Ηπειρώτικος Μπακλαβάς "Κλωστάρι", Τραγανός - Μελωμένος - Εύκολος με Πλούσια Γέμιση Καρυδιού, Baklava
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- Κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου ! 👇 / @nanointhekitchen
Το Κλωστάρι είναι ένας τύπος μπακλαβά που φτιάχνεται παραδοσιακά στην περιοχή της Κόνιτσας στην Ήπειρο. Το σχήμα του είναι κυλινδρικό με διαδοχικές πτυχές στην επιφάνεια, καθώς τα λεπτά φύλλα σουρώνονται τη στιγμή που "κλώθονται". Στις πτυχές αυτές εγκλωβίζονται όλα τα αρώματα και οι γεύσεις των συστατικών της γέμισης: του καρυδιού του βουτύρου και των μπαχαρικών. Στο τέλος το Κλωστάρι, αφού ψηθεί καλά στο φούρνο, περιχύνεται με σιρόπι μελιού και γίνεται ένα απολαυστικό γλύκισμα που προσφέρει εξαίσια γεύση και ενέργεια. Όλα τα μυστικά της συνταγής βρίσκονται στην περιγραφή του βίντεο .
Υλικά
500 γρ. Φύλλα Κρούστας, τα χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη, χρειάζονται 6 φύλλα κρούστας για το κάθε κλωστάρι
Για την γέμιση
400 γρ.καρυδια τριμμένα
50 γρ. σουσάμι καβουρντισμένο και σπασμένο
3 κ.σ μέλι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κ.γ κανέλα
1/ 2 κ.τ.γ γαρύφαλλο τριμμένο
3 κ.τ.σ φρυγανιά
Σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη
400 γρ. νερό
1/ 2 κούπα μέλι ( 200 γρ)
2 ξύλα κανέλας
Λίγα γαρύφαλλα
2 φλούδες λεμονιού
1 φλούδα πορτοκαλιού
2 κ.τ.σ χυμός λεμονιού
250 γρ. βούτυρο αγελαδινό ή αιγοπρόβειο
Συνταγή για 3 κλωστάρια
Καλή σας επιτυχία !!!
....................................................
Klostari is a type of baklava that is traditionally made in the region of Konitsa in Epirus. Its shape is cylindrical with successive folds on the surface, as the thin sheets are strained as they are "spun". All the aromas and flavors of the ingredients of the filling: the walnut, the butter and the spices are trapped in these folds.At the end, the Klostari, after being well baked in the oven, is poured with honey syrup and becomes a delightful confection that offers exquisite taste and energy. All the secrets of the recipe are in the video description.
Ingredients
500 gr. crust sheets, divide them into 3 equal parts, you need 6 crust sheets for each klostari
For the filling
400 g grated walnuts
50 gr. sesame seeds toasted and broken
3 tbsp honey
Zest from a lemon
Zest from an orange
1 tsp cinnamon
1/2 tsp grated cloves
3 tbsp breadcrumbs
Syrup
500 gr. sugar
400 gr. water
1/2 cup of honey (200 g)
2 cinnamon sticks
A few cloves
2 lemon peels
1 orange peel
2 tbsp lemon juice
250 gr. cow or sheep butter
Recipe for 3 klostaria
Good luck !!!
#κλωστάρι #κονιτσιώτικοςμπακλαβάς #ηπειρώτικοςμπακλαβάς #τραγανόςμπακλαβάς #παραδοσιακόκλωστάρι #κλωστάριηπείρου #κλωστάριτσεπέλοβου #μελωμενοςμπακλαβας #μπακλαβαςμεκαρυδια #παραδοσιακοςμπακλαβας #ελληνικασιροπιαστα #ελληνικαπαραδοσιακαγλυκα #klostari #κλωσταρικονιτσας #γιαννιωτικοςμπακλαβας #κλωσταριιωαννινων #γιαννιωτικασιροπιαστα #γιαννιωτικαγλυκα
#nanointhekitchen #μπακλαβάςμεσπιτικόφύλλο #baklavawithhomemadephyllo #μπακλαβάς #baklava #baklavarecipe #easybaklava #greekbaklava #howtomakebaklava #christmassweets #christmassweet #christmassweetrecipes #christmas #christmasrecipe #christmasrecipes #χριστουγεννιάτικα #χριστουγεννιάτικο #χριστουγεννιάτικογλυκό #easydesserts #easydessert #easydessertrecipe #easydessertsrecipes #dessert #desserts #dessertideas #γλυκό #syrupydessert #dessertrecipe #dessertrecipes #σιροπιαστάγλυκά #homemadephyllo
Υπέροχο και παραδοσιακό γλυκό θα το κάνω είναι πανεύκολο
Σε ευχαριστώ πολύ Έφη ❤ πολυ χαίρομαι, Καλή επιτυχία και Καλό βράδυ!
Φτιάξτε αυτό το παραδοσιακό γλυκό της Κόνιτσας, που γίνεται εύκολα με φύλλα κρούστας και έχει καταπληκτική γεύση, ένα εορταστικό γλυκό που δεν σε λιγώνει, τα αρώματα του και η γέμιση του καρυδιού θα σας ενθουσιάσουν. Περιμενω τις απορίες σου και τις εντυπώσεις σου στα σχόλια .
Φανταστικός Υπέροχος δεν έχω λόγια ❤❤❤❤❤❤❤
Σε ευχαριστώ πολύ Έρη ❤ το εκτιμώ ιδιαίτερα, ελπίζω να τον φτιάξεις, Καλό ξημέρωμα!
τό καλύτερο σας ευχόμαστε καί τά καλύτερα,, καλές γιορτές σε
Σε ευχαριστώ πολύ Μαρία ❤ να σαι καλά , Καλές Γιορτές με υγεία και ότι καλύτερο φυσικά!
Γεια στα χέρια σας!!!! Δείχνει τόσο υπέροχο!!! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!!!
Σε ευχαριστώ πολύ Απόστολε ❤ να σαι καλά, παρακαλώ χαρά μου, Καλό βράδυ!
Φαίνεται πολύ ωραίο, θα το δοκιμάσω τα Χριστούγεννα! Ευχαριστούμε για την συνταγή ❤
Σε ευχαριστώ πολύ ❤ πολύ χαίρομαι που θα τον φτιάξεις Καλή επιτυχία! Παρακαλώ χαρά μού, καλο βράδυ!
Τι υπέροχος μπακλαβάς θα προσπαθήσω να το φτιάξω οπως έφτιαξα κ το γλυκό κυδώνι κ έγινε πολύ ωραίο τους χαιρετισμούς μου απο Λάρισα ❤🌲
Σε ευχαριστώ πολύ Ελένη ❤ για τα καλά σου λόγια, πολύ χαίρομαι που θα τον φτιάξεις καλή επιτυχία ,τους χαιρετισμούς μου στην όμορφη Λάρισα! Καλό βράδυ!
Τι καταπληκτικός μπακλαβάς είναι αυτός ❤❤❤ ακόμα τον θυμάμαι που τον είχα φάει στα Γιάννενα, η γεύση του είναι ασύγκριτη και εννοείται τώρα που είδα πως γινεται θα τον φτιάξω για τις γιορτές, σας ευχαριστούμε πολύ!!!
Σε ευχαριστώ πολύ Χριστίνα ❤ Καλή επιτυχία να έχεις, πράγματι είναι διάσημο γλυκό και τον πουλάνε παντού στα Γιάννενα,αν και έχει καταγωγή από την Κόνιτσα. Καλό βράδυ!
Φαίνεται υπέροχο!!!!!θα το φτιάξω ❤. Σας βλέπω από Αιτ/νια 🎉
Σε ευχαριστώ πολύ ❤ πολυ χαίρομαι καλη επιτυχία! Τους χαιρετισμούς μου στην όμορφη Αιτωλοακαρνανία! Καλό βράδυ!
Δύσκολο να αντισταθεί κανείς σε τέτοιο λαχταριστό γλυκό! Σε ευχαριστούμε Νανώ για την υπέροχη παρουσίαση και τις ιδέες που μας δίνεις!
Σε ευχαριστώ πολύ ❤ για τα καλά σου λόγια, ελπίζω να τον φτιάξεις! Καλό βράδυ!
Πολύ ωραίος ο τυλιχτος μπακλαβάς τον έφτιαξα καλές γιορτές σε όλους με υγεία και αγάπη.
Σε ευχαριστώ πολύ Αγγελική ❤ πολύ χαίρομαι, μπράβο σου! Καλοφαγωτος! Καλές γιορτές με υγεία και αγάπη και ότι καλύτερο πάντα!
Τον έφτιαξα και βγήκε καταπληκτικός 😘😘😘 τοσο αρωματικος, ειναι τραγανός και σιροπιασμενος ταυτόχρονα οτι καλύτερό εχω δοκιμάσει τελευταία, το βούτυρο και το μελι κάνουνε την διάφορα αλλα μου άρεσε και το ξύσμα των εσπεριδοειδών πού εχει μέσα ειναι μια έκπληξή ευχάριστη. Καλες γιορτές και ευχαριστούμε πολύ!!!
Σε ευχαριστώ πολύ Χριστίνα ❤ πολυ χαίρομαι που σου άρεσε τόσο, μπράβο σου ! Καλοφάγωτος! Καλές γιορτές με υγεία και ότι καλύτερο! Καλό απόγευμα!
Αγαπημένη μου Νάνο που ξετρύπωσες αυτή την καταπληκτική συνταγη πρώτη φορά την βλέπω με δική σου εκτέλεση είσαι μοναδική τι να λέμε τωρα!καλές γιορτές σου εύχομαι και πάντα να μας εκκλήσεις! Καληνυχτα με αγαπη❤❤❤😊
Σε ευχαριστώ πολύ Αρίστη μου ❤ για τα καλά σου λόγια που τα εκτιμώ ιδιαίτερα όπως ξέρεις καλά, ο μπακλαβας αυτός είναι διάσημος στην Ήπειρο τον είχα δοκιμάσει εκεί και έπρεπε να τον φτιάξω σε βίντεο γιατί έχει κάτι το ξεχωριστό, είμαι λάτρης των παραδοσιακών συνταγών όπως καταλαβαίνεις, ελπίζω να τον φτιάξεις, Καλές γιορτές Καλά Χριστούγεννα με υγεία και ευτυχία και ότι καλύτερο να σου έρθει γιατί το αξίζεις καλή μού, Καλήνυχτα την αγάπη μου πάντα!
Σου εύχομαι καλές γιορτές με υγεία αγάπη ευτυχία ❤❤❤❤❤
Σε ευχαριστώ πολύ Έρη ❤ Καλές Γιορτές με υγεία και αγάπη και ευτυχία και ότι καλύτερο να σου έρθει με το νέο έτος!
Τέλειο φαίνεται!!!!❤❤❤😋😋😋🌹🌹🎄🎄✨️✨️🎁🎁 Καλές γιορτές από Χανιά
Σε ευχαριστώ πολύ Γεωργία ❤ Καλές Γιορτές με υγεία και ότι καλύτερο, τους χαιρετισμούς μου στα πανέμορφα Χανιά! Καλημέρα!
👍🌹🌺👌Υπέροχος!!!!
Σε ευχαριστώ πολύ Σουζανα ❤ ελπίζω να τον φτιάξεις! Καλό βράδυ!
Κάνω άριστη παρουσίαση δεν αφήνεις καμία απορία ❤ ❤ ❤ καλά Χριστούγεννα 😅 😅 😅 🎉 🎉 🎉
Σε ευχαριστώ πολύ Σοφία ❤ να σαι καλά! Ελπίζω να τον φτιάξεις , Καλά Χριστούγεννα με υγεία!!! Καλό ξημέρωμα!
Θα το κάνω ....το σιρόπι είναι καλά δεμένο το παίρνει όλο το.σιροπι ...
Από Χαλκίδα είμαι ❤❤❤
Καλησπέρα Μαρία ❤ πολύ χαίρομαι που θα τον φτιάξεις, το σιρόπι είναι καλά δεμένο βοηθάει το μέλι σίγουρα, το καλό ψήσιμο τον κρατά τραγανό, περίσσεψε ελάχιστο σιρόπι οταν το έκοψα σε φέτες και το έριξα από πάνω τούς το ρούφηξε ολο, βοηθάει η φρυγανιά που έχει μέσα, Καλή επιτυχία! Τούς χαιρετισμούς μου στην όμορφη Χαλκίδα!
Πείτε εάν θέλετε τη βούτυρο βαλατε; στακοβουτυρο που έχω κανει; ευχαριστω
Καλησπέρα Καλλιόπη ❤ έχω βάλει αιγοπροβειο βούτυρο το λιωμένο σε βάζο εννοείται και μπορείς να βάλεις στακοβουτυρο που έχει παρόμοια σύσταση γενικα στα σιροπιαστά προτιμούμε το βούτυρο να έχει 100% λιπαρά κάνει πιο τραγανό αποτέλεσμα ,Καλή επιτυχία αν τον φτιάξεις, παρακαλώ καλές γιορτές με υγεία!
mpravo.sas.kalo.vrady.kai.kala.xristogena.me.ygeia.kai.eulogia.sas.vlepoume.apo.ollandia.
Σε ευχαριστώ πολύ Αθανασίε ❤ Καλά Χριστούγεννα με υγεία και ευλογία επίσης ότι καλύτερο, καλο βράδυ τους χαιρετισμούς μου στην Ολλανδία από Ελλάδα!
Γιατί ενώ ήταν τραγανό όταν το έβγαλα από τον φούρνο και... μετά το σιρόπι άσμα μου μαλάκωσε το φύλλο;;;;
Καλησπέρα Τουλα ❤ το εψησες όση ώρα είπα δηλαδή μιάμιση ώρα, το σιρόπι σου ήταν καλά δεμένο αυτά τα δύο παίζουν το σημαντικότερο ρόλο για να πετύχει το σιροπιασμα, καθώς και ζεστό το γλυκό κρύο το σιρόπι οταν το ρίξεις , αν τα έκανες όλα αυτά την επόμενη φορά σιροπιασε το γλυκό να είναι χλιαρό και το σιρόπι να είναι κρύο, ακομα και το φύλλο παίζει ρολό τα φυλλα βυρητου ειναι πιο λεπτά εγω χρησιμοποιήσα φυλλα κρούστας απο εργαστήριο παραγωγης φύλλου ηταν φρέσκα δηλαδή, ελπίζω τουλάχιστον να σου άρεσε γευστικά και την επόμενη φορά να σου πετύχει , Καλό απόγευμα!