Faire un sirop de fruit sans cuisson (koso)
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
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Salut prof je connaissais pas cette méthode. Très intéressant continue 😉
Salut le prof , merci une fois de plus pour les conseils/astuces
Eh mais c'est sympa ça ! En plus on peut faire des petites quantités, merci pour le partage ;-)
Très intéressant cette recette merci à toi! J’adore toutes tes vidéos
waaaaah mais tellement hâte de tester !!!
GG prof!!
Il est 3h... Je test demain
👍👍👍
svp, la fermentation du sucre ne donne pas d'alcool ???
Salut merci pour cette technique je connaissait pas. On peut utiliser ce sirop pour sucré un RA ?
Bien sûr ! C'est même ce que je fais parfois !
Super video Loïc ! Je connaissais de nom mais je connaissais pas le fonctionnement ! Je te remercie pour cette découverte ✌🏻
Merci ! J'en ai fait un au concombre sur TikTok. Là j'ai filtré pêche et pastèque. C'est une tuerie. Mais là prochaine fois pour le pastèque je vais rajouter quelques feuilles de menthe.
Le banane-kiwi après deux jours il est vraiment pas mal.
Et dès que je retrouve une cagette de fraises en promo (pour les sirops je prends les fruits abîmés en promo) je relance car c'est clairement le meilleur
@@professeurtitube J'essaierais bien à la Grenade pour y faire une Grenadine maison à voir
Grenade ça marche hyper bien
Désolé, ce n'est qu'un sirop. Bonne soirée
Et il continue 😂
Bonjour . J’ai fait un koso avec le jus de mes raisins comment je sais quant il est prêt ? combien de temps peut-on conserver ce sirop! Merci pour votre recette
Bonjour. Si vous n'avez rien pressé ça se garde un mois au frigo
Salut peut-être une question con. Mais je viens de faire un Limoncello maison et du coup je me demande si je peux se sirop sachant que j’ai déjà pris le zeste? Merci pour ta réponse
Réponse peut-être un peu tardive mais oui tu peux. Ça n'aura pas le même goût car absence de peau. Mais ça marche
@@professeurtitube du coup j’ai essayé il était bon mais quand même avec une pointe d’amertume
Salut, j'ai une question technique, j'ai vu souvent que le temps de fermentation conseillé pour un Koso été d'une dizaine de jours en été et un peu plus en hiver, dans ta vidéo tu choisi d'arrêter la fermentation plus tôt pour le citron par exemple. Tu le fais par rapport au goût voulu lorsque tu le goûte ou vraiment ça va varié selon les fruits choisi ?
Salut ! Pour la fraise je fais 8-10 jours ainsi que la plupart des fruits.
Les agrumes c'est vraiment 4 jours max
@@professeurtitube Ok super, merci pour t’es conseils!
En 3 jours,ton sirop n'a pas fermenté.Je peux te garantir que si tu verses de l'eau gazeuse sur un koso, ça te fait un véritable geiser !😅
Je crois qu'il y a une petite erreur sur la durée de fermentation. Pour le citron c'est au moins 3 mois et non pas 3 jours.
C'est vrai qu'au bout de 3 jours on a un sirop au goût sympathique mais il n'y a aucune fermentation. Renseignez-vous auprès de spécialistes.
Amicalement
Aucune erreur.
"renseignez vous"
Les enzymes commencent à être stimulées après quelques heures.
Il y a une très légère fermentation, qui après quelques jours et de l'air libre, ne donnera pas d'alcool.
Après quelques mois ça ne s'appelle pas un koso mais un cheong.
"Amicalement" (mais moi sans aucune condescendance)
La lacto-fermentation d'un Koso c'est environ 10 jours maximum. 3 mois pour du citron, ce n'est plus un koso...
Au bout de 3 jours les bactéries lactiques sont déjà actives et vont continuer d'évoluer dans la bouteille.
Pour dire... un Ginger Bug est prêt en 5 jours.
academiefermentation.com/koso-sirop/
@@professeurtitube Pourquoi il réponds plus le gentil monsieur ? Aie aie aie...
🤣