Hola, Chef, buenas, una consulta, tenía mi masa madre en el refrigerador cumpliendo1 semana sin alimentar, le salió un líquido color anaranjado, ¿ se daño mi masa madre o sólo tengo qué alimentarla?
Genial Chef. Excelente pan, el largo trabajo vale el esfuerzo, si se quiere algo de calidad hay que dedicarle tiempo y esfuerzo, así garantizamos que nuestro organismo se mantenga en sano equilibrio.
Soy de Honduras vivo en 🇺🇸 y me dedico a hacer pan hondureño y me encanta la manera cómo explica sus videos , mil gracias por enseñarnos técnicas importantes 🙋🫡
Me ha gustado mucho el vídeo, estaba buscando una receta de pan integral pero con masa madre q me gustara y la encontré, los panes que has obtenido tienen una pinta fantástica 😁., yo elalaboro pan normal para la casa con masa madre, pero uso la proporción 1:1:1, mi pregunta es si puedo hacer igual en este pan, osea 67g de masa madre, 67 g de harina y 67g de agua, Gracias 😊
La cebada no es que sea un tipo de harina de consumo habitual ni que se pueda encontrar facilmente a nivel usuario en establecimientos de alimentación pero si que tenia pensado en algún momento subir algún video usando este tipo de harina de cebada en alguna receta de panadería y hablando sobre sus características. Un saludo.
Hola Sergio, una consulta, revisando la receta veo que se puede remplazar la masa madre por levadura, pero me llama la atención que solo utilizas 5 gramos de levadura, acaso esto no es muy poca cantidad considerando que generalmente se utiliza entre el 1% y 2% del peso de la harina? Tiene que ver algo con que la harina sea integral?
Una pregunta chef. ¿La suscripción por cuota mensual a su web, incluye el acceso a todos los contenidos y cursos de dicha web mientras se siga pagando la suscripción? Gracias
Buenos días. Si, eso es, con la suscripción (mensual, semestral o anual) tienes acceso ilimitado a todo el contenido ya sean cursos, talleres, videos independientes, recetas y todo lo que haya en la web ya y lo que vaya subiendo nuevo durante el periodo que dure la suscripción y las futuras renovaciones de la misma. Un saludo.
Con practica y paciencia se puede lograr te lo aseguro...como chef que soy tuve muchos errores y hoy en dia pude alcanzar ; quizas no la perfección...pero si la excelencia🎉
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Hola, Chef, buenas, una consulta, tenía mi masa madre en el refrigerador cumpliendo1 semana sin alimentar, le salió un líquido color anaranjado, ¿ se daño mi masa madre o sólo tengo qué alimentarla?
Perdona porterías decir cómo hacer la MM (entiendo que es la masa madre???)
Genial Chef. Excelente pan, el largo trabajo vale el esfuerzo, si se quiere algo de calidad hay que dedicarle tiempo y esfuerzo, así garantizamos que nuestro organismo se mantenga en sano equilibrio.
Sus dos reposos de veinte minutos son excelentes, ya los he puesto a prueba. Muchas gracias por compartir sus conocimientos.
Sergio, muchas gracias por tanta información tan interesante respecto a los ingredientes.
Gracias por todo chef
Chef ,es usted genial. Empecé a seguirle en la pandemia y no he parado de hacer sus retes. Gracias mil.
Que bien, muchas gracias, ya serás toda una experta 😊
Soy de Honduras vivo en 🇺🇸 y me dedico a hacer pan hondureño y me encanta la manera cómo explica sus videos , mil gracias por enseñarnos técnicas importantes 🙋🫡
No se que me gusta más, si el pan o el chef, 😅puedo los dos, gracias amo tus videos
😊 coge lo que se te antoje😉
Gracias chef.
Gracias, saludos
Se ve ricooooooooo😊
Si, 😋
Perfectos y deliciosos 👌🏻 siempre preparas obras de arte divinos 🥖 😋
Muchas gracias 😊 te invito a hacerlo y disfrutar como yo de estas joyas de panes
@@ChefSergioBenito en air fryer no creo que pueda hacer estas joyas... 😩
Me ha gustado mucho el vídeo, estaba buscando una receta de pan integral pero con masa madre q me gustara y la encontré, los panes que has obtenido tienen una pinta fantástica 😁., yo elalaboro pan normal para la casa con masa madre, pero uso la proporción 1:1:1, mi pregunta es si puedo hacer igual en este pan, osea 67g de masa madre, 67 g de harina y 67g de agua,
Gracias 😊
Si, puedes usar esa proporción. Un saludo.
Gracias Sergio por enseñar y compartir. Saludos desde La Coruña
De nada, es un placer 😊
Excelente pan 🥖 chef Benito .
Gracias por receta.
👏👏👏🥇🥇🥇
De nada, muchas gracias a ti 😘
Hoy lo haré , por segunda vez reviso el vídeo.
Gracias
Genial, ya me contarás 💪
Que buena pinta tiene 😋 muchas gracias por todo lo que nos enseñas saludos ❤
Me gusta que te guste,ahora solo te queda hacerlo y disfrutarlo como yo.
Como siempre un video estupendo.
Gracias por tu tiempo y buen hacer
Muchas gracias Tomas😊
I¡Qué lujo de pan! Excelente 👌👌👌
Ideal para el foie.
Muchísimas gracias 🙏🙏🙏
Me alegro de que te guste 😊, si, es perfecto para el foie,patés, fiambres y pescados ahumados y en salazón. Muchas gracias
@@ChefSergioBenito Y la guinda es que se puede congelar, que es lo que yo buscaba desde hace tiempo: un buen pan integral para toda la semana.
Excelente como siempre!!!
Gracias Chef 😋
De nada, es un placer 😊
Chef! Todo lo que enseña esta garantizado...muchas gracias.Saludos
Muchas gracias a ti 😘
Podria hacer un video sobre la Cebada, como por ejemplo lo que le hace diferente al trigo, como lo ha hecho con el Centeno en otros videos. Por favor
La cebada no es que sea un tipo de harina de consumo habitual ni que se pueda encontrar facilmente a nivel usuario en establecimientos de alimentación pero si que tenia pensado en algún momento subir algún video usando este tipo de harina de cebada en alguna receta de panadería y hablando sobre sus características. Un saludo.
Gracias, saludos 🇲🇽🇲🇽🇲🇽
De nada, es un placer 😊
Y con otras harinas sería la misma receta? Gracias Sergio, me gusta mucho la sencillez de tus explicaciones.
Cada harina es un mundo con sus propias características. Si tienes dudas mejor seguir las recetas según las doy
Woowww se ve increible!!!
Muchas gracias.
Siempre atenta maestro
Estoy ansiosa 😊
Ya queda menos😊
Me gusta lo hecho en casa.!!
Siempre es lo mejor 😊
Estupendo 🌻
Super divino y si no se tiene esa piedra a cuánto el horno o como se hace gracias ya me hice uno de masa madre pero hoy me hago este
Puedes utilizar una baldosa tipo azulejos de 40 x 40 cm. Más o menos, son muy fáciles de conseguir
Mi asignatura pendiente. Me encanta la cocina pero nunca he hecho pan.
@@lolaberrocalacedo8412 entonces en este canal tienes mucho contenido para q aprendas y practiques y consigas dominarlo. Un saludo 👋
Acá estaré espernado maestro
Muchas gracias 😊
Madre mía, hasta aquí llega el olor❤❤❤😂😂
Es brutal, muy rico 😋
Hola Sergio, una consulta, revisando la receta veo que se puede remplazar la masa madre por levadura, pero me llama la atención que solo utilizas 5 gramos de levadura, acaso esto no es muy poca cantidad considerando que generalmente se utiliza entre el 1% y 2% del peso de la harina? Tiene que ver algo con que la harina sea integral?
Buenas noches Maestro. Podria hacer pan integral con masa madre de 1/2 kilo gracias
Claro
Una pregunta chef. ¿La suscripción por cuota mensual a su web, incluye el acceso a todos los contenidos y cursos de dicha web mientras se siga pagando la suscripción?
Gracias
Buenos días. Si, eso es, con la suscripción (mensual, semestral o anual) tienes acceso ilimitado a todo el contenido ya sean cursos, talleres, videos independientes, recetas y todo lo que haya en la web ya y lo que vaya subiendo nuevo durante el periodo que dure la suscripción y las futuras renovaciones de la misma. Un saludo.
Muchas gracias y un abrazo
Hola, las semillas se pueden mezclar en la misma masa para que esten por todo el pan y no solo en la corteza? Ggracias y un saludo!!!
Si las metes en la masa debes aumentar la cantidad de agua
@@ChefSergioBenito ok muchas gracias!!! Y sabrias decirme en que porcentaje o voy probando?
Saludos!!
Mejor ve probando
Me apunto este pan para el apocalipse jajajajaja.
Gracias Chef!!!!
😂 de nada, es un placer 😊
Como se hace la masa madre
Sergio y sino quiero poner pasas
Pues será un pan "sin pasas" 😉
Perdona MM es masa madre?
He de comprar la PIEDRA CALIENTE para que sirve? O puedo hacerlo directamente en la rejilla horno?
Si, eso es, masa madre
Comprala, x 30€ notarás increibles mejoras
😍😍😍😍
👌👌💯👍👍
😊💪
Una pregunta donde esta los ingredientes del pan
Ni siquiera has visto el video porque lo explico en los primero minutos.
Que delicia 😋
Está buenísimo, te lo recomiendo 👌
Sergio no tienes ninguna receta de pizza
Si, está en el canal
Pão muito estranho ,
No está al alcance de cualquiera, hay demasiadas cosas q pueden fastidiar el pan.
Verdade! Muitas técnicas.
En este canal enseño BIEN A HACER PAN. Si te conformas con cualquier cosa hay muchos videos así en internet 😉
Buen pan😉
Excelente pan, lo haré, muchas gracias por la receta.
Con practica y paciencia se puede lograr te lo aseguro...como chef que soy tuve muchos errores y hoy en dia pude alcanzar ; quizas no la perfección...pero si la excelencia🎉
No hables tanto gamelote
Demasiada información para tu cerebro hipodesarrollado? En este canal con menos de 80 de C.I no haces nada 😉
Madre mía siempre hay algún estúpido q no sabe q hacer con su vida 🙄🙄🙄
❤❤❤❤❤❤❤❤
😊🙏