Die Mk4 ist meine erste Comandante und es hat mich viele Kaffeebohnen gekostet um zu lernen, dass so ziemlich alle Empfehlungen hinsichtlich Klickzahlen (sei es in der Anleitung oder im Internet) einfach nicht gut funktionieren. Muss immer 2-3 Klicks feiner gehen. Super, dass das hier mal genauer untersucht wurde.
Hallo Andreas, zu deiner MK4 Erfahrung hätte ich eine Frage. Ich habe seit kurzem eine Moccamaster und ebenfalls eine MK4. Ich habe dann auch viel mit dem Mahlgrad ausprobiert um feste Werte zu haben, mit 300ml Wasser und 500ml Wasser in der Maschine. Mal mit 5g Kaffee auf 100ml, mal mit 6g. Zusätzlich trinke ich einen kleinen Schluck Milch im Kaffee, probiert habe ich aber nach dem Brühen erstmal ohne Milch. Nach den "Klick" Empfehlungen bin ich von 21-28 rauf und runter gegangen. (Habe Empfehlungen aus der Anleitung und aus dem Netz genommen.) Aber ein gutes Ergebnis hatte ich eigentlich nie, habe auch unterschiedliche Bohnen probiert, immer welche die eher Schokoladennoten haben sollten, fruchtig ist denke ich eher nichts für mich. Welche "Klick"- Anzahl hast du da für Filterkaffee genommen? Nach dem Video sollten es ja unter 20 " Klicks" sein. Vielleicht könnte man für 300ml "17" Klicks nehmen und für 500ml "20"Klicks" Da es ja hinterher wohl auch was mit der Kontaktzeit zu tun hat? Da bin ich aber absoluter Anfänger und hab eigentlich gedacht ich mache mal eben nenn super frisch gemahlenen Kaffee... :-) Vielen Dank schon mal für eine Antwort. Gruß dnick
@@dnic. Ich habe mittlerweile aufgehört Klickzahlen zu zählen. Ich habe nämlich den Eindruck, dass meine MK4 mit der Zeit etwas feiner mahlt als früher und ich etwas höhere Klickzahlen brauche. Vielleicht habe ich früher aber auch nicht richtig bis zum Nullpunkt gedreht beim zählen. Im Prinzip ist es aber auch egal. Wenn der Kaffee zu sauer ist, mahle ich etwas feiner (Klickzahl verringern) und wenn er zu bitter ist und/oder zu langsam extrahiert mahle ich gröber (Klickzahl erhöhen). Würde also an deiner Stelle einfach mal probieren was du vorschlägst (also z. B. 17 Klicks) und schauen wie es schmeckt. Viel Erfolg!
@@LordOfTheBytes Vielen Dank für deine Antwort. Da muss ich dann gucken ab wann der Richtige Punkt zwischen bitter und sauer kommt. Schönes Restwochende.
Hallo, ich bin leider kein Fachmensch aber ich denke mit der Vergleich muss du vorsichtig sein,denn deine MK3 ist nicht neue, Abnutzung gibts es sicher im Bereich Mahlwerk , man müsste für der Vergleich zwei neue Maschinen testen, (macht sicherlich nicht so viel aus mit der Geschmack für ein normalo wie ich.....🙂).Super Video, Danke !LG pep
Danke für die differenzierte Analyse. Habe die Mark3 für Filter und nehme die nur ab und an. Erhalte einen gut trinkbaren Kaffee auf V60 und habe im Urlaub ein gut transportierbares Equipment für Kaffee. Für Espresso ists schwierig ohne die RedClicks Zwischenstufen, daheim mahle ich jedoch elektrisch. Der hohe Preis relativiert sich, wenn man das schöne Teil 10-15 Jahre verwendet. Das ist dann auch nachhaltig, irgendwie 😅
Wäre es nicht objektiver gewesen bei dem Experiment die Technikkomponente außen vor zu lassen und anstatt der Aeropress/V60 ein einfaches Cupping-setup zu verwenden? Sehr interessantes Video, gerne mehr davon!
Danke erst mal für die Nachricht und das Feedback! 😊 Bei dem Video ging es auch darum eine konkrete Empfehlung für den Mahlgrad bei unterschiedlichen Brüh-Methoden geben zu können. Wenns jetzt „nur“ um den Geschmack gegangen wäre ist das Cupping natürlich die erste Wahl 😎
@@kaffeekommune Liegen die Unterschiede der beiden Mühlen dann an der Einstellung der Klicks oder an der Partikelgrößenverteilung? War die Kontaktzeit beim V60 der beiden Mühlen bei den erzielten Extraktionsgraden die gleiche oder hat eine der beiden Mühlen etwas schneller oder langsamer gebrüht? Ich habe mir unlängst die MK4 gekauft und habe signifikante Unterschiede zu meiner alten Knock festgestellt. Mit der MK4 erziele ich sehr gut extrahierte Tassen bei einer Durchlaufzeit von ~3 Minuten. Für ähnliche Resultate mit der Knock kam ich auf 3:30 - 4 Minuten, da die Knock ein viel inhomogeneres Mahlgut produziert und der Kaffee somit bei ~ 3 Minuten ziemlich flach schmeckt.
Die Brührezepte sind identisch gewesen. Also auch mit identischen Durchlaufzeiten. Die Mahlwerke sind auch qualitativ praktisch identisch. Also anders als bei knock vs. comandante. Die einzige Variable waren die Klicks. Mögliche Interpretation dieses Ergebnisses wären: 1). Die Partikelverteilung ist identisch und nur die Mahlgradeinstellung hat sich geändert (z.B. wegen einem geänderten Mahlwerk oder Gewindeschnitt etc.) 2). Die Partikelverteilung ist etwas unterschiedlich und produziert bei der präzisieren Mühle (mk4) ein homogeneres Mahlgut wodurch man feiner mahlen kann/muss…(Abweichung ist so gering, dass man sie nicht anhand einer abweichenden Durchlaufzeit erkennen kann) 3). Eine Mischung aus 1). & 2).
Hatte mich schon etwas genervt, dass das Mahlwerk weniger "Klicks" benötigt, gegenüber der MK3. Das macht das beilegende Mahlgradschema doch irgendwie inkorrekt, außerdem, ist somit der mögliche Bereich für feinere Mahlgrade (Espresso etc.) beschränkter - auch mit der RX35 (Faktor 2). Ok, inzwischen habe ich mich damit arrangiert (die Mühle ist toll, inkl. "Black Crank" und "Sk8 Big Joe", dennoch sollte das meiner Meinung nach klarer und offener kommuniziert werden. Hatte mich dazu auch mit Joe ausgetauscht. Apropos Joe, hier mal die offizielle Vorgehensweise für Klick "0": th-cam.com/video/UN1X4ELC3-o/w-d-xo.html PS Bzgl. Mahlgradvergleichbarkeit (auch für Empfehlungen, die präziser sind als "wie Meersalz") und -homogenität, würde mich deine Meinung zum Kruve Sifter & Brewler interessieren. Bitte gern auch mehr über das Thema Sensorik.
Danke fürs Feedback. Tatsächlich hast du recht; dadurch, dass sich bei der MK4 der Mahlgrad in einem grundsätzlich feineren Setting abspielt bleibt weniger Spielraum. Deswegen kann ich unter anderem mit meiner MK3 (ohne rc) shots ziehen und mit der MK4 nicht…
Die Mk4 ist meine erste Comandante und es hat mich viele Kaffeebohnen gekostet um zu lernen, dass so ziemlich alle Empfehlungen hinsichtlich Klickzahlen (sei es in der Anleitung oder im Internet) einfach nicht gut funktionieren. Muss immer 2-3 Klicks feiner gehen. Super, dass das hier mal genauer untersucht wurde.
Danke Andreas für Feedback! Freut mich, dass es dir taugt :)
Hallo Andreas,
zu deiner MK4 Erfahrung hätte ich eine Frage. Ich habe seit kurzem eine Moccamaster und ebenfalls eine MK4. Ich habe dann auch viel mit dem Mahlgrad ausprobiert um feste Werte zu haben, mit 300ml Wasser und 500ml Wasser in der Maschine. Mal mit 5g Kaffee auf 100ml, mal mit 6g. Zusätzlich trinke ich einen kleinen Schluck Milch im Kaffee, probiert habe ich aber nach dem Brühen erstmal ohne Milch. Nach den "Klick" Empfehlungen bin ich von 21-28 rauf und runter gegangen. (Habe Empfehlungen aus der Anleitung und aus dem Netz genommen.)
Aber ein gutes Ergebnis hatte ich eigentlich nie, habe auch unterschiedliche Bohnen probiert, immer welche die eher Schokoladennoten haben sollten, fruchtig ist denke ich eher nichts für mich.
Welche "Klick"- Anzahl hast du da für Filterkaffee genommen? Nach dem Video sollten es ja unter 20 " Klicks" sein. Vielleicht könnte man für 300ml "17" Klicks nehmen und für 500ml "20"Klicks" Da es ja hinterher wohl auch was mit der Kontaktzeit zu tun hat? Da bin ich aber absoluter Anfänger und hab eigentlich gedacht ich mache mal eben nenn super frisch gemahlenen Kaffee... :-)
Vielen Dank schon mal für eine Antwort.
Gruß dnick
@@dnic. Ich habe mittlerweile aufgehört Klickzahlen zu zählen. Ich habe nämlich den Eindruck, dass meine MK4 mit der Zeit etwas feiner mahlt als früher und ich etwas höhere Klickzahlen brauche. Vielleicht habe ich früher aber auch nicht richtig bis zum Nullpunkt gedreht beim zählen. Im Prinzip ist es aber auch egal. Wenn der Kaffee zu sauer ist, mahle ich etwas feiner (Klickzahl verringern) und wenn er zu bitter ist und/oder zu langsam extrahiert mahle ich gröber (Klickzahl erhöhen). Würde also an deiner Stelle einfach mal probieren was du vorschlägst (also z. B. 17 Klicks) und schauen wie es schmeckt. Viel Erfolg!
@@LordOfTheBytes Vielen Dank für deine Antwort. Da muss ich dann gucken ab wann der Richtige Punkt zwischen bitter und sauer kommt. Schönes Restwochende.
Ein Video ganz nach meinem Geschmack… da freue ich mich doch aufs nächste Video!
Danke Philip ✌️✌️✌️
Sehr interessant 👌🏽
you can update the internals to the new frame. Just call them up and talk with them. Costs some € but is better to upgrade then replace.
Hallo, ich bin leider kein Fachmensch aber ich denke mit der Vergleich muss du vorsichtig sein,denn deine MK3 ist nicht neue, Abnutzung gibts es sicher im Bereich Mahlwerk , man müsste für der Vergleich zwei neue Maschinen testen, (macht sicherlich nicht so viel aus mit der Geschmack für ein normalo wie ich.....🙂).Super Video, Danke !LG pep
Toll 👌
Danke für die differenzierte Analyse. Habe die Mark3 für Filter und nehme die nur ab und an.
Erhalte einen gut trinkbaren Kaffee auf V60 und habe im Urlaub ein gut transportierbares Equipment für Kaffee.
Für Espresso ists schwierig ohne die RedClicks Zwischenstufen, daheim mahle ich jedoch elektrisch.
Der hohe Preis relativiert sich, wenn man das schöne Teil 10-15 Jahre verwendet. Das ist dann auch nachhaltig, irgendwie 😅
Definitiv! Sie ist absolut ihr Geld wert 🙏
Tolles Video! Fängst du also mit einem ganz geschlossenen Mahlwerk als 0 click oder vom Punkt wo das Handle nicht mehr runterfällt?
Ganz genau so. Feinste Stufe ist 0 :) Danke fürs Feedback!
zu (ganz geschlossen) ohne Druck ist 0.
Wäre es nicht objektiver gewesen bei dem Experiment die Technikkomponente außen vor zu lassen und anstatt der Aeropress/V60 ein einfaches Cupping-setup zu verwenden?
Sehr interessantes Video, gerne mehr davon!
Danke erst mal für die Nachricht und das Feedback! 😊 Bei dem Video ging es auch darum eine konkrete Empfehlung für den Mahlgrad bei unterschiedlichen Brüh-Methoden geben zu können. Wenns jetzt „nur“ um den Geschmack gegangen wäre ist das Cupping natürlich die erste Wahl 😎
@@kaffeekommune Liegen die Unterschiede der beiden Mühlen dann an der Einstellung der Klicks oder an der Partikelgrößenverteilung? War die Kontaktzeit beim V60 der beiden Mühlen bei den erzielten Extraktionsgraden die gleiche oder hat eine der beiden Mühlen etwas schneller oder langsamer gebrüht?
Ich habe mir unlängst die MK4 gekauft und habe signifikante Unterschiede zu meiner alten Knock festgestellt. Mit der MK4 erziele ich sehr gut extrahierte Tassen bei einer Durchlaufzeit von ~3 Minuten. Für ähnliche Resultate mit der Knock kam ich auf 3:30 - 4 Minuten, da die Knock ein viel inhomogeneres Mahlgut produziert und der Kaffee somit bei ~ 3 Minuten ziemlich flach schmeckt.
Die Brührezepte sind identisch gewesen. Also auch mit identischen Durchlaufzeiten. Die Mahlwerke sind auch qualitativ praktisch identisch. Also anders als bei knock vs. comandante. Die einzige Variable waren die Klicks. Mögliche Interpretation dieses Ergebnisses wären:
1). Die Partikelverteilung ist identisch und nur die Mahlgradeinstellung hat sich geändert (z.B. wegen einem geänderten Mahlwerk oder Gewindeschnitt etc.)
2). Die Partikelverteilung ist etwas unterschiedlich und produziert bei der präzisieren Mühle (mk4) ein homogeneres Mahlgut wodurch man feiner mahlen kann/muss…(Abweichung ist so gering, dass man sie nicht anhand einer abweichenden Durchlaufzeit erkennen kann)
3). Eine Mischung aus 1). & 2).
Hallo, wieviel Clicks empfiehlst du bei der MK4 für eine Bialetti? Danke im voraus! Lg
Das kommt auf die Größe der Bialetti an… habe da nicht so viele Erfahrungswerte. Denke es wird aber irgendwo zwischen 12 & 20 klicks liegen
Wie viele Click muss ich machen für grob gemahlen ich krieg das einfach nicht hin. Er ist immer fein besten Dank
Gegen den Uhrzeigersinn gehts immer gröber. Schon mal so 20 - 30 Klicks gröber gestellt?
@@kaffeekommune vielen Dank für Ihre Antwort.Klappt👍
Perfekt!
Hatte mich schon etwas genervt, dass das Mahlwerk weniger "Klicks" benötigt, gegenüber der MK3.
Das macht das beilegende Mahlgradschema doch irgendwie inkorrekt, außerdem, ist somit der mögliche Bereich für feinere Mahlgrade (Espresso etc.) beschränkter - auch mit der RX35 (Faktor 2).
Ok, inzwischen habe ich mich damit arrangiert (die Mühle ist toll, inkl. "Black Crank" und "Sk8 Big Joe", dennoch sollte das meiner Meinung nach klarer und offener kommuniziert werden.
Hatte mich dazu auch mit Joe ausgetauscht.
Apropos Joe, hier mal die offizielle Vorgehensweise für Klick "0":
th-cam.com/video/UN1X4ELC3-o/w-d-xo.html
PS
Bzgl. Mahlgradvergleichbarkeit (auch für Empfehlungen, die präziser sind als "wie Meersalz") und -homogenität, würde mich deine Meinung zum Kruve Sifter & Brewler interessieren.
Bitte gern auch mehr über das Thema Sensorik.
Danke fürs Feedback. Tatsächlich hast du recht; dadurch, dass sich bei der MK4 der Mahlgrad in einem grundsätzlich feineren Setting abspielt bleibt weniger Spielraum. Deswegen kann ich unter anderem mit meiner MK3 (ohne rc) shots ziehen und mit der MK4 nicht…
Zum Rest wird es noch ein Video geben 😊
Toll wäre eine nummerierte Skala. Dass man nicht immer mitzählen muss.
👍
Dein sicherlich interessantes Video kann man sich leider nicht anhören, weil du nach jedem Satz immer unangenehme Schmatzgeräusche von dir gibst.
Komisch, ich habe es trotzdem geschafft.