«ТУРЕЦКИЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР» для бутербродов.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- Всем привет!!!
Очень рада, что вы на моем канале!!!
Добро пожаловать!!!
Не забудьте подписаться и нажить на 🔔колокольчик🔔 чтобы не пропустить мои новые видео! Заранее благодарна🙏 за 👍🏽
Ссылка на мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/...
Если ссылка не активна забейте в поисковике Ирина КосМос на русском языке
🙏Подписывайтесь🙏
Ссылка на мой канал в Телеграмм t.me/+QMMipgS5...
‼️Материальная помощь на развитие каналов‼️
Сбербанк - 4276 4000 7334 3643
Ингредиенты
Молоко 1,5 литра
Лимонный сок 50 мл или 1ч.л лимонной кислоты и 50 мл воды
Масло сливочное 50 гр
Соль 1/2 ч.л
Всем приятного аппетита!
Я Вас люблю, ценю и уважаю!
Ваша Ирина)
#сливочныйсыр#турецкийсливочныйсыр#сливочныйсырдлябутербродов#IrinaKosMos#
![fellow fellow - PROUD feat. INK WARUNTORN [STRING QUARTET]](http://i.ytimg.com/vi/BQrVkMPTdHE/mqdefault.jpg)
Не нужно никогда сливать горячую смесь в марлю.Когда остынет до комнатной температуры,тогда сливать.Пока горячая сыворотка ,творог в ней мягкий и много мелких частичек уходит через марлю.А более остываши й творог плотнее,частички схватываются и сыворотка чище.Так и с обычным творогом делают.
В этом случае именно быстрое отделение сыворотки делает сырок нежным, чтобы сырок не успел набрать кислотность.Здесь "шоковая" коагуляция белка. Творог плотный, так как кислотность очень высокая, и медленный процес.
После того, как появилась желтая сыворотка, нагрев надо прекратить и оставить минут на 10-15 в покое, после шумовкой выложить в дуршлаг сгусток, выход сыра будет больше и он будет гораздо нежнее. До кипения сыр никогда не доводят!
Я тоже это заметила,что сыворотка з сыром закипела, а этого как раз не нужно допускать,и тогда будет всё отлично.А сам рецепт отличный,Иринка тоже молодец,уже подписалась❤
Заморозить кефир 2.5-3.2% прямо в упаковке и утром из упаковки вылодить на 4х слоуную марлю дать ему стечь и шикарный сливочный сыр хоть в торт хоть на бутерброд
Да, я знаю, получается вкусно
@@irinakosmos4211 Пользуюсь таким приемом,когда делаю крем со сливками к Молочной девочке.Идеальный крем к этому торту!
Да точно,делала как то,уж проще некуда,но так мало малюсенько выходит из литра кефира,прям слезы. Подскажите в этом рецепте сколько грамм выход,пожалуйста,хоть стоит делать на семью ? Кстати мысль сейчас пришла,я сама заквашиваю мацони,если попробую как с кефиром,интересно,что получится
@@user-22166 спасибо,ясно.
@@irinegargalageva5633
Очень вкусный, спасибо за рецепт, делала уже много раз.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Зачем кипятить доведите до закипания снимите с огня и дайте постоять пока температура не будет 40 - 50 град. Будет больше выход, сыворотка прозрачной, сыр нежный.
Yes, the yield will be greater. Thats because the proteins gather to form the curds. Then take off heat and let stand to bring temperature down. Keep cooking beyond that point and the proteins will again start to separate and the output will become less again I discovered that the hard way!🤗
Также заметила, что чем аыше темп, тем менее выход сыра! Не делала похожиц, надо попробовать!
Здравствуйте 😀! Сегодня испекла, результат порадовал! Спасибо большое за такой подробный мастер класс!!!
Благодарю за рецепт!
Сегодня приготовлю, как раз искала шикарный вкусный и полезный рецепт.
🙏🙏🙏спасибо Вам за доверие и внимание.
И как, вам понравился результат?
@@user-vv6oh9uc5t вполне)
👏👏спасибо за вкусный полезный репцепт👍👍👍❤
Заморозила как то кефир и ничего не получилось, помню только разочарование одно. Вы что, волшебники, что из простого кефира крема добываете?
А вот этот сыр хароший вариант, я обезательно попробую, спасибо🙏💕
Спасибо за Ваш рецепт,я обязательно его приготовлю
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо за рецепт , вы очень хорошо раскалывайте , ждём новых рецептов ! 😊
Из полутора литров деревенского молока получилось ок.120 г сыра. Овчинка выделки не стоит.
Так без химии и др. Добавок-консервантов
Спасибо большое вам за рецепт и видео сыра
ЭТО ВАМ СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ТАКОИ ЗДАРОВЬЯ ВАМ И ВСЕИ СЕМИ ПОКА
Сделала из домашнего молока и сыр получился очень плотный, но вкусный.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Не надо до кипения, тогда будет нежный и мягкий. Ни в коем случае не кипятить. Удачи. 🌷
Потребление коровьего молока является фактором риска рака простаты.
Спасибо, дорогая, за рецепт. Взяла в свою копилочку.
Спасибо за рецепт и подробное видео
А обязательно и нам ждать все время закипания молоко
Желательно, чтобы не возникали потом вопросы.
Умничка без вранья всё.
Уважаю
Прекрасный рецепт, делаю много лет. Можно положить семена пажитника, чеснок, зелень , все по вкусу. Этот рецепт узнала из инструкции к «приспособление для изготовления сыра» производство Чехия. А замораживать кефир и т.п. мне не понравилось. Хотя спорить бесполезно, кто-то и щи с утра ест!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Мне тоже замлроженый кеытр не понравился, так вкуснее и быстрее
@@user-pz4in9fq3r Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Согласна, устанешь ждать размораживания кефира.
@@user-cb1dj4tv6q Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо за рецепт. 😊👍
Благодарю за Ваш рецепт приготовления. Желаю всего доброго.
Как приятно вас слушать и сыр такой приготовлю обязательно, благодарю!😊
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить.
🙏🙏🙏🙏🥰
Живу в Турции 18лет,не знала такого рецепта.Спасибо,надо попробовать
В Конаклы научили меня
Спасибо за рецептик,буду готовить из домашнего молока😇😇😇
Получится вкуснее чем у меня
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо, очень вкусно!❤
Спасибо большое за этот рецепт ! Действительно простое приготовление !
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Вот начало правильно.
Лимон сок
Я тоже делаю так
СПАСИБО БОЛЬШОЕ.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Шикарный рецепт. Спасибо.
🙏🙏🙏❤️
Меня турчанка угощала, турецким сыром, только он был гораздо менее влажный, Очень вкусный.
Спасибо, милая, за рецепт, постараюсь приготовить этот сыр.
Я бы 1.не перемешивала горячую сырую массу.Зерна творожные сильно ьчаются и остаются в сыворотке. Не экономично.
Пусть хорошо остынет.
2.Аккуратно собрала шумовкой и на марлечку на дуршлаг.
Основная сыворотка остаётся в кастрюле.
Спасибо огромное очень вкусно
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
С какого перепугу он сливочный ,чтобы получился сливочный нужно и использовать сливки ,а это обычный творожный
Спасибо..очень интересно..попробую обязательно..
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
@@irinakosmos4211 спасибо..обязательно подпишусь
Большое спасибо !!! Будем пробовать !!! 👍😘🌹
Кипения дождались! Теперь,дай бог,дождаться остывания!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Ирина, Бог пишется с большой буквы! Потому что Он Бог!
Толковый рецепт .Сразу хочется делать.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»dzen.ru/id/62254b3e307db66989ab96bb
Глупо кипение ждать.
Гениально, поучается можно из творога делать, только хоршего. Из кефира и ряженки замороженных делала, вкусно но долго, использовала для роллов. А это будет быстро. Спасибо за идею.
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Сыворотку я обычно пью утром перед завтраком. Она очень полезна. Пейте на здоровье все.💕💕💕👍
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Сыворотку пить утром на тощак. Тогур кожи улучшает
Большое спасибо.
🙏🙏🙏
😊можно,да и нужно створоживать молоко лимонной кислотой. Экономика должна быть экономной😊
Здорово👏✊👍
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»dzen.ru/id/62254b3e307db66989ab96bb
Спасибо.
Большое спасибо.Обязательно попробую и вам напишу.Вкус похож на магазинный?
А каой это сыр"панир".Вообше сыр на армячском называют панир.
Очень интересный рецепт. У кого нет лимона, берем лимонную кислоту из расчета 1,5 гр на литр молока, развести в воде 50 мл и медленно вливать помешивая.
Благодарю вас ,за рицэпт !
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»dzen.ru/id/62254b3e307db66989ab96bb
Благодарю!!!
Долгая возня.
Яйцо, масло ,затируха!
А без труда ничего не бывает
какой выход продукции из 1 литра молока? спасибо
Полностью согласна с тем,что так обращаться с горячими молочными продуктами нельзя.Молоко свернулось-зачем ещё кипятить.Творог грубеет.Сливать горячую створоженную массу категорически нельзя-останется одна сыворотка.А в целом рецепт интересный,можно попробовать,бюджетный.
Сыворотка почему зелёная,правильно положено кислоты.
Я делаю этот сыр .,знаю
Горячим не сливаю.
1. Не надо дожидаться кипения, не нагревать выше 95 градусов. Тогда никаких крупинок не будет - не надо сырное зерно заваривать 2. Правильно говорить Дуршлаг, а не друшлак
Syper recept spasibo
Творог после глупого кипения бужетЖЕСТКИЙ
А попробуй так и после до50 градусный или выше с учётом добавок со ив масла итдобавок Все основа есть долее пробуйте по разному и только Кому что понравиться но затототткипения будет плотнее а без кипячения нежнее смотря куда надо иинамлюбителя по душе дерзайте и только
А за прекрасный рецепт Спасибо и если слив масло купите тотразбавив с массой будет больше иинаидольше чем масло только съесть быстро! Кому что Но не искать и знаете чисто сами приготовили и сыворотка своя
@@user-ne3kl1tj3j мля, где знаки препинания????
Спасибо ,интересный рецепт, приготовлю, скажите а для крема на торт подходит такой сыр.
Ні в якому разі неможна кипятити,тільки підігріти і дати постояти з соком лимона,тоді відкинути і непотрібно давати масла ,творог і так буде мягкий і жирний тим більше якщо готувати з такого жирного молока 4.5%жиру
@@raisakazmiruk7925 Тогда у вас получится адыгейский сыр...
У это штуки как вы говорите есть емкость чтобы не мыть руки в лимонном соке и там же дырочки через который, можно сок поцедить,, кулинары блин пока приготовят нарушат все правила санитарии
Вкус, как будто ешь масло с творогом соленым, не переводите продукты. Ерунда полнейшая. Жаль затраченного времени...
Пы сы
Какие чудные повара, дайте адрес. Может и нам чего расскажут...
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
"Людк,а Людк! А ПЫ-СЫ ,че такое?"
Действительно,проще заморозить кефир и не заморачиваться
Не проще, мне меньше понравилось, и варить быстрее
Из кефира другой вкус.
Можно вообще не заморачиваться,а есть все магазинное
можете подсказать что за закуска турецкая, я как-то давно видела в интернее и всё что помню - там сыр типа моцареллы был полит медом и посыпан гранатом. Может есть название этому блюду?
Ой ,как долго!!!!! Хорошо что молока только 1,5 л было, если б больше, то до утра смотрели бы как закипает.
А МОЖНО ЛИ ИЗ НЕГО ДЕЛАТЬ КРЕМ В ТОРТЫ?
Конечно, смешать со сгущенкой и 👍
Благодарю вас за рецепт! Приготовлю, попробую🎉❤
Ирина, зачем Вы все время кипятите пастеризованное молоко? Это неправильно! Молоко пастеризуют при температуре ниже кипения, а при закипании происходит денатурация молочного белка и получается мертвый вредный продукт. Кроме того, все виды сыров, которые Вы делаете из такого молока, получаются худшего качества, чем если бы Вы делали все то же самое, но БЕЗ КИПЯЧЕНИЯ! Вы любите готовить из молока, поэтому советую разобраться в этом вопросе.
❤️
Спасибо за рецепт❤ Действительно вкусно..., а вот из замороженного кефира... обсолютно не моë..., вкус отвратительный...
Много лишнего видео затянуто можно заснуть
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Какой выход в граммах?
Уверена,что творожная масса за то время,что вы его варили стало жёсткой,действительно,заморозить. Кефир и отделить из него сыворотку намного проще ,и очень вкусно,без добавления масла .
Если створаживать свежее молоко, то сыр получается сладкий, а из кефира кислый, на любителя. Так что это не одинаковый сыр, а совершенно разный.
😮😅
Сколько получается сыра?
А подскажите название такого сыра?
Где вы взяли молоко с 4,6%жирности? В этих бутылках если и есть 1,5%, то хорошо. Только молоко из под коровы натуральное может дать этот процент жирности.
Вот да. Тот же вопрос возник.
В магазине! Молоко жирностью от 3,6 до 6% продаётся как в пятёрочке так и в магните, перекрёстке и т.д….
Это разве молоко,это пальма, да да хоть и простоквашино
Не понравилась марля, уж ради приличия надо было новую взять!
Боже как долго как будто мы не знаем как закипает молоко
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Я не кипячу молоко
У нас много молока , мы много делаем сыра
Спасибо большое за рецепт.
🙏🙏🙏
Хороший сир, спасибо и орешки мелкие можно,зелень. Спасибо.
Спасибо за рецепт, попробую!
👍👍👍🙏🙏🙏♥️♥️♥️
Выкипит все к чему?? Сыр не будет нежный??
И сколько получается сыра из 1,5 литра молока?
Ответа мы похоже не узнаем.
Ужас😱 столько масла! Один холестерин. Без масла-чудесный сыр и ешь сколько хочешь, Только варить его не надо, нагревать до 98 градусов. Мягкий, нежный. Полезный. Удачи. 🌷
Сливочное масло наши предки ели веками и ничего! Хватит уже смотреть дебил тв!
Прежде всего, независимо от того, едите вы сливочное масло или нет, в вашем организме вырабатывается холестерин. Во-вторых, проблема не в масле, проблема в сахаре и углеводах.
Я думаю творог и слив масло взбить то же самое получится
"бутерброд" = Butter Brot = хлеб с маслом.
Здравствуйте.Интересно, а если вместо лимона кислую сыворотку использовать...получиться?
Вместо сока лимона можно использовать и сыворотку.
Слышала, что некоторые хозяйки упаковочку хорошей сметаны выкладывают на марлю отцеживать. Получается тоже очень неплохо.
Как долго и нудно .
Благодарю🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Никто Вас смотреть не заставляет, не нравится- мимо! Автор подробно показывает процесс, чтобы не возникало вопросов.
Ой как все медленно.
Спасибо за интересный рецепт! Кстати, "панир" это армянское слово, и оно обозначает любой сыр без разницы.))
Нужно правильно писать ✍️ И Армянское слово … Как всегда Все Армянское😂. Панир - свежий сыр, распространённый в Южной Азии, особенно в индийской, пакистанской, афганской, непальской и бангладешской кухнях. Это несостаренный, слегка кислотный, неплавящийся сыр, творог для которого сделан из нагретого молока с лимонным соком, уксусом, или любой другой пищевой кислотой. Его рассыпчатая и влажная форма называется в восточной Индии и в Бангладеш chhena или chhana.
Выход сыра какой?
Спасибо вам за науку за рецепт. И этот сыр классный.
Вы говорите сыр панир, панир это значит сыр, есть панир чанах, сулугуни, Лори, орац панир и тогдали
Из магазинного3,2-4% она сказала но пастеризованноетолько
Можно из любого молока
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Почему турецкий?
Сливочный сыр не получается из магазинного молока
А домашнее по цене сливочного сыра из магазина
Ещё и масло сливочное
Мда…
Лучше заморозить кефир и откинуть его
А в идеале, чтобы ничего не варить, взять упаковку мягкую кефира, ряженки и сметаны
Заморозить всё и откинуть потом на марле и дуршлаге
Скажите, а сколько он храниться?и как его хранить?
Это нежный вкусный творог,но не сыр
Что такое кутер? Вообще-то это называется блендер? Откуда взяли такое название кутер?