Fantastico Professionale, pratico, adatto per la preparazione in casa per chi ha la passione Quel pane se lo si fa diventare raffermo e ci si fa una zuppa o un insalata tipo pamzanella è una favola
Ciao!! Ma i 260 gr d'acqua sono da mettere tutti o in base al tipo di farina? Io ho rispettato il tipo indicato in ricetta ma l'impasto é molto appiccicoso...... forse dovevo metterne un pochino di meno.....grazie se mi risponderete!
Ciao Simona! Puoi provare con altri tipi di farina: in questo caso bisogna rivedere le dosi e i tempi di lievitazione, noi consigliamo di seguire la ricetta ma puoi sempre provare!😍
Ciao David! Come regola generale si dovrebbe calcolare il peso degli ingredienti secchi e liquidi, quindi inserire il 30% del peso in lievito madre e togliere poi dalla ricetta la dose di acqua e farina già presente nel lievito madre! In ogni caso sul nostro sito trovi tante ricette anche per realizzare il pane con lievito madre😊
Ciao Romina! Le farine assorbono in diversa maniera, quindi cambiare il mix proposto o utilizzare farine diverse significa dover regolarsi diversamente con i liquidi della ricetta, e cambierà necessariamente il risultato finale. Se vuoi fare delle modifiche alla ricetta, l'unica soluzione è: provare, per trovare il mix vincente!
La Manitoba serve per la biga che a sua volta struttura tutto il resto. Una farina meno forte non reggerebbe tempi di lievitazione così lunghi e anzi, la Manitoba classica è proprio il minimo sindacale.
Sei bravissimo e preciso nelle spiegazioni...grazie.
Bravissimo, preciso anche nel dettagliare i tempi che sono fondamentali.... 👏👏👏👏
Più che buono... Ottimo e digeribilissimo... Grazie per questo fantastico pane...
Chef!! Meraviglia!! Gracie!! Obrigada!!
Proprio bello questo pane... Complimenti!
Meraviglioso, bravissimo 😊
Fantastico
Professionale, pratico, adatto per la preparazione in casa per chi ha la passione
Quel pane se lo si fa diventare raffermo e ci si fa una zuppa o un insalata tipo pamzanella è una favola
che bontà meravigliosa grazie bravissimo 🤗🤗🤗🤗
Bravissimo 👍👏👏
Grazie Manuel, sei il numero 1.
Ciao Manuel ❤ bravissimo come sempre . Tanti likes per te 👍👍🤗
Cotto oggi venuto buonissimo. Apprezzato da tutti
Wow cosa c'è di più buono di una bella pagnotta di pane ?!? Grazie 😉😋😉😋
Ciao Manuel, pane integrale favoloso !!!
Cosa si può usare al posto del malto?
Prova col miele o un pochino di zucchero
Che meraviglia! Sapresti dare qualche info relative alla tua pentola? Diametro, altezza, capienza? Grazie e complimenti 😊
La malta tiene caducidad,si caduca se puede seguir usando,gracias por darnos esas recetas
Ottimo, x fare delle belle bruschette
Bellissimo pane! Volevo sapere gli orari per iniziare la lavorazione vanno bene anche in inverno? Grazie
Devo posticipare la voglia di mangiarlo al giorno seguente…
Se la biga rimane più di 10 ore andrà bene lo stesso?
Ciao!! Ma i 260 gr d'acqua sono da mettere tutti o in base al tipo di farina? Io ho rispettato il tipo indicato in ricetta ma l'impasto é molto appiccicoso...... forse dovevo metterne un pochino di meno.....grazie se mi risponderete!
Ciao...se non trovo la farina di tipo 2,come la sostituisco??? Ioin casa ho anche la farina d'avena.
Ciao Simona! Puoi provare con altri tipi di farina: in questo caso bisogna rivedere le dosi e i tempi di lievitazione, noi consigliamo di seguire la ricetta ma puoi sempre provare!😍
Ciao... Scusa quanto è di diametro la tua pentola?
E se volessi usare il lievito madre invece di quello di birra?
Cosa dovrei cambiare come tempi?
Grazie
Ciao David! Come regola generale si dovrebbe calcolare il peso degli ingredienti secchi e liquidi, quindi inserire il 30% del peso in lievito madre e togliere poi dalla ricetta la dose di acqua e farina già presente nel lievito madre! In ogni caso sul nostro sito trovi tante ricette anche per realizzare il pane con lievito madre😊
@@GialloZafferanoTV Grazie, per le spiegazioni. Sempre gentilissimi.
Ciao Manuel. Possiamo utilizzare anche la semola? Grazie
Ciao Romina! Le farine assorbono in diversa maniera, quindi cambiare il mix proposto o utilizzare farine diverse significa dover regolarsi diversamente con i liquidi della ricetta, e cambierà necessariamente il risultato finale. Se vuoi fare delle modifiche alla ricetta, l'unica soluzione è: provare, per trovare il mix vincente!
Cosa si può mettere al posto del malto
Di quale marca è la farina??
Questo non è un pane integrale e misto di farina
Allora il titolo è falso perche il pane non è integrale proprio è come il pane che vendono in giro.
Pane integrale? Con la manitoba?!
La Manitoba serve per la biga che a sua volta struttura tutto il resto.
Una farina meno forte non reggerebbe tempi di lievitazione così lunghi e anzi, la Manitoba classica è proprio il minimo sindacale.
pane semi integrale.
Ma se c'è Manitoba non possiamo parlare di pane integrale
È impossibile fare una biga ben idratata con così poca acqua. IMPOSSIBILE
Ma non è integrale cambiate il titolo
Di integrale non ha nulla
Troppo complicato
si comincia con SALVE, BUONASERA o qualsiasi cosa assomigli a qualcosa di educato. saluto.