ðĨÂŋCÃģmo FUNCIONA una CARNICERÃA? | NUESTRO DÃa a DÃa | Etxezarreta
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- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 29 āļĄ.āļ. 2022
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Me encanta ver el dÃa a dÃa de los oficios. Estamos acostumbrados a que nos lo den todo hecho y no se ve el trabajo que hay detrÃĄs de un oficio como este hasta que no nos lo muestran.
Trabajos tan importantes y que no le damos el valor que tienen. MÃĄs ahora que parece que la carne nos la quieren poner como que es lo peor.
Me encanta cuando se ve el amor por tu trabajo, lastima que me pilla lejos para ir a comprar, cuando lleguÃĐis mÃĄs lejos avisar. Por cierto que se nota que sois del norte, a uno o dos grados y en manga corta ðĪĢðĪĢ. Animo
Que gran profesionales ð ð
Bravo oficio. Valiente profesiÃģn.
que hermosas carnicerias. Saludos desde Mexico
ðððsaludos
Buena colaboraciÃģn con cigarespecialis ya he aprendido a hechar sal jijiji
Yo soy de lomo bajo y lo marido con un romeo y Julita mil flower
Muy chingon todo
Excelente, simplemente. Continuen con este trabajo en redes sociales. Agradecido de corazÃģn. Hagan un vÃdeo sobre las herramientas bÃĄsicas para comenzar a formarse con carnicero.
Gracias Heber. Por supuesto que lo haremos. Y tambiÃĐn otro sobre las motivaciones que puede tener un o una joven para ser carnicer@.
Eso es organizaciÃģn!!! Grandes currelas....
Eskerrik asko Yoli
BuenÃsimo un abrazo desde Valladolid
Muchas gracias Holag. Otro saludo desde Donostia
ÂŋComo se hace para medir el desperdicio sobre una recientemente encomienda fresca? ÂŋGuindar tocino con fecha?
OjalÃĄ fuera yo tan organizado en todo, a ver si se me pega!! ðĪĢ Enhorabuena por ese pedazo de trabajo!!
Eskerrik asko. En ÃĐste trabajo la organizaciÃģn es fundamental
Una buena chuleta de kilo y en la terraza una copa de whisky JaponÃĐs Nikka y un Cohiba disfrutando de buena compaÃąÃa y deseos positivos no se puede pedir mas âĶ
Me gusta La carnicerÃa mucho y tengo ganas de trabajar en una carnicerÃa fuera de dÃģnde vivo
Es un excelente video
Gracias Luis
Donde puedo conseguir trabajo de carnicero en espaÃąa, siendo de colombia?
Muy buen vÃdeo, gracias por enseÃąarnos, orque estoy segurÃsima de que hay mucha gente joven que no sabe a veces que comprar para hacer ciertos guisos y recurrimos a nuestras madres para que nos aconsejen y vosotros nos estÃĄis enseÃąando.
Eskerrik asko a tà Teresa.
Me parece un buenÃsimo trabajo y una genial organizaciÃģn. Solo veo falta de prevenciÃģn de riesgos laborales ya que no he visto a nadie usando guante de malla. Un saludo y enhorabuena.
Gracias Manuel
Enhorabuena por el vÃdeo, un buen vÃdeo, una pregunta cÃģmo hacÃĐis un escandallo de los productos, Salu2
Hola Jose Luis.
Bien con un Excell, o bien con una aplicaciÃģn especÃfica para ello. Por un lado vemos el coste de una ternera (por ejemplo) y por otro lado vamos viendo el peso y el precio de venta de cada pieza. (Se recomienda descontar al peso un 10% por las mermas, para que sea mÃĄs real). La aplicaciÃģn calcularÃĄ el beneficio teÃģrico. TambiÃĐn se recomienda aplicar el gasto de mano de obra en deshuesado. A groso modo explicado, ÃĐste serÃa el beneficio teÃģrico.
Porque para saber el beneficio real habrÃa que hacer, por ejemplo, un inventario del mes.
Sois unos cracks. Saludos desde la meseta ;)
Muchas gracias!! Y saludos
Hola ,a ver si pudieran hacer un vÃdeo sobre carnes maduradas, gracias.
ðð
Una frisona ,la tÃpica vaca pinta de leche..son de las razas mÃĄs extendidas en europa. Da poco rendimiento cÃĄrnico pero es cierto que si la cebas bien es una carne muy buen Me gustarÃa vuestra opiniÃģn sobre el porquÃĐ de no tanta maduraciÃģn. A mà no mÃĄs de un mes ,pero depende del tamaÃąo del lomo. Una frisona con mÃĄs de un mes pierdes dinero fijo. Y calidad
Creemos que la carne de una buena vaca con menos de un mes tiene un sabor y una terneza mÃĄs que satisfactoria. Y para madurarla mÃĄs nos harÃan falta cÃĄmaras frigorÃficas idÃģneas para ello (que nosotros no tenemos).
Pero no estamos en contra de la maduracion bien hecha
Hola muy buenas me llamo Julio me gusta todo mucho y espero pronto ir a probar vuestra
Yo trabajo en jna carniceria en argentina y el dÃa a dÃa se vende mas que cualquier otro local en la zona, de suerte los lunes en la maÃąana puedes desayunar
ðððððð
Hola quisiera saber q temperatura mantiene el segundo cuarto frÃo donde tiene los canales de res
Entre 1 y 2 grados
Buen video
âšïļâšïļâšïļðð
De donde traeis la carne? Apostais mas por el km0 o por la carne de granjas industriales y tal?
Apostamos por Km0
@@Etxezarretaharategia asi se habla, no sabe igual la carne de una granja industrial, tenÃĐis que hacer experimento, como con la carne de supermercado jajaja
SOY DE SANTANDER PERO RESIDO EN GRAN CANARIA,ME GUSTA MUCHO LO QUE HACEIS,ME GUSTARIA SABER DONDE ESTAIS UBICADOS,UN SALUDO
Hola JoaquÃn. Estamos en el mercado La Bretxa de San SebastiÃĄn en pleno casco viejo
@@Etxezarretaharategia GRACIAS,SOIS UNOS KRACS,,UN SALUDO
Donde puedo conseguir un mandil igual como la que tienen puesto? Mucho gusto yo tambien trabajo de carnicero en Estados Unidos.
Nosotros la hemos comprado en una tienda de aquÃ, en Donostia, que se llama Hamaika uniformes. Pero estoy seguro de que en Estados Unidos tendrÃĄs muchas opciones de encontrar algo igual o similar. Un saludo camarada
Y el caballero tocando la carne con la cabeza, ni malla para el cabello se colocaron, ya contaminÃģ la carne cuando la tocÃģ con la cabeza ð
Ace mucho me a motivado a aprender a cortar o saber como se acen los cortes cuales son los cortes new York or brisket y todos los demÃĄs pero no he tenido oportunidad de aprender me gustarÃa ver algÚn vÃdeo que enseÃąan aciendo cortes de todos tipos se lo agradecerÃa
Gracias Diana. Nuestra intenciÃģn es seguir publicando videos didÃĄcticos y todo tipo ðð
La tÃpica mirada de agentes secretos
Ingenio Vasco, saludos.
Saludos ðð
Hola q evoluciÃģn del producto ya tienen
Disculpa hay oportunidad de trabajar en tu empresa
Estamos con la plantilla al completo
Zure bideoklipa "un dÃa en la CarnicerÃa 2" ikusi dut eta oso Ona da. zure kanalarekin Ikasi dut asko . Y nada, negocios como el tuyo me inspiran a quÃĐ el mÃo en Venezuela tenga esa calidad. Eskerrikasko eta egun zoragarria izan
Eskerrik asko ððð
Yo soy colombiano estoy en EspaÃąa ya puedo trabajar me gustarÃa trabajar en lo que me enseÃąo mi padre que es la carniceria
He comido chuletas de esta carniceria hace aÃąos, antes de que subiesen videos a youtube. Y la verdad, tienen un producto muy superior a muchos que puedas encontrar por ahÃ, en internet. Sin hacer tanto ruido como otros pero, vendiendo calidad de verdad.
ððð
Como hacen los chorizos
Aquà te lo explicamos.
th-cam.com/video/lT2FqGCnHis/w-d-xo.html
Tengo una.pregunta , se puede tener ternera , cerdo ,cordero y pollo en la misma nevera?
Aqui las autoridades sanitarias no ponen pegas, mientras estÃĐ limpio y ordenado
@@Etxezarretaharategia perdona eh , no era una pregunta a mala hostia ni por joder , pero es que soy carnicero y siempre , sobretodo el pollo lo he visto separar en otra nevera a parte pero no pasa nada , fantÃĄstico video!!!!!
Tranquilo David. No nos hemos tomado mal la pregunta de ninguna de las manera. Gracias por participar
Soy carnicero, " de la vieja escuela" ( + 40 aÃąos) en Madrid. He visto que deshuesais sin guante de seguridad. Yo tambiÃĐn lo hacÃa. Pero trabaje en un sitio donde era obligatorio y la verdad, ahora, siempre que tengo que coger un cuchillo me lo pongo, incluso si tengo que partir algo en casa. Lo que gane es tranquilidad y dinero en esparadrapo ð. TambiÃĐn tengo que decir que aquà en Madrid, es obligatorio, junto con el calzado anti deslizante con puntera reforzada. Hay empresas que te sancionan si no te lo pones, y si te cortas por no llevarlo, te sancionan e incluso ( dicen) que no te pagan la baja por imprudencia. Por favor, con esto no estoy juzgando vuestra forma de trabajar ( nunca juzgarÃa a otro carnicero). Pero quiero que veÃĄis como esta el tema de riesgos laborales en otras provincias. AquÃ, en Madrid, ahora, es incluso obligado hacer cursos de riesgos lso
PerdÃģn de antemano si os he ofrecido en algo, insisto, nada mÃĄs lejos de mi intenciÃģn. AdemÃĄs a mà me gusta ver como se trabaja en otros sitios. Estuve con un jefe que me decÃa que, en lo nuestro siempre se estÃĄ aprendiendo. Cuanta razÃģn tenÃa. Es un motivo mÃĄs, por lo que nuestro oficio es tan " bonito"
los pollos tienen que estar en cÃĄmara diferente no?
Sanidad no nos marca ÃĐsa obligaciÃģn
Me justa el trabajo de carnicerÃa yo trabajo en una
Es un bonito oficio, si seÃąor ðð
Me facina cÃģmo desmembrÃģ una res
"gusta"
Yo querÃa terminar esto pero
No os compro comida ni que me paguen
Genial, gente como tÚ sobra, aquà y en su carnicerÃa.
Enhorabuena por vuestro trabajo.
QuÃtense la mascarilla.
ÂŋHas mirado la fecha en la que se publicÃģ el video?
no entiendo porque ese muchacho tiene la mirada todo el tiempo como perdida, tiene menos animos que mi mama para jugar video juegos, mas ganas debe de hecharle.
Porque...no puede que sea porque es tÃmido e introvertido, verdad? Supongo que tÚ eres un influencer reconocido que muestra su imagen, etcÃĐtera. En fin, quÃĐ panda de bocachanclas.
FÃĄcil es vasco son gente muy trabajadora pero un poco serios
@@rupertopro9565 un tipo para ese rubro debe ser mas despierto amigo
Tu mama es bastante animada dicen
â@@xabaterroizenea305 ððð