GANACHE MÁGICO, no se pega en las manos 🤔, receta del famoso ganache en tendencia
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2024
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Gracias por la receta, la explicación, la demostración y sobre todo por tomarte el tiempo de compartirnos algo de tus conocimientos y sin cobrar ni un peso, dios bendiga la obra de tus manos. No tomes en cuanta comentarios mal intencionados de personas egoistas que no hacen nada por nadie y les molesta que otras personas si ayuden a los que no saben, esto de grabar videos y enseñar es muy dificil, felicidades y bendiciones para todos
Wow! 🥺🥺🥺 qué hermosura de comentario, mil gracias por tu apoyo, bendiciones
Que linda eres por enseñarnos...algún día. Haré. Cómo tú.. Perú ❤❤❤
Con mucho gusto saludos desde Ecuador
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Espectacular gracias por la receta y la explicación, Dios te bendiga
Muchísimas gracias
1. Did you heat up the cream
2. What is the temperature of the melted chocolate and cream when you.mixed them together
Muchas gracias por compartir,saludos desde Chile 💖🥰
Gracias a ti, saludos desde Ecuador
Y será difícil cortar un pastel con esa cobertura?
Hola, no, no es difícil
Gracias gracias por la explicacion , detallada , sencilla y sin tanto secreto... Bendiciones
Muy amable, muchas gracias
o usar whipped cream para el ganacha mágicos
Gracias Sofía.
Encantada 🌷❤️🌷
Gracias
con mucho gusto
Hola soy nueva por aquí.. quisiera saber si está receta alcanza para un pastel de 18 cm de diámetro por 20 cm de alto???
Hola depende, si le pones los bordes para contener el relleno, haces la capa cubremigas y decoras el pastel, te recomiendo hacer 3 recetas
Excelente
Gracias 🤗
Gracias Sofía excelente ❤
Gracias a ti!
Gracias por el video.
Con mucho gusto
Me encanto su receta gracias
Gracias a ti
Mil gracias!
Con gusto
Hola para decorar con ese ganache la torta debe estar frio o a temperatura ambiente
Hola la torta debe estar fria
Excelente😊👏🏻👏🏻
Muchas gracias
Muy bonito y muy rico
Muchísimas gracias
El chocolate se derrite en un microondas o a baño maría?
Puedes derretir a baño María y también en el microondas hazlo en 15 segundos, mezclas y vuelves a poner otros 15 segundos, hasta que quede derretido
Espectacular me encantó muchísimas gracias Dios la bendiga
Muchísimas gracias 💕
Hola me podrías decir si no se cuartea?
no me ha pasado, talvez cuando hace mucho frío podría pasar pero yo he tenido tortas cubiertas con ese ganache en la refrigeradora y no me ha pasado
Gracias , gracias por compartir
Con muchísimo gusto 💕
Please tell me a Chantilly product in the US that I can use??
@SofiaReposteria que el chantilly vegetal?
Que buena explicación....gracias soy tu seguidora ....
Gracias a ti, muchísimas gracias ❤️💖❤️
Feliz y bendecida yarde gracias por lanreceta, ésta mezcla me sirve para un biscocho de 22cm?, cona ro de contención y decoración?. Agradecida de snteam por la información
Hola muchísimas gracias, te recomiendo hacer doble receta ya que colocas el muro de contención, la capa cubre migas y además la decoración
Por que se hacen por separado , no se puede calentar el chocolate y chantilli juntos?
Si deseas puedes hacerlo juntos
Una pregunta por favor . Tengo que usar chantilly vegetal? , porque lo preparo con crema de leche , que en España se llama nata para montar , y la verdad me queda muy bien no se pega en las manos y aguanta el calor.
Si puedes usar crema de leche o nata para montar, con chantilly resiste a más temperaturas.
La venden como chantilly ya líquida
Y q proporciones usas me puedes decir.gracias.
Se usa la misma proporción
Gracias por la receta magico y rápido
Con Mucho gusto
Espectacular me encanta 🎉
Muchísimas gracias
Buenas noches q marca de chocolate es gracias Dios te bendiga
Bendiciones. Usé chocolate sucedáneo marca BonAmi (Ecuador) ¿en qué país estás?
Le pregunto le pudo algo en el plato para que no se moviera o con la cobertura no se mueve
Le pones un poquito de la misma cobertura
Me encanto su receta de mucha utilidad gracias por compartir😊
Muchísimas gracias
Si sigue quedando dura se le puede agregar más crema
Hola en clima de frío,la proporción es la misma?ya que hace frío y endurece muy rapido el chocolate
Puedes usar en una proporción menor, 1:2, una parte de crema y 2 de chocolate
Una duda, no queda demasiado dulce por el chocolate? Como el buttercream es azúcar con mantequilla q a mi en lo personal es muy empalagoso
Queda rico, no tan dulce pero obviamente depende del chocolate que uses, prueba alguno que no tenga tanto azúcar
Bonito día. Una pregunta a ese ganache se le pueden poner decoración o figuras delgadas de fondant ?
Si lo puedes hacer, incluso como capa cubre migas para poner en el pastel antes del Fondant
Excelente muchas gracias , tus recetas son de mucha ayuda ❤
Muchísimas gracias ❤️❤️❤️
Súper!
Gracias 💕
Me encanta
❤️💕 es una crema muy versátil
Hola la felicito por tu trabajo, permitame hacerle una pregunt,a con esa cantidad de ingredientes , forraria una torta de que que diametro, gracias.
Muchas gracias, alcanza para un pastel de unos 15cm de alto y 15cm de diámetro
Gracias por compartir seve muy bien❤
Gracias a Ti, queda muy rica y resistente
Hola, excelente video... para chocolate semiamargo negro es la misma proporcion?
Aquí puedes verlo
th-cam.com/video/ZVk59qt4s0o/w-d-xo.html
Aquí no se encuentra chantilly vegetal,
Gracias , chocolate cobertura se refiere como los que son para cubrir helados ? O que diferencia hay a un cholate normal donde vivo venden turin si sirve
Es un chocolate sucedáneo, es decir, tiene mezclas de aceites para que sea más resistente pero puedes usar chocolate real también
Buenos dias Se puede usar crema de leche?
Si se puede, ahí ya sería un ganache clásico
Como le pones la purpurina a un pastel cubierto con esta cubierta? Se adhiere fácilmente ?
Hola si el ganache está seco no se pegará, hazlo cuando aún esté suave
Muy amable gracias por responder
Encantada
Buenas noches Sofía, disculpe te moleste, quiero consultarte, que me habrá sucedido, ya que preparé unos merenguitos, con un merengue preparado con almíbar, y me quedaron chiclosos, o sea al tomarlos, no se dezpegaban de mis dedos , te agradecería me pudieras ayudar.
Hola, no tengo mucha experiencia con el merengue pero he usado merengue suizo cuando los he preparado ¿Qué tipo de receta de merengue usaste?
Puedes agregarle unas cucharadas de azúcar impalpable. Yo los hacia así, después cambie la receta,ahora hago con mengue suizo pero no espero que se disuelva toda el azúcar en el baño maría para que no queden muy duros, a mi me gusta que queden un poco chiclosos por dentro
Gracias por tu aporte 💕🌸❤️
Sirve colocarle colorante solo en gel que no sea iposoluble
Puedes usar el que gustes, se pinta bien
Gracias por compartir 😃 Dios te bendiga 🙏 y gracias por responder lo valoro mucho 😘
Bendiciones 🌸💕❤️
Puo fare col cioccolato fondente?in che dosi? Grazie
Aquí tienes el video con chocolate oscuro
th-cam.com/video/pm6NcmAxkts/w-d-xo.htmlsi=TxBVh3TG_Azwf0h6
Hola! Perdón Sofia que insista (porque pregunté en otro video), necesito daber la proporción crema vegetal con respecto al chocolate con leche en lugar del blanco. Hay un video? Muchísimas gracias,!!!!
Hola mil disculpas, aquí puedes ver el video
th-cam.com/video/pm6NcmAxkts/w-d-xo.htmlsi=KhmhSrSSA8-_Yc5b
@@SofiaRepostera muchas gracias!!!!
@@SofiaRepostera por favor no te ofendas, pero el enlace que me compartiste es de ganache con chocolate semi amargo. Y yo estoy necesitando hacerlo con chocolate con leche, no semiamargo ni blanco. Con que me digas las proporciones ya me arreglo. Nuevamente gracias
Oh mil disculpas, aquí te dejo el enlace
th-cam.com/video/4R57zVDp2FI/w-d-xo.htmlsi=Ky0v5mHsq-0HBPXZ
Hola!!! Lo usas también como aro de contención?
Si, puedes usarlo para evitar que el relleno salga del pastel
Hola eso me alcanza para cubrir un pastel 30 cm de diámetro
Si solo lo cubres si pero si también le haces el borde de contención para el relleno y otras decoraciones es mejor que prepares el doble de la receta
Y podemos hacer una Chantilly normal
Si claro, aquí tienes el enlace
th-cam.com/video/nlkHFIcc9Zk/w-d-xo.htmlsi=18eZdVcH5yEJOShf
La receta del ganache se usó todo solo para ese pastel?
Si alcanza para un pastel de unas 20 porciones, usando también como contención del relleno
Gracias excelente explicación
Si se la va a probar con las manos , sería bueno usar guantes o no es conveniente .
Es para uso demostrativo, sin embargo, usar guantes no te garantiza más higiene que tener siempre las manos limpias 💕
Los guantes siempre garantizan la higiene, porque se supone que el lavado de manos es permanente y un hábito, constante para quienes trabajamos con las manos. Pero lo mío era una consulta, no una censura. Me gustan Sigue adelante 👏👏👏👏👏
Gracias por tu comentario y tu apoyo. No me gusta usar guantes, prefiero lavar mis manos a cada rato jeje.
Hola, esta espectacular ❤ , aqui en mi pais hace demasiado calor llega a los 38º y algunas veces a los 40º. ¿la cobertura sera resistente a esos niveles de temperatura de calor? De antemano gracias.😊
Wow qué calor! Creo que si resiste pero no mucho tiempo con esa temperatura.
Te recomiendo hacer pruebas para saber cuánto tiempo te resistió al calor.
Le puedo colocar un poco de gelatina sin sabor
No lo he hecho así
Hola ,me gustó tu receta ,mi pregunta es si solo se hace con chocolate cobertura o puede ser chocolate para fundir o algún otro? Gracias espero tu respuesta .🌈
Hola gracias por tu comentario. Los dos ingredientes son indispensables para hacer esta receta y que sea resistente al calor.
Puedes hacer un ganache clásico con chocolate real y crema de leche (nata para montar), va a quedar buenísimo pero dependiendo de los porcentajes de los ingredientes resiste en mayor medida el calor. Tengo estas recetas publicadas th-cam.com/video/nlkHFIcc9Zk/w-d-xo.htmlsi=4gDjOxtJy4NHQ6Dw
Hola una pregunta y al picar el pastel la cobertura se parte se cretea
No queda duro como si fuera chocolate así que no te pasará
En general se puede dejar en refrigeración después de rellar y cubrir las tortas?
Hola, si puedes refrigerar pero guardado el pastel en una caja, así cuando lo sacas de refrigeración no hace un choque térmico que provoque que el pastel sude
Hola,si lo hago con crema de leche cuanta azúcar le puedo poner y en que momento por favor
Aquí puedes ver el tutorial de ganache
th-cam.com/video/nlkHFIcc9Zk/w-d-xo.htmlsi=3PWRuNaL2-erTHFQ
No le agrego azúcar, solo con el dulce del chocolate queda muy bien
Yo te molde de 24 cm cuanto necesito para cubrir
Unas 3 o 4 recetas si pones los bordes para que no salga el relleno, capa cubremigas y decoración
Hola,si lo hago con crema de leche,cuanta azúcar le pongo y en que momento por favor.
No requiere más azúcar ya que el chocolate ya contiene
Yo compre el chocolate en forma de monedas y no se derritió así como la tuya ,que estoy haciendo mal?
Intenta derretirlo a baño María o en microondas por 30 segundos, lo mueves con espátula y lo vuelves a poner otros 30 segundos, así hasta derretirlo
Me pasa lo mismo, me es muy duro derretirlo,en ambas formas 😢
puedes tratar con otras marcas de chocolate blanco, a veces eso marca la diferencia
Cualquier crema vegetal sirve?
Usé de la marca Puratos, haz la prueba con las cremas vegetales para hacer chantilly que encuentres en tu localidad
Hol Sofia! Gracias por tu video :) Crees que si lo hago con chantilly de la que viene el polvo tambien me funcione?
Holaaa, gracias por tu comentario, la verdad no lo he hecho así y no sé si resulte, si lo haces por favor compartenos el resultado 🙃🤗
Gracias Nueva mente Sofía
Es un gusto poder servir 🤩
Hola,para el chocolate negro son las mismas proporciones??
Puedes hacerlo igual o disminuir la cantidad en 400gr de chocolate y 100gr de chantilly
@@SofiaRepostera gracias
Sirve la crema de leche ,aquí en Daytona ,Florida no consigo el chantilly como lo hago o sabes donde lo puedo conseguir . Mil gracias
Si sirve, ya con crema de leche sería un ganache de chocolate y también es resistente al calor
I hope you had English subtitles
Es normal que quede duro es una ganache con sucedáneo
Si
Claro que es Normal que quede duro...
👏👏👏👍
gracias
Sabes que lo preparé y cuando partí la torta, el ganache se cuarteó y se desmoronaba cada ves que partía un pedazo
No me ha pasado eso, será que lo congelaste?
De magico no tiene nada😮 el chiste es que se llama mágico por qur se hace rápido sin esperar.. Esto es una ganache común
Gracias por tu comentario
Deja que cada quien use sus encantos.
Se te nota desde lo que escribes lo resentida que estás con la vida. Un comentario de muy mala onda.
Disparatera
Hola. El chocolate no le afecta a la receta el que no lo atemperen?
Gracias por compartir,😊
Con mucho gusto