ลูกชุบ ขนมไทยรูปผลไม้ที่สวยจนไม่กล้ากิน!! - อยู่บ้านก็ทำกินได้ EP26
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 มิ.ย. 2024
- วันนี้ครัวแม่ลูก จะพามาดู "ลูกชุบ" ขนมไทยรูปผลไม้นานาชนิด
ที่ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด แค่ต้องใช้ความพยายามและความอดทนสูง (เพราะต้องกวนถั่วกันเป็นชั่วโมง)
แถมพอปั้นออกมาแล้วก็ยังสวยจนไม่กล้ากินอีกต่างหาก
ซึ่งขนมลูกชุบนี้จะมีส่วนผสมและขั้นตอนยังไงบ้าง ไปดูกันเล้ยยยยย
-------------------------------------------
สามารถลัดไปดูขั้นตอนต่างๆ ได้ที่นี้เลยครับ
0:00 เริ่มคลิป
0:36 การเตรียมถั่วกวน
3:40 การเตรียมกะทิ
5:03 การกวนถั่ว
11:08 การปั้นลูกชุบ
14:04 การปั้นส้ม
15:08 การปั้นลูกเชอรี
15:42 การปั้นลูกมะยม
16:28 การปั้นลูกชมพู่
16:52 การปั้นลูกหนำแดง หรือ ลูกมะนาวโห่
17:14 การปั้นลูกหว้า
17:39 การชุบสี
26:48 การเตรียมวุ้น
31:00 การชุบวุ้น
32:50 การถอดวุ้นออกจากไม้
-------------------------------------------
ส่วนผสม มี 2 ส่วนหลักๆ คือ ถั่วกวน , วุ้น (สำหรับชุบ)
*ส่วนผสมถั่วกวน*
ถั่วเขียวซีก (นึ่งสุก) 500 กรัม
มะพร้าวขูดขาวอบควันเทียน (สำหรับคั้นกะทิ) 500 กรัม จะคั้นได้ กะทิ 4 ถ้วย
น้ำเปล่า (สำหรับคั้นกะทิ) 2-3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 500 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
*ส่วนผสมวุ้น (สำหรับชุบ)*
ผงวุ้น 25 กรัม
น้ำเปล่า 5-6 ถ้วย
แผ่นเยลลี่ 1-2 แผ่น
*ส่วนผสมอื่นๆ*
สีผสมอาหารสีต่างๆ
-------------------------------------------
#ครัวแม่ลูก #ลูกชุบ #ขนมไทย
-------------------------------------
ติดตามข่าวสารอื่นๆ ของช่องเราได้ทาง
facebook : / momsonkitchenchannel
instagram : / momson_kitchen
TH-cam : / momsonkitchen
ขอบคุณครับ
-------------------------------------
สนใจติดต่องาน/สนับสนุนช่อง MomSon Kitchen (ครัวแม่ลูก)
E-mail : momson.kitchen.ch@gmail.com
------------------------------------
นึกถึง 4-5 ปีก่อนที่ทำขายอยู่นาน คุณแม่น่ารักจังค่ะ สอนละเอียดแบบที่ตัวเองมารู้ได้เองจากความผิดพลาดและแก้ไข กว่าจะเป๊ะ 🤣 ถ้าใครมาดูคลิปนี้ อยากบอกว่าทำตามที่คุณแม่สอนนะคะ เพราะสำคัญทุกอย่าง ตั้งแต่การแช่ กวน ปั้น
ความอร่อย และความสวยงาม มาคู่กันเสมอ เสพด้วยตา จมูกได้กลิ่น แล้วละมุนลิ้นและอร่อย
ขอบคุณที่ทำคอนเทนต์ดีๆนะคะ
ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณคะทึ่มาแบ่งปั้นความรู้ สอนวิธีทำละเอียดทุกขั้นตอน
สูตรครูดีมากๆ คะ พูดถูกทุกอย่าง
ได้ความรู้ใหม่เยอะเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
บอกรายละเอียดดีค่ะขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ อธิบายได้ละเอียดดี ถึงว่าเมื่อก่อนเคยปั้นแล้วมันแตกขนาดเอาผ้าชุบน้ำคลุมถั่วก็ยังแห้ง
เดี๋ยวไปบ้านป้า ไปให้ป้าสอน ทำขนมไทย
ขอบพระคุณค่ะครู
อธิบายละเอียดมากค่ะ ได้เกร็ดความรู้ใหม่เยอะเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
อยากกินมากๆเลย
ขอบคุณค่ะ
เสียใจที่มาเจอคลิปช้า หนูเทวุ้นที่เเข็งตัวเเล้วทิ้งหมดเลย เสียดายมากค่ะ😭
ممكن ترجمة للعربية
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💙💙💙💚💚💙💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💙💙💚💚💚💚💙💙💙💙💙💚💚💚💚💙💙
ขอบคุณค่ะคุณครูน่ารักมากค่ะไม่หวงสูตรเลย
ขอบพระคุณมากครับสอนได้ละเอียดและดีมากเลย
เรียนถามเพิ่มเติมครับถ้าเราจะอบควันเทียนเราจะอบตอนไหน อย่างไร
ครับและการชุบวุ้นรอบที่หนึ่งสองสามใช้เวลาห่างกันกี่นาทีครับต้องพักนานเท่าไหร่ถึงจะ ชุบรอบใหม่
ขอบคุณครับ
ควรอบควันเทียน หลังจากกวนถั่วเสร็จครับ กลิ่นจะได้เข้าไปในเนื้อถั่ว
และการชุบวุ้น ให้รอให้วุ้นแห้งแล้วชุบต่อได้เลยครับ รอไม่นานครับ ระยะเวลาก็ประมาณเท่าในคลิปคือชุบวนรอบในการทำได้เลยครับ
ใช้เจลาตินผงแทนแผ่นเยลลี่ได้ไหมคะ
ได้ครับ ใช้ได้เหมือนกันครับ
@@MomSonKitchen ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ อยากทราบว่าเตรียมถั่วกวนไว้ก่อนล่วงหน้า1วัน วิธีการเก็บรักษาคือต้องแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาใช่มั้ยคะ พอจะนำออกมาใช้ต้องนำไปอุ่นก่อนมั้ยคะหรือว่าปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนจึงจะสามารถนำมานวดต่อคะ
ต้องอุ่นครับ อุ่นแค่พอได้ที่ก็พอครับ อุ่นมห้ร้อนจะได้นวดได้ง่ายๆ
อุ่นโดยใช้ไฟอ่อน และบับให้กระจายตัวก่อนจะอุ่นครับ
และถ้าวันเดียว ไม่ต้องแช่ตู้เย็นก็ได้ครับ แต่ต้องรอให้ถั่วเย็นก่อนถึงจะค่อยปิดให้มิดชิด แล้วตั้งทิ้งไว้นอกตู้เย็นที่อุณหภูมิปกติครับ
ใบต้นแก้วหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ไม่มีขายครับ คงต้องปลูกเองครับ
ไม่ก็ใช้ใบที่แข็งและไม่มีพิษแทนได้ครับ
เช่น พวกใบมะยมก็ได้ครัว แต่เลือกใบแก่ๆ หน่อย
แผ่นเยลลี่คือแบบไหนหรือคะใช่เจลาตินไหมคะ
ใช่ครับ
Mão pus lote 🐾 fora mais só os dentes e fracos as os outros me desculpe Mão pode dar chance os ge não tem culpa dos problemas do todo Dario e da reloguiti foram enviados a fazê-lo mas se forem enviados podem atender soter paciea se não for possível sacrifique sem dor medescupe se mesespresei errado não comesse so o costume não entendo só geria entender o motivo porque o passado não pode ensinar o futuro e taipa diminuída e separados de todos nem assim podem ficar
Pesso perdão
ถ้าไม่มีกระทะทอง ใช้กระทะธรรมดาได้มั้ยค่ะ
อ่า หมายถึงขนมตัวไหนเหรอครับ
@@MomSonKitchen รบกวนถามนะคะ...ตัวถั่วที่ปั้นลูกชุบ...ถ้าเรากวน ก่อน 1 วัน ก่อนปั้น...ต้องเก็บรักษา..ยังไงคะ (ลูกสาว จะต้องทำ ส่งคุณครู...ว่าจะกวน ไป..แล้วให้ลูก เค้า ไปปั้นกะเพื่อนๆเค้าอะค่ะ)รบกวนหน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ🙏🙏🙏
ถ้าแค่1คืน วางไว้นอกตู้เย็นในอุณหภูมิปกติได้ครับ แต่ให้ปิดให้มิดชิดด้วย แต่ถ้าใช้พลาสติกซีนให้เจาะรูไว้ด้วยนะครับ ให้พอมีอากาศเข้าบ้าง
แต่ถ้าจะแช่ตู้เย็น ตอนเช้าต้องเอามากวนให้เข้ากันอีกรอบก่อนไม่งั้นถั่วจะแข็งครับ
และไม่ว่าจะเก็บแบบไหนก็ต้องนวดก่อนปั้นนะครับ ไม่งั้นถั่วจะไม่เนียน
@@MomSonKitchen ขอบคุณค่ะ...(พอดีลองทำดู...ลูกต้อง ทำส่ง คุณครู อะ...ลูก ทำโครงงานส่งคุณครู...แบบไม่ถาม..อะค่ะ ว่าแม่ทำเป็นป่าว...ดีนะคะ ได้คลิป นี้..ดู..มีความรู้เลยอะค่ะ)ขอบคุณอีกครั้ง..นะคะ🙏🙏🙏👍👍👍
ด้วยความยินดีครับ และเป็นปลื้มที่คลิปเราเป็นประโยชน์ครับ
ขอสอบถามเพิ่ม นะคะ...ดู จากคลิป..เวลา คุณแม่ เสียบลูกชุบ ดูแน่นดีอะค่ะ...ที่ลองทำ..ไม่ได้แบบนี้เลยอะค่ะ...ไม่แน่น แถม ล่วงลง...ชุบสี กะ ชุบวุ้น ล่วงลงหมด...ไม่ดูแน่น เหมือนคุณแม่อะค่ะ...อีกคำถาม คือ เวลา ผสมวุ้นชุบ ทำไมต้องใส่เจลาติน ด้วยอะคะ....ขอบคุณนะคะ(ต้องขอโทษทีนะคะ ถามหล่ยรอบละ..ลองทำ ยังไม่สำเร็จเท่าไหร่...งานที่ส่งครูของลูก ประมาณเดือนธันวาคม...แต่ลูกว่าในกลุ่ม ไม่มีคนทำเป็น..)เด็กๆสมัยนี้ ได้แต่เขียนโครงงานส่งจริงๆนะคะ...ด้วยความเป็นแม่ ก็อดห่วงไม่ได้อะคะ...ยังไงรบกวน คุณแม่ ช่วยตอบทีนะคะ🙏🙏🙏
อย่างแรกครับ คือ เสียบลึก เกินไปครับ
2. เจลาตินจะช่วยให้รสสัมผัสของวุ้นมีความนุ่มนิ่ม ตึงเด้งมากขึ้นครับ เพราะแค่วุ้นอย่างเดียวจะไม่ได้รสสัมผัสแบบนี้ แต่ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ
ยินดีตอบครับ สอบถามได้เรื่อยๆ ครับ
แล้วก็ดูคลิปพร้อมกับหัดทำหลายๆ รอบ เดี๋ยวก็เก่งครับ
สู้ๆ ครับ
@@MomSonKitchen ขอบคุณมากๆเลยค่ะ..(เกรงใจมากๆเลยอะค่ะ...สั่งซื้อ หนังสือ ลูกชุบหลากสี(ฉบับสุดคุ้ม) กะ ทาง ซีเอ็ด ไปแล้วอะค่ะ...ขอบคุณนะคะ🙏🙏🙏