家常滷豆腐，做法簡單色澤油亮醬香撲鼻，滷汁百搭超實用 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 8 พ.ย. 2023
- 這次要來分享的是滷豆腐做法，這是一道下飯的家常菜，菜名叫做家常滷豆腐，要怎麼滷才會香氣撲鼻，鹹香入味現在告訴你，食譜比例說明請看資訊說明欄，喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！影片烹煮過程裡有不明瞭的地方，請在影片下方留言我會儘快回覆。
家常滷豆腐3-4人份
食材 :
板豆腐2塊
油豆腐8個
青蔥1支
老薑20g
蒜頭30g
紅蔥頭30g
紅辣椒1根
沙拉油1.5大匙
滷包 :
八角3g
桂皮3g
甘草5g
醬汁 :
醬油80cc
水1500cc
米酒1大匙
紅糟醬1大匙
白胡椒1/2小匙
鹽1小匙
冰糖1大匙
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好棒的家常滷豆腐，做法簡單色澤油亮醬香撲鼻，莊老師無私分享謝謝您🤩💜👏👏👏🙏🙏🙏
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家常滷豆腐，做法簡單色澤油亮醬香撲鼻，馬上收藏謝謝莊老師🤤💯👏👏👏👍👍👍
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每次看到家常料理，超吸睛，尤其莊師傅影片裡的詳細講解說明，在切整菜蔬食材時，超療癒，能看到師傅在食材處理的過程，很舒心。😊
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讚👍，我ㄝ愛吃滷豆腐學起來
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超喜歡
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莊師傅的'滷豆腐好棒
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❤很喜歡莊師傅每道菜的教學
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謝謝！
謝謝莊師傅您無私的分享，希望您有時也能多教授分享一些素食或蔬食的料理，感恩您....
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任何東西都可以來如法泡製；拌飯或拌麵真的好好吃哦！😄😄😄
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讚
試試這樣煮，你會喜歡喔。
啊~ 正想去朝聖說... >
謝謝莊師傅，請問如果再放豆乾與豬皮一起滷，有對味嗎？
有對味。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
红葱酥是什么？
莊師傅，你好，想請問滷汁還可以再燉煮物嗎？
可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
沒有紅蔥頭可以用什麼代替呢？
可以不放。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問小豆干和豆皮、花干可以一起滷嗎？
可以的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 謝謝解惑
請問，如果沒有紅糟醬，沒有關係吧？謝謝
是的。試試這樣煮，你會喜歡喔。
师傅您好。
请问用什么锅适合呢 ? 用钢的锅可以吗？谢谢您
可以用鋼鍋，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
請問師傅：剩下的滷汁怎麼辦？謝謝！
冷凍保存，随時可以再滷。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
喝掉
油豆腐先過滾水燙過去除油味是吧！
可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
主廚醬油是用哪種醬油，這部分沒說到
釀造醬油，不分廠牌都可以喔。
哪天照这个方法做做看。谢谢分享。
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請問溫水與冷水有何差異？看過您的影音強調過兩次
使用溫水1.冰糖容易溶解 2.鑄鐵鍋壽命較長喔