"Punkt rosy " nie moge znalezc tego filmiku . Dziekuje bardzo za super dokladny przepis , nie mam jeszcze wedzarni nigdy nie wedzialam ,ale mam w planach . Bede uczyla sie na Twoich przepisach. Masz moze jakis filmik dla amatorow tzn jaka wedzarnia najlepsza i jak wedzic
Jesteś najbardziej profesjonalnym nauczycielem, masz dużo zaangażowania do tego co robisz (uprawy też), dążysz do perfekcji...masz taki charakter. Szczególarz i pedant...wszystko przemyślane i dobrze pokazane krok po kroku. Pokaż i opowiedz o swojej wędzarni, jest piękna i na pewno mega zaplanowana. Pozdro...
3 lata temu trafilam na pana kanal i caly czas wracam wyczekuje nowych filmikow. Wszystko co robilam wedlug pana przepisow wyszlo fenomenalnie :) Szacun zdrowka i pozdrawiam :)
Kiełbasę robię od zawsze... ale bałem się robić lisieckiej ..Pan Mądry walczyl i wywalczył gość jedyny w swoim rodzaju...po Twoim filmie widzę że warto robić i się nie bać.. łapa w górę pozdrawiam wszystkich..👍👍👍👌..patyki do wędzenia tylko leszczyna...👌👍
Witam Pana. Jest Pan super ekstra człowiekiem. Dzielić się taką wiedzą to zaszczyt i dlatego dziękuję Panu bardzo serdecznie. Ja robię, również kiełbasy z pomocą męża przy napełnianiu nadziewarką. Skład , przyprawy to moja praca. To chyba po moim ukochanym dziadku ,który w Kansas City 13 lat pracował w rzeźni a po powrocie i jak ożenił się wyrabiał wszystkie wędliny dla rodziny i służby. Po latach moja mama i ja. Pozdrawiam Pana , szacunek wielki. Olga
Dla mnie Pan jest mistrzem , oczywiście nie umniejszając Panu Stanisławowi Mądremu. Prawdopodobnie nigdy nie będę ,miał okazji zrobić coś podobnego, nie mówiąc o posmakowaniu tego mercedesa. Jak zwykle film świetny i bardzo smakowity. Pozdrawiam serdecznie.
Super Kiełbasa i brawo za cierpliwość w tej żmudnej pracy. Kiedyś robiłam tylko białą - z przyjemnością obejrzałam film - każdy przed zakupem powinien obejrzeć film ,żeby docenić wkład pracy. Chętnie zakupiłabym Pana Lisiecka, bo to jak dzieło sztuki - gratuluję. 👍👍❤️🤗
Nikt tu nic nie gadał dawno, przymierzałem się od dawna do lisieckiej, dopiero Twoja receptura wydała mi się najbardziej zbliżona do tych legendarnych kiełbas. Dlatego zrobiłem pilotażowe 3 kg. Prawie ściśle wg. tak jak w filmie, oprócz miliona bakterii, bo tychże dokładnie nie ma, ile dajesz oraz nie dodałem pieprzu młotkowego po prostu się bałem że będzie za pieprzne. Nie ukrywam że w wypiekami kroiłem pierwszy plasterek, byłem zachwycony, dalej dałem do wypróbowania zawodowcom znającym się w temacie, dostałem wielkie pochwały za wyrób! konsystencję, słoność i czystość!! ale powiedzieli ciutke więcej pieprzu 😃 no właśnie brak młotkowego... BARDZO DZIĘKUJĘ za podaną recepturę, i mała sugestia, wróć do pisania pod postem dokładnego podawania ilości przypraw, czy innych składników 💓 to znacznie uprości domysły z filmów, ile czego trzeba dać
@@adamnowak6448 U mnie absolutnie nie, robiłem już więcej tej kiełbasy i za każdym razem taka sama receptura. Sugerowali mi więcej pieprzu ale dla mnie i znajomych bez młotkowego było idealnie
Dziekuje za kolejny przepis mistrzu... Zrobilem wczoraj ta kielbase dokladnie z Panskim przepisem.Wyglada I smakuje genialnie,niestety moja rozsypuje sie po ukrojeniu,ale bede probowal dalej.Pozdrawiam
Zrobiłem ostatnio taką kiełbasę starając się odwzorować jak najbardziej, za mocno tylko nabiłem jelita i podczas zaginania pękło jedno. Ale następnym razem zrobię normalnie proste, jak krakowska. Smak i konsystencja i tak będzie. A jest super
Nie wytrzymałem i dziś uwędziłem lisiecką z tego przepisu. Zamiast bakteri dodałem do wywaru z golonki łyżkę soku z kiszonej kapusty, a zamiast glukozy łyżkę miodu. Mięso z szynki rozbiłem tłuczkiem od mięsa. Po degustacji rodzina stwierdziła, że od dziś mam zakaz robienia kiełbas według moich starych receptur ( mimo, że wcześniej wszyscy się nimi zajadali ) i mam poprzestać na kiełbasie lisieckiej. W pełni się z nimi zgadzam. Dzięki za przepis.
@@ogrodniknewstv Pozwolę sobie wrzucić link do zdjęcia mojej kiełbasy. Poza tym stwierdzam, że ta kiełbasa ma jedną wadę. Błyskawicznie znika z lodówki. W przyszłym tygodniu powtórka z rozrywki. Tym razem mam nadzieję wędzenie odbędzie się w mojej nowo ukończonej wędzarce elektrycznej. a.radikal.ru/a32/2102/3c/9e027cffb55f.jpg
Za laskę takiej kiełbasy oddałbym cały kilogram innej, wygląda bardzo smakowicie a ja wolę kawałek coś dobrego niż dużo byle czego. Dziękuję za filmik i pozdrawiam
Jestem z Liszek, Ta kiełbasa nie ma sobie równych!! ale jeszcze trzeba wspomnieć o wypiekach... Kukiełki Lisieckie.. pieczywo w kształcie rombu.. pod kościołem w Liszkach sprzedawane co Niedzielę..
Witam i pozdrawiam, przepis super na kiełbasę lisiecką, nie wiedziałem że Mądry nie żyje, oglądałem jego filmy, wielka strata dla przetwórstwa mięsnego.
Dałem suba po kilkunastu sekundach. Nie wiedziałem, że ten pan zmarł. Pamiętam jak oglądałem materiał o nim i jego zakładzie wiele lat temu. Ogromna szkoda. Rok 2018 był tragiczny, odeszło tylu dobrych i potrzebnych ludzi, aż się wierzyć nie chce.
@@krolfutbolu9345 nie wiem czy była peklosol czy nie, byłem dzieciak z Krakowa, do liszek niedaleko i tą lisiecka krajana jadło się dwa razy w roku na święta! no i to juz lekko 50 lat temu!!! Będąc parę razy w Polsce kupiłem coś co nazywało się kiełbasa lisiecka ale z nią nic wspólnego nie miało, z tą którą pamiętam, ponoć wędzona na wisniowym drzewie no i te swiniaki były INNE! Pozdrawiam
Witaj nie znam tej kielbasy ale robie tez sam wyroby i napewno zrobie wedlug twojego przepisu jak bedzie smakowala dobrze tak jak twój salceson to ten przepis bedzie zapisany w moim notesie czekam na nastepne przepisy pozdraeiam 💪💪👍
Jak będziesz robił pierwszy raz to zwróć uwagę na solidne rozbicie tych kawałków 1 klasy to najbardziej istotne aby wyszła bo smak solidny będzie na pewno. pozdrooo
Kiełbasa rewelacja jak się kupi oryginał. Zrobiona samemu z najwyższej jakości towaru rewelacja rewelacji 😀 Przepis Twój oczywiście Postanowiłem coś Twojego połączyć tzn mięso i jelito z Twojego przepisu lisieckiej Przyprawy z kminkowej bo jest to moja ulubiona gruba . Efekt powalający aczkolwiek bez konkretnej nazwy
Witam w czasie oglądania zapomniałeś powiedzieć, że trzeba wziąć chusteczki do wycierania , gdyż ślinnka cieknie... heh.na Wielkanoc robię twoim sposobem, ale będzie wyżerka. Pozdrawiam serdecznie dziękuję bardzo , jesteś zaje......
Piękna Lisiecka! Nie mam takiej prasy więc myślę że tłuczek pójdzie w ruch. Kiedyś zrobiłem Lisiecką ( nie taką dobrą jak Twoja) ale ten flak wołowy jest bardzo twardy, całe szczęście że mogłem go zdjąć.
rewela Panie rewela, a nie ta pasza z marketow. I jeszcze swiniak naturalnie karmiony, to juz w ogole niebo w gebie musi byc. Jak moge cos doradzic a raczej sie NIE znam, to uwazaj na teflon w patelni - zwykla stalowa ponoc o wiele barzdiej bezpieczna (np film Dark Waters 2019).
Dzień dobry. Skąd wziąć te bakterie probiotyczne bo się nie mogę doczekać filmu a poza tym super film. O kiełbasie lisieckiej dawno już słyszałem. Pozdrawiam
Przepis pyszny jak zwykle... skoro mamy już Merca S pośród kiełbas, to... może poproszę o jakieś Volvo pośród galaret mięsnych - takich 100% dzikiego zielonego smaku, co by nawet myśliwym wstyd nie było podać... ;) :)
Bardzo fachowe podejście do tematu, z przyjemnością się ogląda! Mam pytanie: czy można zamiast szynki (lub dodatkowo- pół na pół) użyć polędwicy łososiowej, no i czy w ogóle taka polędwica jako jeden ze składników do kiełbasy się nadaje? Pozdrawiam serdecznie!
Teraz na święta powtórka tej znamienitej receptury, tym razem chcę zrobić z bakteriami, nie mam soku z kapusty, ale zostało mi odrobinę kultury bakterii do mięs dojrzewających Browina. Tam jest lactobacillus ale i też inne, można to użyć? proszę o informację
Witam Ostatnio robiłem tą kiełbase z przepisu od Pana i wyszła super. Ale miałem jeden problem z czasem podpiekania. Temp 90stopni sonda wewnątrz i 72 stopnie osiągnęła po ponad 4 godzinach. Jaka mogła być przyczyna dodam że wędzarnia elektdryczna ocieplona sterownik trzyma temp. Pozdrawiam Arkadiusz Szymański
Witaj mistrzu wędzarni. Robiłem kilka razy kiełbasę lisiecką, ale mi się troszkę za mało sklejała. Myślę teraz, że to kwestia pocięcia i muszę tak jak pokazałeś teraz to zrobić. Myślałem, że to kwestia za krótkiego wyrabiania farszu i ostatnio użyłem do tego robota kuchennego z hakiem do mieszania ciasta i zrobiło się prawie dobrze. Widziałem też, że odwiedził twój kanał jakiś weganin i dał łapkę w dół. Ja daję do góry. Pozdrawiam serdecznie ZZ
Może dłużej osadzaj jakbyś dodał bakterii to spokojnie dobę w temperaturze pokojowej czy dwie może wisieć. Było by z pożytkiem dla spoistości kiełbasy a i bakterie miały by czas trochę pograsować po mięsie. Dzięki za łapkę a o te w dół to tak ma być, weganie wolą azotany z warzyw a nie lubią z wędlin.:D
@@ogrodniknewstv Nie wiem o jakich bakteriach piszesz. Ja do peklowania stosowałem jedynie wodę z ogórków i kilka razy serwatkę po odfiltrowaniu mleka na ser, przy czym ja mleka kwaśnego nie grzeję, a tylko odsączam. Ser wychodzi znakomity, ale długo się robi. Tą serwatkę stosuję do peklowania dziczyzny, Ja jestem amatorem z zawodu plastyk i z musu budowlaniec, więc i tak co robię czasem w kuchni zachwyca znajomych i rodzinę, ale to co robisz ty mnie naprawdę wrzuca w podziw. Szczególnie ta precyzja jeżeli chodzi o utrzymanie temperatury wędzenia i parzenia. Do tej kiełbasy lisieckiej według twego instruktażu podejdę w niedługim czasie. Mam dostęp do małej ubojni i jak tylko załatwię sobie odpowiedniej jakości mięso zaraz to zrobię. Na wiosnę rozwalę wędzarnię i pobuduję nową tak by spełniała kryteria utrzymania zadanej temperatury. Napisz jak możesz coś o tych bakteriach i jak je zdobyć.
Swietnie ,brawo za propagowanie dobra narodowego i pamiec mistrza Sp. Stanislawa Mądrego ,Robsonie mam prośbę ,wiem ze to by bylo wiecej pracy dla Ciebie ale czy by smogl umieszczać składniki pod swoimi filmikami -nie opis tylko składniki -proporcje . Ps masz moze nasionka dyni do szczepien ogórka?
"Punkt rosy " nie moge znalezc tego filmiku . Dziekuje bardzo za super dokladny przepis , nie mam jeszcze wedzarni nigdy nie wedzialam ,ale mam w planach . Bede uczyla sie na Twoich przepisach. Masz moze jakis filmik dla amatorow tzn jaka wedzarnia najlepsza i jak wedzic
th-cam.com/video/-6-_v5jo1x4/w-d-xo.html
@@ogrodniknewstv Dziekuje bardzo
@@ogrodniknewstv bardzo dziękuje, wysokiej klasy wiedzę serwujesz.
Człowiek, który z kiełbasy stworzył legendę ( Film)
Ogromny profesjonalizm, super się ogląda taki materiał!
Jesteś najbardziej profesjonalnym nauczycielem, masz dużo zaangażowania do tego co robisz (uprawy też), dążysz do perfekcji...masz taki charakter. Szczególarz i pedant...wszystko przemyślane i dobrze pokazane krok po kroku. Pokaż i opowiedz o swojej wędzarni, jest piękna i na pewno mega zaplanowana. Pozdro...
3 lata temu trafilam na pana kanal i caly czas wracam wyczekuje nowych filmikow. Wszystko co robilam wedlug pana przepisow wyszlo fenomenalnie :) Szacun zdrowka i pozdrawiam :)
Kiełbasę robię od zawsze... ale bałem się robić lisieckiej ..Pan Mądry walczyl i wywalczył gość jedyny w swoim rodzaju...po Twoim filmie widzę że warto robić i się nie bać.. łapa w górę pozdrawiam wszystkich..👍👍👍👌..patyki do wędzenia tylko leszczyna...👌👍
Witam Pana.
Jest Pan super ekstra człowiekiem.
Dzielić się taką wiedzą to zaszczyt
i dlatego dziękuję Panu bardzo serdecznie.
Ja robię, również kiełbasy z pomocą męża przy napełnianiu nadziewarką.
Skład , przyprawy to moja praca.
To chyba po moim ukochanym dziadku ,który w Kansas City 13 lat pracował w rzeźni
a po powrocie i jak ożenił się wyrabiał wszystkie wędliny dla rodziny i służby.
Po latach moja mama i ja.
Pozdrawiam Pana , szacunek wielki.
Olga
Dzieki za filmik i wspomnienie o Panu Mądrym !
Ta prasa to gadżet jeszcze imadło i wiertarka z mieszadłem i będzie komplet ♥️ Oczywiście super przepis dziękuję 😊
Robilem z Twojego przepisu krakowską....i wyszła super..teraz czas na tą królową
..Super.
No Panie Ogrodnik.... Mistrzostwo świata!!! jak trochę mrozy zelżeje zaczynam dymienie. Super! Pozdrawiam
Dla mnie Pan jest mistrzem , oczywiście nie umniejszając Panu Stanisławowi Mądremu. Prawdopodobnie nigdy nie będę ,miał okazji zrobić coś podobnego, nie mówiąc o posmakowaniu tego mercedesa. Jak zwykle film świetny i bardzo smakowity. Pozdrawiam serdecznie.
Pozdrawiam Mistrza.
Kielbasa klasa S nie rdzewieje.
Super.
Konkretny przepis, a nie wiadro bylejakiego mięsa i garść czosnku, brawo 👍
@@krolfutbolu9345 nie rób scen chłopie, 10g peklosoli Cię nie zabije, a bez niej po tygodniu będziesz miał gluta a nie kiełbadę
Godny następca pana Stanisława, wyobrażam sobie jak musi smakować.
Super .👍👍👍👍
Dzieki za wszystko co robisz .czasem mi nie pszestan.....kontynuj.....dzielic sie ta wiedza......
Super Kiełbasa i brawo za cierpliwość w tej żmudnej pracy. Kiedyś robiłam tylko białą - z przyjemnością obejrzałam film - każdy przed zakupem powinien obejrzeć film ,żeby docenić wkład pracy. Chętnie zakupiłabym Pana Lisiecka, bo to jak dzieło sztuki - gratuluję. 👍👍❤️🤗
Zrobiłem kiełbaskę według przepisu tydzień temu. Bardzo dobra.Będę do niego wracał.
Polecam
doktorat z przyrządzania kiełbasy. Precyzja i dbałość o szczegóły. Dobra robota!
Super, Pan Stanisław byłby zadowolony po obejrzeniu tego filmu. Ja zamiast prasy używam delikatnie tłuczka. Kiełbaska zajefajna,.Pozdrawiam :-)
Mam pytanie. Glukozę kupię w aptece, ale gdzie mogę kupić bakterie probiotyczne ? i czy są to bakterie wyłącznie do mięsa? Pozdrawiam :-)
Nikt tu nic nie gadał dawno, przymierzałem się od dawna do lisieckiej, dopiero Twoja receptura wydała mi się najbardziej zbliżona do tych legendarnych kiełbas. Dlatego zrobiłem pilotażowe 3 kg.
Prawie ściśle wg. tak jak w filmie, oprócz miliona bakterii, bo tychże dokładnie nie ma, ile dajesz oraz nie dodałem pieprzu młotkowego po prostu się bałem że będzie za pieprzne.
Nie ukrywam że w wypiekami kroiłem pierwszy plasterek, byłem zachwycony, dalej dałem do wypróbowania zawodowcom znającym się w temacie, dostałem wielkie pochwały za wyrób! konsystencję, słoność i czystość!! ale powiedzieli ciutke więcej pieprzu 😃 no właśnie brak młotkowego...
BARDZO DZIĘKUJĘ za podaną recepturę, i mała sugestia, wróć do pisania pod postem dokładnego podawania ilości przypraw, czy innych składników 💓 to znacznie uprości domysły z filmów, ile czego trzeba dać
A czy biały pieprz nie wpłynął jakoś negatywnie na smak kielbasy
@@adamnowak6448 U mnie absolutnie nie, robiłem już więcej tej kiełbasy i za każdym razem taka sama receptura. Sugerowali mi więcej pieprzu ale dla mnie i znajomych bez młotkowego było idealnie
Dziekuje za kolejny przepis mistrzu...
Zrobilem wczoraj ta kielbase dokladnie z Panskim przepisem.Wyglada I smakuje genialnie,niestety moja rozsypuje sie po ukrojeniu,ale bede probowal dalej.Pozdrawiam
Dzięki, że zechciałeś podzielić się wiedzą. Świetny materiał.
Gratuluję super wędlina.
Zresztą jak wszystkie wyroby na tym kanale.
Pozdrawiam...
Wygląda przepysznie.
Brawo za profes.
No coś pięknego, jak ja bym chciał spróbować takiej kiełbasy. Dzięki za przepis i pozdrawiam serdecznie.
Wytłumaczone rewelacyjnie dziękuję Ci bardzo w najbliższym czasie będę robiła😋
Jak zwykle super robota pozdrawiam serdecznie
Dziś poszła w jelita 3.5 kilo. Ale już wcześniej była robiona i polecam 👍
W końcu nowy materiał.
Dziękuję bardzo za przepis. BRAWO BRAWO
Zrobiłem ostatnio taką kiełbasę starając się odwzorować jak najbardziej, za mocno tylko nabiłem jelita i podczas zaginania pękło jedno. Ale następnym razem zrobię normalnie proste, jak krakowska. Smak i konsystencja i tak będzie. A jest super
Wygląda SUPER, bardzo fajny przepis... Pozdrawiam ...
Brakowało takiego przepisu na yt. Wielkie dzięki.
Nie wytrzymałem i dziś uwędziłem lisiecką z tego przepisu. Zamiast bakteri dodałem do wywaru z golonki łyżkę soku z kiszonej kapusty, a zamiast glukozy łyżkę miodu. Mięso z szynki rozbiłem tłuczkiem od mięsa. Po degustacji rodzina stwierdziła, że od dziś mam zakaz robienia kiełbas według moich starych receptur ( mimo, że wcześniej wszyscy się nimi zajadali ) i mam poprzestać na kiełbasie lisieckiej. W pełni się z nimi zgadzam. Dzięki za przepis.
Super i pozdrawiam.
@@ogrodniknewstv Pozwolę sobie wrzucić link do zdjęcia mojej kiełbasy. Poza tym stwierdzam, że ta kiełbasa ma jedną wadę. Błyskawicznie znika z lodówki. W przyszłym tygodniu powtórka z rozrywki. Tym razem mam nadzieję wędzenie odbędzie się w mojej nowo ukończonej wędzarce elektrycznej. a.radikal.ru/a32/2102/3c/9e027cffb55f.jpg
Ziola,przyprawy i czas to klucze do wspaniałego smaku i aromatu. Wędzenie niekoniecznie.
kurde molka,ale pięknie to zrobiłeś Powaga..
Jak zwykle super materiał👍👏👍
Super wytłumaczone jade kupić prasę i robię Kielbe dzięki
Dzięki za super przepis.Można też przepuścić mięso przez maszynkę bez noża albo lekko rozbić .
Można ale ja mam maszynkę 5" i przez szarpak tak duże kawałki nie przejdą.
Brawo, super filmik i przepis. Pozdrawiam
Za laskę takiej kiełbasy oddałbym cały kilogram innej, wygląda bardzo smakowicie a ja wolę kawałek coś dobrego niż dużo byle czego. Dziękuję za filmik i pozdrawiam
Mieszkam w Liszkach :) Ludzie, tu porządnej lisieckiej, to od lat nie widzieliśmy :) Filmiku jeszcze nie obejrzałem. Zabieram się za oglądanie.
Jest golonka, minimum przypraw, czas i krojenie mięsa (stąd też kiełbasa krajana). Brzmi prawidłowo ale oczywiście ekspertem nie jestem.
Dziekuje czekalem na ten przepis 😋😋😋😋
Brawo jak zwykle super opisane szacun 👌👏👏🍺 pozdrwiam
Super pokazane. Dzięki za wrzutę
Według mnie najlepszy kanał na polskim TH-cam o tej tematyce! Chylę czoła i prosze o filmik na temat pastrami.
Dzx
Świetne! We wtorek lecę po mięso i robimy.
Jestem z Liszek, Ta kiełbasa nie ma sobie równych!! ale jeszcze trzeba wspomnieć o wypiekach... Kukiełki Lisieckie.. pieczywo w kształcie rombu.. pod kościołem w Liszkach sprzedawane co Niedzielę..
Zrobilam!!!!!udalo sie!!!!
Witam i pozdrawiam, przepis super na kiełbasę lisiecką, nie wiedziałem że Mądry nie żyje, oglądałem jego filmy, wielka strata dla przetwórstwa mięsnego.
Jesteśmy jak bańki mydlane na tym świecie.
@@ogrodniknewstva czy nadal jest produkowana KIELBAS U PANA MADREGO
Bajka te twoje filmy. Wszystko tak dokladnie pokazane.
Znakomita robota :) Pozdrawiam
Dałem suba po kilkunastu sekundach. Nie wiedziałem, że ten pan zmarł. Pamiętam jak oglądałem materiał o nim i jego zakładzie wiele lat temu. Ogromna szkoda. Rok 2018 był tragiczny, odeszło tylu dobrych i potrzebnych ludzi, aż się wierzyć nie chce.
Człowiek, który z kiełbasy stworzył legendę (Film)
Smaki z dzieciństwa ale ten zapach i smak pamiętam do dzisiaj! Pozdrawiam
@@krolfutbolu9345 nie wiem czy była peklosol czy nie, byłem dzieciak z Krakowa, do liszek niedaleko i tą lisiecka krajana jadło się dwa razy w roku na święta! no i to juz lekko 50 lat temu!!! Będąc parę razy w Polsce kupiłem coś co nazywało się kiełbasa lisiecka ale z nią nic wspólnego nie miało, z tą którą pamiętam, ponoć wędzona na wisniowym drzewie no i te swiniaki były INNE! Pozdrawiam
Super wygląda pozdrawiam:)
Witaj nie znam tej kielbasy ale robie tez sam wyroby i napewno zrobie wedlug twojego przepisu jak bedzie smakowala dobrze tak jak twój salceson to ten przepis bedzie zapisany w moim notesie czekam na nastepne przepisy pozdraeiam 💪💪👍
Jak będziesz robił pierwszy raz to zwróć uwagę na solidne rozbicie tych kawałków 1 klasy to najbardziej istotne aby wyszła bo smak solidny będzie na pewno. pozdrooo
Ale piękne szynki. Zazdroszczę takiego mięska.
No i kiego mi tu dajecie takie pyszności ,kiedy ja marzę o kawałku takiej kiełbaski?! 😔😥😓😢😭
Jak zwykle, bardzo merytoryczny przekaz.
Gute Wurst ist Kunst.Danke
Piękna robota, tylko jak pamiętam to pieprz biały był tak samo w kulkach. Mieszkałem koło Liszek i często kupowałem orginał.
Czarny ma być widoczny z mojej wiedzy na temat tej kiełbaski. pewnie różne wariacje były tej kiłebsaki. pozdro
Jak powiedziałem. Jadłem prosto z Liszek. Oryginał, ale twój przepis jest super..
Siper p.Ogrodnik a moze cos z dziczyzny jakies przepisy na kiełbaske szynki itd pozdrawiam
Nieźle, nieźle. Nie długo święta więc będzie próba dokonania mistrzostwa kiełbasianego 😄
Super przekaz, na pewno zrobię, pozdrawiam
Kiełbasa rewelacja jak się kupi oryginał.
Zrobiona samemu z najwyższej jakości towaru rewelacja rewelacji 😀
Przepis Twój oczywiście
Postanowiłem coś Twojego połączyć tzn mięso i jelito z Twojego przepisu lisieckiej
Przyprawy z kminkowej bo jest to moja ulubiona gruba .
Efekt powalający aczkolwiek bez konkretnej nazwy
Mistrzostwo !!
Witam w czasie oglądania zapomniałeś powiedzieć, że trzeba wziąć chusteczki do wycierania , gdyż ślinnka cieknie... heh.na Wielkanoc robię twoim sposobem, ale będzie wyżerka. Pozdrawiam serdecznie dziękuję bardzo , jesteś zaje......
Piękna Lisiecka! Nie mam takiej prasy więc myślę że tłuczek pójdzie w ruch. Kiedyś zrobiłem Lisiecką ( nie taką dobrą jak Twoja) ale ten flak wołowy jest bardzo twardy, całe szczęście że mogłem go zdjąć.
Świetny materiał. Pozdrawiam.
Pozdro,,, Ewcia-Robcio :d
rewela Panie rewela, a nie ta pasza z marketow. I jeszcze swiniak naturalnie karmiony, to juz w ogole niebo w gebie musi byc. Jak moge cos doradzic a raczej sie NIE znam, to uwazaj na teflon w patelni - zwykla stalowa ponoc o wiele barzdiej bezpieczna (np film Dark Waters 2019).
BRAWO MISTRZU!!!!!
Fachowca to i przyjemnie posłuchać.
Az slinka cieknie.Brawo.Teraz juz takich wyrobow nie mozna kupic.
Ja nie używam prasy,można użyć nacinaczki do mięsa efekt też dobry tylko lepiej jej użyć przed krojeniem mięsa. Pozdrawiam serdecznie
Przekonaj , Mickiewicz w tym co robisz .👍👍👍
Poezja 😃
Zrobię. Dziękuję
Ale bym zjadł sam wygląd i już ślinka cienkie. Nasza każda Polska kiełbasa jest najsmaczniejszą na całym świecie .
Dzień dobry. Skąd wziąć te bakterie probiotyczne bo się nie mogę doczekać filmu a poza tym super film. O kiełbasie lisieckiej dawno już słyszałem. Pozdrawiam
Super👍💪
Pan jest najlepszym wedzarzem w Polsce i drugim w Europie
Poezja 😄
Przepis pyszny jak zwykle... skoro mamy już Merca S pośród kiełbas, to... może poproszę o jakieś Volvo pośród galaret mięsnych - takich 100% dzikiego zielonego smaku, co by nawet myśliwym wstyd nie było podać... ;) :)
Powturze dzieki
Super 👍👍👍👍 pokazane
Bardzo fachowe podejście do tematu, z przyjemnością się ogląda! Mam pytanie: czy można zamiast szynki (lub dodatkowo- pół na pół) użyć polędwicy łososiowej, no i czy w ogóle taka polędwica jako jeden ze składników do kiełbasy się nadaje? Pozdrawiam serdecznie!
Teraz na święta powtórka tej znamienitej receptury, tym razem chcę zrobić z bakteriami, nie mam soku z kapusty, ale zostało mi odrobinę
kultury bakterii do mięs dojrzewających Browina.
Tam jest lactobacillus ale i też inne, można to użyć? proszę o informację
Witam
Ostatnio robiłem tą kiełbase z przepisu od Pana i wyszła super.
Ale miałem jeden problem z czasem podpiekania. Temp 90stopni sonda wewnątrz i 72 stopnie osiągnęła po ponad 4 godzinach. Jaka mogła być przyczyna dodam że wędzarnia elektdryczna ocieplona sterownik trzyma temp.
Pozdrawiam Arkadiusz Szymański
Taka świnka to teraz marzenie
Super przepis 👍
Witaj mistrzu wędzarni. Robiłem kilka razy kiełbasę lisiecką, ale mi się troszkę za mało sklejała. Myślę teraz, że to kwestia pocięcia i muszę tak jak pokazałeś teraz to zrobić. Myślałem, że to kwestia za krótkiego wyrabiania farszu i ostatnio użyłem do tego robota kuchennego z hakiem do mieszania ciasta i zrobiło się prawie dobrze.
Widziałem też, że odwiedził twój kanał jakiś weganin i dał łapkę w dół. Ja daję do góry.
Pozdrawiam serdecznie
ZZ
Może dłużej osadzaj jakbyś dodał bakterii to spokojnie dobę w temperaturze pokojowej czy dwie może wisieć. Było by z pożytkiem dla spoistości kiełbasy a i bakterie miały by czas trochę pograsować po mięsie.
Dzięki za łapkę a o te w dół to tak ma być, weganie wolą azotany z warzyw a nie lubią z wędlin.:D
@@ogrodniknewstv Nie wiem o jakich bakteriach piszesz. Ja do peklowania stosowałem jedynie wodę z ogórków i kilka razy serwatkę po odfiltrowaniu mleka na ser, przy czym ja mleka kwaśnego nie grzeję, a tylko odsączam. Ser wychodzi znakomity, ale długo się robi. Tą serwatkę stosuję do peklowania dziczyzny, Ja jestem amatorem z zawodu plastyk i z musu budowlaniec, więc i tak co robię czasem w kuchni zachwyca znajomych i rodzinę, ale to co robisz ty mnie naprawdę wrzuca w podziw. Szczególnie ta precyzja jeżeli chodzi o utrzymanie temperatury wędzenia i parzenia. Do tej kiełbasy lisieckiej według twego instruktażu podejdę w niedługim czasie. Mam dostęp do małej ubojni i jak tylko załatwię sobie odpowiedniej jakości mięso zaraz to zrobię. Na wiosnę rozwalę wędzarnię i pobuduję nową tak by spełniała kryteria utrzymania zadanej temperatury.
Napisz jak możesz coś o tych bakteriach i jak je zdobyć.
Swietnie ,brawo za propagowanie dobra narodowego i pamiec mistrza Sp. Stanislawa Mądrego ,Robsonie mam prośbę ,wiem ze to by bylo wiecej pracy dla Ciebie ale czy by smogl umieszczać składniki pod swoimi filmikami -nie opis tylko składniki -proporcje . Ps masz moze nasionka dyni do szczepien ogórka?
Nasion nie mam już na zbyciu w tym roku, przykro mi. A co do opisu to coś pomyślę .pozdroo
Dziękuję
Mam pytanie. Glukozę kupię w aptece, ale gdzie mogę kupić bakterie probiotyczne ? i czy są to bakterie wyłącznie do mięsa? Pozdrawiam :-)
w jakim celu się dodaje bakterie probiotyczne i gdzie mogę kupić? Przepis ekstra, wypróbuję na pewno. Pozdrawiam
Wazniejsze nie jest zrobienie i wedzenie. =ale czym i jak karmione byly swinie ? ktore np. 120kg maja juz po paru tygodniach z gmo i chemia.
Jakie bakterie probiotyczne,jaki cel zastosowania i gdzie kupione? Pozdro
Ok widziałem filmik z szynką długodojżewającą,rozjaśniło mi temat 👍
Bardzo lubię twój kanał. Super film. Jakie w tym roku sadzisz pomidory w szklarni ?
Oczywiście że sadzę a odmiany to oczywiście aurija na soki, brandwine, anna rusian, mazarinni, brutus i no i jeszcze inne na którymi się zastanawiam.
Super przepis, musi być pyszna. Pozwolisz, że skorzystam z Twojego przepisu. Pozdrawiam