Czołem, w 8:03 jest napisane, że zostawiamy sery do następnego dnia (potem solanka). W jakich warunkach (temperatura pokojowa czy w chłodnym miejscu, przewiewnie ma być czy można po prostu przykryć i zostawić pod stołem)?
Witaj, mam bakterie które podałeś w przepisie oprócz -brevibacterium linens Nie znalazłam ich na liście z Serowaru. Możesz mi podpowiedzieć jaki mają skrót ?
Kupiłem :p a tak serio to były kiedyś na serowar. Od przyszłego roku możliwe że będziesz ją mógł kupić ode mnie, bo otwieram mały e-sklep serowarski z bakteriami itd itd
Cześć. Chciałem się Ciebie poradzić jako doświadczonego serowara. Ogólnie mam dostęp do mleka świeżego od krowy i nie uśmiecha mi się go pasteryzować. W większości przepisów wykorzystywane jest pasteryzowane mleko i później dodawane są odpowiednie szczepy bakterii. Jak myślisz czy dodawać te szczepy podczas produkcji żeby zwiększyć ich liczebność czy to pominąć?
Wiesz co jak mleko jest dobrej jakości i higiena udoju na wysokim poziomie to nie musisz pasteryzowac. Nie mniej jednak bakterie bym dodał żeby nadać serowi kierunek. Możesz dać połowę do 3/4 dawki
Jak zwykle mnóstwo wspaniałej zabawy. ❤ Uwielniam sery krotkodojrzewajace i bez prasowania.
Jak zawsze bomba.ps do muzyki można się przyzwyczaić jak się ciebie ogląda od kliku lat nic nie zmieniaj.
Czołem, w 8:03 jest napisane, że zostawiamy sery do następnego dnia (potem solanka). W jakich warunkach (temperatura pokojowa czy w chłodnym miejscu, przewiewnie ma być czy można po prostu przykryć i zostawić pod stołem)?
Hej do następnego dnia zostaw w temperaturze otoczenia. Wystarczy przykryć i zostawić :)
Perfect, good. Thank you.
Polecam tego allegrowicza :)
Witaj, mam bakterie które podałeś w przepisie oprócz -brevibacterium linens
Nie znalazłam ich na liście z Serowaru. Możesz mi podpowiedzieć jaki mają skrót ?
Witaj, hmmm wydaje mi się że są pod nazwą brevibacterium ew. Może BL :)
Jakim higrometr polecasz ?
Ciężko powiedzieć, najlepiej np. testo, ale jest dosyć drogi. Możesz próbować jakieś budżetowe, ale czasami pokazują wartości z kosmosu ;)
Jak zamiast do dojrzewalni wrzucę do lodówki w plastiku to się uda ?
Możesz spróbować. Jak znajdziesz w lodówce półkę na której jest ponad 6-7*c to szansa jest :)
Ok to jeszcze jedno pytanie mam kultury i podpuszczkę do 04.23 przechowywane w lodówce, będzie coś z tego czy szkoda mleka ?
skad masz taka harfe ? :)
Kupiłem :p a tak serio to były kiedyś na serowar. Od przyszłego roku możliwe że będziesz ją mógł kupić ode mnie, bo otwieram mały e-sklep serowarski z bakteriami itd itd
Cześć. Chciałem się Ciebie poradzić jako doświadczonego serowara. Ogólnie mam dostęp do mleka świeżego od krowy i nie uśmiecha mi się go pasteryzować. W większości przepisów wykorzystywane jest pasteryzowane mleko i później dodawane są odpowiednie szczepy bakterii. Jak myślisz czy dodawać te szczepy podczas produkcji żeby zwiększyć ich liczebność czy to pominąć?
Wiesz co jak mleko jest dobrej jakości i higiena udoju na wysokim poziomie to nie musisz pasteryzowac. Nie mniej jednak bakterie bym dodał żeby nadać serowi kierunek. Możesz dać połowę do 3/4 dawki
@@Domowyser Bardzo Ci dziękuję.
Oryginalny cysterski, czyli taki Esrom nr. 2, bo technika bardzo podobna - właściwie jak robiłem swój to właśnie tak.
Wyłącz tą wściekłą muzykę
Ogólnie poza małymi niuansami to wiele serów robi się bardzo podobnie :)
To akurat kwestia gustu. Nie mogę dogodzić wszystkim :)
I love your video's. Been following it for about 2 years. Would you be able to translate more to English?
Thank you. What you mean translate more? Almost every video is translated to english :)
Zostawiamy na 30 minut, w tym czasie zmieniamy koszulkę 😂
🤣
Can you give exact measurements of ingredients please
It is difficult to give specific calculations, it all depends on what bacterial cultures (company) you will use