볼에 박력분, 코코아파우더, 소금, 설탕을 넣고 섞은 뒤 무염 버터를 넣고 버터가 밀가루와 섞여 작은 크기가 될 때까지 섞는다.
3. (1)을 넣고 섞은 뒤 넓게 밀어 펴 냉장실에서 30분간 휴지시킨다.
4. 틀에 반죽을 넣고 모양을 잡고 냉장실에 넣어 둔다.
5. 볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 섞은 뒤 박력분과 옥수수 전분을 넣고 섞는다.
6. 뜨거운 우유와 생크림을 조금씩 부으며 섞은 뒤 냄비에 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 저으며 끓인다.
7. 불에서 내리고 초콜릿을 넣고 섞고 틀에 넣고 평평히 한 뒤 170도 예열된 오븐에서 35분 정도 굽고 실온에서 식힌 뒤 냉장실에 넣어 차갑게 식힌다.
▶Ingredients
7g Egg yolk
12g Milk
70g Cake flour
7g Cocoa Powder
10g Sugar
1g Salt
55g Unsalted butter
75g Dark Chocolate
60g Egg yolk
60g Sugar
10g Cake flour
12g Corn starch
250g Hot milk
75g Hot whipping cream
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
촉촉하고 부드러운 프랑스 디저트 플랑 빠띠시에 오 쇼콜라를 만들었어요~
바삭한 타르트지에 달콤한 초콜릿이 들어간 커스터드 크림을 넣고 구운 뒤 차갑게 식혀 먹는 타르트인데
촉촉하고 부드럽게 입에 착 감겨서 계속 먹게 되는 맛있는 타르트인 것 같아요~*^^*
틀 아래에 틀 보다 큰 유산지를 깔고 타르트 시트를 팬닝하시면 굽고 옮기 실 때 편하답니다~
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Cooking tree 쿠킹트리님!오늘도 정말 맜있어 보이는디저트!감사합니다^^
Cooking tree 쿠킹트리 안뇽하세요 ~~저 진짜 케잌 좋아하는데 이렇게 항상 정성드려올려주시고 감사합니당 항상 볼때마다 느끼지만 정말 잘만드시고 스트레스가 풀리는기분이랄까? 진짜로 뭔가 만드는사람도즐겁고 보는사람도 즐거워요💚💛💜 존경해요♡♡ 저두 케잌만드는걸좋아해서 쿠킹트리 님이 만들어주신 식빵과일케잌보고 만들었는데 진짜많있었어요 머핀도많들고 저두 파티시엘 이 되고 싶어요 그래서 아직도 꿈빛파티시엘 만화보고 항상 되고싶다 고 느꼈어요 !! 저는 딸기 케잌이제일좋아요
💙역시케잌은 사람들을 즐겁게하는것같아여💗
코코아 파우더 꼭넣어야하나요??
감사합니다 댓글 달아주셔서
무스틀하나 사서 만들어 보아야 겠어요
쿠킹님!! 쿠킹님은 무슨 계량컵을 쓰세요?
I did it for the 27th anniversary of my parents marriage, today ❤️ it is veryyyy good 😋
Giovanna Oliveira Wow, congratulations!🎉🎉🎉 I think your parents will really love your cake.
I hope your family is always healthy:)
Thank you so much, made thus yesterday for my sister's birthday, it was so delicious, looked great, I could even put candles on it, everybody was very happy
I have never seen anyone make a chocolate pastry before. I love your recipe and how this opens up many new possibilities like filling it with coconut cream or a vanilla pudding. Thank you for the inspiration.
옛날 영상 댓글도 보실지 모르겠는데 댓글을 안달 수 없어서..어제 만들고 하루 냉장고에 둔 후 먹었는데 정말 맛있었어요.가족들도 다 칭찬일색이었구요.좋은 영상과 레시피 공유 정말 감사합니다:)
맛있게 만들어 드셨다니 저도 기분이 좋네요~~ 감사합니다♡
초콜릿 플랑 너무 맛있을 것 같아요. 초콜릿이 들어가서 더욱 달고 맛있는 초콜릿 플랑이라니, 완성된 초콜릿 플랑도 너무 맛있어보여요. 초콜릿 플랑 영상 잘봤습니다, 감사합니다.
You are great artist
thank you😊
Liked before even watching the video, so grateful for this channel 💕
Thank you~💕
하..진짜 먹어보고싶다....
금색 포크가 케이크와 정말 잘 어울립니다... ㅠㅠㅜㅜ 한층 더 고급스러운 느낌이 들어요!!!
쿠킹트리님 베이킹 영상은 진짜 너무너무 좋아요ㅠㅠㅠ 정말 힐링이 되는 것 같은 느낌이에요‼️‼️‼️ 보고 있으면 행복해지면서 말이죠ㅎㅎ 항상 좋은 영상 감사합니다 앞으로도 많이 챙겨 볼게요💖😆😆🙏🏻
좋게 봐주시니 제가 더 감사드립니다~😊 좋은 영상 만들 수 있도록 항상 노력하겠습니다~👏🏻
저번에 알려주신 젤라틴 사용법 대로 했더니 정말 깔끔하게 생크림과 젤라틴이 섞이더라구요ㅋ감사합니다!
꾸덕꾸덕한게 진짜 맛있겠네요 ㅠㅠ 사진만 봐도 침이 꿀꺽..
우왕.... 이번 영상은 처음부터 끝까지 완벽히 초코초코 하네요ㅠㅠㅠㅠ 정말 완벽한 케이크에ㅔ요ㅠㅠㅠ
Commenting because I have made this twice. First time I didn't realize the size difference (dumb of me) and ended up making a very thin tart. Second time I doubled the recipe and used a mocha ganache to glaze the top. Really a beautiful and recipe, proportions are exact and both tarts were excellent.
@@ΜαρίαΠαππά-σ8ο it's not sweet but it's also not as bitter as dark chocolate. The pastry is very tender and the custard filling is rich with a firmer pudding texture. It has an adult chocolate flavor. Hope that helps!
Danielle Angel can you please for the love of God tell me how much 7gms of egg yolk is, if you used cups for measurement?
@@__pallavi__ I used a scale to measure, but you can Google conversions of weight to grams for every ingredient. 7 grams of egg yolk is about half an egg yolk, not much at all.
Danielle Angel thank you! Not trying to whine, but god it's so frustrating to always convert grams to cups for each ingredient of each recipe I want to try. I understand that cups aren't a very accurate (but very weird) unit of measurement though. Oh well it's about time I invest in a kitchen scale!
What size of pan is perfect
아 너무 맛있겠다ㅠㅠㅠ집 앞에 베이커리 차려주세요,,,🤤
쿠킹트리님 영상들 보면 하나같이 다 이뻐서 입이 안 다물어져..
Oh my.. that's super attractive💞 especially for a chocolate lover🍫☻
Can you make cake without egg please 🙇
You're the Best 🌹
شكرا جزيلا عزيزتي 😘
Would you happen to have a link for the cake mold? I am having trouble finding one like it online. Btw, your work is amazing!
항상보면 마지막에ㅋㅋㅋ 디저트스럽게 안먹고ㅋㅋ퍽퍽 퍼서 야무지게 밥먹듯이 드심ㅋㅋ
배경음 너무 좋음
감사합니다 ~ 영상에 소리가 인상적입니다. 실제로 바로 앞에서 쿠킹클래스를 보는 그런 느낌?
비주얼 진짜 미쳤다.. 저 초코가루(?)가 신의한수 인것 같음..
타르트 정말 맜있겠어요~초콜릿 커스터드크림이 많아서 부드럽고 달달하겠어요♡완전 제 취향저격 타르트네요👍바삭한 타르트지와 커스터드크림의 조화도 정말 좋을것같고요^^오늘도 잘보고 가요♡(영상 자주 올려주셔서 넘 좋네요!)
안에 크림이 촉촉하고 달콤해서 맛있었어요~☺️
냉장고에 넣어 차갑게 굳혀 먹으면 부드러운 초콜릿을 먹는 것 같더라구요~~
오늘도 찾아와 주셔서 감사합니다♡
쿠킹트리님 레시피 감사합니다 케익 만들어서 병원 언니들하고 나눠 먹었는데 많이 달지않고 맛있다고 했어요 저도 만들면서 어떨까 궁금했었는데 역시나 기대를 저버리지 않았네요ㅎㅎ 제과기능사시험에서 번번히 떨어져서 자신감이 떨어졌는데 지금은 굳이 자격증이 필요있을까 싶네요 만들어서 맛있게 먹고 만족하면 되지않을까요? 다른 레시피 따라해보고 다시 오겠습니다 항상 감사합니다 꾸뻑^^
맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요~
정말 자격증 보다 즐겁게 만들고 맛있게 먹으며 만족하는게 더 좋은 것 같아요~^^
포크로 케익 자르실때 통통 튀는듯한 영상편집이 너무 재미있네요👍👍
다이어트하는데 꾸덕한 초코타르트를 보니 혼란스럽습니당🍫🍫🍫
오늘도 영상 감사합니다😄😄
I tried this recipe a few days ago and it worked out really well. The only thing that I didn’t do, was sieving the dry ingredients, I don't know if that's partially the reason for the lumps in the filling batter 🤔
This reply is so late, but yeee,,,
I think it IS the reason why there are lumps. Because "sieving" is the technique bakers use so that there are little to no lumps formed when dry and wet ingredients are mixed together:D
You have awesome and very inspiring work! Thanks for sharing your greatness😊😍 Can this be steamed too?
베이킹에 입문하고 요새 쿠킹트리님 레시피 하나씩 해보는 재미에 살고있어요^^
어제 요걸 해봤는데 크림이 무거워서 그런지 무스틀에서 분리하다가 타르트지 밑판이 그대로 홀랑 빠져서 크림이 다 탈출하더라구요ㅜㅜ 무스틀보다 타르트팬에 높이를 낮게 만드는게 나을거같아요~ 그래도 맛은 진짜 🖒🖒🖒
항상 좋은 영상 감사합니다♡
먹어보고 싶어요.
쿠킹트리님은 정말요리를 잘하는것 같아요😊
프랑스사는데 파티세리에서 Flan pâtissier au chocolat 보다 바닐라 맛만 나는 클래식한 Flan 만 주로 팔아서 맛을 못봤는데 Flan 질감에 초코맛이면 정말 맛있을거 같아요 ㅠㅠ 이렇게 레시피로 올라오니까 한번 해보고 싶어지네요 ㅠ
항상 잘보고 있습니다! 이번영상에서 타르트지를 만들때 케이크 영상과는 달리 손반죽으로 시작하셨는데 손반죽과 주걱&거품기 반죽은 어떤 차이가 있나요?! 궁금합니당😃
헉...초...초코...❤역시나 오늘 영상도 깔.끔
정말 볼때마다 감탄입니다!!
omgggg finally a tart crust that isn't baked to hell and back
뭔가 큰 푸딩 퍼먹는 느낌일거같아요 ..! 다음에 해봐야겠어여 ㅎㅎㅎ
쿠킹트리님 요리실력 뛰어난 거 인정합니까???
제가..베이킹쪽으로 직업을 생각중이라 베이킹올리시는분 구독한게 3분있는데요..쿠킹트리님이 제일 최고이신것같아요 배우고싶어요
초코 덕후들에게 딱이네요♥♥♥♥♥♥♥
따끈따끈한 영상 감사해요^^
우왕 진짜 맛있겠어요!!!!!
갑자기 초콜릿이 막 땡기네요::::::
오늘도 잘보고 갈게요!~!!
감사합니다~*^^*
I love your videos💗😊
Brazil love you💘
어제 만들어먹었는데 8ㅅ8 요즘 계속 베이킹 실패해서 슬펐는데 쿠킹트리님 레시피보고 성공했어요!!! 완죤 맛있습니당
맛있게 만들어 드셨다니 저도 기분이 좋네요~~💕
I really like to watch you cooking, baking! I am gluten free and I wish some of your recipes like this I could use gluten free flour but I guess is not going to be the same!! Maybe I will try anyway!
I can't eat gluten or dairy, and I have successfully made many of Cooking Tree's recipes (like roll cakes and cheesecakes), simply substituting flour for gluten-free plain flour (usually a mix of rice and corn), and exchanging milk for soy milk, and cream for coconut cream. I also use store-bought vegan cream cheese (which usually has coconut oil as the main ingredient).
I have not had to change the quantities or anything, and they end up tasting great.
Now this is my kind of cake! Sooo much chocolate!! 😍😍
야매지만 오레오쿠키를 부숴서 타르트지로 하면 노오븐도 가능하겠네요
하 진짜 맛있겠다ㅠㅠ
헐 미쳤어요ㅜㅠ 진짜 먹고싶다...(혼잣말)
맛있겠당~~
Amazing videos you make!!! Everything always looks so delicious 🤤😋🍴
Thank you~😊
꼭 만들어먹어봐야겠어용 짱 맛있겠다!
헉ㄱ 입에서 침떨어져용💗
부드럽고 맛있어보여요!!!저도 한입만..♡♡
A trifecta of chocolate 🤗🤗🤗
You make wonderful cakes😊. A lot of greetings from Germany .
맛있어보여요!
CHOCOLATE FLAN 🍫🍮 🤩
초콜릿 커스타드가 가득 들어 먹으면 기분이 좋아질 거 같은 디저트네요~
초콜릿커스타드♥ 무지 맛있어보입니다^^ 매번 완벽에 가까운 베이킹을 보여주셔서 쿠킹트리님을 제맘속에 쿠킹롤모델로 삼고 레시피 참고도 하고있답니다
건의드릴 사항이 있어요.. 그냥 궁금한것이기도 한데요ㅎ 쿠킹트리님의 조리도구 소개 좀 해주셨으면 해요
특히 사용하시는 칼이나 케익서버 같은게 흔해보이지 않아서 매우매우 궁금합니다
칼은 모던하우스 케이크 서버는 하루키친이라는 사이트에서 구입했어요~^^
maravilhosooooo !!!!!!! adoreiii
우왕 언제나 맛있고 예쁜 동영상 감사합니다 31등~~
갓킹트리
Muchas gracias por su vídeo.... desde MÉXICO CAMPEONES...
쿠킹트리님!
한세님처럼 자르는 ASMR 하셔도 좋을것 같아요
Me gustó mucho muy delicioso
올라온 영상을 보면서 먹고싶다는 생각을하지만 실천을 하지는 않는다는게 함정
한입만먹어보고싶다...
I like your all vedios ... thank you ..love from indonesia
저 초코덕후인데.. 맛있겠다😍
뜨거운 우유와 생크림을 온도도 알려주시면 감사하겠습니다
WUUUA !!!!
I love your videos
👏👏👏😍😱❕❤❤🍰🍰🍰
Heidi_ Alfaro English comment I was lookin for
Madeline Mancilla 😂😂😂
thank you~☺️
I could only have 1 bite of that....
Looks delicious 😍
트리플 초코다!
동영상 이펙트도 맘에 들어요!
군침이...
먹고싶다...ㅠㅠ
너무 맛있겠다ㅠㅠ
장염걸려서 아무것도 못 먹고 있는데 이거 보니까 미칠거 같아요!!!!!!
좋아요 1등이다 이힛♡
소야 감사해요
장염 얼른 나으셨으면 좋겠네요ㅠㅠ🙏🏻
Excelent! Vou fazer!
Hi, can I do this before and put everything in the freezer once cooked? I have time to cook it next week but I need it by the end of february...
계란 노른자를 위주로하는 베이킹에 경우에 쿠킹트리님은 남은 흰자를 어떻게 효율적으로 처리하시나요? 항상 베이킹할때 흰자위주로 쓰는 레시피는 노른자 처리가 난감하고 반대의 경우도 어찌해야될지 난감하네요.. 또 노른자 몇그램 이렇게 되있는데 노른자 하나당 대충 몇그램 정도인가요? 그램으로 표기되어있어서 노른자를 분리해서 계량하고 남은건 어찌해야되는건지.. 팁이 있다면 알려주세요!
달걀의 크기에 따라 다 다르지만 노른자 1개가 약 20g정도 되는 것 같아요~
흰자가 남았을 경우 비스퀴 시트나 다쿠아즈, 머랭쿠키를 구우면 좋더라구요~^^
노른자가 남았을때는 커스터드 크림에 활용해도 좋답니다~
You could use the egg whites as a face mask! The protein is very good for your skin. You put it on you face wet, and when it dries, you wash it off 😊
I love your video it's soo amazing !💖❤💥😊
Thank you💗
이번에는 초콜릿🍫 이군요!! 꾸덕하면서도촉촉하고 부드러울것같은...하 꼭먹어보고싶네요 소리도 꾸덕꾸덕한느낌! 항상지켜보고있어용 오늘도 화이팅~~ 혹시 저 틀 구입처좀알수있을까요??
저는 비엔씨마켓이라는 인터넷 쇼핑몰에서 구입했어요~^^
네이버에 원형 무스틀이라고 검색해보시면 많이 나올거에요~~
노오븐 타르트식으러 하고싶은데 커스터드크림 안굽고 냉장실에사 굳혀도 될까요?? 저번에ㅜ오레오 녹차커스타드 타르트 진짜 너무 맛있어서 ㅜㅜㅜㅜ 이번엔 초코 커스타드에 도전에보려구요 ♡♡
제가 초콜릿을 좋아하는데 정말 맛있어 보여요♡
맛나겠다
I want cake so bad now😖
영상 항상 잘 보고 있습니다! 파리에서 플랑 먹고 만드는 법 궁금했었는데 영상이 하나도 없더라구요 ㅠㅠ 이렇게 영상 찍어주셔서 감사합니다 ㅎㅎㅎ 혹시 초콜렛 플랑말고 오리지널 플랑 영상도 찍어주시면 감사하겠습니다 !!!
커스터드크림 오븐에 굽지않고 차갑게 한뒤 먹어도 괜찮을까요?
와 지금 당충전이 필요한데 ㅠㅠ 넘 맛나겠당ㅠㅠ😂😂😂ㅎㅎ💓💓
What is cake flour? Is it all purpose flour?
rdjonord yes
Cherry Pie thanks
No cake flour is flour with a smaller gluten content. I would recommend pastry flour if you can’t find cake flour
silver_reaper what is pastry flour then? 😁😁😁
pastry flour and cake flour are the same thing but all purpose flour is completely different
fantastic!!
おいしそう～😍😍
아 진짜 대박.,..ㅜㅜ 보기만 해도 흐뭇하네요
맛있겠다
워메 칼로리가..칼로리가..ㅠㅠ그래도 먹고싶다..
어머 넘나 맛날것 같아요.
이런 케이크가 있구나 하고
다시금 생각하게 만드는 디저트
네요.커스터드가 들어가서 부드러운
입에서 사르르녹을 것 같아요.
진한 초코가 들어가서 달콤함은
말로 표현 못할 것 같아요.
무스틀이 없는데 그냥 원형틀에
구워도 될가요.
15cm 높은틀에 해도 될까요?
꼭 해보고 싶어요.
감사합니다.좋은 레시피 노트에
적어놓아야 할 것 같아요.
무스 틀에 굽는게 분리할때 편하더라구요~^^
분리형 원형틀을 사용하시는게 좋으실 것 같아요~~
I put the correct measurement but my crust dough wasn't that crumbly and and flan mix WAs too runny.... let's see if it cooks now or else I'd be sad to waste chocolate:/
I've found the love of my life