Isolation of Lecithin from Egg Yolk | Phospholipid From Egg Yolk | Lecithin Isolation | Phospholipid
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ม.ค. 2018
- This video is also available in HINDI. Isolation of lecithin | Isolation of Phospholipid from egg yolk (In ENGLISH) 1st Video on TH-cam
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Egg and egg yolk is very important sources of Lecithin which is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues, which are amphiphilic - they attract both water and fatty substances (and so are both hydrophilic and lipophilic), and are used for smoothing food textures, dissolving powders (emulsifying), homogenizing liquid mixtures, and repelling sticking materialsLecithin can easily be extracted chemically using solvents such as hexane, ethanol, acetone, petroleum ether, benzene, etc., or extraction can be done mechanically. It is usually available from sources such as soybeans, eggs, milk, marine sources, rapeseed, cottonseed, and sunflower. It has low solubility in water but is an excellent emulsifier. In aqueous solution, its phospholipids can form either liposome, bilayer sheets, micelles, or lamellar structures, depending on hydration and temperature. This results in a type of surfactant that usually is classified as amphipathic
लीसीथिन जानवर और पौधे के ऊतकों में होने वाले पीले-भूरे रंग के फैटी पदार्थों के किसी भी समूह को नामित करने के लिए एक सामान्य शब्द है, जो एम्फिफिलिक होते हैं - वे पानी और फैटी दोनों पदार्थों को आकर्षित करते हैं (और दोनों हाइड्रोफिलिक और लिपोफिलिक दोनों होते हैं), और खाद्य बनावट को चिकनाई के लिए उपयोग किया जाता है , पाउडर (emulsifying) भंग, तरल मिश्रण homogenizing, और चिपकने वाली सामग्री repellingLecithin आसानी से हेक्सेन, इथेनॉल, एसीटोन, पेट्रोलियम ईथर, बेंजीन, आदि जैसे सॉल्वैंट्स का उपयोग कर रासायनिक निकाला जा सकता है, या निष्कर्षण यांत्रिक रूप से किया जा सकता है। यह आमतौर पर सोयाबीन, अंडे, दूध, समुद्री स्रोत, रैपसीड, कपाससीड और सूरजमुखी जैसे स्रोतों से उपलब्ध होता है। इसमें पानी में कम घुलनशीलता है, लेकिन यह एक उत्कृष्ट पायसीकारक है। जलीय घोल में, इसके फॉस्फोलाइपिड हाइड्रेशन और तापमान के आधार पर लिपोसोम, बिलायर शीट्स, माइकल या लैमेलर स्ट्रक्चर बना सकते हैं। इसका परिणाम सर्फैक्टेंट के एक प्रकार में होता है जिसे आम तौर पर एम्फिपैथिक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है
जैव प्रौद्योगिकी प्रयोगों में अंडे लेसितिण, अंडे फॉस्फोलाइपिड्स, फॉस्फोलाइपिड्स, लीसीथिन का पृथक्करण बहुत महत्वपूर्ण है
Source- en.wikipedia.org/wiki/Lecithin
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Gooooood joooob guys
It's really helpful......
Thank you madam for your 1st ever comment.
Mam kya aap silver naitret kese bnta he. iske bare me bta sakte he?
can you please put written detailed procedure, because some items in the video need clarification, thanks
Mhd Abdulraheem we have added a new video of english version
Why do y’all start speaking English and then switch to another language? I run into this problem every time. Don’t put the title in English then.
We thought people will read title (Hindi) why dont you ? Here is english one - th-cam.com/video/yuFu72d1d1I/w-d-xo.html
Is it safe to consume?
Boddah NO. this is not for internal use. This is used in preparation of some cosmetics.
@@solutionpharmacy How do you make an edible egg yolk lecithin.
Boddah really sorry sir. I dnt have idea about edible one.
@@Boddah. i wonder if you can use alcohol instead of acetone
@@apple404404 you can. use ethanol like you'd use acetone here