GOŚCIU!!! w pozytywnym tego słowa znaczeniu, po prostu wymiatasz!!! Białą robię tylko wg Twojego przepisu, teraz zdecydowałem się na tę szybką jednoskładnikową. Proporcje przypraw prawie wg przepisu bo dawałem +5% , zawsze coś zostanie na ręce, na łyżce, w misce. Kiełbasa przepyszna, żadne kanapki, jest pochłaniana wprost z lodówki bez zagryski chlebem czy innymi niepotrzebnymi wypałniaczami. Całość po wędzeniu podpiekana w wędzarni. Pierwsze pęto metrowe jakie wyszło z nadziewarki to kapeć, płaskie jakby ktoś nadepnąl, nie wypełnione chyba nawet w 50% jelito - to pierwsze moje nadziewanie z nowej nadziewarki, bez pomocy 2 osoby i może dlatego. No i to pęto wyszło najlepsze. Kolor przepiękny po wędzeniu, fajnie podsuszone, przepyszne. Wg tego przepisu zrobię bardzo cienkie kiełbaski takie kabanoskowate. A może masz jakiś fajny przepis na a'la kabanosy bo te w marketach typu Tarc.... po 30zł/kg to jest jakaś porażka. Tego nie da się jeść. Nie wiem czy im się maszyny do doprawiania przyprawami rozregulowały (???) Jesteś Mistrzu!!!
Dzień Dobry Panie Ogrodniku. Zrobiłem wczoraj kielbase z twojego przepisu wszystko zgodnie z przepisem podpiekajac tak jak radziłeś i wyszła PETARDA !!!!! Nie wiem jak mam dziękować za kolejny wspaniały przepis Bóg zapalać Mistrzu Ogrodniku 🙂
kiełbaska pycha mam pytanie czy móglby Pan kiedys zrobic taką pasztetowa jak dawniej smarowana na chlebek w kiszce może wierzowo wołowa bo wszystko co było za PRL-u było jakoś smaczniejsze pozdrawiam
...za PRLu nie oszukiwali, jak teraz, to i było lepsze. Fabryki były nasze, i elektrownie, i oczyszczalnie, i kraj był nasz przede wszystkim, a nie obcy kapitał. Ci co mówią inaczej, to chyba rzeczywiście tylko ten ocet i musztardę pili i jedli.
@@ZP48AaaLll to prawda ale ja mam swoje świnki własnego chowu poprosiłam o pomoc bo sama robie przetwory wg przepisow ogrodnika nevs wszystko mega smaczna ale jakoś pasztetowa mi nie wychodzi
Teraz głównym składnikiem takiej "pasztetówki" to kasza manna. Pamiętam smak tej z PRLu, a zapach w prawdziwej kiszce powalał. Świeża chrupiąca bułka z pasztetówką, do tego czarna, słodka herbata i było najlepsze śniadanie.
Bardzo podob mi sie ten przepis. Ale mam pytanie czy wiesz jak tutaj uzyc proszek wedzalniczy. kupilam go na Amazon i nie wiem co dalej. Poradz prosze. Pozdrawiam.
Jak sądzicie, czy możnaby wykorzystać dawny przewód kominowy od pieca węglowego jako "wypust" wędzarni zbudowanej w kotłowni? czy jego przekrój, długość, itp. ma tu jakieś znaczenie?
Witam serdecznie. B. fajne masz przepisy. Zrobie tez ta kanapkowa. Ale powiedz, czy dobrze zrozumialam, ze do farszu dajesz wode GORACA?. Czy sie przeslyszalam. Odpisz prosze, bo wlasnie jade po mieso. Pozdrawiam.
Nie na temat, ale mam pytanie: czy dymkę zimującą (dokładniej Senshyu yellow) można posadzić wiosną? Trochę mi zostało i tak jestem ciekawa, czy da się ją jeszcze wykorzystać.
Lubię twoje filmy wszystko się zgadza tylko gałka 0.2 g na kilogram bo zrobiłem kiedyś 0.5 za bardzo było czuć ten korzenny smak bardzo psuł smak mięsa ale oczywiście smak to pojęcie względne odnośnie soli dokładnie 18 g uniwersalna wartosc słone wystarczająco. Polecam zrobić tylko na soli pieprzu czosnku i majeranek i wywar z liścia laurowego wg mnie oczywiście czuć lepiej przyprawy i smak mięsa. Gałka i ziele angielskie bardzo potrafią na broić.
Dziękuję Panie Ogrodniku 🙂 Mięso przygotowane jutro będę nabijać i przygotowywać na sobotnie wędzenie 🙂 Coś czuję że to będzie kolejny majstersztyk po kiełbasie białej której nie może zabraknąć na żadnych świętach czy większej imprezie ❤
Witam. Spróbuj zrobić bez pieprzu . A zamiast pieprzu dodaj wywar z ostrej papryki. Ja od roku w ogóle nie daję pieprzu do wędlin tylko wywar z papryki ostrej kturom sam choduje .
Spotkałem się z teorią, że uwędzoną kiełbasę należy położyć zanim ostygnie bo znajduje się w niej płynny tłuszcz, który zgromadzi się wyłącznie na dole jeżeli kiełbasa będzie stygła na wisząco. Jak to jest? A jeśli trzeba to robić to czy można kłaść na jakiejś desce/stolnicy czy to spowoduje problemy?
Witam, proszę o poradę przesoliłam szynkę do wędzenia czy jest sposób by była mniej słona. Ma Pan dużą wiedzę oglądam wszystkie odcinki jestem pod wrażeniem, dopiero zaczynam robić wędzonki
Witam dzisiaj zrobiłem Pana karczek w kwaśnicy ogórkowej BAJKA!!!mam pytanie czy kiełbasę można dopiekać w piekarniku zamiast w wędzarni?? Ukłony i dziękuję!!!
Możesz dopiec w piekarniku ale temperature wewnątrz trzeba pilnować aby była ok.70 stC. bo alo będzie surowa albo przekroczeniu jej kiełbasa będzie coraz bardziej wiórowata.
Karkówka to karkówka a nie . Jakie masz tam klasy mięsa ??? Weź się ogarnij albo rób to zgodnie ze sztuką masarska. Są 4 klasy mięsa dczytaj i się wypowiadaj
Nie wszystkie Twoje filmy mi sie podobają. Jest takie coś, kiedy ogladasz jakis przepis, co mowi Ci z góry że to może być bedzie dobre, ato bedzie takie sobie. Oceniasz przepis pod swoje preferencje. Ten może być całkiem spoko moim zdaniem.
Pozyskiwanie mięsa na drodze zabijania zwierząt w związku faktem, że odżywianie wegetariańskie nie niesie ze sobą żadnych powikłań zdrowotnych jest działaniem bardzo niemoralnym, niewłaściwym i hedonistycznym.
@@jasiek6836 th-cam.com/video/2UNNdysB4Uw/w-d-xo.html Krety i inne zwierzęta polują i zabijają aby przeżyć tak jest skonstruowany ten świat. Myślę, że po prostu urodziłeś się nie w tym świecie o jakim marzyłeś. A co do wegetarian to spotkałem ostatnio znajomego po pół roku, po jego wyglądzie byłem pewien, że zachorował na chorobę onkologiczną. Wyglądał jak śmierć w porównaniu do sześciu miesięcy wstecz. Po dłuższej rozmowie z nim wyznał mi, że od trzech miesięcy jest wegetarianinem.
@@jasiek6836 Testowałem na sobie i przy braku mięsa tak do trzech tygodni robiłem się wyraźnie słaby a jak tobie służy to nie mam nic przeciwko. Co do przemysłowej hodowli zwierząt na ubój to zgadzam się z Twoimi poglądami, że to nie moralne.
GOŚCIU!!! w pozytywnym tego słowa znaczeniu, po prostu wymiatasz!!! Białą robię tylko wg Twojego przepisu, teraz zdecydowałem się na tę szybką jednoskładnikową. Proporcje przypraw prawie wg przepisu bo dawałem +5% , zawsze coś zostanie na ręce, na łyżce, w misce. Kiełbasa przepyszna, żadne kanapki, jest pochłaniana wprost z lodówki bez zagryski chlebem czy innymi niepotrzebnymi wypałniaczami. Całość po wędzeniu podpiekana w wędzarni. Pierwsze pęto metrowe jakie wyszło z nadziewarki to kapeć, płaskie jakby ktoś nadepnąl, nie wypełnione chyba nawet w 50% jelito - to pierwsze moje nadziewanie z nowej nadziewarki, bez pomocy 2 osoby i może dlatego. No i to pęto wyszło najlepsze. Kolor przepiękny po wędzeniu, fajnie podsuszone, przepyszne. Wg tego przepisu zrobię bardzo cienkie kiełbaski takie kabanoskowate. A może masz jakiś fajny przepis na a'la kabanosy bo te w marketach typu Tarc.... po 30zł/kg to jest jakaś porażka. Tego nie da się jeść. Nie wiem czy im się maszyny do doprawiania przyprawami rozregulowały (???) Jesteś Mistrzu!!!
Witam, dużo się od ciebie nauczyłem. Dzięki ze się dzielisz wiedzą. Pozdrawiam
Po prostu coś niesamowitego. Wyższa kultura wędliniarstwa!
Na tym kanale kciuka można dawac w ciemno - super jak zwykle . Czekam na pasztetową
Dokładnie. Zawsze zaczynam oglądanie od kciuka.
Dzień Dobry Panie Ogrodniku. Zrobiłem wczoraj kielbase z twojego przepisu wszystko zgodnie z przepisem podpiekajac tak jak radziłeś i wyszła PETARDA !!!!! Nie wiem jak mam dziękować za kolejny wspaniały przepis Bóg zapalać Mistrzu Ogrodniku 🙂
uwielbiam takie filmy sa dla mnie inspiracją
Jak zwykle wykonanie kiełbasy to ekstraklasa!!! Tylko możemy się domyślać jak smakuję 😉 czekamy na więcej... Pozdrawiam Autora.
Po prostu majstersztyk, jestem pod wrażeniem 👌🥀
Witam, dobrych sprawdzonych przepisów, nigdy nie ma za dużo.
Wczoraj zrobiłem dzisiaj jadłem kiełbasa jest po prostu rewelacyjna!!!👍👍👍
Jak zwykle świetny przepis. Pozdrawiam.
Super przepis już się biorę do roboty.
Kiełbaska gotowa. Wszystkim smakowała. Będzie częściej gościła w naszym domu. Pozdrawiam.
Super przepis 😀
Świetny materiał pozdrawiam serdecznie
Jprdl! Jednoskładnikowy wuszt! Jesteś najlepszy!
Super przepis:))✌️👌💕👍👍👍❤️
Mniam mniam. Super przepisy 👍👍👍👍
Bardzo fajny przepis.pozdro.
Fajny przepis. Pozdrawiam
Jak zwykle SUPER. Pozdrawiam
super jesteś wielki wiecej o kiełbasach
Kiełbasa super pozdrawiam goroco
Jak zawsze super przepis👍 mniam😋
Witam i pozdrawiam. Wreszcie coś ciekawego 👍👍👍👍👍
Bardzo ładnie.👍👍👍 Przetestuję.
Mistrz👍
kiełbaska pycha mam pytanie czy móglby Pan kiedys zrobic taką pasztetowa jak dawniej smarowana na chlebek w kiszce może wierzowo wołowa bo wszystko co było za PRL-u było jakoś smaczniejsze pozdrawiam
...za PRLu nie oszukiwali, jak teraz, to i było lepsze.
Fabryki były nasze, i elektrownie, i oczyszczalnie, i kraj był nasz przede wszystkim, a nie obcy kapitał.
Ci co mówią inaczej, to chyba rzeczywiście tylko ten ocet i musztardę pili i jedli.
@@ZP48AaaLll to prawda ale ja mam swoje świnki własnego chowu poprosiłam o pomoc bo sama robie przetwory wg przepisow ogrodnika nevs wszystko mega smaczna ale jakoś pasztetowa mi nie wychodzi
@@jolantazabczynska5015
"Świnka z uczuciem chowana dobre mięsko daje"😂
Teraz głównym składnikiem takiej "pasztetówki" to kasza manna. Pamiętam smak tej z PRLu, a zapach w prawdziwej kiszce powalał. Świeża chrupiąca bułka z pasztetówką, do tego czarna, słodka herbata i było najlepsze śniadanie.
@@jolantazabczynska5015 Nie rób "pasztetowej" tylko pasztet pieczony w formie.... Proste i pyszne.
Dla zasięgu
Wykorzystam przepis na szynkowar 👌 pozdrawiam 🙂👍
Materiał bomba
Super ❤️
Dobre wykonanie a w żoładku się pomiesza .
To musi być dobre. Geniusz. Pozdrawiam.
Miodzio, super. 👍
Prawdziwe masło. Tak jak i o śmietanie. Mogę pomarzyć. Ale smak znam.
Bardzo podob mi sie ten przepis. Ale mam pytanie czy wiesz jak tutaj uzyc proszek wedzalniczy. kupilam go na Amazon i nie wiem co dalej. Poradz prosze. Pozdrawiam.
Czy można tą kiełbasę upiec w piekarniku zamiast wędzenia?
I to mi się podoba: jedno mięso i krótkie mieszanie :) Będzie robiona :)
Sól standardowo? Tzn 18g (10 peklo+8zwykla)?
Będę robił.... Pozdrawiam.wszystkich..👍👍👍
Jak sądzicie, czy możnaby wykorzystać dawny przewód kominowy od pieca węglowego jako "wypust" wędzarni zbudowanej w kotłowni? czy jego przekrój, długość, itp. ma tu jakieś znaczenie?
Czy kiełbasę należy schłodzić zimną wodą po parzeniu?
Witam Cię ponownie serdecznie , obiecałeś film o bakteriach które użyłeś do kiełbasy lisieckiej , pozdrawiam Sławek
Nareszcie bardzo prosty i szybki przepis na kiełbasę!! A czy smakowała napiszę za tydzień
Pozdrawiam
Trzymam za słowo 💋
@@Koszarka1 Od tego czasu zrobiłem już trzy razy tą kiełbasę jest naprawdę łatwo zrobić i jest przepyszna zresztą jak wszystkie przepisy Robsona!!
Witam serdecznie. B. fajne masz przepisy. Zrobie tez ta kanapkowa. Ale powiedz, czy dobrze zrozumialam, ze do farszu dajesz wode GORACA?. Czy sie przeslyszalam. Odpisz prosze, bo wlasnie jade po mieso. Pozdrawiam.
Tak, dodaję wodę gorącą aby rozluźnić farsz aby kiełbasa nie była gumowata.
@@ogrodniknewstv Dziekuje za odpowiedz- bedzie kanapkowa. A biala jest naprwde rewelacyjna.
Witam, mam króliki czy masz przepis na wędliny z dodatkiem takiego mięsa?
Jak sądzisz, czy można dodać do karkówki trochę słoniny? Chciałbym ponieść poziom tłuszczu w kiełbasie...
Boczek będzie idealny i tak 15-20%
Nie na temat, ale mam pytanie: czy dymkę zimującą (dokładniej Senshyu yellow) można posadzić wiosną? Trochę mi zostało i tak jestem ciekawa, czy da się ją jeszcze wykorzystać.
Tak można spokojnie sadzić wiosną, jedynie plon może być lekko mniejszy.
Jak najbardziej na temat.
@@ogrodniknewstv
Dzięki. No to się przynajmniej nie zmarnuje.
Czy do tej kiełbasy można dodać mleko w proszku i czy to ma sens ?
Jak chcesz zwiększyć masę gotowego produktu to tak.
Lubię twoje filmy wszystko się zgadza tylko gałka 0.2 g na kilogram bo zrobiłem kiedyś 0.5 za bardzo było czuć ten korzenny smak bardzo psuł smak mięsa ale oczywiście smak to pojęcie względne odnośnie soli dokładnie 18 g uniwersalna wartosc słone wystarczająco. Polecam zrobić tylko na soli pieprzu czosnku i majeranek i wywar z liścia laurowego wg mnie oczywiście czuć lepiej przyprawy i smak mięsa. Gałka i ziele angielskie bardzo potrafią na broić.
Panie Ogrodniku czy można pominąć dodawanie wody ? 🙂
Można.
Dziękuję Panie Ogrodniku 🙂 Mięso przygotowane jutro będę nabijać i przygotowywać na sobotnie wędzenie 🙂 Coś czuję że to będzie kolejny majstersztyk po kiełbasie białej której nie może zabraknąć na żadnych świętach czy większej imprezie ❤
Co to za maszynka do mięsa?
Witam. Spróbuj zrobić bez pieprzu .
A zamiast pieprzu dodaj wywar z ostrej papryki.
Ja od roku w ogóle nie daję pieprzu do wędlin tylko wywar z papryki ostrej kturom sam choduje .
No ale przecież pieprz to nie tylko ostrość - to także aromat. Papryka ma swój, a pieprz ma swój.
Jedzmy mieso dopoki jest👍🖐
Maestro!
Z chęcią bym taka kiełbaskę zrobil ale niemam wendzarni :)
Spotkałem się z teorią, że uwędzoną kiełbasę należy położyć zanim ostygnie bo znajduje się w niej płynny tłuszcz, który zgromadzi się wyłącznie na dole jeżeli kiełbasa będzie stygła na wisząco. Jak to jest? A jeśli trzeba to robić to czy można kłaść na jakiejś desce/stolnicy czy to spowoduje problemy?
Schłodzić lodowata wodą to nie pod cieknie tłuszczem
Witam, proszę o poradę przesoliłam szynkę do wędzenia czy jest sposób by była mniej słona. Ma Pan dużą wiedzę oglądam wszystkie odcinki jestem pod wrażeniem, dopiero zaczynam robić wędzonki
Uwędzona już?
Witam jedną część uwędziłam ,druga pekluje się do obu dałam tyle samo soli
Cześć Mistrzu jakim drewnem wedzisz
Buk, grab, olcha.
Panie sorze akiej maszynki pan uzywa do mielenia?
Zelmer "5"
Witam dzisiaj zrobiłem Pana karczek w kwaśnicy ogórkowej BAJKA!!!mam pytanie czy kiełbasę można dopiekać w piekarniku zamiast w wędzarni?? Ukłony i dziękuję!!!
witam a gdzie moge znaleśc przepis n ten karczek?
Możesz dopiec w piekarniku ale temperature wewnątrz trzeba pilnować aby była ok.70 stC. bo alo będzie surowa albo przekroczeniu jej kiełbasa będzie coraz bardziej wiórowata.
@@jolantazabczynska5015 w filmie pt. Baleron wędzony ogrodnika (przepis którego nie znasz)
@@andreasschwitalla5532 dziękuje na pewno spróbuje
7:45 widać różnicę :)
Może kolega powiedział by coś jak zrobić "dobrą wędzarnię"
Będzie filmik ale trochę trzeba poczekać.
Jak wędzić żeby skorka była miękka a nie zujaca?
Długo nie osadzać i nie przewędzać.
@@ogrodniknewstv a to dobra uwaga bo mnie też nerwy brały na twardą skórkę
Po mięsie widać że to nie pędzona padlina, a to podstawa dobrych wyrobów.
Fajna.
Jednoskładnikowy kiełbasa że szczura też bywa wspaniała!
Czesc
🤤🤤🤤
Karkówka to karkówka a nie . Jakie masz tam klasy mięsa ??? Weź się ogarnij albo rób to zgodnie ze sztuką masarska. Są 4 klasy mięsa dczytaj i się wypowiadaj
0:51 wsłuchaj się uważnie albo zamów wizytę u audiologa bądź laryngologa.
🐊
Obserwuje Cię od lat i powiem krótko nie robisz lipy.
głodny jestem
Nie wszystkie Twoje filmy mi sie podobają. Jest takie coś, kiedy ogladasz jakis przepis, co mowi Ci z góry że to może być bedzie dobre, ato bedzie takie sobie. Oceniasz przepis pod swoje preferencje. Ten może być całkiem spoko moim zdaniem.
L
Napewno smaczna ale wygląda jak mielonka we flaku
Pozyskiwanie mięsa na drodze zabijania zwierząt w związku faktem, że odżywianie wegetariańskie nie niesie ze sobą żadnych powikłań zdrowotnych jest działaniem bardzo niemoralnym, niewłaściwym i hedonistycznym.
Ekoludki doprowadzą ten świat prędzej do zagłady aniżeli mięsożercy. pozdroo
@@ogrodniknewstv jak "ekoludki" miałyby do tego doprowadzić? Nie poruszam ekologicznych, a moralne kwestie zagadnienia.
@@jasiek6836 th-cam.com/video/2UNNdysB4Uw/w-d-xo.html
Krety i inne zwierzęta polują i zabijają aby przeżyć tak jest skonstruowany ten świat. Myślę, że po prostu urodziłeś się nie w tym świecie o jakim marzyłeś.
A co do wegetarian to spotkałem ostatnio znajomego po pół roku, po jego wyglądzie byłem pewien, że zachorował na chorobę onkologiczną. Wyglądał jak śmierć w porównaniu do sześciu miesięcy wstecz. Po dłuższej rozmowie z nim wyznał mi, że od trzech miesięcy jest wegetarianinem.
@@ogrodniknewstv dzięki za te informacje o kretach. Mam rozumieć, że zaprzeczasz istnieniu odpowiednio odżywiających się wegetarian?
@@jasiek6836 Testowałem na sobie i przy braku mięsa tak do trzech tygodni robiłem się wyraźnie słaby a jak tobie służy to nie mam nic przeciwko. Co do przemysłowej hodowli zwierząt na ubój to zgadzam się z Twoimi poglądami, że to nie moralne.
Czesc
Cześc.