All Purpose Dough
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- เผยแพร่เมื่อ 14 พ.ย. 2020
- All purpose dough recipe：
Flour：400 g
Water：240 g （60%）
Yeast：4 g (1%)
Salt：2 g (0.5%)
Sugar 15 g (4%)
Oil or fat：15 g (4%)
Salt and sugar are optional. In baked goods, you can add more oil/fat. In boiled food, for example noodles, omit the oil. Other recipes, oil is optional.
所以后面那个看着就超好吃的土豆片的做法是…🤩
这节课，小高姐绝对有权利收费~ 我活这么大，这是第一次碰到有人可以把面团里的所有原料放进去的理由都一一说清楚的。牛逼！
别的食谱还在授之以鱼，这个视频已经授之以渔了
太厉害了！简直是面团的走近科学
别的食谱是know -how，这个是know-why！
感觉好像高考前的最后一课的终极总结
太棒了！今年在家自己做饭吃饭的次数可能比过去五年加起来都多，感谢小高姐的各种面食配方陪我一个南方人走入了新的美食世界！
感觉总有一天小高姐会说：“接下来我们用显微镜，观察面团内部肉眼不可见的细节。”哈哈哈～😂
太牛了 就喜欢这种面团公式
小高姐的视频最通俗易懂 又有理有据。非常实用 观赏性也很高。给你一个大大的赞👍
小高姐的视频绝对的简洁扼要，受益非浅👍👍👍
小高姐，你的教會影片和別人不一樣，磁性的聲音和詳細的講解。我每次看都觉得自己是上課的學生😁而你是唯一不讓我打瞌睡的老師👍🏻☺️
Not only are you a fantastic cook, but you're a fantastic teacher as well. Thank you for explaining this concept so well.
This video is so fascinating. I really appreciate when you go into the science of these everyday foods. I’m sure it takes a lot of time, but the outcome is phenomenal.
真实的以人授渔了…最爱的美食TH-camr小高姐😚做法和配料灵活，每一个步骤清晰而且都有详细说明这样操作的理由，视频里干货满满，食材用料也是很家常很实用～针不戳！
小高姐妳教的真好，妳的影片沒有多余且精闢，說明清晰易懂， 聲調平穩很是讓人信服， 每回妳的影片都讓我受益良多， 謝謝妳！
跟著小高姊練習了好多麵食 沒想過竟然可以不用壓麵機攪拌機麵包機一堆有的沒的機然後做出想念的食物 完全用手去感受每種麵糰 現在擀麵揉麵都覺得心情好舒服~謝謝小高姊
One of the best and most helpful baking videos I have ever seen. Actually, it is the best.
真的很謝謝小高姐忙搬家之餘，還能傳授這麼棒的烘焙知識，每次鈴鐺一響起，立馬就點開視頻，每次真的都又上了一課!
謝謝小高姐❤️您的一集視頻抵過其他很多人教的，您教的理論、操作讓我受益匪淺，完全有吸收到知識還能自己慢慢發揮自己潛能⋯難能可貴的好老師啊～感謝您無私分享