Nicht nur das du richtig gut kochen kannst und echt Ahnung hast sondern auch deine natürlich ehrliche und sympathische Art zeichnen dich aus. Endlich mal wieder einer von der alten Garde. Danke Kollege.
Auch ich bin ein Fan von Deinem Kanal. Tolle Erklärungen . Als ich jung war…gab es diese Videos ja noch nicht, das hätte mir sicher oft geholfen. Es wurde stets nach Rezepten gekocht…manchmal hat es nicht hingehauen. Deshalb schaue ich Deine Erklärungen sehr gern. Vielen Dank auch in 2024.
In meine Semmelknödel kommen pro zwei Semmeln ein Ei,dafür etwas weniger Milch. Ich mache schon seit Jahrzehnten Semmelknödel und mir ist noch nie einer zerfallen! So hab ichs von meiner Mutter gelernt, sie war in München Köchin. LG
Ich finde es echt gut, daß du auch solche "Basics" so ausführlich erklärst! Mehlspeisen werden gerne mal als einfach herzustellen eingestuft. Ich bin da gegenteiliger Meinung. In meinen frühen Jahren der Kochversuche habe ich gerade bei Mehlspeisen viel Lehrgeld bezahlt. Aus meiner Kocherfahrung ist es so, unabhängig von Mehlspeisen - je einfacher und preiswerter die Zutaten sind, desto mehr verschiebt sich das in Richtung Aufwand. Ein Rinderfilet braten ist kein Aufwand, ein Pichelsteiner kochen im Verhältnis dazu schon.
Hier ist ein grandioser Meister am Werk , ich kann nur sagen Hut ab .Danke für das so tolle verständliche rüberbringen der Vorgehensweisen und den tollen Tipps. LG Regina
Die Videos auf diesem Kanal waren 2015 schon gut, jetzt sind sie noch besser mit der neuen Küche. Alles wird so erklärt das man es direkt nach kochen kann, auch ohne Kochlehre. Danke für die tollen Rezepte und liebe Grüsse vom Bodensee.
Ich bin aus Irland und habe ein Cafe in eunem kleinen Dorf im Norden. Ich freue mich sehr auf Ihre Kochvorführungen .Ich liebe die Art und Weise , wie Sie sie auf so einfache ,gemütliche aber auch professionelle Weise präsentieren . Mach weiter so. Und dazu ich freue mich sagen zu können , dass ich Ihr Deutsch perfekt verstehe
Ich danke dir mal ganz herzlich für den Tipp, die Milch nicht aufzukochen sondern nur anzuwärmen weil ich mich damals immer gewundert habe dass meine Semmelknödel zu hart waren, ja die konnte man tatsächlich über ein Hausdach werfen. Seit ich sie nach deinem Rezept nachmache sind sie super locker und fluffig. Vielen Dank nochmal! Ja und in der letzten Zeit mache ich wieder öfter Semmelknödel und wie du schon sagtest am nächsten Tag, wenn noch welche übrig sind, einfach klein in Scheiben schneiden, mit Speckwürfel und Eier in der Pfanne erhitzen, so ein Knödelgerösteltes ist dann noch mal die Krönung des ganzen! Was für den einen oder anderen auch vielleicht ganz außergewöhnlich klingen mag, dass sind die sogenannten "Saureren Knödel", sie werden auch klein geschnitten und werden dann wie ein Salat mit einer Vinigrette oder Essig und Öl und noch anderen Zutaten wie ein Salat angerichtet. Das mag wie gesagt für den einen oder anderen sehr befremdlich klingen, schmeckt aber wirklich sehr lecker.
Ja, ich liebe sie auch sauer . müßt ihr unbedingt probieren. Noch besser, wenn man etwas Wurst in die Knödelmasse gibt , dann mit Zwiebel und Dressing, ein Gedicht . LG aus Österreich
Vielen Dank, wie immer, für ein Basisrezept. Ebenfalls lieben Dank für das Verwenden von Bio-Eiern. Auf dem Kanal eines anderen Kochs hatte ich mal angemerkt, dass ich vom Verwenden von Bodenhaltung-Eiern enttäuscht war. Für den normalen Haushalt liegt der Preisunterschied zwischen Bio und Bodenhaltung schon so bei 15-20 Cent pro Ei. Ich stelle mir aber vor, dass Restaurants eben ihre Mengen nicht im Supermarkt einkaufen, sondern Großhandel und da dann auch der Preisunterschied geringer ausfällt. Sicher, der Preis für das Gericht spiegelt ja auch die Herstellungskosten zum Teil wieder und wenn ich als Koch lieber 15 Cent mehr ausgebe pro Gericht, müsste sich das auch im Preis niederschlagen. Aber wie sieht das in der Realität aus? Wir Deutschen sind jetzt nicht gerade bekannt dafür, dass wir für gutes Essen auch einen fairen Preis zahlen wollen. Das sieht in Frankreich afaik ganz anders aus. Wäre das `den Gästen zu vermitteln, dass das Gericht jetzt 10 Cent mehr kostet, weil man Bio-Produkte verwendet?
Ich kaufe nur noch Bio Eier, wobei mir die Tierhaltung das Wichtigste ist. Der Geschmack ist natürlich auch besser. Aber ich kann nicht mit gutem Gewissen Eier von gequälten Hühnern essen. 😢
Es sind bestimmt auch Kochanfänger dabei, somit sind seine Erklärungen echt super 👍 😊, es ist ein Video für Jedermann (Frau) 👍👍 Man kann sie auch als Speckknödel abändern, ist auch eine gute Alternative 😋👍
Super Rezept! Bei uns im Oberösterreichischen Innviertel werden die Semmelknödel immer ohne Zwiebeln gemacht. Aber ich werde die jetzt mal ausprobieren!👍
Ein Kumpel hat mal Semmelknödel von seiner österreichischen Mama mitgebracht, da waren noch Fleischwurststückchen drin. Haben wir mit einer Sauce aus frischen Pilzen gegessen - beste Knödel ever! 😁
5:34 ,,nichts verschwenden“ 😁 Locker fluffig klingt super lecker, genauso wie allgemein das ganze Rezepte! Fand ganz toll dass gesagt wird was man so alles mit dem Knödel noch so machen kann. Ps. Ich wünschte ich wäre einer der Gäste 😋
Genau so wird´s gemacht! Meine Hauptzutat entsteht allerdings aus "Knödelbrot", das ich zwei Tage vorher aus Brötchen (Semmeln) in Scheiben schneide, trocknen lasse, in Stückchen breche und dann verarbeite.
Der Tipp mit den Semmelbrösel war goldwert für mich. Ich war mal an dem Punkt dass mir die Masse zu nass gewesen ist und habe dann ordentlich Semmelbrösel zugegeben und am Ende war das nicht mehr lecker. Wieder was gelernt :) Aber eine Kritik muss ich äußern: Anfangs wurde gesagt dass es sich um eine Beilage handelt. Bei mir sind Semmelknödel mit Schwammerl immer alleinstehend und die Beilage ist Salat ;)
Zum Glück gibt's unterschiedliche Geschmäcker: Wir bevorzugen ausschließlich Knödelbrot in Scheiben 😉 Wenn es bei der Oma in Kärnten Semmelknödel mit gewürfeltem Brot - so wie in Deinem Rezept - gibt, ist das für uns immer etwas seltsam am Gaumen… Es scheint wohl die Gewohnheit zu sein bzw. wie man es in der Familie seit Generationen weitergegeben hat. Ansonsten läuft's bei uns seit jeher wie in Deinem Rezept - inklusive Muskat!
@@dorissumm1504 super, dann wünsche ich Euch viel Spaß dabei und gutes Gelingen PS. kleiner Hinweis am Montag, den 14.6 gibt es auf meinem Kanal lecker Spargel - Baguette ! perfekt für die Grill Saison
Ich fülle mit Semmelknödelmasse gerne Geflügel. Unterm Jahr mal ein, zwei Hähnchen, je nachdem wie viele wir sind. An Weihnachten zwei ordentliche Gänse ( die ich aus Platzgründen auf dem Gasgrill machen muss ). So habe ich die Beilage schon mit herrlichen Geflügelgeschmack. Das Fleisch empfinde ich auch saftiger. Ein echter Allrounder
Super Rezept! Eine Frage: Wenn man Gäste empfängt, bei welchem Arbeitsschritt kann man eine Pause machen und die Knödel später fertigstellen? Kann man die Knödelmasse stehen lassen? Oder die vorgedrehten Knödel abgedeckt auf einem Teller lagern? Oder Sie einfach im warmen Wasser schwimmen lassen und bei Bedarf herausnehmen? Microwelle ist keine Option ;). Wenn jemand einen Tip hat, würde ich mich sehr freuen! Vielen Dank und viele Grüsse
Nachgekocht (zusammen mit dem Gulasch) und ist lecker geworden. Ich hab allerdings geistesabwesend Koriander statt Petersilie genommen. Ist mir erst aufgefallen als es bereits in eingearbeitet war. Hat dem Geschmack keine Abbruch getan
Super Rezept. Werde mich morgen am 2. Weihnachtsfeiertag daran versuchen 😉. Kurze Frage; kann man die gedrehten Knödel auch vorbereiten und 1-2 Stunden später erst in den Wassertopf geben? Frohe Weihnachten 🎄 P.S. Schon mal drüber nachgedacht Deinen Kochmantel im Shop anzubieten, finde den klasse und würde mir den sofort bestellen 😊
Hallo Daniel, das ist wirklich toll wie du alles ganz genau erklärst. Hab schon einiges von dir mit Erfolg nachgekocht! Ich hab vor einiger Zeit bei deinem Kartoffelsalat Video mal gefragt ob man anstatt Öl auch gebräunte Butter verwenden kann und ob die Butter da nicht zu stark vorschmeckt, hab leider bisher keine Antwort bekommen - hast sicher übersehen. Vielleicht schreibst du mir kurz hier deine Meinung dazu. LG Peter
Zum Thema "locker beim Semmelknödel", kann ich mich an Vincent Klink erinnern. Er macht auch die Würfel, erhitzt die Milch leicht, gibt sie und das Ei zu den Würfeln und das folgende war dann sein Trick: Sofort mit dem Deckel die Schüssel verschließen, dann die Schüssel "durchschütteln", nicht kneten und das Ganze verschlossen eine Zeit stehen lassen. Dann aus der Masse locker die Knödel formen und er hatte immer ganz lockere Knödel. So haben sie ja auch den Vorteil, dass sie dann herrlich die Soße aufsaugen, entgegen von "Stahlkugeln" auf dem Teller.
In Franken gibt es statt Semmelknödel in privaten Haushalten, weniger in der Gastronomie, Serviettenklöße. Aus dem ganzen "riesigen" werden wie aus einer Torte Stücke herausgeschnitten. Der Vorteil der Serviettenklöße ist, dass man den Rest, der nicht gegessen wurde, am nächsten Tag in Scheiben geschnitten leicht anbraten kann. Schmeckt phantastisch.
Kann man sich hier eigentlich auch etwas wünschen? Würde gerne Kibbelinge zubereiten, bisher habe ich sie nie richtig fluffig lecker hinbekommen. Manche sagen Kabeljau, andere Seelachs, andere Seehecht....und bei der Panierung und beim Braten muss es riesige Unterschiede geben. Viele, liebe Grüße nach München!
Suuuuuuper lecker , sehr zu empfehlen. Kann ich den Knödelteig vorbereiten und einfrieren oder muss es fertig gekocht sein oder geht es garnicht, das man sie einfriert? Liebe Grüße Doris
Guten Tag, In der Schweiz gibt es dieses Brot nicht. Wie viel Gramm Brot ergibt das bitte? Mein Vater hat diese Knödel oft für uns zubereitet, allerdings mit extra Speck ...
Ich klopfe mir auch immer auf die Schenkel, wenn das kommt 🤭. Es gibt ein altes Video, wo der Ton auch noch viel zu laut ist, und da hackt er, während er sagt, dass man es nicht übertreiben soll, ganz doll auf die arme Petersilie 😇.
für nervöse gemüter, die angst haben, dass der knödel im wasser zerfallen könnte: beim dämpfen gelingt's immer. varianten: statt kaisersemmeln türkisches fladenbrot nehmen oder eine kombination verschiedenster brote: bagels, baguette, helles sauerbrot, brioche. brioche?
Knödel, die zerfallen, meine Tragik. Zur Zeit habe ich die Markklöschen-Challenge. Macht eigentlich noch irgendjemand diese (Mini-)Knödel?Vor Jahrzehnten noch Bestandteil jeder Suppe bei Hochzeiten. Bei mir kommt regelmäßig eine sämige Semmelbröselmarksuppe heraus.
Hallo und grüß Gott, zum Knödelbrot: Wir backen unser Knödelbrot selber. Dazu machen wir einen normalen Weißbrot- bzw. Brötchenteig, der dann mindestens zweimal, besser drei Mal gehen muss. Zwischen dem vorletzten Mal und dem letzten Mal gehen würzen wir diesen Teig vor dem Backen mit Salz, Pfeffer oder auch mit gehackten Zwiebeln und/oder Knoblauch und manchmal auch mit Röstzwiebeln, getrockneten Tomaten, Kräutern und weiteren Gewürzen. Alles muss schön in den Teig eingearbeitet werden. Wenn Kräuter hinein gebacken werden, dann nicht zu heiß backen, das dauert dann halt länger aber das Ergebnis ist mit nichts zu vergleichen. Dieses Knödelbrot wird in einer Kastenform gebacken und sieht am Ende fast wie ein Toastbrot aus. Wir backen immer gleich mehrere Laibe und in mehreren Varianten. Die werden dann in entsprechende Portionen aufgeteilt und eingefroren. Natürlich schreiben wir auch Etiketten, auf denen steht, wann wir das Brot gebacken haben und welche Varianten es sind. DANKE, für diesen Kanal und weiter so... ...Alles Gute und liebe Grüße, Marijama.
Da konntest du semmelknödel noch gar nicht schreiben habe ich sie schon gemacht mit 10 Jahren fing ich an zu kochen hat mir meine Mutter gelernt Gruß Reinhard
Nicht nur das du richtig gut kochen kannst und echt Ahnung hast sondern auch deine natürlich ehrliche und sympathische Art zeichnen dich aus. Endlich mal wieder einer von der alten Garde. Danke Kollege.
Vielen Dank, endlich hört man mal "bitte Hände vorher waschen, " und ohne Armbanduhr und Ringe. Vorbildlich ,ein super Video. Harry L.
Gern geschehen!
Auch ich bin ein Fan von Deinem Kanal. Tolle Erklärungen . Als ich jung war…gab es diese Videos ja noch nicht, das hätte mir sicher oft geholfen. Es wurde stets nach Rezepten gekocht…manchmal hat es nicht hingehauen. Deshalb schaue ich Deine Erklärungen sehr gern. Vielen Dank auch in 2024.
In meine Semmelknödel kommen pro zwei Semmeln ein Ei,dafür etwas weniger Milch. Ich mache schon seit Jahrzehnten Semmelknödel und mir ist noch nie einer zerfallen! So hab ichs von meiner Mutter gelernt, sie war in München Köchin. LG
Ich finde es echt gut, daß du auch solche "Basics" so ausführlich erklärst! Mehlspeisen werden gerne mal als einfach herzustellen eingestuft. Ich bin da gegenteiliger Meinung. In meinen frühen Jahren der Kochversuche habe ich gerade bei Mehlspeisen viel Lehrgeld bezahlt. Aus meiner Kocherfahrung ist es so, unabhängig von Mehlspeisen - je einfacher und preiswerter die Zutaten sind, desto mehr verschiebt sich das in Richtung Aufwand. Ein Rinderfilet braten ist kein Aufwand, ein Pichelsteiner kochen im Verhältnis dazu schon.
das erste video bei dem ich mal nichts gelernt habe. als tiroler weiß man natürlich wie man semmelknödel macht :D
Wie immer Top. Pragmatisch ohne viel Gedöns.
Das man die Milch zu den angeschwitzten Zwiebeln gibt war mir neu.Also wieder etwas dazugelernt.Wie immer ein tolles und lehrreiches Video
Ich mag es einfach, dass Du die Zutaten nochmal auf- und zu Videobeginn einführst.
Nicht nur ein perfektes Video (wie immer), sondern gespickt mit zahlreichen Tipps, mehr als in jedem anderen Kanal.
Vielen Dank
Hier ist ein grandioser Meister am Werk , ich kann nur sagen Hut ab .Danke für das so tolle verständliche rüberbringen der Vorgehensweisen und den tollen Tipps. LG Regina
super wie du die wichtigen Hinweise so seicht einmischt! Und nichts bleibt vergessen. ....großes Kochkino!
Die Videos auf diesem Kanal waren 2015 schon gut, jetzt sind sie noch besser mit der neuen Küche. Alles wird so erklärt das man es direkt nach kochen kann, auch ohne Kochlehre. Danke für die tollen Rezepte und liebe Grüsse vom Bodensee.
Mama Mia,was für ein sympathischer Mann und noch ein gute koch!!!
6:40 Kann nicht oft genug erwähnt werden!
Toll, danke! Ich mag fast alle deine Rezepte.
Ich bin aus Irland und habe ein Cafe in eunem kleinen Dorf im Norden. Ich freue mich sehr auf Ihre Kochvorführungen .Ich liebe die Art und Weise , wie Sie sie auf so einfache ,gemütliche aber auch professionelle Weise präsentieren . Mach weiter so. Und dazu ich freue mich sagen zu können , dass ich Ihr Deutsch perfekt verstehe
Wie lange habe ich gesucht der die Perfekte Semmelknödel erklärt und zeigt. Ich habe sie genau so gemacht und waren Perfekt. Danke
Das freut mich sehr!
Danke für das Rezept - ich verarbeite auch gerne altes Brot zu Knödeln, schmeckt auch gut und es wird nichts weggeworfen.
Ich danke dir mal ganz herzlich für den Tipp, die Milch nicht aufzukochen sondern nur anzuwärmen weil ich mich damals immer gewundert habe dass meine Semmelknödel zu hart waren, ja die konnte man tatsächlich über ein Hausdach werfen. Seit ich sie nach deinem Rezept nachmache sind sie super locker und fluffig. Vielen Dank nochmal! Ja und in der letzten Zeit mache ich wieder öfter Semmelknödel und wie du schon sagtest am nächsten Tag, wenn noch welche übrig sind, einfach klein in Scheiben schneiden, mit Speckwürfel und Eier in der Pfanne erhitzen, so ein Knödelgerösteltes ist dann noch mal die Krönung des ganzen! Was für den einen oder anderen auch vielleicht ganz außergewöhnlich klingen mag, dass sind die sogenannten "Saureren Knödel", sie werden auch klein geschnitten und werden dann wie ein Salat mit einer Vinigrette oder Essig und Öl und noch anderen Zutaten wie ein Salat angerichtet. Das mag wie gesagt für den einen oder anderen sehr befremdlich klingen, schmeckt aber wirklich sehr lecker.
Ja, ich liebe sie auch sauer . müßt ihr unbedingt probieren. Noch besser, wenn man etwas Wurst in die Knödelmasse gibt , dann mit Zwiebel und Dressing, ein Gedicht . LG aus Österreich
Jede Sendung ein Gedicht!!! Vielen dank
👐
So ähnlich hat's meine Oma auch gemacht, habe ich schon als Kind zugeguckt 😉.
Jetzt weiß ich auch um die Feinheiten, danke schön.
GRüße dich aus Omas - Knödel Küche in Mannheim lieber Peter
Neues Video von dir: Bester Start in den Morgen 🤩
Vielen Dank, wie immer, für ein Basisrezept. Ebenfalls lieben Dank für das Verwenden von Bio-Eiern. Auf dem Kanal eines anderen Kochs hatte ich mal angemerkt, dass ich vom Verwenden von Bodenhaltung-Eiern enttäuscht war. Für den normalen Haushalt liegt der Preisunterschied zwischen Bio und Bodenhaltung schon so bei 15-20 Cent pro Ei. Ich stelle mir aber vor, dass Restaurants eben ihre Mengen nicht im Supermarkt einkaufen, sondern Großhandel und da dann auch der Preisunterschied geringer ausfällt.
Sicher, der Preis für das Gericht spiegelt ja auch die Herstellungskosten zum Teil wieder und wenn ich als Koch lieber 15 Cent mehr ausgebe pro Gericht, müsste sich das auch im Preis niederschlagen. Aber wie sieht das in der Realität aus? Wir Deutschen sind jetzt nicht gerade bekannt dafür, dass wir für gutes Essen auch einen fairen Preis zahlen wollen. Das sieht in Frankreich afaik ganz anders aus. Wäre das `den Gästen zu vermitteln, dass das Gericht jetzt 10 Cent mehr kostet, weil man Bio-Produkte verwendet?
Ich kaufe nur noch Bio Eier, wobei mir die Tierhaltung das Wichtigste ist. Der Geschmack ist natürlich auch besser. Aber ich kann nicht mit gutem Gewissen Eier von gequälten Hühnern essen. 😢
Lieber Daniel,
vielen Dank für das tolle Rezept und deine detaillierte Anleitung. Die Semmelknödel waren mega lecker und ihre Konsistenz perfekt. 😋😇
Vielen lieben Dank für dieses tolle Basic-Rezept und vor allem die guten Tipps. Deshalb lieben wir diesen Kanal so... super! :)
Es sind bestimmt auch Kochanfänger dabei, somit sind seine Erklärungen echt super 👍 😊, es ist ein Video für Jedermann (Frau) 👍👍
Man kann sie auch als Speckknödel abändern, ist auch eine gute Alternative 😋👍
Danke für das Lob!
Super Rezept! Bei uns im Oberösterreichischen Innviertel werden die Semmelknödel immer ohne Zwiebeln gemacht. Aber ich werde die jetzt mal ausprobieren!👍
Geil, ich liebe Semmelknödel 😍 Und dazu schön Sauerbraten, Rotkohl und natürlich gaaaanz viel Soße 🥰😋
Mal wieder ein super Rezept ohne grosses drumherum, das macht Spaß! :)
Schönes Rezept. Die Knödel haben wunderbar zum Wildschweinbraten gepasst.
Ein Kumpel hat mal Semmelknödel von seiner österreichischen Mama mitgebracht, da waren noch Fleischwurststückchen drin. Haben wir mit einer Sauce aus frischen Pilzen gegessen - beste Knödel ever! 😁
Tiroler Knödel - mach ich auch gerne . . . :-)
Einfach erklärt - tolle Präsentation 👍
Sehr sympathisch, kurzweilig und die Knödel waren super gut. Dankeschön
5:34 ,,nichts verschwenden“ 😁
Locker fluffig klingt super lecker, genauso wie allgemein das ganze Rezepte! Fand ganz toll dass gesagt wird was man so alles mit dem Knödel noch so machen kann.
Ps. Ich wünschte ich wäre einer der Gäste 😋
Ich auch 👍
Genau so wird´s gemacht! Meine Hauptzutat entsteht allerdings aus "Knödelbrot", das ich zwei Tage vorher aus Brötchen (Semmeln) in Scheiben schneide, trocknen lasse, in Stückchen breche und dann verarbeite.
Genial erklaert. Keiner kanns besser! Danke.
Wie immer auf den Punkt, super!
Der Tipp mit den Semmelbrösel war goldwert für mich. Ich war mal an dem Punkt dass mir die Masse zu nass gewesen ist und habe dann ordentlich Semmelbrösel zugegeben und am Ende war das nicht mehr lecker. Wieder was gelernt :)
Aber eine Kritik muss ich äußern: Anfangs wurde gesagt dass es sich um eine Beilage handelt. Bei mir sind Semmelknödel mit Schwammerl immer alleinstehend und die Beilage ist Salat ;)
Zum Glück gibt's unterschiedliche Geschmäcker: Wir bevorzugen ausschließlich Knödelbrot in Scheiben 😉
Wenn es bei der Oma in Kärnten Semmelknödel mit gewürfeltem Brot - so wie in Deinem Rezept - gibt, ist das für uns immer etwas seltsam am Gaumen…
Es scheint wohl die Gewohnheit zu sein bzw. wie man es in der Familie seit Generationen weitergegeben hat.
Ansonsten läuft's bei uns seit jeher wie in Deinem Rezept - inklusive Muskat!
Sehr leckere Knödel. Ich mach Petersilie mit rein - ein Muß
Du machst das so genial! Einfach alle Rezepte super!👍💯😃🙂😊
Dankeschön 😋
Wie immer top!!! besten Koch VIdeos!!!
Die Idee für das Wochenende!!! Danke!
Gulasch oder Schwammerl dazu? Ich bin so unentschieden...
Sehr schön ,wider ein tolles Rezept zum nachmachen. Ich versuche es mal und sag dann bescheid. Dankeschön ☺️
Sehr gerne 😊
Werde es so machen wie es gezeigt wurde Sehen lecker aus das kann nur gut schmecken 👍🏻
Vielen Dank für die leckeren Knödel
Super Rezept, klasse erklärt. Grüsse aus México
In welchem Restaurant kochst du? Wir würden gern kommen.
Leider in keinem soweit ich weiß. In der SZ stand vor einigen jahren, dass er Fooddesinger ist und Kochbücher "kochbar" macht
@@igorsaizew4572 Danke. Das lassen wir jetzt mal so stehen und warten, dass Mösjö sich äußert :)) Er bietet übrigens auch Kochkurse in München an
Ich auch - super Cook 👨🍳
@@nzg24 echt? nice. Das Google ich gleich mal.
Super klasse 👍. Ich probiere es aus, aber ohne Zwiebeln 🤭. Vertrage ich nicht. Dazu mache ich dann Sauerbraten. LG Doris 👌
HI Doris viele Grüße aus Mannheim
@@Chef-Andre Huhu, viele Grüße aus dem schönen Hausach. Am WE werden Knödel gemacht👌👍. LG Doris
@@dorissumm1504 super, dann wünsche ich Euch viel Spaß dabei und gutes Gelingen PS. kleiner Hinweis am Montag, den 14.6 gibt es auf meinem Kanal lecker Spargel - Baguette ! perfekt für die Grill Saison
@@Chef-Andre würde ich mir gerne anschauen 👍
@@dorissumm1504 dann bis Montag in der crazy Küche ...
Wieder sehr gut - uns schmeckt A L L E S aus Ihrer Empfehlung ! !
Add chopped morels to the onions yummy 👍
WoW define Recept immer die Best 👍🌺
Sehr gut und super sympathisch
Vielen Dank 😊
@@letitcook Du bitte stoere mich nicht. Schaue mir gerade Dein Goulash an 🤗
Ich fülle mit Semmelknödelmasse gerne Geflügel. Unterm Jahr mal ein, zwei Hähnchen, je nachdem wie viele wir sind. An Weihnachten zwei ordentliche Gänse ( die ich aus Platzgründen auf dem Gasgrill machen muss ). So habe ich die Beilage schon mit herrlichen Geflügelgeschmack. Das Fleisch empfinde ich auch saftiger. Ein echter Allrounder
Ich habe deine Knödel heute gemacht sind mir gut gelungen
Super Rezetpt ! Danke !
Super Rezept! Eine Frage: Wenn man Gäste empfängt, bei welchem Arbeitsschritt kann man eine Pause machen und die Knödel später fertigstellen?
Kann man die Knödelmasse stehen lassen?
Oder die vorgedrehten Knödel abgedeckt auf einem Teller lagern?
Oder Sie einfach im warmen Wasser schwimmen lassen und bei Bedarf herausnehmen?
Microwelle ist keine Option ;).
Wenn jemand einen Tip hat, würde ich mich sehr freuen! Vielen Dank und viele Grüsse
Sehr gut erklärt💯👌
Freut mich, danke!
Nachgekocht (zusammen mit dem Gulasch) und ist lecker geworden. Ich hab allerdings geistesabwesend Koriander statt Petersilie genommen. Ist mir erst aufgefallen als es bereits in eingearbeitet war. Hat dem Geschmack keine Abbruch getan
Sehr gut 👍
Super Rezept. Werde mich morgen am 2. Weihnachtsfeiertag daran versuchen 😉. Kurze Frage; kann man die gedrehten Knödel auch vorbereiten und 1-2 Stunden später erst in den Wassertopf geben? Frohe Weihnachten 🎄
P.S. Schon mal drüber nachgedacht Deinen Kochmantel im Shop anzubieten, finde den klasse und würde mir den sofort bestellen 😊
Kann ich die Masse am Abend vorher vorbereiten oder ist das eher kontraproduktiv?
Hallo Daniel, das ist wirklich toll wie du alles ganz genau erklärst. Hab schon einiges von dir mit Erfolg nachgekocht! Ich hab vor einiger Zeit bei deinem Kartoffelsalat Video mal gefragt ob man anstatt Öl auch gebräunte Butter verwenden kann und ob die Butter da nicht zu stark vorschmeckt, hab leider bisher keine Antwort bekommen - hast sicher übersehen. Vielleicht schreibst du mir kurz hier deine Meinung dazu. LG Peter
HI Peter Grüße dich, mische mich mal kurz hier ein. wenn du einen buttrigen Geschmack im Salat haben möchtest, brate die Zwiebeln in viel Butter an !
Hi,
Butter wird schwierig wenn du Reste aufbewahren willst. Ich würde eher abraten.
Liebe Grüsse
@@letitcook Danke Daniel :-)
@@Chef-Andre Danke :-)
Den semmeln (brötchen) kling gut, was ißt man dazu am besten? Rinder braten, oder?... VPO.. TY!
Das heißt dann semmeln knödel... VPO.. TY!
Spitzenmäßig...genau so
Zum Thema "locker beim Semmelknödel", kann ich mich an Vincent Klink erinnern. Er macht auch die Würfel, erhitzt die Milch leicht, gibt sie und das Ei zu den Würfeln und das folgende war dann sein Trick: Sofort mit dem Deckel die Schüssel verschließen, dann die Schüssel "durchschütteln", nicht kneten und das Ganze verschlossen eine Zeit stehen lassen. Dann aus der Masse locker die Knödel formen und er hatte immer ganz lockere Knödel. So haben sie ja auch den Vorteil, dass sie dann herrlich die Soße aufsaugen, entgegen von "Stahlkugeln" auf dem Teller.
MEGA!
sehr Klasse! 🙂
Vielen Dank!
In Franken gibt es statt Semmelknödel in privaten Haushalten, weniger in der Gastronomie, Serviettenklöße. Aus dem ganzen "riesigen" werden wie aus einer Torte Stücke herausgeschnitten. Der Vorteil der Serviettenklöße ist, dass man den Rest, der nicht gegessen wurde, am nächsten Tag in Scheiben geschnitten leicht anbraten kann. Schmeckt phantastisch.
Wielange muessen the Knoedel duensten? 10 Minuten ? Karin Bell, Tennessee USA
15-20 min
Kann man sich hier eigentlich auch etwas wünschen? Würde gerne Kibbelinge zubereiten, bisher habe ich sie nie richtig fluffig lecker hinbekommen. Manche sagen Kabeljau, andere Seelachs, andere Seehecht....und bei der Panierung und beim Braten muss es riesige Unterschiede geben. Viele, liebe Grüße nach München!
Können die Brötchen/Semmeln etc. auch vom vor Vortag, also 2 Tage alt sein ? Oder funktioniert das nicht (mehr) ? Gehen auch Roggenbrötchen ?
Die Semmeln sollten noch etwas weich sein und ja es geht auch mit Roggen. Wir’s dann etwas härter.
Liebe Grüße Daniel
Suuuuuuper lecker , sehr zu empfehlen.
Kann ich den Knödelteig vorbereiten und einfrieren oder muss es fertig gekocht sein oder geht es garnicht, das man sie einfriert?
Liebe Grüße
Doris
Kannst du gekocht einfrieren
@@letitcook danke für die schnelle Antwort 🥰
Ich mach die immer als Laugenknödel… Familienwunsch… 😊 also statt normalen Brötchen Laugengebäck.
Danke für das Video. Titel sage mir doch, was das für eine Kaffeemaschine ist… bist du damit zufrieden? Danke Gabi
Rocket macht einen super guten Kaffee war allerdings schon dreimal kaputt
Gibts mal ein Video von rohen Kartoffelknödeln ? Wär super
Am liebsten mach ich Brezenknödel, genauso wie du die Semmelknödel nur halt mit Brezen :D
Kleiner Tipp, wenn es gestattet ist: Ich mache Semmelknödel genau wie Du (klar) gare die dann aber im Römertopf!
Guten Tag,
In der Schweiz gibt es dieses Brot nicht. Wie viel Gramm Brot ergibt das bitte? Mein Vater hat diese Knödel oft für uns zubereitet, allerdings mit extra Speck ...
6 Semmeln
@@letitcook
Bitte Daniel,
Wie viel wiegt ein Semmel ? denn in der Schweiz haben wir das nicht 😉
Hi, wie lange sollen die Knödel im heißen Wasser denn kochen /ziehen ?
1 Minute kochen, dann 20 Minuten ziehen. Liebe Grüße
Bitte, bitte noch ein Rezept von Käseknödel!
Stängel aufheben und Tee daraus machen. Ist gut fürs Herz
1:57 Sein "running gag" schlechthin :-)
Ich klopfe mir auch immer auf die Schenkel, wenn das kommt 🤭. Es gibt ein altes Video, wo der Ton auch noch viel zu laut ist, und da hackt er, während er sagt, dass man es nicht übertreiben soll, ganz doll auf die arme Petersilie 😇.
@@peterfranz3510 Ja kenne ich auch 🙂
Mal video windowse super Rezept maht spas!:)
Wow, Petersilie schneiden kannst du...kochen auch.
😂
für nervöse gemüter, die angst haben, dass der knödel im wasser zerfallen könnte: beim dämpfen gelingt's immer. varianten: statt kaisersemmeln türkisches fladenbrot nehmen oder eine kombination verschiedenster brote: bagels, baguette, helles sauerbrot, brioche. brioche?
How do I translate the ingredients
Knödel, die zerfallen, meine Tragik. Zur Zeit habe ich die Markklöschen-Challenge. Macht eigentlich noch irgendjemand diese (Mini-)Knödel?Vor Jahrzehnten noch Bestandteil jeder Suppe bei Hochzeiten. Bei mir kommt regelmäßig eine sämige Semmelbröselmarksuppe heraus.
Ich dämpfe meine Swmmelknoedel, da zerfällt nix, im Gegenteil die zehn super fluffig auf
Aus den kalten Knödeln kann man am nächsten Tag mit viel Zwiebelwürfel gute Essigknödel machen.
Ohne Zwiebel und Petersilie in Butter braten und mit Zucker karamellisieren. Dazu passt Apfelmus und/oder Vanilleeis 😋
Um's mal mit Karl Valentins Worten zu sagen: SemmelNNNNKnödelNNNNNN. hahahaha
Deck die Masse nicht ab, sondern lass sie offen stehen, dann ist sie auch nicht zu feucht🤪
Hast du eigentlich ein Restaurant? :)
Nein momentan koche ich am meisten für euch.
Liebe Grüsse
Daniel
😍
👍👍👍👍
Wo ist das Rezept?
Wo es immer ist unter dem Video
@@letitcook da ist es nicht
Wieviel milch hast du genommen?
Steht alles unter dem Video
Hallo und grüß Gott,
zum Knödelbrot:
Wir backen unser Knödelbrot selber.
Dazu machen wir einen normalen Weißbrot- bzw. Brötchenteig, der dann mindestens zweimal, besser drei Mal gehen muss.
Zwischen dem vorletzten Mal und dem letzten Mal gehen würzen wir diesen Teig vor dem Backen mit Salz, Pfeffer oder auch mit gehackten Zwiebeln und/oder Knoblauch und manchmal auch mit Röstzwiebeln, getrockneten Tomaten, Kräutern und weiteren Gewürzen.
Alles muss schön in den Teig eingearbeitet werden.
Wenn Kräuter hinein gebacken werden, dann nicht zu heiß backen, das dauert dann halt länger aber das Ergebnis ist mit nichts zu vergleichen. Dieses Knödelbrot wird in einer Kastenform gebacken und sieht am Ende fast wie ein Toastbrot aus. Wir backen immer gleich mehrere Laibe und in mehreren Varianten. Die werden dann in entsprechende Portionen aufgeteilt und eingefroren.
Natürlich schreiben wir auch Etiketten, auf denen steht, wann wir das Brot gebacken haben und welche Varianten es sind.
DANKE, für diesen Kanal und weiter so...
...Alles Gute und liebe Grüße, Marijama.
In Semmelknödel gehören keine Zwiebel. Evtl in Österreich
Hat Söder das so definiert?
Echt? Bio-Eier? Ich gehe immer zum Bauernhof. Nicht biozertifiziert, aber ich kann glückliche Hühner auf der Wiese picken sehen.
Hi S.R. bei mir in München sehe ich selten freilaufende Hühner ☺️ Daher Lieber Bio.
Liebe Grüsse
Da konntest du semmelknödel noch gar nicht schreiben habe ich sie schon gemacht mit 10 Jahren fing ich an zu kochen hat mir meine Mutter gelernt Gruß Reinhard