ТОРТ ОРЕО С ЧИЗКЕЙКОМ ОРЕО. Рецепт приготовления шоколадного бисквита. Чизкейк ОРЕО внутри
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2019
- ТОРТ ОРЕО С ЧИЗКЕЙКОМ ОРЕО.Ещё один рецепт влажного шоколадного бисквита. Чизкейк с кусочками печенья Орео. Нежный крем для прослойки с Орео.
English version: • Video
Крем для покрытия торта (универсальный) - • ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ...
Ингредиенты
Шоколадный бисквит:
Мука -125г
Сахар - 145г
Какао - 40г
Сода - 2/3 ч.л.
Соль - ½ ч.л.
Яйцо - 1шт.
Растительное масло - 30г
Масло сливочное - 30г
Молоко - 150г
Уксус яблочный - ½ ст.л.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Форма для выпечки d=18см. Время выпечки: 40 минут. Температура выпечки: 180*С
Чизкейк ОРЕО:
Сливочный творожный сыр Хохланд - 400г
Сахар - 80г
Сливки 33% - 80г
Печенье ОРЕО - 8шт.
Яйцо - 1шт.
Форма для выпечки d=16см. Время выпечки: 60 минут. Температура выпечки: 110*С.
Выпекать БЕЗ ВОДЯНОЙ БАНИ!!!
Крем ОРЕО:
Сливочный творожный сыр Хохланд - 300г
Сливки 33% - 180г
Сахарная пудра - 65г
Печенье ОРЕО - 5шт
Все продукты должны быть максимально холодными
Торт d=18 см, вес 1,5 кг
"
Огромное спасибо за шикарный рецепт
Шикарно)) мужчина кондитер- это редкость)) однозначно лайк!))
Это самый вкусный торт из тех что я ела👍👍👍🙏👏👏👏
БлагоДарностб за Ваш труд.Процветания Вашему каналу.
Спасибо большое
Все ваши рецепты, просто суперские, возьми любой это шедевр. Спасибо большое за ваш канал. Хотелось пожелать вам успехов и побольше видео.
Спасибо Вам огромное за добрые слова и пожелания.
Получился потрясающий чизкейк, после ночи в холодильнике был еще вкуснее! Спасибо за визуализацию рецепта! Никаких проблем с бисквитом не возникло! Думала, что будет очень сладким, но нет- сахара ровно столько, сколько нужно!
Супер!!! Спасибо 🙏
Только сейчас наткнулась на ваш канал и очень этому рада😄 Жалко, что раньше не нашла эти шикарные рецепты
Спасибо большое
Спасибо вам за видео.
Виктории спасибо за рецепт.
Очень сытный и жирный. Как по мне, то не хватает ещё одного коржа. Для любителей крема самое то.
Потрясающе! Спасибо большое за рецепт и за ваш потресающий канал! Пользуюсь вашими рецептами,ни разу не подвели:) Браво👏
Спасибо большое за тёплые слова.
Готовила торт по вашему рецепту! Получился очень вкусный, подруга была в восторге! Спасибо Вам!
Спасибо большое.
Спасибо за рецепт 👍 готовить не сложно, результат шикарный 👌 не жирный и не приторный десерт, очень быстро съели 🤗
Здорово. Очень рад
Спасибо вам за рецепт, благодаря вашему видео я повторила. Торт прекрасен, нежный, вкусный🌷🌷🌷
Спасибо Вам. Очень рад👍
Мій самий любимий торт!!!! Завжди печу лише цей, по вашому рецепту! Дякую!!!
Спасибо за рецепт! Приготовила первый раз чизкейк. Получился без паровой бани! Торт вкусный. И очень красивый в разрезе!
Спасибо Вам за отзыв.
Кажется я влюбилась))
Любимый тортик
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Великолепно!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо большое!!!!!!!!:-)
Сегодня сделала этот торт!!! Думала чизкейк не получится, или развалится, но нет!!! Все отлично!!!!! Очень прикольный тортик!!!!
Дуже дякую вам за рецепти ! Використовую майже усі ❤️
Дякую Вам за довіру.
Очень вкусный торт, не сложный в приготовлении. Но коржи я пропитала .
Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв. Очень приятно
Надзвичайно вдалий рецепт! Готувала на день народження. Чізкейк вдався дуже стабільний (до речі робила з жирного творога,протерла блендером дуже добре). Тримає форму,розріз фантастичний. На смак супер. Дякую за рецепт!
Дуже радий, що Вам сподобалося.
ТОРТ ОРЕО С ЧИЗКЕЙКОМ ОРЕО. Простой рецепт шоколадного бисквита. Выпечка чизкейка Орео с кусочками печенья. Нежный крем для прослойки с Орео.
Классно 👍Приогрмнейшая благодарность за видео! Книги есть все у меня. Я визуал, чтобы понять мне нужно посмотреть воочию, как говорят лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Занималась йогой по зуму Тичер говорит сегодня будет занятие с закрытыми глазами, я сразу сказала НИ ЗА ЧТО! 😂Она меня поняла сразу,говорит,да есть такие люди, которым обязательно нужно смотреть 😊Теперь все понятно. Спасибо за ваш труд.
Спасибо огромное!
😂
Виктория, можно ли сливочный творожный сыр хохланд заменить на крем- чиз?
👍👍👍👍
СПОСИБО ,ВАМ за прекрасный рецепт🙏🏻Случайно зашла в гости ...Лайки,подписка.
И Вам большое спасибо.
Выпекла торт по рецепту, получился очень хорошо. Единственная проблема с бисквитом: поднялся очень неравномерно, и сильной горой, отошёл от формы, стал меньше в диаметре. Для сохранения красивого среза пришлось срезать всю горку, это половина бисквита. Выпекла второй бисквит на 170гр. Все равно сильно вырос в центре и так же половину срезала. Из остатков сделала верхнюю посыпку и мини торт: корж-крем-корж. Очень важный комментарий, про комнатную температуру продуктов, я бы добавила, что сливочное масло должно быть максимально тёплым . В первом бисквите я поторопилась и замучалась растворять сливочное масло. Я очень сомневалась с печеньем Орио в торт- все вкусно. Если кто-то против добавления химии в торт, то и без Орио получится вкусно ! Яблочный уксус:?у меня не было, сомневалась заменить на что-нибудь, но купила, добавила, и все отлично с ним. Единственное: я пропитала коржи, и не пожалела. Они плотные, без пропитки суховаты. Спасибо автору!
Здравствуйте. Спасибо за подробный комментарий. Из практики, если бисквит поднимается сильно горкой, то надо искать нужную температуру. Духовка - дело индивидуальное).
Я пеку на 160 градусов и все хорошо)
Скажите пожалуйста а как рассчитать ингредиенты на 2,5 килограмм хотя бы торта
Здравствуйте, присоединюсь к коментарию выше. Изменил температуру до 160, накрыл сверху фольгой. Подскажите, какой режим приготовления духовки вы выбираете?
Последний раз выпекал классический бисквит при 180 и с конвекцией, получилось отлично.
Здравствуйте. Режим "верх-низ", ну, и температура, которая обычно указанна в рецепте. Если купол, то немного понижаю, если сморщенная впадина посередине, то повышаю. Короче, танец с бубном. У меня ещё и духовка врёт безбожно. Обычно после 20 минуты становится ясно, чего не хватает. С конвекцией, честно сказать, не выпекал.
Обожаю рецепты Виктории Мельник!😍 У Вас вес торта указан с финишным покрытием?
Талантливая девушка. Да, с покрытием.
LookMeCook спасибо за ответ!😊
Доброго вечора. Олія,молоко у грамах чи мілілітрах? Щиро дякую
Здравствуйте. Всё в граммах
Как правильно пересчитать рецепт если нужно выпекать в квадратной форме размер а4
Добрый день! Подскажите,в этом рецепте чизкейк выпекается без паровой бани?
Здравствуйте. Выпекается без водяной бани. Просто в форме, в духовке, как обычный бисквит.
@@LookMeCook спасибо большое за быстрый ответ
Здравствуйте, а сыр маскарпоне подойдёт?)))🤩👍🏻✨
Здравствуйте. В теории - да. Это тоже сыр, сливочный, но с более высокой жирностью. Как он, правда, поведет себя при выпекании? Я не экспериментировал)
Здравствуйте. А для чизкейка ингредиенты тоже должны быть комнатной температуры?
Здравствуйте. Нет, здесь это не имеет значения.
Сливочный сыр у вас какой ?
Скажите пожалуйста если нет формы чтобы свернуть торт и убрать в холодильник. Если его так убрать он будет держаться
Без формы лучше не ставить. Как выход, можно максимально плотно обтянуть пищевой плёнкой в несколько слоёв.
Здравствуйте ,скажите пожалуйста у нас нет такого тёмного какао ,в какао можно добавить чёрного красителя для цвета ?
Здравствуйте. Не обязательно такой тёмный, достаточно и обычный какао-порошок, но только алкализованный. Краситель, конечно, можно, но это же краситель.
@@LookMeCook спасибо огромное
Какой крем используете поверх торта?
Крем со сливочным творожным сыром и сливочным маслом, его рецепт есть в описании под видео
Скажіть будь ласка чи обов'язково сир холланд, чи можна простий творожний?
Добрий день. Це не обов'язково повинен бути Хохланд, але це обов'язково повинен бути вершковий сирний сир: Алметте, Филаделфия, Бонфесто (білоруський). Часто цей сир на упаковці називають кремчіз.
Добрый день! Подскажите, а на форму 22-24 необходимо увеличить количество ингредиентов на 2, а яйцо, соль, уксус, сода? То же увеличиваем?
Добрый день. Все ингредиенты увеличиваем на 2. Прямо все-все
Спасибо огромное!!
Очень заинтересовал рецепт) А что дает уксус ?
Насколько я знаю, он влияет на воздушность и рыхлость изделия.
А можно добавлять
Насколько понимаю, в составе сода и ее погасить нужно
Можна використовувати сливочний творожний сир Almette ?
Да, конечно
Чем можно заменить яблочный уксус?
Так обычный столовый уксус 9% подойдёт
Подскажите, какая примерная высота торта должна получится?
11-12 см
@@LookMeCook спасибо
Підскажіть ще будь ласка сир і вершки мають бути холодні чи кімнатної температури?
Для чизкейка это не имеет значения. Для бисквита ингредиенты только комнатной температуры
Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, какое какао Вы используете что бисквит получился таким темным как орео?))) и нужно ли чизкейк доставать из формы когда убираем в холодильник? Заранее благодарю за ответ!)))💌
Здравствуйте. Это какао-порошок черный Extra Black 10/12% DGF (Франция). Чизкейк после выпечки убираем в холодильник в кольце. Предварительно его нужно полностью остудить.
@@LookMeCook 🥰🥰🥰🥰
Подскажите, пожалуйста, а чизкейк после выпекания в духовке полностью застывает, то есть плотный бывает?
Скажем так, относительную плотность он, конечно, приобретает. Если сверху его потрогать пальцем, он должен остаться чистым. А сам чизкейк должен как бы дрожать, как пудинг.
@@LookMeCook спасибо большое за рецепт! Все получилось и очень вкусно!
Подскажите пожалуйста какое какао вы используете
Здравствуйте. В этом рецепте - какао-порошок черный Extra Black 10/12% DGF (Франция). Решил максимально приблизить к цвету печенья. А так любой хороший алкализованный какао (к примеру Barry)
Доброго дня підскажіть будь ласка якщо на форму 22/24 см то які пропорції мають бути?
Здравствуйте. Чтобы ваш торт был диаметром 24 см и такой же высоты как в исходном рецепте, следует массу и объем всех ингредиентов умножить на 1.77. Если 22 см, то на 1.49
@@LookMeCook дякую за відповідь
Добрый день. Готовлю строго по рецепту, коржи вышли очень рыхлыми прям разваливаются в руках. И да, в центре поднялся по бокам нет.... В чем может быть причина?
Здравствуйте. Основная причина такого поведения бисквита в духовке - это температура духовки. Она либо велика, и от этого бисквит горкой, либо её не хватает и центр проваливается. И после холодильника в плёнке, он уже не должен разваливается. Может быть ещё какие-то нюансы, но они мне не известны.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, почему у меня не поднимаешься совсем бисквит? Все делаю точно по вашему рецепту, уже 3 раза пробовала и всегда он как был так и есть
Здравствуйте, Елена. Мне сложно ответить на ваш вопрос, ведь это как готовить борщ по одному рецепту и у всех он будет разный. Я готовил этот бисквит пару раз и мне кажется, что это не самый удачный рецеп, но я отталкивался от оригинального рецепта и ничего не стал менять. Есть видео на моём канале шоколадного бисквита, который получается всегда и он реально крутой th-cam.com/video/02DHQE98Pfk/w-d-xo.html. Извините за длинный ответ.
Здравствуйте скажите пожалуйста как вы переносите готовый чизкейк на корж и он у вас не разваливается вы его замораживаете поясните пожалуйста я недавно делала чизкейк по другому рецепту так я еле еле сняла с готового чизкейк пекарскую бумагу чуть не развалила его мне очень хочется повторить ваш тортик
Здравствуйте. После ночи в холодильнике, чизкейк достаточно стабилен, переносится без проблем. За ночь он сам отстаёт от стенок формы, можно помочь и ножом. Бывает, где-то, может кусочек от края отвалится, но это нормально. Бумагу для выпечки я не использую, обхожусь фольгой. И ни в коем случае не замораживаю, если это прямо не указано в рецепте.
Большое спасибо
Подскажите , пожалуйста, каким планетарным миксером вы пользуетесь ? Заранее спасибо
Здравствуйте. Кенвуд KVC50
Здравствуйте ) спасибо.
Сегодня пробовала печь бисквит для. торта , все взвешивала и делала по времени, но почему то у бисквита поднялась только серединка и треснула . Перепекала два раза . Результат тот же. В чем может быть ошибка . Ещё раз спасибо
@@user-nv8cw4sp5c Мне сложно ответить на Ваш вопрос. Я не обладаю большим опытом, да и знания мои в этой области поверхностны. Обычно, если поднимается середина и трещина, это говорит о высокой температуре духовки, попробовать менять температуру. Если я помню, это бисквит не очень высокий сам по себе.
LookMeCook ещё раз спасибо огромное ! Если Ваши торты не глубокие знания , то интуиция, опыт и кулинарное чутьё , а это заслуживает ещё больше уважения ! В любом случае - Вы меня вдохновляете !!
@@user-nv8cw4sp5c Спасибо большое за тёплые слова.
Подскажите, какой вес получится у торта?
Примерно 1.5-1.6 кг
Здравствуйте,а на форму 26 см,как рассчитать ингредиенты?
Здравствуйте. Чтобы ваш торт диаметром 26 см был такой же высоты как в исходном рецепте, следует массу и объем всех ингредиентов умножить на 2.08 Ну, или округлить для простоты до 2.
@@LookMeCook спасибо большое.
Подскажите пожалуйста вес с выравниванием ?
1,5 кг
Можно ли вместо соды и уксуса разрыхлитель?
Да, конечно. Единственное, количество разрыхлителя должно быть немного больше, чем соды.
Спасибо!
А что за какао в начале было такое чёрное?
Здравствуйте. Это какао-порошок черный Extra Black 10/12% DGF (Франция)
А можно сливочный сыр не добавлять??)
Можно.
Здравствуйте, бисквит всё время горкой поднимается , у вас нет . Как того же добиться? Спасибо
Здравствуйте. Если высокий купол или купол с трещиной, то однозначно это высокая температура. Здесь нужно поймать именно температуру вашей духовки.
А что за какао такое темное
Здравствуйте. Это какао-порошок черный Extra Black 10/12% DGF (Франция)
Скажите пожалуйста, а можно сахара меньше? Не 140, 100 в бисквит?
Здравствуйте. Вы конечно можете уменьшить кол-во сахара, но как это отразится на конечном результате я не знаю. Под Вашу ответственность). Присутствие сахара в составе теста препятствует образованию клейковины. Чем меньше клейковины, тем мягче и нежнее выпечка. Это одна из его ролей и она не последняя.
@@LookMeCook спасибо
Что за фирма какао? черный цвет, а не коричневый?
Здравствуйте. Это какао-порошок черный Extra Black 10/12% DGF (Франция)
@@LookMeCook Спасибо)
А 1.5кг это без выравнивания?
С выравниванием. Я стараюсь наносить максимально тонкий слой, если это возможно.
А какая высота тортика?
Сантиметров 12, не больше
*Спасибо за отличный рецепт 👍и подписка, заглядывайте в гости 😉*
Сир якої ТМ використовуєте?може бути маскарпоне?
Творожный сливочный сыр "Хохланд" или "Алметте"
LookMeCook готувала по цьому рецепту і крем орео просто поплив(((торт збирала в кондитерському кільці,а як зняла кільце,то за 2 хв торт роз’їхався(((В чому може бути причина?Дякую